湛江的底氣

高鳳

從廣東的北部山區(qū)到位于祖國(guó)大陸最南端雷州半島上的湛江市，給不少人的印象是，視野越來(lái)越開(kāi)闊，地理格局越來(lái)越大氣。每個(gè)地方的地理地貌與氣候條件決定了當(dāng)?shù)氐淖匀痪坝^。湛江市整體多為海拔100米以下的臺(tái)階地，全市總面積中，平原占66.0%，丘陵占30.6%，山區(qū)僅占3.4%，很明顯，相較粵北、粵東山區(qū)多為“八山一水一分田”的地理地貌，湛江市自當(dāng)開(kāi)闊不少。正是由于湛江市較為平坦易耕作的土地資源，才有了發(fā)展大農(nóng)業(yè)格局的先天條件。加之湛江市三面環(huán)海，灘涂廣闊，土地平坦肥沃，并擁有光熱充足的熱帶氣候資源，尤其適合發(fā)展各類(lèi)優(yōu)質(zhì)果菜和熱帶、亞熱帶作物。

近期，廣東省名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)場(chǎng)推介會(huì)第六站在湛江市舉行。推介會(huì)上，來(lái)自湛江各地的57家農(nóng)業(yè)企業(yè)、農(nóng)民合作社等87個(gè)湛江當(dāng)?shù)孛貎?yōu)新農(nóng)產(chǎn)品集中亮相，同臺(tái)競(jìng)逐廣東省名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品。廉江紅橙、徐聞菠蘿、覃斗芒果、國(guó)聯(lián)對(duì)蝦、安康土豬、壹號(hào)土豬、茗皇茶等湛江特色農(nóng)產(chǎn)品大受歡迎。據(jù)統(tǒng)計(jì)，湛江目前擁有廣東省名牌產(chǎn)品（農(nóng)業(yè)類(lèi)）83個(gè)、國(guó)家綠色食品認(rèn)證97個(gè)、國(guó)家有機(jī)食品認(rèn)證19個(gè)、國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品認(rèn)證9個(gè)、廣東省十大名牌系列農(nóng)產(chǎn)品10個(gè)，是名副其實(shí)的“中國(guó)紅橙之鄉(xiāng)”、“中國(guó)菠蘿的海”、“中國(guó)冬季菜籃子基地”、“中國(guó)最大劍麻生產(chǎn)基地”、“中國(guó)南珠之鄉(xiāng)”、“中國(guó)對(duì)蝦之都”。近年來(lái)，湛江市推進(jìn)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、農(nóng)業(yè)資源大市向農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)強(qiáng)市“兩個(gè)轉(zhuǎn)變”，今天，湛江綠色食品和省級(jí)農(nóng)業(yè)類(lèi)品牌產(chǎn)品數(shù)量均位居廣東省各地級(jí)市前列。

“蝦都”湛江的發(fā)展史

靠山吃山，靠海吃海，湛江市三面環(huán)海，海岸線長(zhǎng)，灘涂廣闊，海洋漁業(yè)資源豐富。全市海岸長(zhǎng)1556公里，淺海灘涂面積達(dá)734萬(wàn)畝，海洋魚(yú)類(lèi)品種豐富。其海產(chǎn)品產(chǎn)量位于廣東省首位，是全國(guó)著名的農(nóng)海產(chǎn)品加工基地，是全國(guó)最大的對(duì)蝦集散與加工出口基地，對(duì)蝦出口占全國(guó)的60%。

走進(jìn)湛江市某海鮮批發(fā)城，一樓是令人眼花繚亂的各類(lèi)海鮮批發(fā)檔口，二樓則是人滿為患的海鮮加工餐廳，本地食客或者外地游客先從一樓購(gòu)買(mǎi)新鮮的海產(chǎn)品，再到二樓食肆進(jìn)行加工，現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)做現(xiàn)吃，好不愜意。蝦，大概是這座城市居民桌上最常見(jiàn)的海產(chǎn)品。據(jù)悉，早在上世紀(jì)80年代前，湛江的蝦主要以海洋捕撈為主，自上世紀(jì)80年代后，在“三高（高產(chǎn)、高質(zhì)、高經(jīng)濟(jì)效益）”農(nóng)業(yè)的推動(dòng)下，開(kāi)始大力發(fā)展人工養(yǎng)蝦業(yè)，蝦的品種主要以對(duì)蝦為主。以往北方或江南地區(qū)，因常成對(duì)出售較大的蝦，故叫對(duì)蝦。經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，尤其是本地對(duì)蝦企業(yè)的帶動(dòng)，湛江已是全國(guó)最大的對(duì)蝦種苗繁育、養(yǎng)殖、飼料生產(chǎn)和加工出口的基地，養(yǎng)蝦面積達(dá)40多萬(wàn)畝，占全國(guó)產(chǎn)量的十分之二，年銷(xiāo)售量占全國(guó)三分之二，其中主要以出口為主，最近幾年，部分企業(yè)開(kāi)始由出口轉(zhuǎn)向內(nèi)銷(xiāo)。有人測(cè)算中國(guó)市場(chǎng)上每3條蝦就有一條是湛江蝦，美國(guó)人的餐桌上每5條蝦，就有一條來(lái)自湛江。行業(yè)內(nèi)更流行一句話，“全國(guó)對(duì)蝦看廣東，廣東對(duì)蝦看湛江?！?/p>

