明清御窯廠制瓷制度創(chuàng)新探析

黃勝輝，蘭淑雯（景德鎮(zhèn)陶瓷大學(xué)，江西 景德鎮(zhèn) 333001）

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明清御窯廠制瓷制度創(chuàng)新探析

黃勝輝，蘭淑雯
（景德鎮(zhèn)陶瓷大學(xué)，江西 景德鎮(zhèn) 333001）

摘 要：明清御窯廠的設(shè)置是我國古代陶瓷生產(chǎn)上的一項偉大創(chuàng)新。本文從明清帝王對御瓷極為重視、生產(chǎn)關(guān)系變革、行政制度變革、生產(chǎn)制度改革和技術(shù)保密制度改革等五個方面論述了御窯廠制瓷制度的創(chuàng)新。

關(guān)鍵詞：御窯廠；制度；創(chuàng)新；明清

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0　引 言

任何一種制度的設(shè)計都有它自己的理念與價值追求。古代官窯制度是為了滿足官府自身對陶瓷的需要而設(shè)計的，它自西周開始，在明清兩代達(dá)到頂峰，出現(xiàn)了新的形式——御窯廠，一種以國家權(quán)力意志為保障的、專為皇家提供用瓷需要的制度。明清時期是我國古代制瓷工藝的顛峰時期，不僅制瓷工藝創(chuàng)新多、陶瓷藝術(shù)精品層出不窮，而且持續(xù)時間長達(dá)五個世紀(jì)，這種成就如果沒有制度上的創(chuàng)新是難以想象也難以為繼的。探析御窯廠制瓷制度的創(chuàng)新有助于分析其成就之內(nèi)因與必然。

1　制瓷創(chuàng)新之艱難

無論在明代，還是在清代，陶業(yè)的創(chuàng)新都是一個艱難的過程。

在明代就有督陶官為造新器而逼得窯工以身投火的記載：“有神童姓，為本地窯民。前明制造龍缸，連歲弗成。中使嚴(yán)督，窯民苦累。神躍身窯突中，捐生而缸成。司事者憐而奇之，于廠署內(nèi)建祠祀焉，號曰風(fēng)火仙。”［1］

在清代，唐英在重修《浮梁縣志》序中以另一種方式描述了明朝創(chuàng)新之艱難：“一逢巨作，功不易成，致重臣數(shù)臨，郵驛騷動，令疲于奔走，民苦于箠楚，卒之大耗帑藏之金，重困閭閻之力，而于巨作迄無成。遂使饒郡數(shù)邑，供應(yīng)不遑，而浮邑之吏民更不堪命。是害在陶而實在浮矣。”［2］實際上，清代陶業(yè)創(chuàng)新也是艱難的，“重臣數(shù)臨”、“吏民不堪命”與明代也有一比：“國朝順治十一年，奉旨燒造龍缸，徑面三尺五寸，墻厚三寸，底厚五寸，高二尺五寸。每燒出窯，或塌或裂。自十一年起，至十四年缸造二百余口，無一成器。經(jīng)饒守道董顯忠、王天眷、王瑛，巡南道安世鼎，巡撫部院郞廷佐、張朝璘，俱臨監(jiān)督，張不克成。順治十六年奉旨燒造欄板，闊二尺五寸，高三尺，厚如龍缸。經(jīng)守道張思明、工部理事官噶巴、工部郎中王日藻監(jiān)督燒造，亦不成，官民咸懼?！保?］

王國維先生認(rèn)為，要成就大事業(yè)、大學(xué)問必須經(jīng)過三種境界：“昨夜西風(fēng)凋碧樹。獨上高樓，望盡天涯路?！贝说谝痪??！耙聨u寬終不悔，為伊消得人憔悴?！贝说诙场！氨娎飳にО俣龋仡^驀見，那人卻在，燈火闌珊處?！贝说谌场＃?］王先生的思想也可用于描述創(chuàng)新的心路歷程：新的發(fā)明和創(chuàng)造并不是一帆風(fēng)順的，從無到有，總會歷經(jīng)艱辛。然而，明清社會專制下的工匠，由于地位低下，他們在生產(chǎn)新品種、創(chuàng)制新工藝的過程中，不僅要承受來自創(chuàng)新過程中的這種艱辛，而且還要承受來自政治上的歧視、經(jīng)濟(jì)上的剝削和身體上的懲罰，這種重壓勢必會嚴(yán)重影響到新思想的誕生，導(dǎo)致創(chuàng)新根基的削弱和創(chuàng)新效率的降低。而每當(dāng)統(tǒng)治者體恤工匠、不斷調(diào)整御窯廠的運行機(jī)制時，工匠們的積極性就會極大地被調(diào)動起來，新產(chǎn)品、新工藝則會大量地涌現(xiàn)出來，古代工匠的智慧和才能則得以充分展現(xiàn)。從這種意義上說，御窯廠制瓷制度的創(chuàng)新遠(yuǎn)勝于產(chǎn)品創(chuàng)新和技術(shù)工藝創(chuàng)新。

