王 婷
(新平縣經(jīng)濟(jì)作物工作站,云南玉溪 653499)
淺析食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全隱患及控制措施
王 婷
(新平縣經(jīng)濟(jì)作物工作站,云南玉溪 653499)
文章以食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全隱患為切入點(diǎn),從產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后控制3環(huán)節(jié)入手,詳細(xì)說明食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制措施,以期全面促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量的提升。
食用農(nóng)產(chǎn)品 質(zhì)量安全 隱患
分析食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全隱患,控制食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量,不僅是切實(shí)貫徹《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的關(guān)鍵舉措,也是提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量、保證農(nóng)產(chǎn)品安全的重要途徑。
物理因素:指農(nóng)產(chǎn)品中的小昆蟲、木屑、玻璃渣、泥沙、放射性核素等雜質(zhì)?;瘜W(xué)因素:農(nóng)產(chǎn)品生長過程中違規(guī)使用添加劑、有毒金屬及農(nóng)藥殘留。生物因素:指病原微生物、寄生蟲、病毒等物質(zhì),其主要來自于空氣、水、土壤、人畜糞便等。
2.1 產(chǎn)前控制
結(jié)合不同農(nóng)產(chǎn)品的相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)與生產(chǎn)目標(biāo),進(jìn)行全面的產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測,深入分析污染源,并采取針對性保護(hù)措施。加大產(chǎn)地環(huán)境保護(hù)力度,控制生活垃圾以及工業(yè)三廢排放。嚴(yán)格控制農(nóng)藥使用,預(yù)防農(nóng)藥、肥料對產(chǎn)地產(chǎn)生二次污染。對產(chǎn)地環(huán)境進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)測,監(jiān)測達(dá)標(biāo)后方可進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)活動(dòng),嚴(yán)把“源頭關(guān)”,全面提升農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量。例如,若土壤重金屬超標(biāo),經(jīng)治理后仍無法達(dá)到糧食、蔬菜安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),應(yīng)禁止在該類土壤種植糧食、蔬菜;被嚴(yán)重污染的河流、湖泊,若經(jīng)過治理后水質(zhì)仍不符合水產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),應(yīng)嚴(yán)格禁止在該區(qū)域進(jìn)行水產(chǎn)品生產(chǎn)。
2.2 產(chǎn)中控制
建立健全農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)技術(shù)檔案,在育苗、生長、收獲、包裝、運(yùn)輸?shù)热苛鞒叹鶓?yīng)遵循相應(yīng)操作規(guī)程與安全生產(chǎn)原則。注重病蟲害防治,積極采用綠色、高效、無害化自然產(chǎn)品或安全技術(shù),保護(hù)生物多樣性,充分發(fā)揮自然平衡力量進(jìn)行調(diào)控,盡可能減少人工合成投入品的使用。若必須使用化肥、飼料等產(chǎn)品,應(yīng)對采購環(huán)節(jié)、使用環(huán)節(jié)進(jìn)行全面控制,嚴(yán)格按照各項(xiàng)程序開展。在加大病蟲害檢疫防治力度的同時(shí),全面加強(qiáng)疫情管理,堅(jiān)持檔案記錄,開展定點(diǎn)監(jiān)控。
2.3 產(chǎn)后質(zhì)量監(jiān)管控制
2.3.1 加強(qiáng)宣傳,營造良好的發(fā)展環(huán)境
加大農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管宣傳力度,通過電視、廣播、報(bào)紙、講座等多種宣傳途徑,為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管的有序開展?fàn)I造良好的內(nèi)外部環(huán)境。各級政府部門應(yīng)加大技術(shù)的資金支持力度,積極引進(jìn)國外先進(jìn)檢測設(shè)備和檢測技術(shù),組建科研團(tuán)隊(duì),致力于研究先進(jìn)的農(nóng)產(chǎn)品檢測方法,不斷提高農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管水平,確保市場制度、質(zhì)量安全管理等各項(xiàng)工作健康開展。加強(qiáng)監(jiān)管隊(duì)伍建設(shè),增編定崗,為各項(xiàng)工作的開展提供充足的人才。通過宣傳與培訓(xùn)等方式,全面提高生產(chǎn)方、營銷方以及消費(fèi)者的安全意識,加強(qiáng)宣傳,營造良好的發(fā)展環(huán)境。
2.3.2 完善農(nóng)產(chǎn)品市場準(zhǔn)入機(jī)制
市場是農(nóng)產(chǎn)品準(zhǔn)入的主體,市場準(zhǔn)入機(jī)制完善與否直接關(guān)系到監(jiān)管效果的好壞。新形勢下,應(yīng)將建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品市場作為重點(diǎn),綜合現(xiàn)代市場要求,加大對實(shí)驗(yàn)室、檢驗(yàn)設(shè)備、人員培訓(xùn)等的建設(shè)力度。積極尋求市場、產(chǎn)地銜接機(jī)制,有效實(shí)現(xiàn)基地與市場的直接對接,還要做好農(nóng)超接軌工作。完善農(nóng)產(chǎn)品市場進(jìn)入流程,完善入市檢驗(yàn)制度、進(jìn)貨查驗(yàn)制度、安全抽檢制度、安全追溯制度、黑名單制度、檢測公示制度等。
2.3.3 堅(jiān)持農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測與執(zhí)法監(jiān)督兩手抓
各鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)不能只局限于地區(qū)、部門,必須結(jié)合起來,構(gòu)建起一條完整的農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)戰(zhàn)線,組建成農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò),從多層次、多方面進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管,共享檢測結(jié)果、檢測信息。同時(shí),各地方政府需要利用多種辦法,對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管機(jī)構(gòu)進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)督。此外,還要鼓勵(lì)檢測部門實(shí)行自檢制度,成立自檢部門或委托第三方監(jiān)督部門進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)。
隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展以及人民生活水平的提高,農(nóng)產(chǎn)品的需求量越來越大,而時(shí)有發(fā)生的食品安全事件使得食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題受到社會(huì)各界的廣泛關(guān)注。鑒于此,文章探究了食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全隱患及控制措施,以期為一線工作提供理論指導(dǎo)。
[1] 梅星星,鄭先榮.食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全監(jiān)管制度創(chuàng)新探討.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全,2013,(4)
[2] 王可山.食品安全管理研究∶現(xiàn)狀述評、關(guān)鍵問題與邏輯框架.管理世界,2012,(10)