白沙枇杷寧海白設施栽培關(guān)鍵技術(shù)

楊 繼，范芳娟，周慧娟，曹鵬飛，柳旭波，徐象華

（麗水市農(nóng)業(yè)科學研究院，浙江 麗水 323000）

白沙枇杷寧海白設施栽培關(guān)鍵技術(shù)

楊 繼，范芳娟，周慧娟，曹鵬飛，柳旭波，徐象華

（麗水市農(nóng)業(yè)科學研究院，浙江 麗水 323000）

通過設施栽培關(guān)鍵技術(shù)的運用，大棚枇杷花和幼果凍害率比露地的低，而且坐果率比露地栽培明顯提高，同時裂果率、銹果率和發(fā)病率明顯降低，產(chǎn)量增加近3 000 kg·hm-2，提早上市1周以上，且果實品質(zhì)好，售價高，增收達15萬元·hm-2以上。

白沙枇杷；寧海白；設施栽培；關(guān)鍵技術(shù)

文獻著錄格式：楊繼，范芳娟，周慧娟，等.白沙枇杷寧海白設施栽培關(guān)鍵技術(shù)［J］.浙江農(nóng)業(yè)科學，2016，57（1）：73-75.

枇杷是薔薇科枇杷屬植物，原產(chǎn)中國，是江南特色果樹，屬保健水果。麗水是浙江省枇杷生產(chǎn)的老區(qū)，在浙江具有成熟早、品質(zhì)優(yōu)等優(yōu)勢。蓮都區(qū)政府出臺政策，扶持“兩白”——處州白蓮、白枇杷特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。近年來蓮都等地大力發(fā)展白沙枇杷寧海白，太平鄉(xiāng)把發(fā)展白沙枇杷寧海白作為當?shù)氐奶厣r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，并已初具規(guī)模。

枇杷秋冬開花，春夏結(jié)實。在露地栽培條件下，極易出現(xiàn)凍果現(xiàn)象，且有些年份出現(xiàn)的倒春寒更易引起枇杷的凍害，導致產(chǎn)量不穩(wěn)定，存在較大的風險。枇杷成熟期正是高溫高濕天氣，果品容易裂果，影響品質(zhì)。通過設施栽培，可有效避免冬季和早春的低溫霜凍危害、解決頭批果受凍的問題、減少裂果和日灼現(xiàn)象、促使提早成熟，搶占市場。探討研究適合麗水白沙枇杷設施栽培的關(guān)鍵技術(shù)，穩(wěn)定產(chǎn)量，提高品質(zhì)，獲取高效益，顯得尤為重要。

1 材料

試驗地在麗水市蓮都區(qū)太平鄉(xiāng)下岙村上岙灘老五家庭果園白枇杷基地，海拔83 m，品種為寧海白，2011年春季定植。土壤為沙質(zhì)壤土，pH值6～7。大棚為連棟鋼架結(jié)構(gòu)，拱棚肩高3 m，頂高5.5 m，覆單層薄膜。露地栽培地為棚外同一區(qū)塊。大棚設施、常規(guī)露地栽培均由相同技術(shù)人員按照高效栽培技術(shù)操作要求進行。

2 關(guān)鍵技術(shù)

2.1 定植建園

定植的苗木應選擇干粗1.5 cm以上，有分支、根系發(fā)達的壯苗。行株距3.0 m×2.5 m，基肥施腐熟的畜禽糞便與雜草腐爛的有機肥（以下簡稱腐熟有機肥）15 t·hm-2，在11月前后或2-3月定植。種植時嫁接口要高出饅頭形土墩表面，防止根部積水。

