“CODEX STAN 234-1999的回審和更新”對(duì)中國(guó)理化檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)工作的啟示和借鑒

王紫菲　肖　晶

“CODEX STAN 234-1999的回審和更新”對(duì)中國(guó)理化檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)工作的啟示和借鑒

王紫菲肖晶

對(duì)法典方法標(biāo)準(zhǔn)“分析和采樣的推薦方法”（CODEX STAN 234-1999）簡(jiǎn)要介紹，著重分析國(guó)際食品法典分析和采樣方法委員會(huì)對(duì)其開(kāi)展的回審、更新等工作，為中國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)體系中理化檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)工作的開(kāi)展提供了工作思路和可借鑒的經(jīng)驗(yàn)。

食品法典；食品安全；理化檢驗(yàn)方法

食品安全標(biāo)準(zhǔn)是國(guó)家食品安全法規(guī)框架中的重要組成部分?！吨腥A人民共和國(guó)食品安全法》［1］闡明了食品安全的概念，并明確指出食品安全標(biāo)準(zhǔn)是食品領(lǐng)域唯一強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)體系。理化檢驗(yàn)方法類標(biāo)準(zhǔn)是食品安全標(biāo)準(zhǔn)的重要組成部分。詳細(xì)分析國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)組織檢測(cè)方法體系的內(nèi)容和特點(diǎn)，對(duì)提升和完善我國(guó)食品檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)體系的科學(xué)性和先進(jìn)性具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。在食 品 安 全 領(lǐng) 域 中，國(guó) 際 食 品法 典 委 員 會(huì)（Codex Alimentarius Commission，簡(jiǎn)稱CAC）的標(biāo)準(zhǔn)作為全球消費(fèi)者、食品生產(chǎn)者和加工者、各國(guó)食品管理機(jī)構(gòu)和國(guó)家食品貿(mào)易的重要參照標(biāo)準(zhǔn)，其作用和地位十分重要［2］。本文介紹了在法典分析和采樣方法標(biāo)準(zhǔn)體系中占有重要地位的“分析和采樣的推薦方法CODEX STAN 234-1999［3］”的回審和更新工作，并結(jié)合中國(guó)理化檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)際工作情況，提出了可借鑒的經(jīng)驗(yàn)和工作思路。

1　CAC檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)特點(diǎn)和CODEX STAN 234-1999相關(guān)工作開(kāi)展背景

1.1CAC檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)特點(diǎn)

CAC是聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（Food and Agriculture Organization of the United Nations，簡(jiǎn)稱FAO）和世界衛(wèi)生組織（World Health Organization，簡(jiǎn)稱WHO）共同建立的負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)國(guó)際食品標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)事宜的組織。分析和采樣方法標(biāo)準(zhǔn)是CAC標(biāo)準(zhǔn)體系中重要的部分，主要有以下特點(diǎn)：（1）負(fù)責(zé)機(jī)構(gòu)相對(duì)統(tǒng)一：CAC分析和采樣方法標(biāo)準(zhǔn)（除獸藥殘留檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)）均由法典分析和采樣方法分委會(huì)（Codex Comm ission on Mehods of Analysis and Sampling，簡(jiǎn)稱CCMAS）統(tǒng)一負(fù)責(zé)組織制定及實(shí)施，并且每年召開(kāi)1次例會(huì)，及時(shí)對(duì)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行更新或者回審等工作；（2）CAC分析和采樣方法標(biāo)準(zhǔn)體系中不單單包括檢測(cè)方法，還包括食品抽樣和取樣、方法性能評(píng)價(jià)、分析結(jié)果爭(zhēng)端解決等標(biāo)準(zhǔn)，增強(qiáng)了標(biāo)準(zhǔn)在實(shí)際貿(mào)易中的應(yīng)用性；（3）CAC分析和采樣方法分為4個(gè)類型，第I類（確證方法），第II類（參考方法），第III類（可選擇方法）和第IV類（暫定方法）。并在程序手冊(cè)中詳細(xì)規(guī)定了各類方法的定義、如何在實(shí)際工作和進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室間驗(yàn)證工作時(shí)進(jìn)行方法選擇、為方法標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定數(shù)值和/或評(píng)估合格方法的準(zhǔn)則等，可以滿足不同食品分析檢測(cè)的實(shí)際需求；（4）當(dāng)將特定分析方法轉(zhuǎn)化為方法標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，CCMAS將從各個(gè)方面對(duì)方法進(jìn)行科學(xué)而嚴(yán)謹(jǐn)?shù)脑u(píng)估，當(dāng)滿足規(guī)定的要求時(shí)，才能將其審批為CAC分析和采樣方法標(biāo)準(zhǔn)［4］。