2　制瓷制度創(chuàng)新

明清在制瓷制度上的最大創(chuàng)新是設(shè)置了御窯廠，有專門的官員督理御窯廠的生產(chǎn)，有專門的部門負(fù)責(zé)御瓷的驗收與管理，有一整套的政治運行機(jī)制為其順利生產(chǎn)保駕護(hù)航。王朝有雄厚的資金做后盾，甚至可以說是完全不計成本的投入，為新工藝、新產(chǎn)品的試驗提供了充足的資金保障，這是民窯無法比擬的。同時御窯廠還在陶務(wù)方面進(jìn)行了一系列的改革，不斷創(chuàng)新運行機(jī)制。

2.1帝王對御窯廠的生產(chǎn)極為重視

最高統(tǒng)治者極為重視御窯廠的生產(chǎn)，一些帝王藝術(shù)修養(yǎng)極高，甚至直接參與陶瓷設(shè)計，極大地激發(fā)起御窯廠官員和陶匠對工作的熱情，精神為之煥然一新。

康熙對西洋科技和藝術(shù)的愛好，促進(jìn)了琺瑯彩料的進(jìn)口及其在瓷質(zhì)胚胎上的使用，出現(xiàn)了瓷胎畫琺瑯器，而琺瑯彩制作工藝對粉彩瓷器的創(chuàng)制有直接的影響。雍正乾隆也非常愛好瓷器，直接干預(yù)瓷器的生產(chǎn)，瓷器的平面設(shè)計樣式是按照帝王需要進(jìn)行，其立體模型要呈送御覽，瓷器上的彩畫也要經(jīng)皇帝御覽過，因而帝王也決定了制瓷新工藝和新品種的創(chuàng)制。更為重要的，帝王對制瓷工藝的重視，能鼓舞士氣，激勵創(chuàng)新。例如，乾隆七年（1742年），乾隆為瓷瓶題字，令御窯廠歡欣鼓舞，“臣英曾造轎瓶，仰蒙鑒賞，特以有畫無題，故制詩頒發(fā)，命脫之瓶上。臣英用是仍回廠署，偕同事臣老格竭蹶攢辦。時當(dāng)歲寒，例停工作，眾工一經(jīng)鳩集，歡忭兮來，閱十有七日而成完器十二件，恭赍以獻(xiàn)。臣英伏念我國家一切政治，莫不邁古起今，悉本宸衷之準(zhǔn)則，日理萬機(jī)，圣躬亦甚勞矣。乃埏埴細(xì)務(wù)，竟得上邀天藻流輝，煌然四十字，如日麗天，如云出岫，不啻造化肖物，豈三唐兩宋詠物即事之音韻所敢比擬者哉。英一微末小臣，承乏陶務(wù)，以一器之微，荷蒙睿制稱嘉，跪讀之下，儼如瞻仰天顏，感悚交集。瓶既告成，爰敬勒琬琰，建亭于廠署珠山之顛，以從眾工恢張曠典之請，并永紀(jì)圣天子神明天縱，超軼千古，而優(yōu)渥鼓勵，又能使眾工感激從事，以昭子來之盛，固不獨臣英臣老格敬銘夙夜，以圖報稱，即后之領(lǐng)節(jié)踵事于此者，必且觀瞻舞蹈，竭愚輸忠，以分萬世之榮于無盡也?！保?］

