柳河多措并舉推進(jìn)肉牛產(chǎn)業(yè)行穩(wěn)致遠(yuǎn)

文|孫巖（吉林省柳河縣畜牧總站）

柳河多措并舉推進(jìn)肉牛產(chǎn)業(yè)行穩(wěn)致遠(yuǎn)

文|孫巖（吉林省柳河縣畜牧總站）

柳河縣地處吉林省東南部半山區(qū)，是我國(guó)東北肉牛優(yōu)勢(shì)區(qū)域的重點(diǎn)肉牛養(yǎng)殖大縣，也是農(nóng)業(yè)部肉牛基礎(chǔ)母牛擴(kuò)群增量工作的主要項(xiàng)目縣。近年來(lái)，隨著新農(nóng)村建設(shè)步伐的進(jìn)一步加快，我國(guó)北方農(nóng)區(qū)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式發(fā)生了根本性變化，對(duì)養(yǎng)牛業(yè)形成了巨大沖擊。針對(duì)這一傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)所面臨的疲軟和頹勢(shì)，柳河縣人民政府審時(shí)度勢(shì)，積極打出“穩(wěn)增長(zhǎng)、調(diào)解構(gòu)、促改革”的組合拳，通過(guò)調(diào)查、引入、研發(fā)和落實(shí)與肉牛產(chǎn)業(yè)緊密相關(guān)的六大項(xiàng)目，集結(jié)了更為強(qiáng)大的持續(xù)發(fā)展動(dòng)力，使全縣肉牛產(chǎn)業(yè)及時(shí)止跌、企穩(wěn)、回升，呈現(xiàn)出行穩(wěn)致遠(yuǎn)的調(diào)整發(fā)展態(tài)勢(shì)。

一、靠政策落實(shí)穩(wěn)住基礎(chǔ)母牛群體

隨著農(nóng)村城鎮(zhèn)化發(fā)展步伐的進(jìn)一步加快，新一輪的農(nóng)村人口大遷移正如火如荼地展開?，F(xiàn)代農(nóng)民就業(yè)與謀生的門路不勝枚舉，青壯年農(nóng)民進(jìn)城務(wù)工的人數(shù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于在家務(wù)農(nóng)的數(shù)量，很多村落以留守老人和留守兒童居多。無(wú)論是養(yǎng)牛的意愿、用途、能力均發(fā)生了根本性轉(zhuǎn)變，農(nóng)民以戶為單位的散戶散養(yǎng)傳統(tǒng)養(yǎng)牛模式漸行漸遠(yuǎn)。自2010年以來(lái)，全縣基礎(chǔ)母牛的養(yǎng)殖量急劇下降，至2014年，全縣的基礎(chǔ)母牛存欄量基本跌入低谷，只有將近3萬(wàn)頭，僅相當(dāng)于柳河縣養(yǎng)牛高峰時(shí)期的40%左右。但是，養(yǎng)牛作為柳河縣的一項(xiàng)傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，仍然具有極強(qiáng)的生命力和發(fā)展根基，欲重振肉牛產(chǎn)業(yè)，必須穩(wěn)住和逐步擴(kuò)大肉牛基礎(chǔ)母牛核心群體資源。

因此，全縣上下形成高度共識(shí)，將發(fā)展壯大肉牛產(chǎn)業(yè)列入全縣重點(diǎn)項(xiàng)目加以全力推進(jìn)。恰逢中央財(cái)政安排9.4億元資金啟動(dòng)肉?；A(chǔ)母牛擴(kuò)群增量項(xiàng)目的良好契機(jī)，柳河縣乘勢(shì)而上，狠抓政策落實(shí)，充分調(diào)動(dòng)農(nóng)戶對(duì)母牛飼養(yǎng)的積極性，強(qiáng)力遏阻肉?；A(chǔ)母牛存欄持續(xù)下降、架子牛供給不足的下行趨勢(shì)。