1.2CODEX STAN 234-1999相關(guān)工作開(kāi)展背景

CODEX STAN 234-1999不僅是CAC分析和采樣方法標(biāo)準(zhǔn)體系中除標(biāo)準(zhǔn)“農(nóng)藥殘留分析推薦方法”（ANA1YSIS OF PESTICIDE RESIDUES：RECOMMENDED METHODS，CODEX STAN 229-1999）［5］外囊括方法數(shù)量最多的方法標(biāo)準(zhǔn)，而且在整個(gè)法典標(biāo)準(zhǔn)體系中也占有相當(dāng)重要的地位。此標(biāo)準(zhǔn)包括“A分析方法”和“B采樣方法”兩部分，均主要以表格的形式存在，按照產(chǎn)品分類和產(chǎn)品名稱的字母順序排列，包括了13大類產(chǎn)品。按產(chǎn)品類別來(lái)講，“乳與乳制品”產(chǎn)品類別下囊括的方法數(shù)目最多，而按方法類別來(lái)講，I類方法和II類方法的數(shù)量較多，幾乎占了CODEX STAN 234-1999中方法總數(shù)的3/4多。

對(duì)CODEX STAN 234-1999的回審和更新工作實(shí)際始于2012年的第33屆CCMAS會(huì)議。在那次會(huì)議上，CCMAS發(fā)現(xiàn)某些法典標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于檢測(cè)方法的引用條款更新不及時(shí)，影響了標(biāo)準(zhǔn)的正常使用。因此，會(huì)議建議由巴西牽頭組成工作組，準(zhǔn)備一份關(guān)于如何更高效的開(kāi)展檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)更新的討論稿。

34屆CCMAS會(huì)議主要討論了如何對(duì)檢測(cè)方法在其他標(biāo)準(zhǔn)中的引用進(jìn)行及時(shí)更新的問(wèn)題。為了便于工作開(kāi)展的連貫性和靈活性，委員會(huì)同意起草組將CCMAS涉及的所有方法歸納總結(jié)為一個(gè)工作表，作為其他標(biāo)準(zhǔn)引用方法標(biāo)準(zhǔn)時(shí)的來(lái)源。同時(shí)，委員會(huì)強(qiáng)調(diào)了由于此表格涉及CODEX STAN 234-1999及法典產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中目前所有有效的方法，因此有必要對(duì)此份清單中涉及的方法確定開(kāi)展工作的優(yōu)先順序。

在35屆會(huì)議上，巴西工作組在匯報(bào)了工作進(jìn)一步的進(jìn)展后指出，他們注意到在CODEX STAN 234-1999和法典產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中存在著相當(dāng)數(shù)量不一致的內(nèi)容，包括引用的標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)過(guò)時(shí)、引用的條款無(wú)處可尋等，并提交了建議的處理方式和具體步驟。本次會(huì)議經(jīng)過(guò)討論后主要明確了工作開(kāi)展的優(yōu)先順序的原則，并建議巴西工作組據(jù)此先將這些方法劃分入若干個(gè)工作小組，之后選取一個(gè)工作組開(kāi)展驗(yàn)證性工作，并將結(jié)果提交下次CCMAS會(huì)議。