帝王對御窯廠的重視也使他能了解御窯廠的實際困難，在管理思想上和管理制度上進(jìn)行相應(yīng)的變革。

2.2生產(chǎn)關(guān)系的變革--匠籍制度改革

明清時期通過匠役制度的改革來調(diào)整御窯廠的生產(chǎn)關(guān)系以適應(yīng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。匠役制度的改革，真正觸及到了封建社會的生產(chǎn)關(guān)系。

元代設(shè)立的匠籍制是一種工奴制，在籍匠人及其子孫不得脫籍，除獲得政府給予的定糧外，必須為官營手工作坊無償服役。因此，這些匠人又被稱為“官匠”。明初沿襲了元代的匠籍制?！胺擦羰占?，洪武二年令，凡各自漏口脫戶之人，許赴所在官司出著，與免本罪，收籍當(dāng)差。凡軍、民、醫(yī)、匠、陰陽諸色戶，許各以原報抄籍為定，不許妄行變亂，違者治罪，仍從原籍。三年，令戶部榜諭天下軍民，凡有未占籍而不就役者，許自首，軍撥衛(wèi)所、民歸有司、匠隸工部?！保?］隨著明朝政治的穩(wěn)定，經(jīng)濟(jì)逐步繁榮起來，匠籍制的弊端日益明顯，明統(tǒng)治者對此進(jìn)行了改革，匠人可以通過納“班匠銀”的方式來代替為官府服役，工匠們的生產(chǎn)積極性和創(chuàng)造性被調(diào)動起來了。到成化、弘治、正德時期，隨著統(tǒng)治者對高檔消費品需求的不斷增長，御器廠工匠們創(chuàng)造出大量的絕世精品瓷器。清王朝對匠籍制則進(jìn)一步改革，廢除了明代的以銀代役方法，實行雇傭制。“悉罷向饒屬夫役、額征。凡工匠、物料動支正項，銷算公帑，俱按工給值?！保?］這種具有資本主義性質(zhì)的生產(chǎn)關(guān)系，其先進(jìn)性給匠人們帶來了極大的利惠，清人藍(lán)浦描述了工匠日益高漲的生產(chǎn)積極性和創(chuàng)造性，“國家惠工給值，供役無擾，民安而物阜，工勤而器良，鎮(zhèn)人日以盛，鎮(zhèn)陶日以精，莫不奮興鼓舞。”［8］

匠籍制度改革是在封建社會框內(nèi)實行的一種促使它滅亡的生產(chǎn)關(guān)系，這是時代發(fā)展的使然，也體現(xiàn)了統(tǒng)治者具有的務(wù)實和創(chuàng)新精神。

2.3行政制度的變革——督陶官制度的設(shè)立與改革

如何處理御窯廠與地方政府的關(guān)系一直是明清官窯制度的一項重要內(nèi)容。明帝王以中官督陶可以說是在兩者關(guān)系處理上的一大敗筆。清代吸取明代中官督陶的失敗教訓(xùn)，設(shè)置督陶官制度。督陶官一般由內(nèi)務(wù)府官員或地方高官充任，他們大都由皇帝選派，并由皇帝直接負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)。由于官制的特殊性和任職者與帝王的特殊關(guān)系，在一定程度上可以杜絕一般官吏常見的諸如貪污、浪費、低效、劣質(zhì)等等陋習(xí)。清康熙、雍正、乾隆時期，幾任督陶官都為精品御瓷的燒造作出了重大貢獻(xiàn)。例如，康熙二十年（1681年），臧應(yīng)選以工部郎中駐御窯廠督造，所制瓷器，多循宣成法度，諸色兼?zhèn)?，世稱“臧窯”?？滴跛氖哪辏?705年），朗廷極督撫江西，監(jiān)理窯政，專窯燒造，獨出心裁，器皆精美，稱“郎窯”。雍正四年（1726年），年希堯以內(nèi)務(wù)府總管奉命兼督景德鎮(zhèn)御窯廠總理，物力富裕，工事精良，稱“年窯”。次年，年希堯任景德鎮(zhèn)御窯廠督理官。雍正六年（1728年），唐英以內(nèi)務(wù)府員外郎奉命駐廠協(xié)理瓷務(wù)，年希堯仍為總理，遙管廠事。乾隆六年（1741年），唐英繼年希堯任總理，總管瓷務(wù)。英之所造者，世稱“唐窯”。［9］