通過(guò)該項(xiàng)目的拉動(dòng)，縣域范圍內(nèi)的活牛價(jià)格逐步抬升，使一般性母牛養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖收益不斷顯現(xiàn)，主動(dòng)投資肉?；A(chǔ)母牛養(yǎng)殖的農(nóng)民明顯增加。據(jù)統(tǒng)計(jì)，近年來(lái)，柳河全縣的肉?；A(chǔ)母牛養(yǎng)殖總量每年均有5%以上的正增長(zhǎng)，已經(jīng)擺脫了肉牛基礎(chǔ)母牛存欄量結(jié)構(gòu)性下挫的窘困局面。綜上可以看出：通過(guò)擴(kuò)群增量政策的深入貫徹落實(shí)，農(nóng)民已重拾養(yǎng)牛的信心，并步入了肉牛養(yǎng)殖的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展軌道，肉?，F(xiàn)代化家庭牧場(chǎng)養(yǎng)殖模式逐步興起。從而使全縣肉牛產(chǎn)業(yè)逐步企穩(wěn)回升，步入良性發(fā)展的軌道。

二、靠良種補(bǔ)貼保住優(yōu)勢(shì)種用資源

柳河縣自2008年開始實(shí)施優(yōu)質(zhì)肉用能繁母牛良種凍精補(bǔ)貼項(xiàng)目，至今已經(jīng)連續(xù)執(zhí)行了8年。每年由吉林省畜牧總站從國(guó)家認(rèn)定的種公牛站，統(tǒng)一采購(gòu)優(yōu)質(zhì)肉牛凍精4萬(wàn)劑，在項(xiàng)目的具體執(zhí)行過(guò)程中，縣畜牧總站根據(jù)《吉林省畜牧良種補(bǔ)貼項(xiàng)目實(shí)施方案》，編制全縣良種凍精補(bǔ)貼實(shí)施方案，建立健全相關(guān)信息記錄檔案，建檔立卡，完善系譜追溯和種質(zhì)基因優(yōu)化組合體系。在冷凍精液的選擇匹配上，進(jìn)一步擴(kuò)大遺傳資源基因關(guān)系的遠(yuǎn)源品系屬性，為基層的肉牛品種繁育提供更多的可選空間。

此外，還從國(guó)外引進(jìn)品種更加優(yōu)秀的德系西門塔爾種質(zhì)資源，選擇柳河萬(wàn)興牧業(yè)有限公司肉牛養(yǎng)殖基地，進(jìn)行新品種適應(yīng)性繁育試驗(yàn)。通過(guò)三年的試驗(yàn)觀察，德系西門塔爾肉牛新種質(zhì)改良柳河縣原有西門塔爾（蘇系）肉牛所產(chǎn)生的后裔，顯現(xiàn)出更加優(yōu)良的生產(chǎn)性能及產(chǎn)肉性能，具有很大的推廣價(jià)值。長(zhǎng)期以來(lái)，柳河縣的肉牛繁殖改良工作在畜牧良種補(bǔ)貼項(xiàng)目的推動(dòng)下，在科學(xué)務(wù)實(shí)的肉牛繁育理念的指引下，肉牛的優(yōu)勢(shì)種用資源得以有效保持和進(jìn)一步優(yōu)化，備足了發(fā)展現(xiàn)代肉牛產(chǎn)業(yè)必不可少的豐沛源頭活水。

三、靠技術(shù)推廣抓住產(chǎn)業(yè)發(fā)展核心

柳河縣在肉牛產(chǎn)業(yè)的維穩(wěn)復(fù)蘇過(guò)程中，始終抓緊技術(shù)支撐這根主線，在篩選、普及系列化肉牛生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主推技術(shù)上狠下功夫，嚴(yán)格把關(guān)，讓眾多投資興業(yè)的“牛老板”不為技術(shù)犯愁，使其能夠全身心抓管理、拓市場(chǎng)、提效益。實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，主要得益于柳河縣基層畜牧業(yè)技術(shù)推廣體系改革與建設(shè)項(xiàng)目的貫徹和落實(shí)。

柳河縣自2012年開始承擔(dān)并貫徹實(shí)施《吉林省基層畜牧業(yè)技術(shù)推廣體系改革與建設(shè)項(xiàng)目》，至今已連續(xù)開展了6年，并取得了很好的效果。在項(xiàng)目的具體執(zhí)行過(guò)程中，嚴(yán)格遵守吉林省畜牧業(yè)管理局、吉林省財(cái)政廳聯(lián)合印發(fā)的各年度《全省基層畜牧業(yè)技術(shù)推廣體系改革與建設(shè)實(shí)施方案》，成立了柳河縣基層畜牧業(yè)技術(shù)推廣體系改革與建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組，進(jìn)行項(xiàng)目的具體領(lǐng)導(dǎo)和總體調(diào)度。在項(xiàng)目的具體推進(jìn)過(guò)程中，領(lǐng)導(dǎo)小組結(jié)合柳河縣肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)際情況，主動(dòng)針對(duì)肉牛產(chǎn)業(yè)進(jìn)行優(yōu)先側(cè)重安排部署，著重在基地選擇、示范戶比例、人員配備、資金投入、技術(shù)歸集、培訓(xùn)安排、應(yīng)用輔導(dǎo)等方面向肉牛產(chǎn)業(yè)做了較大傾斜。六年來(lái)，全縣所有肉牛養(yǎng)殖業(yè)者，基本接受2次以上的全縣畜牧專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，使其在肉牛養(yǎng)殖興業(yè)的道路上困惑更少、底氣更足、信息更暢、學(xué)習(xí)更快、效益更高、發(fā)展更好，也從根本上抓住了肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心。

