設(shè)施葡萄栽培的關(guān)鍵技術(shù)

王曉麗

（山西省大同市南郊區(qū)平旺鄉(xiāng)人民政府，大同 037004）

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設(shè)施葡萄栽培的關(guān)鍵技術(shù)

王曉麗

（山西省大同市南郊區(qū)平旺鄉(xiāng)人民政府，大同 037004）

摘 要：文章介紹了設(shè)施葡萄栽培的關(guān)鍵技術(shù)，包括優(yōu)選品種、整型方式、扣棚時間、溫度管理、濕度管理與灌水、施肥與氣體調(diào)節(jié)、棚內(nèi)光照管理和病蟲害防治等方面內(nèi)容，以期為葡萄設(shè)施栽培技術(shù)的推廣應(yīng)用提供參考。

關(guān)鍵詞：葡萄 設(shè)施栽培 關(guān)鍵技術(shù)

設(shè)施葡萄栽培可以有效地抵御不良氣候條件，創(chuàng)造利于葡萄生長的環(huán)境，擴大葡萄栽培范圍，提早或延遲成熟時期，進而達到提高葡萄栽培經(jīng)濟效益的目的。近年來，這項技術(shù)在我國普通生產(chǎn)中得到廣泛應(yīng)用。根據(jù)多年的生產(chǎn)經(jīng)驗，將大同地區(qū)葡萄栽培的關(guān)鍵技術(shù)總結(jié)如下。

大同保護地設(shè)施栽培的品種選擇主要以早熟品種為好，設(shè)施內(nèi)葡萄由于不需埋土防寒，其整形方式也可不受任何限制，為了便于管理，有利于通風(fēng)透光就行。

1　扣棚時間的確定

以第2年5月末6月初上市為目標(biāo)進行管理的，在大同一般可在11月下旬扣棚。葡萄在漫長的生物進化過程中，已形成抵抗寒冷的有效方法—冬季休眠，未經(jīng)過自然休眠和休眠時間較短的植株，即使給予適當(dāng)?shù)臏?、濕度，往往遲遲不發(fā)芽，或者發(fā)芽不整齊，卷須多，花量少，豐產(chǎn)得不到保證。

如果還要提前使?jié){果成熟上市，可于落葉后嘗試進行前期扣棚，此時扣棚不是為了升溫，而是以降溫為目的，可采用白天蓋草簾遮光、夜間防風(fēng)相結(jié)合的方法，人工調(diào)節(jié)降溫，增加低溫時間，使落葉后的葡萄至少有50 d以上的時間處于7.2℃以下的低溫期，通過自然休眠。

休眠期后，開始逐漸轉(zhuǎn)為揭簾升溫階段，升溫時應(yīng)緩慢升溫，白天、夜間均蓋簾，約7 d后，使棚內(nèi)溫度由自然條件下的零度以下逐漸回升到12～13℃，待棚內(nèi)土壤完全解凍后，開始白天揭簾升溫；15～20 d，芽萌動；60～65 d后開始進入花期，花期12～15 d；開花期到成熟期100 d左右。從芽萌到采收約需150～155 d。

2　溫、濕、肥、水、氣綜合管理技術(shù)

2.1溫度管理

溫度的控制管理是保護地葡萄栽培成敗的重要環(huán)節(jié)。葡萄在長期的自然進化中，根據(jù)季節(jié)的變化，發(fā)生特定的物候期。因此，要求保護地設(shè)施中必須想方設(shè)法滿足其已形成的固定習(xí)性，便于其順利完成萌芽、開花、漿果膨大和成熟等各階段的溫度要求。

據(jù)試驗觀察，棚內(nèi)溫度達到12～13℃根系開始生長，且以21～24℃時生長最快，新梢在10℃時開始進入生長期。因此，溫室中葡萄生產(chǎn)的管理要求為初期升溫后有5～7 d的全蓋簾時期，待地面完全解凍后，葡萄植株經(jīng)過自然預(yù)備階段適應(yīng)后，開始掲簾升溫。升溫按生長階段的不同，大致分為以下3個階段進行管理。