其次，督陶官量力而行督理陶務(wù)，且與地方政府權(quán)責(zé)明確。例如，清順治十一年（1654年），奉旨燒造龍缸、欄板等器。差工部理事官噶巴，郞中王日藻，監(jiān)督燒造，久而不成。經(jīng)督撫張朝璘具疏停止?？滴跏辏?671年），燒造祭器等項。俱估值銷算正項錢糧，并未派征。陶成分限解京。至康熙十九年九月間（1680年），奉旨燒造御器，差總管內(nèi)務(wù)府廣儲司郞中徐公廷弼等四臣，駐廠督造，每制成之器，實估價值，陸續(xù)進(jìn)呈御覽。凡工匠物料動支正項錢糧，按項給發(fā)，至于運費等項，并不貽累地方，經(jīng)畫多方，官民稱便。［10］督陶官這種量力而行的原則，從某種方面來看，它為陶工們提供了良好的創(chuàng)新氛圍，并可以節(jié)省試制新產(chǎn)品的成本。與地方政府關(guān)系的正確處理，也為御窯廠創(chuàng)造了一個良好的治安環(huán)境。

再次，督陶官能發(fā)展成為技術(shù)專家，進(jìn)行專業(yè)化管理。御窯廠最偉大的督陶官唐英身上充分展現(xiàn)了這一優(yōu)良品質(zhì)。唐英于雍正六年，“奉差督陶江右?！睘榱私馓沾芍谱?，不辱使命，“用杜門，謝交游，聚精會神，苦心竭力與工匠同其食息者三年。抵九年辛亥，于物料火候生克變化之理，雖不敢謂全知，頗有得于抽添變通之道。向之唯諾于工匠意旨者，今可出其意旨唯諾夫工匠矣。因于泥土、釉料、坯胎、窯火諸務(wù)，研究探討，往往得心應(yīng)手。至于賞勤儆怠，矜老恤孤與夫醫(yī)藥棺槥拯災(zāi)濟(jì)患之事，則又仰皇仁寓賑借貸于造作中之圣意，此微末小臣盡力宣勞之職也?！保?1］精通工藝使唐英能進(jìn)行精細(xì)化的專業(yè)管理，唐英于乾隆四年六月二十五日的奏折中請示赴窯廠專理陶務(wù)而由九江知府照管九江關(guān)務(wù)，充分表明他對窯務(wù)的精通和制瓷規(guī)律的把握。窯廠諸務(wù)“其最關(guān)緊要之時，在春則于二、三兩月，秋則于八、九等月。蓋二、三月間，當(dāng)開工之始，所有器皿，各樣俱須定準(zhǔn)。至調(diào)停釉水、配搭顏料，皆于此時料理。其八、九月之候，風(fēng)日高燥，于坯胎火候均為合宜，正當(dāng)陶成各器之時。揀選講究，尤在熟諳之人親身經(jīng)理。今奴才管理九江關(guān)務(wù)，原為就近窯廠，可以及時照看。除今歲三月間，奴才在廠親自辦理外，擬于八內(nèi)屆窯工正盛之時，奴才再行赴廠以以經(jīng)理其事。惟是關(guān)、廠往返，兼之揀選講究，須廠數(shù)天，計以半月為率。在關(guān)務(wù)日有標(biāo)單、收兌、放關(guān)諸事，勢必需員經(jīng)管，方免疏虞。奴才伏念關(guān)署緊傍府城，若奴才赴廠之日，得委九江府知府就近暫為照管，彼此俱無廢事，而于廠務(wù)、關(guān)務(wù)亦均有裨益?！保?2］技術(shù)專家身份的督陶官，無論在管理理念上，還是在管理運行上，都充分展現(xiàn)出它的先進(jìn)性和現(xiàn)代性。

最后，對督陶官制度本身也適時地進(jìn)行改革。對督陶官的監(jiān)督管理由明代的懲處到清代的經(jīng)濟(jì)處罰，開始注意到了對經(jīng)濟(jì)成本的控制，其做法更符合商品經(jīng)濟(jì)發(fā)展的趨勢。它可以促使督陶官由不計成本到注意創(chuàng)新的效率，為統(tǒng)治者節(jié)省資金。就全局比較利益而言，統(tǒng)治者在制瓷上的創(chuàng)新效率提高，民眾受到的盤剝相對就會降低一些。