在第36屆會(huì)議上，巴西工作組在會(huì)前提交了一份較詳細(xì)的報(bào)告，介紹了大致工作流程、初步產(chǎn)出、存在問(wèn)題和建議等，并強(qiáng)調(diào)了工作中存在的主要問(wèn)題仍然如何更好的處理分析方法和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中存在相當(dāng)數(shù)量的不一致內(nèi)容。會(huì)議就如何解決此問(wèn)題重點(diǎn)展開(kāi)了討論。最后的決議相對(duì)于之前的會(huì)議主要有以下較大的變動(dòng)：首先是對(duì)于工作組成員，增加了日本國(guó)工作組，協(xié)助巴西工作組開(kāi)展工作；第二是需要著重梳理法典標(biāo)準(zhǔn)中存在限量值要求、卻沒(méi)有對(duì)應(yīng)檢測(cè)方法的指標(biāo)；第三是對(duì)于那些在產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中完整描述的分析方法，需要探求以何種形式對(duì)其在產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中進(jìn)行引用；最后是敦促盡快將CODEX STAN 234-1999的修改情況提交CCGP以便進(jìn)行法典程序手冊(cè)的修改。

作者單位：國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心，北京 100022

在2016年的37屆會(huì)議上，巴西和日本聯(lián)合的工作組除了提交工作進(jìn)展情況的詳細(xì)介紹外，主要提交了新版CODEX 234-1999標(biāo)準(zhǔn)第一部分“序言”的初稿（包括一般介紹、適用范圍、方法類型的描述等）。會(huì)議討論后認(rèn)為序言部分還需要進(jìn)一步斟酌語(yǔ)句并進(jìn)行修改。最后，會(huì)議同意將烏拉圭吸收入工作組，并繼續(xù)開(kāi)展對(duì)CODEX 234-1999的工作。

2　CODEX 234-1999回審和更新工作的特點(diǎn)

2.1注重標(biāo)準(zhǔn)間的一致性

在本次CODEX STAN 234-1999的回審和更新工作啟動(dòng)時(shí)，方法分委會(huì)就提出，為了增強(qiáng)法典標(biāo)準(zhǔn)間的一致性，按照“食品添加劑的通用標(biāo)準(zhǔn)”（CODEX STAN 192-1999）［6］和“食物和飼料中的污染物和毒素標(biāo)準(zhǔn)”（CODEX STAN 193-1999）［7］等作為示例，對(duì)CODEX STAN 234-1999進(jìn)行體例格式上的修改，在原先標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容—一張囊括了方法的檢測(cè)物質(zhì)、適用基礎(chǔ)、具體檢測(cè)方法內(nèi)容、方法分類等的大表格的基礎(chǔ)上，增加“適用范圍”“定義”等。這意味著CODEX STAN 234-1999從形式和內(nèi)容上將逐漸向其他法典通用標(biāo)準(zhǔn)靠攏，從而使整個(gè)法典標(biāo)準(zhǔn)體系更具有協(xié)調(diào)一致性，也有利于標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)際應(yīng)用。

2.2提高法典產(chǎn)品和檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)間的配套性

本次工作開(kāi)展過(guò)程中，需要解決的一個(gè)重要問(wèn)題就是如何鑒別并處理法典方法標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、通用標(biāo)準(zhǔn)間的矛盾、重復(fù)、缺失的地方。通過(guò)起草組和歷次會(huì)議的報(bào)告可以看出，為了解決此問(wèn)題占用了起草組大部分的工作時(shí)間，并且在歷次的會(huì)議上起草組都會(huì)不斷提醒會(huì)議注意此問(wèn)題。為了提高工作效率，起草組也采取了劃分工作優(yōu)先級(jí)、不斷尋求其他國(guó)家和組織幫助等方式，目前CCMAS分委會(huì)和工作組仍在不斷尋求更高效解決此問(wèn)題的工作方法。