四、靠職業(yè)培育把住農(nóng)民創(chuàng)業(yè)脈絡(luò)

柳河縣畜牧總站作為全省新型職業(yè)農(nóng)民培育基地，自2014年以來(lái)負(fù)責(zé)開展全縣畜牧業(yè)方面的新型職業(yè)農(nóng)民培育項(xiàng)目。通過(guò)對(duì)全縣畜牧業(yè)發(fā)展需求調(diào)查和農(nóng)民興業(yè)創(chuàng)業(yè)的意愿考察，決定拿肉牛專業(yè)培育，作為全縣畜牧業(yè)新型職業(yè)農(nóng)民培育項(xiàng)目先行先試的突破口。

在具體培訓(xùn)過(guò)程中，深入貫徹落實(shí)各年度中央和省委一號(hào)文件精神，大力培育新型職業(yè)農(nóng)民，加快構(gòu)建新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)體系，著力解決“誰(shuí)來(lái)養(yǎng)?！薄叭绾勿B(yǎng)好?！钡膯?wèn)題。在實(shí)際操作上，根據(jù)《吉林省各年度新型職業(yè)農(nóng)民培育工程實(shí)施方案》，做到有條不紊、按部就班地進(jìn)行。集中培訓(xùn)采取“理論、實(shí)訓(xùn)、參觀”三步走策略，每個(gè)環(huán)節(jié)用時(shí)都在1周以上，理論學(xué)習(xí)方面堅(jiān)持集中強(qiáng)化講授和學(xué)習(xí)、實(shí)訓(xùn)方面做到走進(jìn)基地進(jìn)行實(shí)際操作和領(lǐng)會(huì)、參觀方面實(shí)行不定期、重需求的因應(yīng)式觀摩參訪。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)型培育在集中培訓(xùn)的基礎(chǔ)上，再進(jìn)行為期2年的后期跟蹤指導(dǎo)。專業(yè)技能型培育同樣在集中培訓(xùn)的基礎(chǔ)上，再進(jìn)行長(zhǎng)期的學(xué)員歸檔管理和業(yè)務(wù)跟蹤互動(dòng)，使他們的專業(yè)技能得到常態(tài)化更新和提高。

五、靠設(shè)施改進(jìn)握住資源轉(zhuǎn)化關(guān)鍵

柳河縣是農(nóng)業(yè)大縣，是全國(guó)重點(diǎn)商品糧基地縣之一，糧食年產(chǎn)量55萬(wàn)噸，年可提供飼料糧30萬(wàn)噸，飼用餅粕9萬(wàn)噸，各類秸稈150萬(wàn)噸，為畜牧業(yè)發(fā)展提供了原料保證。秸稈資源雖然豐富，但在綜合利用上，仍大部分處在簡(jiǎn)單粗放式物理加工狀態(tài)，不但利用率較低，而且有效利用效率也不高，甚至造成了春秋季節(jié)大面積焚燒秸稈污染環(huán)境的亂局。要想提高秸稈資源轉(zhuǎn)化利用效率，必須在秸稈加工設(shè)施、加工方法和使用技術(shù)上多下功夫，從根本上解決秸稈資源科學(xué)轉(zhuǎn)化利用的關(guān)鍵。