2.4生產(chǎn)制度的改革

御窯廠在生產(chǎn)組織方面的革新涉及眾多方面，措施也更為具體、細(xì)致，一一例舉實難做到，這里僅就幾個方面加以浮光掠影般地梳理。

一是管理思想上注重民生。豐富的水系雖然是景德鎮(zhèn)制瓷的天然優(yōu)良條件，但卻也是水災(zāi)頻發(fā)的原因。明代中官督窯，役務(wù)繁重，政事苛刻，不僅有童賓投爐自焚而死之事，更有激起景德鎮(zhèn)民眾憤怒而起搗毀御器廠之變。此外，創(chuàng)新也需要技術(shù)作為支持，如果不具備條件而一味地要滿足要求，勢必會加重對工匠的壓迫，激發(fā)矛盾。從自然條件、管理以及制瓷工藝三方面因素來看，統(tǒng)治者都需要適時地調(diào)整管理思想，以民生為本。清人吳允嘉對景德鎮(zhèn)陶工的勞苦有著深刻認(rèn)識，要求官員體恤百姓之艱苦，民眾珍惜所用瓷器：“景德鎮(zhèn)一隅之地，四方商賈販瓷器利，萃集于斯。其從陶者，亦不皆土著也。廬舍稠密，煙火相望，其實無一富戶。執(zhí)役最為勞苦。重以官府之制造，信念疲于供應(yīng)。蓋民以陶利，亦以陶病，久矣。余游西江，有客從事于陶者。為余述其原委。頗詳且悉。因撮其大要，著為斯編。守土之官，自能軫恤民艱。以蘇其困。亦欲使世之用瓷者，知人力所由盡，物產(chǎn)所由來。真所謂一器而百工聚焉。慎毋玩忽視之也?！保?3］

統(tǒng)治者體恤民情，一是減少過多的燒造任務(wù)仍至停止燒造。弘治三年十一月甲辰日，內(nèi)閣大學(xué)士劉吉等上奏時談到御器廠燒造：“又如江西磁器，內(nèi)府所收，計亦足用，今又無故差內(nèi)官燒造，未免擾人。”孝宗皇帝聽后，曰：“災(zāi)變疊見，朕深憂懼，思圖消復(fù)，惟在恤民。今卿等言，……燒造內(nèi)官騷擾地方，誠宜停止，……江西燒造磁器，內(nèi)官不必差，庶副朕畏天恤民之意。”［14］清順治八年也曾停止燒造，“時江西進(jìn)額造龍碗，奉旨：朕方思節(jié)用，與民休息。燒造龍碗，自江西解京，動用人夫，苦累驛遞，造此何益？以后永遠(yuǎn)停止?！保?5］歷史文獻(xiàn)中有大量關(guān)于減少燒造任務(wù)和停止燒造的記載。二是政治上不歧視、經(jīng)濟(jì)上不盤剝工匠。匠籍制的廢除使工匠獲得人身自由。經(jīng)濟(jì)上，工匠和商人也逐漸獲得公平待遇。例如，雍正六年唐英奉旨督監(jiān)江西窯務(wù)，雍正帝給他下旨：“工匠疾苦宜恤，商戶交易宜平?！保?6］乾隆時期，“一應(yīng)工價、飯食、泥土、釉料，俱照民間時價公平采買，毫無當(dāng)官科派之累。再眾工婚喪、勸賞以及醫(yī)藥、置產(chǎn)之用，并在于內(nèi)。”［17］

我們知道，民眾中蘊(yùn)藏著巨大的創(chuàng)造力。他們既是生產(chǎn)革新的創(chuàng)造者，也是社會革新的創(chuàng)造者。關(guān)注民生，為他們提供一個舒適的生活環(huán)境，以利益為驅(qū)動，用制度加以引導(dǎo)，用法律加以保障，那么，民眾的智慧將會得到極大的發(fā)揮，他們無限的創(chuàng)造力將會被激發(fā)出來。明清統(tǒng)治者管理思想的變革及其實行的政策和措施，部分地解除了束縛在工匠身上的枷鎖，為創(chuàng)新帶來了更多的動力。然而，遺憾的是，社會制度的局限使它并沒有走得多遠(yuǎn)，法治缺失也導(dǎo)致政策常因帝王的更替而出現(xiàn)更多人治的結(jié)果。

