生豬屠宰檢疫存在的問題及對策探究

門麗輝

（梅河口市動物衛(wèi)生監(jiān)督所，吉林通化 135000）

生豬屠宰檢疫存在的問題及對策探究

門麗輝

（梅河口市動物衛(wèi)生監(jiān)督所，吉林通化 135000）

生豬屠宰檢疫是保證生豬肉安全的重要環(huán)節(jié)，并與我國動物疫病的防控工作有著密切的關系。因此，要對生豬屠宰建議工作予以充分重視。文章針對當前我國生豬屠宰過程中所存在的問題進行分析，并探討其相應的改進對策。

生豬屠宰檢疫 問題 對策 分析

1 生豬屠宰檢疫存在的問題

1.1 缺乏健全的監(jiān)督機制

當前，我國主要由畜牧與商貿(mào)2個部門實施生豬屠宰檢疫工作，而由衛(wèi)生部門負責監(jiān)督流通過程中的產(chǎn)品。對市場生鮮肉部門的管理與監(jiān)督往往由商貿(mào)與工商組成的執(zhí)法大隊進行管理。如此，就極易出現(xiàn)無人管理或是多頭管理的現(xiàn)象，導致市場管理混亂，增加了生豬屠宰檢疫工作的難度。

1.2 逃檢、漏檢現(xiàn)象時有發(fā)生

部分地區(qū)畜禽飼養(yǎng)分散，有的管理人員報檢不自覺，還有的故意逃檢，一旦運載有畜禽的車輛離開產(chǎn)地，則難以對其進行有效監(jiān)控。此外，不少生豬屠宰都是在農(nóng)村進行的，其屠宰時間沒有固定規(guī)律，且點多面廣，所以，在農(nóng)村極少能夠開展有效的行政管理，大大增加了檢疫工作難度，無法實現(xiàn)隨宰隨檢。

1.3 檢疫設施陳舊

通常情況下，檢疫設施主要采用的是聽診器、體溫計、顯微鏡及剪刀、鉤、刀等器械。但是，隨著生豬疫病的復雜化，該類設施已無法有效滿足當前生豬屠宰的檢疫需求，使我國生豬屠宰檢疫工作難以高效開展。

1.4 技術人員知識老化

當前，隨著社會環(huán)境及自然環(huán)境的變化，生豬疫情也開始變得復雜化。雖然，檢疫人員具備一定的專業(yè)知識，但沒有得到及時的學習與進修，導致出現(xiàn)嚴重的知識老化現(xiàn)象，無法掌握最新的檢疫知識，使檢疫工作開展受阻。

2 對策

2.1 建立完善的規(guī)章制度

（1）生豬屠宰檢疫是保證畜牧產(chǎn)品安全衛(wèi)生的重要環(huán)節(jié)，相關防疫機構應端正思想，正確認識到生豬屠宰檢疫工作的重要性，提升對防疫工作的認識。（2）應建立檢疫工作責任制度，將檢疫任務與相關工作人員的工資掛鉤，并要求動物檢疫人員與動物防疫機構簽訂目標責任書，明確各自責任。（3）應依法建立規(guī)章制度，將監(jiān)督檢疫機構的作用全面發(fā)揮出來。

2.2 對生豬屠宰檢疫工作進行規(guī)范

（1）應當設置駐廠檢疫辦公室，并嚴格依照相關規(guī)章制度，共識各地區(qū)的舉報電話以及檢疫人員，方便人們履行監(jiān)督職責。（2）應對檢疫行為進行規(guī)范，要求各個檢疫崗位須根據(jù)有關規(guī)范進行操作與執(zhí)行。（3）應對消毒行為進行規(guī)范，嚴格對屠宰場地、生豬運送通道及運送工具等進行消毒，有效防止疾病的產(chǎn)生。（4）回收規(guī)范票證。對入廠的生豬要辦理檢疫票證手續(xù)，通過嚴格查驗后，將票據(jù)回收，并保證所回收的票證與當日生豬屠宰數(shù)量一致。（5）規(guī)范簽證。對檢驗通過的生豬需加蓋印章，將檢疫驗迄印章蓋在生豬胴體上，并通過檢疫人員開具檢疫證明。（6）做好無害化處理。應積極完善屠宰檢疫廠的處理設備，若出現(xiàn)病豬則必須嚴格規(guī)范要求，做好無害化處理。不僅如此，還要禁止收購病豬與死豬，要做到“一不得進行宰殺、二不得銷售、三不得食用、四不得轉(zhuǎn)運”。（7）做好記錄工作。在檢疫過程中，要做好幾方面的記錄工作：生豬屠宰記錄；屠宰消毒記錄；無害化病死豬的記錄。

2.3 加大財政資金扶持力度

（1）要不斷完善檢疫場的基礎建設，并規(guī)范化管理基礎性建設，積極完善屠宰場的無公害處理設備。（2）應加大對檢疫基礎設施的資金投入，積極引進先進的檢疫設備，提高檢疫工作效率與質(zhì)量。（3）要不斷修建與完善生豬檢疫工作站相關設施，并積極建立細菌實驗室與檢疫實驗室，提升生豬屠宰檢疫工作質(zhì)量。

3 結語

生豬屠宰檢疫工作與我國公共衛(wèi)生安全、畜牧生肉質(zhì)量安全及生豬疫病防控息息相關。因此，在實際檢疫過程中，要充分認識到當前生豬屠宰檢疫中存在的問題，并采取有效的解決對策，不斷提高我國生豬屠宰檢疫工作的效率與質(zhì)量。

[1] 黃金清．關于生豬屠宰檢疫工作的幾點思考．中國動物檢疫，2006，23（7）：18～19