1.實(shí)施“草變?nèi)狻表?xiàng)目。為加大秸稈飼料開發(fā)利用工作力度，提升全縣草食畜牧業(yè)發(fā)展水平，自2013年開始實(shí)施吉林省“草變?nèi)狻惫こ添?xiàng)目，將“草變?nèi)狻惫こ碳{入政府重點(diǎn)工作加以推進(jìn)。截至目前，全縣共建設(shè)青（黃）貯窖項(xiàng)目18個(gè)，青（黃）貯窖總?cè)莘e1.95萬(wàn)立方米，投入建設(shè)資金238.28萬(wàn)元，獲得國(guó)家財(cái)政補(bǔ)助資金48.75萬(wàn)元，年可加工各類秸稈飼料1.5萬(wàn)噸，取得了較好的養(yǎng)殖效益。通過(guò)實(shí)施吉林省“草變?nèi)狻惫こ添?xiàng)目，一部分規(guī)?；馀ｐB(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)了更加堅(jiān)固耐用的青（黃）貯窖，從而使秸稈資源的有效轉(zhuǎn)化利用更加方便實(shí)用。不但大幅度提升了秸稈資源轉(zhuǎn)化利用效率，而且還從根本上解決了東北地區(qū)肉牛冬季優(yōu)質(zhì)粗飼料資源供給不足的難題。

2.引進(jìn)秸稈膨化機(jī)械。柳河縣愛(ài)武肉牛規(guī)模養(yǎng)殖基地于2015年10月引進(jìn)1套秸稈膨化機(jī)組，通過(guò)半年多的肉牛育肥應(yīng)用試驗(yàn)觀察發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過(guò)膨化后的玉米秸稈在提高了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的同時(shí)，也很好地提高了適口性，在有效地提高飼喂效益的同時(shí)，減少了粗飼料浪費(fèi)，說(shuō)明節(jié)糧型畜牧業(yè)有很大的發(fā)展空間和推廣前景。秸稈膨化機(jī)械在肉牛養(yǎng)殖應(yīng)用實(shí)踐中得到了很好的印證，在保證肉牛育肥生產(chǎn)性能的同時(shí)，大幅提高了經(jīng)濟(jì)效益，是一項(xiàng)高效開發(fā)利用秸稈資源的切實(shí)可行措施。

3.推廣秸稈發(fā)酵技術(shù)?！敖斩挵l(fā)酵生產(chǎn)高蛋白飼草技術(shù)”是河北農(nóng)業(yè)大學(xué)朱寶成教授多年潛心研究的高科技成果，并進(jìn)行了充分的試驗(yàn)示范和生產(chǎn)推廣，現(xiàn)已取得穩(wěn)定的應(yīng)用效果。經(jīng)處理的普通秸稈可以大幅提高粗蛋白含量。柳河縣于2016年5月開始試驗(yàn)推廣該技術(shù)，購(gòu)入秸稈多功能特種復(fù)合菌劑2噸。該技術(shù)應(yīng)用起來(lái)極其方便，不需要苛刻的硬件投入，通過(guò)菌劑發(fā)酵秸稈，充分降解木質(zhì)纖維素，使無(wú)機(jī)氮轉(zhuǎn)化為菌體蛋白，積累揮發(fā)性脂肪酸，富集益生菌。不僅大幅提高了秸稈高效開發(fā)利用可觀的實(shí)際效果，還切實(shí)增強(qiáng)了肉牛養(yǎng)殖過(guò)程中的便捷性和可操作性，具有很高的普及推廣價(jià)值。

六、靠自主創(chuàng)新拖住成本上漲腳步

柳河縣具有豐富的林業(yè)及林下草地資源，山地總面積為335萬(wàn)畝，占轄區(qū)面積的66.73%，其中森林245 萬(wàn)畝，森林覆蓋率為54.14%。通過(guò)《林下草地肉牛生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)項(xiàng)目》的推廣和應(yīng)用，既可以使林下草地資源得到科學(xué)合理的開發(fā)利用，又可以大幅降低肉牛養(yǎng)殖成本，還可以提高肉牛的健康水平及肉牛產(chǎn)品的質(zhì)量安全水平，具有很好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。通過(guò)實(shí)施“暖季進(jìn)山放牧，冷季歸舍精飼”的肉牛育肥組合養(yǎng)殖模式，使肉牛的綜合生產(chǎn)指標(biāo)高于當(dāng)?shù)丶兩犸曫B(yǎng)牛，在前幾年我國(guó)農(nóng)區(qū)養(yǎng)牛存欄量顯著下滑的趨勢(shì)下，可以進(jìn)一步調(diào)動(dòng)農(nóng)戶養(yǎng)牛的積極性，促進(jìn)比較疲軟的肉牛產(chǎn)業(yè)快速?gòu)?fù)蘇。