花前期階段，棚內(nèi)3 d的溫度可以迅速提高到23～25℃，應(yīng)適當(dāng)小放頂風(fēng)，溫度過高往往會造成生長發(fā)育不整齊，放風(fēng)降溫的同時，可及時補充CO2，此期夜間一定要注意保溫，使夜間溫度維持在7～8℃。

花期開花授粉和花芽分化對溫度的要求極為敏感，白天要盡量增加日照升溫，保持15～28℃，超過30℃時，必須及時放風(fēng)、降溫、換氣。夜間注意做好保溫，使棚內(nèi)溫度維持在14℃以上，以利于授粉受精提高坐果率。

漿果膨大至成熟期，此時已進入3月份，自然溫度開始回升，棚內(nèi)、外溫差逐漸縮小，溫室內(nèi)的溫度上升較快，在控制管理上也比較容易，可維持白天28～30℃，夜間15～17℃，白天后期控制以30℃為上限，注意放風(fēng)降溫，晝夜溫差可控制在15℃左右，利于漿果上色。

2.2濕度管理與灌水

設(shè)施內(nèi)葡萄栽培合理的澆灌既可保證正常的生長發(fā)育，又能滿足生殖生長所需。但是，在溫室栽培中，由于受栽培條件的限制，溫度的控制則表現(xiàn)的十分重要。

2.2.1棚內(nèi)濕度管理

鑒于葡萄生長期需水特性，前期即萌動到開花前，相對濕度可高于花期。適當(dāng)?shù)母稍镉欣诨ㄋ庨_放和花粉散發(fā)。但是，過于干燥又易出現(xiàn)花冠不開裂脫落而干枯在花蕊上的不正?，F(xiàn)象，影響到坐果。據(jù)觀察，棚室內(nèi)謝花后3～5 d內(nèi)很快脫落未坐果的（也稱第1次落果），往往是授粉受精不良引起的，因此花期濕度過大，坐果率明顯下降，葡萄設(shè)施栽培花期的空氣相對濕度宜控制在60%～65%。

2.2.2土壤澆灌

溫室栽培條件下，在越冬前澆透的基礎(chǔ)上，可在扣棚解凍后澆第1水，芽萌動時澆第2水，花前澆1小水（掌握全園有個別單花開放）。澆第1水后，隨即用地膜對全園封閉，即可提高地溫，又可防止水汽上升，降低棚內(nèi)的空氣濕度，保證順利開花、坐果。覆地膜工作，原則上要求細致、周到，盡最大限度蓋全。等到全園95%的花凋謝后，澆花后的第，1次水，隔20 d左右澆花后的第2水，其后在漿果變軟前再澆1水，棚內(nèi)階段土壤基本完成。

除棚膜露地栽培期，根據(jù)天氣情況按常規(guī)管理進行澆灌，雨季必須注意做好棚內(nèi)的排水，以免積澇，影響樹體發(fā)育?？山Y(jié)合施肥澆水，越冬前灌好封凍水。

2.3施肥與氣體調(diào)節(jié)

溫室葡萄在露地栽培時到9月下旬至10月，要集中進行1次秋施基肥?；室笠猿浞指斓挠袡C肥為主，外加速效性氮、磷、鉀和適量的微肥。施用量一般為有機肥22.5～75.0 t/hm2、硫酸鉀750 kg/hm2。充足的有機肥既可很好地滿足葡萄生長發(fā)育所必需的礦質(zhì)元素，又可改善土壤理化性質(zhì)，更重要的是有機肥在分解過程中能產(chǎn)生大量的CO2，補充棚內(nèi)CO2。這一切用在露天栽培中無關(guān)輕重，但在設(shè)施栽培中卻顯示出至關(guān)重要的作用。溫室栽培中多施有機肥是豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的基礎(chǔ)，這一經(jīng)驗?zāi)壳耙驯粡V大果農(nóng)充分認識。

2.4病蟲害防治

溫室中葡萄生長特定的環(huán)境中，一般病蟲為害較輕，主要防治對象是幼果軸腐病、白腐病、灰霉病、褐斑病、裂果病等。重點在萌芽前噴3～5°石硫合劑，花前花后噴甲托、速克靈、乙膦鋁等與波爾多液交替使用，按每10～15 d噴藥1次防治。撤膜后，參照大田進行防治，特別注意霜霉病的防治，可噴施多抗霉素等，保證枝葉正常生長發(fā)育。