二是人事制度上任人惟賢惟能。明清御窯廠在人事管理上也有不少革新。例如，唐英在景德鎮(zhèn)督陶時間近30年，是任職時間最長的督陶官。督陶期間，他悉心鉆研陶務(wù)，親力親為，不僅制瓷經(jīng)驗極為豐富，而且還從理論上對制瓷工藝進(jìn)行科學(xué)總結(jié)，編寫了《陶務(wù)敘略》、《陶冶圖說》、《陶成紀(jì)事》、《瓷務(wù)事宜諭稿》等著作，成為成績最顯著的督陶官。俗話說，“一個好漢三個幫”，唐英的成就離不開他的知人善任的人事管理能力。按乾隆朝慣例，協(xié)造官協(xié)助督陶官負(fù)責(zé)“買辦物料并錢糧出入”一事，協(xié)造官三年一換。唐英督陶期間多次在奏折中要求繼續(xù)留下協(xié)造官老格。在唐英眼中，老格不僅熟諳制瓷工藝，精通陶務(wù)，而且辦事認(rèn)真、公正，深得工匠認(rèn)可，“在廠三年，為人安靜，辦事謹(jǐn)飭，不但燒造錢糧經(jīng)手無誤，而于造作事宜亦漸致嫻熟，在窯廠實有裨益，況與止司置買錢糧之筆帖式不同?！崩细駥τ诠芾砭沤P(guān)稅并兼理督陶官的唐英來說，無疑是不可缺失的一雙明眼。唐英之后的督陶官惠色、尤拔世、海福等也十分器重和依賴?yán)细?。乾隆時期，老格協(xié)助多任督陶官，協(xié)造時間達(dá)二十多年，老格對于乾隆御瓷的燒制有著不可或缺的貢獻(xiàn)。

三是資金方面進(jìn)一步改革，使窯工工價有了穩(wěn)定的保障。明代人夫工價由當(dāng)?shù)卣_支。例如，嘉靖朝，“陶夫原派饒州千戶所，每年四季征解運。匠雇役銀三十三兩六錢?！鄙瞎し蚝蜕巴练蛴邵蛾?、余干、樂平、浮梁、萬年、安仁、德興七縣分派，共付銀三千八百九十余兩，由“各縣追解，本府驗發(fā)”。這種方式易造成“包泊冒領(lǐng)”之弊。陸運資、杠箱費俱由饒州府財政支付。［18］召募各作、各窯工匠也在“料價內(nèi)支給”，［19］料價是由地方財政開支的。龐大的燒造任務(wù)使地方財政難以承受。清代御窯廠資金改由關(guān)盈余項下動支，窯工銀的來源也由關(guān)盈余項下開支，從而減輕了地方財政負(fù)擔(dān)?！扒∥迥辏?740年），奏準(zhǔn)江西燒造瓷器，動用九江關(guān)稅銀?！保?0］據(jù)記載，乾隆朝“向例每年于關(guān)稅項下，動支銀一萬兩，為燒造窯器之用，各年實用銀七八千余兩不等。又給發(fā)窯廠工價，俱用市平市色，按照庫銀，每兩扣銀八分，已敷市間平色。核計二項，每年約共節(jié)省銀二千余兩，解交造辦處充公。此項每兩扣銀八分之處，誠非木榜所載，但歷任俱如此辦理?！保?1］御窯廠所雇各作頭目，“俱給工價，于九江關(guān)道款內(nèi)開報?！保?2］雇傭制的實行以及窯工銀動支關(guān)稅，經(jīng)費有穩(wěn)定的保證。這一財政來源變化使御窯廠內(nèi)外環(huán)境得以穩(wěn)定。

四是陶瓷制作的標(biāo)準(zhǔn)化。標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)是現(xiàn)代工業(yè)生產(chǎn)的基本形式，它經(jīng)歷了機(jī)械化、電子化和信息化三個階段。然而，明清官窯卻做到了手工基礎(chǔ)上的標(biāo)準(zhǔn)化。