提到湛江蝦企，無(wú)人不知湛江國(guó)聯(lián)水產(chǎn)，即湛江市國(guó)聯(lián)水產(chǎn)開(kāi)發(fā)股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)國(guó)聯(lián)水產(chǎn)）。在2003年底，美國(guó)南部蝦業(yè)聯(lián)盟向美國(guó)商務(wù)部提出對(duì)中國(guó)、越南、印度、泰國(guó)、巴西和厄瓜多爾六國(guó)蝦進(jìn)口的反傾銷(xiāo)申訴，國(guó)聯(lián)水產(chǎn)接受有關(guān)反傾銷(xiāo)訴訟申請(qǐng)后積極應(yīng)訴，隨后，一波三折的“中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品反補(bǔ)貼第一案”最終以針對(duì)中國(guó)企業(yè)的反補(bǔ)貼稅為零得以完美收官。國(guó)聯(lián)水產(chǎn)成為全球輸美凍蝦企業(yè)僅有的兩家“零關(guān)稅”企業(yè)之一。此舉不僅為中國(guó)蝦爭(zhēng)了一口氣，更讓國(guó)聯(lián)蝦、湛江蝦名聲大噪。

隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)水平的提高，海鮮消費(fèi)量不斷增長(zhǎng)，據(jù)悉，自20世紀(jì)80年代至今，中國(guó)人均海鮮消費(fèi)量增長(zhǎng)了6倍，如今中國(guó)已成為全球最大的海鮮消費(fèi)國(guó)。這同樣為湛江市海洋漁業(yè)企業(yè)創(chuàng)造了新的契機(jī)。記者在推介會(huì)上了解到上文中提到的國(guó)聯(lián)水產(chǎn)從2009年提出轉(zhuǎn)型做內(nèi)銷(xiāo)，從去年開(kāi)始內(nèi)銷(xiāo)呈爆發(fā)式增長(zhǎng)，目前內(nèi)銷(xiāo)比重高達(dá)40%，同時(shí)，國(guó)聯(lián)水產(chǎn)開(kāi)始涉足電商生鮮領(lǐng)域，并于2014年專(zhuān)門(mén)成立廣州國(guó)聯(lián)水產(chǎn)電子商務(wù)有限公司，目前公司產(chǎn)品已進(jìn)駐順豐優(yōu)選、天貓、一號(hào)店、本來(lái)生活網(wǎng)等5大電商生鮮平臺(tái)。同時(shí)開(kāi)始在湛江、廣州等地開(kāi)設(shè)籌劃實(shí)體體驗(yàn)店，希冀讓更多中國(guó)人吃上國(guó)產(chǎn)的放心蝦。

“菠蘿的?！迸c吃菠籮的雞

湛江蝦雖美味，但來(lái)到湛江只知道湛江蝦，不知道鳳梨，恐怕真的會(huì)被本地人笑。鳳梨又名菠蘿。風(fēng)味甜美獨(dú)特的菠蘿，一看便知是熱帶水果，因此不少北方朋友總覺(jué)得菠蘿主產(chǎn)區(qū)應(yīng)該在海南或者是臺(tái)灣。其實(shí)不然，中國(guó)最大的菠蘿生產(chǎn)基地，就在湛江市徐聞縣，徐聞縣在祖國(guó)大陸的最南端，從湛江市區(qū)到徐聞還要有幾個(gè)小時(shí)車(chē)程，而從徐聞坐船到海南，是從大陸到海南島最近的直線距離。因此，徐聞的氣候同海南島十分相近。徐聞縣年均氣溫23.5℃，雨量充沛，光照充足，以火山熔巖臺(tái)地及火山丘陵為主的緩坡臺(tái)地地貌，其土壤的有機(jī)質(zhì)結(jié)構(gòu)非常適合菠蘿種植。走在徐聞的土地上，丘陵山坡上的菠蘿園舒緩起伏，田園一年四季色彩斑斕，與散落其間的村莊、巨大的白色風(fēng)力發(fā)電機(jī)，共同構(gòu)成一幅熱帶生態(tài)農(nóng)業(yè)的美景。在推介會(huì)上，鳳梨、鳳梨酥、鳳梨罐頭等豐富的菠蘿延伸產(chǎn)品無(wú)不吸引著人們的味蕾。