2.3增強(qiáng)發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)以外國(guó)家在法典標(biāo)準(zhǔn)中的參與度

以往法典標(biāo)準(zhǔn)各相關(guān)議題的承擔(dān)國(guó)家多為發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)，而此項(xiàng)議題的承擔(dān)國(guó)家先后包括了巴西、日本和新加入的烏拉圭。深入研究并參與法典標(biāo)準(zhǔn)的制定工作，不僅可以更好的了解法典組織的運(yùn)行程序和機(jī)制，而且可以和本國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)工作結(jié)合起來(lái)，在參與法典標(biāo)準(zhǔn)制修訂的時(shí)候適當(dāng)向有利于本國(guó)貿(mào)易開(kāi)展的方向傾斜，同時(shí)在參與國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)工作時(shí)可以適當(dāng)借鑒法典標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容，提高本國(guó)標(biāo)準(zhǔn)的先進(jìn)性。

3　對(duì)中國(guó)理化檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)工作的借鑒

3.1更積極高效的參與法典工作

此項(xiàng)議題原本由巴西代表團(tuán)負(fù)責(zé)，日本、烏拉圭經(jīng)過(guò)討論后也加入了此項(xiàng)工作，由此可見(jiàn)同為經(jīng)濟(jì)實(shí)力、地域等相近的經(jīng)濟(jì)體，中國(guó)代表團(tuán)可以考慮更積極的參與到國(guó)際食品法典委員會(huì)的事務(wù)中去，發(fā)出自己的聲音，表達(dá)自己的見(jiàn)解，才有可能更好的提升影響力，更深入的參與到法典決策機(jī)構(gòu)的討論，從而更好的推進(jìn)法典標(biāo)準(zhǔn)向有利于本國(guó)的方向轉(zhuǎn)化。

另外，CAC作為建立國(guó)際協(xié)調(diào)一致的食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系、保護(hù)消費(fèi)者健康、確保食品貿(mào)易公平進(jìn)行的權(quán)威組織，在標(biāo)準(zhǔn)審議方面有著完善而嚴(yán)格的程序規(guī)定，因此一項(xiàng)法典標(biāo)準(zhǔn)議題從初步建立到最終審議通過(guò)往往需要較長(zhǎng)時(shí)間。例如，本次CCMAS會(huì)議對(duì)于CODEX STAN 234-1999的回審和更新工作，始于2012年，直到2016年會(huì)議才提交了標(biāo)準(zhǔn)文本序言的草稿，因此建議對(duì)其進(jìn)行長(zhǎng)期跟蹤和研究。不僅有利于了解掌握CODEX STAN 234-1999這一標(biāo)準(zhǔn)的進(jìn)展，而且能夠促進(jìn)中國(guó)更全面的了解CAC及CCMAS工作形式、更好的把握法典標(biāo)準(zhǔn)整體的工作趨勢(shì)、并及時(shí)掌握其他國(guó)家的立場(chǎng)和態(tài)度的變化，從而結(jié)合本國(guó)情況及時(shí)調(diào)整工作思路，確需下一步工作對(duì)策。

3.2更注重與通用標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的協(xié)調(diào)一致性

理化檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)是整個(gè)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)體系的重要組成部分，是驗(yàn)證通用標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)是否得到執(zhí)行的客觀依據(jù)和重要技術(shù)手段［8］。隨著通用標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的不斷修訂和完善，注意同步更新檢驗(yàn)方法中的相關(guān)內(nèi)容，加強(qiáng)與其配套性和協(xié)調(diào)一致性，才能夠更好的為食品安全監(jiān)管、食品質(zhì)量保障和食品安全標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施提供有力的技術(shù)支持。

3.3提高工作效率，確定優(yōu)先級(jí)