陶瓷制作是一個工序極其復(fù)雜的過程，清督陶官唐英把制瓷過程依序歸納為如下：采石制泥、淘練泥土、煉灰配釉、制造匣缽、圓器修模、圓器拉坯、琢器做坯、采取青料、揀選青料、印坯乳料、圓器青花、制畫琢器、蘸釉吹釉、旋坯挖足、成坯入窯、燒坯開窯、圓琢洋彩、明爐暗爐、束草裝桶、祀神酬愿。如此復(fù)雜的過程，要想提高工作效率，就必須進(jìn)行精細(xì)的社會分工。

明清在工種分工上極為精致，例如，清藍(lán)浦在《景德鎮(zhèn)陶錄》一書中列舉的陶戶工種類就有：淘泥工、拉坯工、印坯工、鏇坯工、畫坯工、舂灰工、合釉工、上釉工、挑槎工、抬坯工、裝坯工、滿掇工、燒窯工、開窯工、乳料工、舂料工、砂土工、彩之工。燒窯工又有三分：事溜火者、事緊火者、事溝火者；彩工又有乳顏料工、畫樣工、繪事工、配色工、填彩工、燒爐工的區(qū)分。熟能生巧，精益求精，精細(xì)的分工以及長期重復(fù)的操作勢必使工匠在動作上協(xié)調(diào)、準(zhǔn)確，在用料上精確、合理，從而形成結(jié)果的一致性。此外，管理者也為工匠提供標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)樣品，并按此樣品確定用工用料。明人陸萬垓在《江西省大志》中記載了督陶官發(fā)明木天平以解決生產(chǎn)中的問題：

“坯土實用數(shù)

大樣魚缸，每只約用官土百八十斤、余干不（音dun）土百三十斤、坯屑五十斤、石末一升、石斛紙五十張、釉土五十斤、煉灰三十斤造成。缸坯約重二百斤。

二樣魚缸，……，缸坯約重一百五十斤。

大樣瓷缸，……，缸坯約重一百二十斤。

……

查得各作造坯，原出工匠臆度，致令厚薄不等，輕重頓殊。近該處饒州府通判方叔酋管廠設(shè)造木天平，分與各匠作，類稱由是，器皿大小輕重適勻，無有厚薄輕重之不同矣?！保?3］

御窯廠標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)雖然還無法與現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)相比擬。但是，當(dāng)我們看到那一件件如此一致的精美瓷器時，我們驚嘆于工匠們那鬼斧神工的高超技藝，更欽佩于他們對生產(chǎn)管理的睿智與精明。

2.5技術(shù)保密制度的改革--官搭民燒制的推行

御窯廠由于對資源和人才的長期壟斷，一直在技術(shù)上處于優(yōu)勢。如何防止民窯仿制御窯器物，一直是御窯廠的一個重要課題。明清政府除了采用政治法律手段明文禁止民窯仿制燒造外，為保障其技術(shù)上的壟斷地位，對民窯還實行保密制度。為防止淘汰下來的御供產(chǎn)品流入市場，嚴(yán)禁御窯廠人員私自處理御窯器物，殘次品一律打碎掩埋。隨著匠籍制的改革與取消，民窯得到快速發(fā)展。瓷器是明清貿(mào)易的一種主要物品，也是明清政府對外貿(mào)易和賞賜的主要物品。御窯廠生產(chǎn)難以滿足這種大量的需求，于是官府開始采取把欽限任務(wù)分派給民窯生產(chǎn)的方法?！氨緩S凡遇部限瓷器，照常燒造，不預(yù)散窯。惟欽限瓷器，數(shù)多，限逼，一時湊辦不及，則分派散窯，擇其堪用者湊解，固一時之權(quán)法也?！保?4］民窯完工后，瓷器要由御器廠來挑選，不合格的要重新燒造，完不成任務(wù)的要以高價買官窯器物以充數(shù)。即使付給民窯的工價也是極為低廉的，例如，御器廠燒造的大樣魚缸估銀五十五兩，二樣魚缸估銀四十六兩，但御器廠“管廠通判王允武定給大樣缸每口給銀二十兩，二樣缸每口給銀一十八兩。據(jù)民窯戶告稱貧苦，難以賠造?！庇谑恰肮茉搹S推官錢復(fù)初議呈每大樣缸一口給銀二十三兩，二樣缸每口給銀二十兩。蒙允，議行?！保?5］這種制度的創(chuàng)新，緩解了或解決了供需之間的矛盾，但卻由于督陶中官的種種盤剝，給民窯帶來了極大困境。

