產(chǎn)品研發(fā)，消費(fèi)者說了算
—— 利樂公司創(chuàng)新立足點(diǎn)

編輯：程 子

產(chǎn)品研發(fā)，消費(fèi)者說了算
—— 利樂公司創(chuàng)新立足點(diǎn)

編輯：程 子

利樂公司是中國(guó)乳品工業(yè)發(fā)展的見證者和推動(dòng)者之一。不斷發(fā)掘市場(chǎng)需求，堅(jiān)持創(chuàng)新，引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展潮流與方向，一切體現(xiàn)以人為本的經(jīng)營(yíng)理念，推動(dòng)了利樂的不斷突破與進(jìn)取，保持著市場(chǎng)領(lǐng)先的地位。利樂公司因堅(jiān)持創(chuàng)新投資戰(zhàn)略，不斷強(qiáng)化研發(fā)實(shí)力，為客戶及消費(fèi)者持續(xù)提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品與服務(wù)而享譽(yù)全球。

了解研究消費(fèi)者對(duì)包裝的使用習(xí)慣以及未來的使用需求，是利樂創(chuàng)新始終不變的立足點(diǎn)。在與利樂產(chǎn)品研發(fā)中心經(jīng)理湯繼揚(yáng)的溝通中，他更加細(xì)致地解讀了利樂在新產(chǎn)品開發(fā)上的創(chuàng)新之道。

把控市場(chǎng)消費(fèi)風(fēng)險(xiǎn)

湯繼揚(yáng)認(rèn)為：首先是把握消費(fèi)趨勢(shì)。比如早餐液態(tài)化的趨勢(shì)，消費(fèi)者需要很方便地補(bǔ)充能量，產(chǎn)生飽腹感，在液態(tài)奶中添加燕麥等谷物的新產(chǎn)品就應(yīng)運(yùn)而生了。還有口味混搭的趨勢(shì)，有些消費(fèi)者可能認(rèn)為牛奶的味道太單一，所以我們可以在牛奶中添加水果、紅棗等口味。

其次，要細(xì)分市場(chǎng)，準(zhǔn)確定位人群，消費(fèi)者對(duì)于某一類產(chǎn)品的功能和訴求不斷增加。某一個(gè)市場(chǎng)需求目前呈現(xiàn)多元化的趨勢(shì)，比如運(yùn)動(dòng)飲料飲料，有的需要高蛋白，有的需要低脂肪。還有，同樣是針對(duì)中老年的產(chǎn)品，有的關(guān)注骨密度健康，有的關(guān)注心腦血管健康，需要綜合考慮。

利樂現(xiàn)在會(huì)根據(jù)每一個(gè)客戶的具體需求和目標(biāo)，提供個(gè)性化的服務(wù)。有的客戶對(duì)于目標(biāo)市場(chǎng)和人群非常精準(zhǔn)，利樂根據(jù)要求進(jìn)行研發(fā)，找到相應(yīng)的載體和工藝。而有的客戶對(duì)于新品概念比較模糊，利樂可以提供深入的市場(chǎng)和消費(fèi)分析，并結(jié)合其自身的生產(chǎn)能力、銷售渠道等方面綜合考慮，提出新品開發(fā)的建議，這樣的服務(wù)要求很高，也正是利樂的優(yōu)勢(shì)所在。

把控食品安全風(fēng)險(xiǎn)

“從產(chǎn)品設(shè)計(jì)角度來考慮，我們首先要對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行定位和分類，確定它需要符合的相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)。在產(chǎn)品的原料選擇，配方設(shè)計(jì)上要符合食品安全的各種要求，同時(shí)，依托在無(wú)菌加工處理領(lǐng)域的豐富的經(jīng)驗(yàn)，利樂制定加工參數(shù)進(jìn)行各種安全實(shí)驗(yàn)。所以，利樂不僅僅是提供配方，更要提供加工參數(shù)和保障客戶生產(chǎn)過程中的食品安全。”湯繼揚(yáng)表示。

把控感官評(píng)價(jià)

湯繼揚(yáng)說：“我們的研發(fā)中心設(shè)有消費(fèi)者觀察室，在測(cè)試新產(chǎn)品時(shí)，仔細(xì)觀察消費(fèi)者的一舉一動(dòng)。比如測(cè)試一款飲料，我們要看消費(fèi)者喝的姿勢(shì)（站著還是坐著），喝的方式（直接對(duì)嘴喝還是倒在杯子里），一次喝的量等等細(xì)節(jié)。通過這些表現(xiàn)，來為產(chǎn)品外包裝的大小，材質(zhì)，形狀，開啟方式，顏色提供借鑒，還有產(chǎn)品的顏色、甜度、黏稠度以及適宜飲用的溫度，從更深層次來說，這些數(shù)據(jù)也要為產(chǎn)品的銷售渠道、目標(biāo)人群，甚至進(jìn)入超市貨架的擺放角度、位置提供借鑒?！蓖ㄟ^全方位體驗(yàn)包裝方案的外觀、尺寸、便利性等細(xì)節(jié)，發(fā)掘最具人性化的開蓋形式，使得包裝能融合人體工程學(xué)理念，提供絕佳的飲用體驗(yàn)。

宏觀上說，利樂公司的產(chǎn)品銷往各國(guó)市場(chǎng)，創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)的觸手也伸向全球各地，他們提取各個(gè)區(qū)域市場(chǎng)的包裝使用情況報(bào)告，分析包裝使用的全球趨勢(shì)；微觀上看，利樂的產(chǎn)品創(chuàng)新基于精準(zhǔn)的市場(chǎng)調(diào)查并經(jīng)過消費(fèi)者測(cè)試后推出，能與消費(fèi)者形成情感上的共鳴。

利樂式創(chuàng)新正是充分了解消費(fèi)者需求的創(chuàng)新，這無(wú)疑將幫助客戶提升其產(chǎn)品消費(fèi)體驗(yàn)，并增強(qiáng)其核心競(jìng)爭(zhēng)力。憑借行業(yè)內(nèi)的多年服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，利樂可以幫助客戶在產(chǎn)品開發(fā)時(shí)少走彎路，準(zhǔn)確找到有前景有價(jià)值的新產(chǎn)品?！斑@些建議不是拍腦袋想出來的，而是經(jīng)歷過，驗(yàn)證過，我們知道它的成功點(diǎn)在哪里?！?湯繼揚(yáng)談道。