鳳梨的美味眾所周知，但知道鳳梨雞的人不一定很多。湛江市綠韻農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理陳建平原本是原雷州師范大學(xué)的一名老師，2000年后，隨著食品安全問(wèn)題層出不窮，人們都擔(dān)心外面市場(chǎng)上買(mǎi)來(lái)的雞是否安全健康，尤其吃慣了好雞的湛江人本身對(duì)吃雞的要求甚高。愛(ài)吃雞的陳建平與其愛(ài)人經(jīng)常是先從市場(chǎng)上買(mǎi)來(lái)活雞，而后自己喂養(yǎng)一段時(shí)間才進(jìn)行宰殺。一次，陳建平無(wú)意間給買(mǎi)來(lái)飼養(yǎng)的雞喂食了一段時(shí)間的鳳梨，沒(méi)想到吃了鳳梨的雞，不僅產(chǎn)的雞蛋好吃，雞肉也十分鮮美。最開(kāi)始陳建平夫婦用鳳梨喂雞供自己家人吃，周邊親戚朋友吃過(guò)他們夫婦養(yǎng)的鳳梨雞后，開(kāi)始讓他們幫忙喂養(yǎng)。由此，自2004年后退休的陳建平逐漸地走上了專(zhuān)業(yè)飼養(yǎng)鳳梨雞之路。而今，陳建平已經(jīng)成為飼養(yǎng)鳳梨雞的達(dá)人，自己不斷研究和調(diào)整風(fēng)梨在飼料中所占的比例，研究出營(yíng)養(yǎng)最佳雞最喜歡吃的飼料配方比例，并且總結(jié)了一套養(yǎng)殪規(guī)范技術(shù)，比如，開(kāi)始將鳳梨雞放養(yǎng)150天，之后30天，放回倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行籠槽精養(yǎng)，精養(yǎng)期還會(huì)給雞聽(tīng)聽(tīng)音樂(lè)，如此，經(jīng)過(guò)180天飼養(yǎng)而成的鳳梨雞肉質(zhì)清香，即使清水煮食都十分鮮美，高蛋白低脂肪，十分適合老人、產(chǎn)婦和小孩食用。如今，鳳梨雞是湛江本地愛(ài)雞人士口口相傳的地道好雞。同時(shí)，教師m身的陳建平很早就有品牌意識(shí)，2005年開(kāi)始申請(qǐng)商標(biāo)，2009年拿到鳳梨雞各類(lèi)注冊(cè)證書(shū)?！皼](méi)做什么廣告，全靠口口宣傳的鳳梨雞，銷(xiāo)量逐年上升，現(xiàn)在憑借我們兩人的能力，一年大概能飼養(yǎng)6萬(wàn)只鳳梨雞?！标惤ㄆ綈?ài)人向記者表示。而今有不少在外地的湛江人，通過(guò)各種方式進(jìn)行訂購(gòu)，陳建平通過(guò)順豐冷鏈物流將鳳梨雞發(fā)出去，最遠(yuǎn)賣(mài)到北京、上海等地。

用陳建平自己的話來(lái)說(shuō)，“湛江雞雖然很有名，但怎樣才算湛江雞，這個(gè)概念很模糊，而鳳梨雞就是要做湛江雞中的特色雞?！闭拷侨珖?guó)最大的菠蘿生產(chǎn)基地，鳳梨雞剛好將知名的湛江雞和特色農(nóng)產(chǎn)品菠蘿兩者相結(jié)合，成為極具南國(guó)地方特色的品牌雞。

推介會(huì)多現(xiàn)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品

除了傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品菠蘿，湛江農(nóng)業(yè)人近幾年開(kāi)始將目光轉(zhuǎn)向附加值更高的熱帶水果，比如來(lái)自臺(tái)灣的釋迦。市面上的釋迦大多數(shù)來(lái)自臺(tái)灣，不僅價(jià)格昂貴，數(shù)量也十分稀少。在推介會(huì)上，來(lái)自湛江市雙雙贏農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司的釋迦試吃點(diǎn)，引來(lái)眾人圍觀。據(jù)介紹，該公司成功引進(jìn)臺(tái)灣水果釋迦，種植面積達(dá)500多畝，將來(lái)計(jì)劃要擴(kuò)建至1000畝，是廣東省內(nèi)最大（單個(gè)面積）的釋迦種植基地。