中國(guó)檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量多、涉及面廣，工作量大、專業(yè)性強(qiáng)，因此在工作中需要提高效率，統(tǒng)籌安排有限的時(shí)間和人力物力。CCMAS此次開(kāi)展的工作范圍包括CODEX 234-1999中的所有標(biāo)準(zhǔn)，相關(guān)法典產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中涉及方法的部分等，工作量也十分巨大，而承擔(dān)此項(xiàng)工作的為巴西代表團(tuán)（36屆會(huì)議日本代表團(tuán)也加入此項(xiàng)工作）也屬于發(fā)展中國(guó)家。因此仔細(xì)研究巴西工作組是如何規(guī)劃整體工作思路、確立具體工作步驟和優(yōu)先原則，并注意跟進(jìn)其后續(xù)工作進(jìn)展，對(duì)于我國(guó)理化檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)工作的開(kāi)展具有一定指導(dǎo)性。首先肯定的是無(wú)論是CCMAS還是各個(gè)成員國(guó)都肯定了I類方法的重要性，同意對(duì)其進(jìn)行優(yōu)先處理。同時(shí)比較值得注意的是，第一工作小組的劃分原則為“具有不準(zhǔn)確信息的標(biāo)準(zhǔn)（通過(guò)年份大于或是小于10年）”，由此可見(jiàn)起草組及CCMAS在面對(duì)大量的檢測(cè)方法時(shí)，首先針對(duì)“具有不準(zhǔn)確信息”的方法，即存在“方法版本老舊、數(shù)字編碼錯(cuò)誤、目前已經(jīng)不在使用或者已經(jīng)被替換掉”等情況的分析方法進(jìn)行處理。這一過(guò)程并沒(méi)有涉及技術(shù)層面的實(shí)驗(yàn)室工作，工作形式也主要為檢索、查詢等。這樣一來(lái)，與單純進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室技術(shù)工作相比，這些主要針對(duì)文字體例方面的工作能夠耗費(fèi)相對(duì)較少時(shí)間和資源，并且有利于標(biāo)準(zhǔn)管理人員從整體上把握工作進(jìn)度；另一方面，這類問(wèn)題雖然不涉及重大技術(shù)變化，但在應(yīng)用過(guò)程中卻可能在進(jìn)出口貿(mào)易雙方之間造成爭(zhēng)議，從而給國(guó)際貿(mào)易的順暢進(jìn)行帶來(lái)不利影響。

3.4加強(qiáng)對(duì)于程序手冊(cè)的重視

國(guó)際食品法典委員會(huì)程序手冊(cè)詳細(xì)闡述了委員會(huì)及其附屬機(jī)構(gòu)的法律基礎(chǔ)和實(shí)際功能，是法典成員和觀察員有效參與法典委員會(huì)的基本知識(shí)［9］。熟悉CAC的議事規(guī)則，有利于在會(huì)議前提出有效的建議，提高參會(huì)效率，在會(huì)議上適時(shí)的做出有利于中國(guó)的選擇［10］。