清代在自愿的基礎(chǔ)上采取官搭民燒的辦法，御窯與民窯之間的關(guān)系轉(zhuǎn)向單純的經(jīng)濟(jì)關(guān)系，民窯頓時走出困境?！皬S器盡搭燒民窯，照數(shù)給值，無役派賠累也?！保?6］清朝順治時期，御窯廠負(fù)責(zé)制坯成型以及器物繪制，燒制則由民窯完成。民窯戶燒造成功，則御窯廠按市價給工；燒損器物，則要照價賠償。因此，他們總是為御窯器物提供最好的窯位燒制?？滴跏拍旰螅俅蠲駸瞥蔀楣潭ǖ闹贫?。官搭民燒制要成為一項成功制度，關(guān)鍵在于御窯廠管廠官員的設(shè)置。明人王宗沐對此有著精辟的論述：“官匠因循，管廠之官乃以散之民窯，歷歲相仍，民窯賠償，習(xí)以為常。凡此皆本廠之宿弊。欲舉之而難悉，欲革而難盡去也。為今之計，欲革弊，莫要擇官，欲擇官尤在于專任。乞敕吏部將吉安府推官裁去一員，于本府添設(shè)推官一員，即以原委官之衙舍人役，令其駐扎本廠，專理窯政，厘革奸弊，務(wù)于進(jìn)士出身者除補(bǔ)，以為銓規(guī)，不許撫按上司別項差委事下。撫按官勘議行。布政司查議未報?！保?7］遺憾的是，王宗沐的主張沒有得到實現(xiàn)。清代則完善了王宗沐的主張，設(shè)置了督陶官制度，在其社會制度范圍內(nèi)，官搭民燒制妥善地解決了官窯與民窯之間的關(guān)系，大量官窯瓷器的生產(chǎn)為清代民窯業(yè)的發(fā)展提供了巨大的空間，雙方技術(shù)得以廣泛交流，景德鎮(zhèn)瓷業(yè)的創(chuàng)新達(dá)到了一個新的境界。御窯廠在制瓷制度上的每一次革新，都為陶瓷生產(chǎn)和發(fā)展帶來了勃勃生機(jī)。這種創(chuàng)新是以滿足帝王需要為宗旨的，它既不具有法律的約束性，也不具有市場利益的驅(qū)動性，具有很大的局限性。一旦王朝出現(xiàn)不穩(wěn)定，創(chuàng)新也就失去了基礎(chǔ)和動力。綜觀御窯廠幾百年的歷史，雖然中間幾度停頓生產(chǎn)，也存在著諸多的弊端，甚至有些弊端是因其社會性質(zhì)無法克服。然而，這種制度創(chuàng)新順應(yīng)時勢，精益求精，其內(nèi)含的創(chuàng)新價值觀在那個時代具有合理性和先進(jìn)性，無疑地，也具有超時代性。

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［27］（明）王宗沐. 《江西大志·陶書》. “設(shè)官”條， 北京圖書館藏嘉靖三十五年本.

通信聯(lián)系人：黃勝輝，男，教授。

Received date:2016-01-20. Revised date: 2016-01-25.

Correspondent author:HUANG Shenghui， male， Professor.

System Innovations for Ceramic Production at the Imperial Ceramic Plant in Ming and Qing Dynasties

HUANG Shenghui， LAN Shuwen
（Jingdezhen Ceramic Institute， Jingdezhen 333403， Jiangxi， China）

Abstract:A great step forward in ancient Chinese ceramic manufacturing history is the founding of imperial plants in Ming and Qing Dynasties. This paper takes an insight into the system innovations of the imperial plant in this period in terms of the concerns for ceramics of the emperors， transformations in productive relations and administrative systems， reforms in production institutions and technical information systems， etc.

Key words:imperial ceramic plant； system； innovation； Ming and Qing Dynasties

收稿日期：2016-01-20。

修訂日期：2016-01-25。

DOI:10.13958/j.cnki.ztcg.2016.02.007

中圖分類號：K878.9

文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

文章編號：1006-2874（2016）02-0031-06