盛產(chǎn)亞熱帶優(yōu)質(zhì)水果的湛江市，近年來(lái)農(nóng)產(chǎn)品深加工方面也在不斷探索前行。記者在推介會(huì)上看到一品牌名為永青堂的結(jié)晶果糖，看其形狀與普通白砂糖并無(wú)兩樣，試吃后感覺(jué)要比一般的白砂糖更為清甜，略有一絲水果香味，當(dāng)記者了解后，才知其價(jià)值遠(yuǎn)高于市面上的各類(lèi)蔗糖產(chǎn)品。據(jù)悉，結(jié)晶果糖為單糖，是糖類(lèi)中化學(xué)活性最高的糖，一種提煉自各種水果和谷物的全天然的甜味濃郁的新糖類(lèi)，因不易導(dǎo)致高血糖，不易產(chǎn)生脂肪堆積而發(fā)胖，更不會(huì)產(chǎn)生齲齒，被稱(chēng)為是“健康糖”，是國(guó)外近年來(lái)迅速興起的新一代食糖和醫(yī)療保健品。在20世紀(jì)60年代，日本、芬蘭、德國(guó)和法國(guó)相繼開(kāi)始工業(yè)化生產(chǎn)結(jié)晶果糖，20世紀(jì)80年代，美國(guó)密西西比河岸邊的伊利諾伊州湯姆遜城建立了世界最大的結(jié)晶果糖生產(chǎn)廠，不少發(fā)達(dá)國(guó)家正在用這種結(jié)晶果糖取代傳統(tǒng)的糖類(lèi)。在國(guó)內(nèi)最初是國(guó)家科委組織的“六五”攻關(guān)項(xiàng)目，1993年列入“國(guó)家級(jí)重點(diǎn)新產(chǎn)品”，1995年列為國(guó)家“火炬”計(jì)劃。上述產(chǎn)品的生產(chǎn)者廣東永青生物科技有限公司，總部位于湛江，公司項(xiàng)目一期投資建設(shè)一條年產(chǎn)1000噸結(jié)晶果糖生產(chǎn)線，二期項(xiàng)目計(jì)劃投資建設(shè)一條年產(chǎn)30000噸結(jié)晶果糖生產(chǎn)線，是國(guó)內(nèi)目前唯一一家采用甘蔗原料的規(guī)?；螽a(chǎn)能的非轉(zhuǎn)基因結(jié)晶果糖生產(chǎn)企業(yè)。

由于果糖的結(jié)晶十分困難，需要在高純度的溶液中才能結(jié)晶，因此，果糖產(chǎn)品目前在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上依舊不多見(jiàn)。不過(guò)，廣東永青生物科技有限公司的總經(jīng)理鄧和超認(rèn)為，國(guó)內(nèi)真正大規(guī)模生產(chǎn)結(jié)晶糖的時(shí)代即將到來(lái)，這種健康糖必然會(huì)逐步取代傳統(tǒng)的蔗糖產(chǎn)品。

記者在推介會(huì)現(xiàn)場(chǎng)了解到，一瓶227克的永青堂牌結(jié)晶果糖的市場(chǎng)價(jià)格在20元左右，相對(duì)來(lái)講也是普通市民能夠接受的價(jià)格。

湛江農(nóng)產(chǎn)品不僅豐富，更時(shí)刻體現(xiàn)著多樣性、特色性、規(guī)模性和品牌性，如菠蘿、釋迦等水果，極具亞熱帶優(yōu)質(zhì)水果的獨(dú)特性，內(nèi)陸城市無(wú)法比擬，又具規(guī)模性，可實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化、規(guī)?；l(fā)展。又如湛江本地兩大養(yǎng)豬大佬：壹號(hào)土豬和安康土豬，在整個(gè)珠三角地區(qū)品牌豬肉市場(chǎng)，兩家大佬平分秋色。難怪，在湛江優(yōu)秀農(nóng)產(chǎn)品推薦畫(huà)冊(cè)上，湛江這樣介紹自己，“湛江名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品正以一副傲人的姿態(tài)‘走出去，積極參與打造‘一帶一路國(guó)家戰(zhàn)略支點(diǎn)城市?！薄鞍寥恕币辉~有力地體現(xiàn)了湛江現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的底氣。