3.5更好的開(kāi)展方法標(biāo)準(zhǔn)整合工作

在中國(guó)理化檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)清理整合過(guò)程中，出現(xiàn)的爭(zhēng)議較大的問(wèn)題之一就是，在清理整合過(guò)程中經(jīng)常會(huì)遇到需要將多個(gè)標(biāo)準(zhǔn)中涉及的多項(xiàng)檢測(cè)方法整合到一項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)中去的情況，而在這一過(guò)程中，如何進(jìn)行方法間的取舍，以便最大程度的滿足標(biāo)準(zhǔn)的適用性方面的要求，通常會(huì)產(chǎn)生爭(zhēng)議或是各相關(guān)方之間難以得到協(xié)調(diào)一致的結(jié)論［11］。值得注意的是，在CCMAS力圖將CODEXSTAN 234-1999轉(zhuǎn)換為一個(gè)單一引用條款的過(guò)程中，也出現(xiàn)了類似的問(wèn)題，例如，在36屆CCMAS會(huì)議上，國(guó)際果汁聯(lián)合會(huì)（International Fruit Juice Union，IFU）就強(qiáng)烈建議將“國(guó)際食品法典通用標(biāo)準(zhǔn)”果汁和蜜汁飲料（CODEX STAN 247-2005）［12］中的分析方法部分保留而不是統(tǒng)一納入CODEX STAN 234-1999的單一引用條款中。他們提出的理由主要是，首先此項(xiàng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中的方法經(jīng)常一起使用，用以對(duì)此類產(chǎn)品的組成情況做出一個(gè)大致的判斷并滿足消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品質(zhì)量的要求；另外，為了保證對(duì)此類產(chǎn)品的有效控制，在很多情況下單一的方法文件是不夠的。CCMAS考慮了他們的提議，并建議下一步工作需要仔細(xì)考慮，即以何種方式并在何處對(duì)完整描述的分析方法在產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中進(jìn)行引用，但是考慮到此問(wèn)題如果處理不當(dāng)，給今后標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用、國(guó)際食品貿(mào)易活動(dòng)的進(jìn)行等所帶來(lái)的不利影響，CCMAS在會(huì)議上并沒(méi)有給出一個(gè)明確的處理方式，可能需要結(jié)合實(shí)際貿(mào)易情況在今后的議題中繼續(xù)討論。

4　結(jié)語(yǔ)

食品安全標(biāo)準(zhǔn)是保障人民群眾安全最基本、最重要的手段之一，只有建立健全合理的食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系，才能更好的保障進(jìn)出口貿(mào)易的發(fā)展，保障社會(huì)穩(wěn)定，保障公眾身體健康和生命安全。檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)是達(dá)到上述目標(biāo)的客觀依據(jù)和重要手段，因此構(gòu)建科學(xué)、合理的與通用標(biāo)準(zhǔn)（基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)）及產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)等配套的檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)體系至關(guān)重要。在此過(guò)程中，注意跟蹤國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)組織的工作動(dòng)態(tài)并結(jié)合國(guó)情適當(dāng)?shù)慕梃b，可以起到事半功倍的作用。CODEX STAN 234-1999是法典分析方法標(biāo)準(zhǔn)中，也是整個(gè)法典標(biāo)準(zhǔn)體系中非常重要的組成部分。近年來(lái)，CCMAS不僅對(duì)此標(biāo)準(zhǔn)中涉及的方法開(kāi)展了回審和更新工作，更力求從形式上對(duì)其進(jìn)行修改，使其與其他法典通用標(biāo)準(zhǔn)更具有協(xié)調(diào)一致性，因此，對(duì)CCMAS開(kāi)展的此項(xiàng)議題進(jìn)行跟蹤、研究和分析，不僅有助于中國(guó)進(jìn)一步加深對(duì)于國(guó)際食品法典事務(wù)的認(rèn)識(shí)，逐漸由被動(dòng)參與向主動(dòng)承擔(dān)國(guó)際法典事務(wù)，影響其戰(zhàn)略走向等方向轉(zhuǎn)變工作形式，而且有利于今后在工作中拓寬思路，為提升檢驗(yàn)方法與規(guī)程標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性和適用性提供經(jīng)驗(yàn)和新的思路。

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Rivew and Update o f M ethods in Codex Stan 234-1999 and a Guide to Wo rk on Physica l and Chem ical Standards in China

WANG ZifeiXIAO JingChina National Center for Food Safety Risk Assessment，Beijing 100022，China

【Abstract】An overview of the review and update process of codex stan 234-1999 has been presented，by which some valuable guidelines and experience could be given to further developments of work on national physical and chem ical standards in china. Additionally，the discussons and conclusions refer to this subject in the CCMAS meetings have also been shown in this paper.

Codex alimentarius，F(xiàn)ood safety，Physical and chem ical standards

R 33

A

1674-9316（2016）12-0003-03

10.3969/j.issn.1674-9316.2016.12.002

肖晶，E-mail：xiaojing@cfsa.net.cn