2.2 幼樹管理

2.2.1 定干

在離地面50 cm處截除主干，剪口下帶幾張葉片，促進低位分枝，為培養(yǎng)矮化低冠樹形打好基礎［1］。

2.2.2 雙層矮化控冠整形

定干后，在離地面近50 cm處，選留3條生長方向不同，分布均勻的枝梢為第1層主枝，留1條中心干，其余的疏除。在離第1層主枝60～70 cm處，用同樣方法再選留3～4條枝梢作為第2層主枝，并剪除中心干。每年冬季進行1次拉枝，使主枝與主干間成約60°角，各層主枝不重疊，增加透光性，控制樹冠高度在2 m左右。在各主枝適宜位置選留2～3個副主枝或側(cè)枝，根據(jù)需要進行拉、撐、吊，使之交錯有致。通過幾年整形培養(yǎng)，形成雙層矮化開心圓頭形樹冠。

2.2.3 幼樹施肥

全年施肥5～6次，其中冬肥1次。平時施肥以有機復合液肥為主，而冬肥最好用腐熟有機肥，株施2.0～2.5 kg外加菜餅2.0 kg，都在植株樹冠下挖環(huán)狀淺溝施入。為促幼樹快速生長，還可多次噴施葉面肥。

2.3 始果樹管理

2.3.1 蓋掀膜

一般在12月初覆蓋棚膜，同時鋪白黑反光地膜，以防草、增加地溫、防土壤水分蒸發(fā)降低大棚內(nèi)濕度。3月份前后夜間最低溫度高于0℃時掀頂膜，同時棚頂覆蓋遮陽網(wǎng)。在持續(xù)高溫晴天后，如突降雨水，若不及時蓋頂膜，容易導致枇杷果實大量裂果。

2.3.2 控溫度

枇杷在開花結(jié)果期對溫度很敏感，必須加強管理。

花期，白天溫度15～25℃，夜間10℃左右。溫度不宜過高，但低于10℃，會影響花粉萌發(fā)。

幼果期在1-2月，白天溫度5～25℃，夜間5℃左右，避免-3℃以下低溫和晝夜溫差過大，低溫后避免升溫過快過急，以10℃以下為宜。

果實膨大期在3-4月初，白天溫度15～25℃，夜間10℃左右，避免30℃以上高溫，以免光合效能下降。

成熟期在4月中下旬-5月初，白天溫度20～27℃，夜間15℃左右，避免30℃以上高溫，以免影響果實生長發(fā)育，風味、品質(zhì)變差。

各時期遇高溫時，應及時掀膜，通風換氣，降低溫度。

2.3.3 調(diào)濕度

花期濕度過大，溫度又較高時，花藥、柱頭很容易受潮膨脹，產(chǎn)生灰霉，嚴重影響授粉受精，造成敗花不育，一般應控制相對濕度在60%～70%為宜［2］。果期 70% ～80%。成熟期如溫度偏高、濕度偏低，會降低品質(zhì)，應及時微噴增濕，揭膜降溫。土壤補水采用微滴灌的方法。

2.3.4 增C O2

如果棚內(nèi)C O2濃度偏低，會降低枇杷的光合效能。須常掀開側(cè)膜，通風交換大氣中的C O2，排放氨氣等有毒氣體。增施腐熟有機肥，增加肥料分解過程中C O2的釋放量，提高棚內(nèi)C O2濃度，促進光合作用。

2.3.5 控光照

在冬春季節(jié)，溫度低、日照短、光照強度弱，又受薄膜阻隔，植株光合能力差，影響果實生長和風味品質(zhì)?；ㄆ诤陀坠谠缤砘蜿幱晏鞖?，利用白灼燈補光4～5 h。其他時期需加蓋遮陽網(wǎng)，避免高溫和陽光直接暴曬。在溫度適宜時揭膜補光，同時修剪改善樹體透光條件，鋪設反光地膜增加樹冠底部反光量，對促進幼果快速發(fā)育、著色都有積極作用。

2.3.6 施肥

花前肥，株施腐熟有機肥3.5 kg，菜餅2.5 kg，復合肥0.7 kg，尿素0.3 kg，隨即灌水覆土。

壯果肥對果實膨大影響較大。1月上中旬追肥1次，株施復合肥 0.6 kg，尿素 0.4 kg，菜餅肥2.5 kg；2月中旬，再株施腐熟有機肥6.0 kg。

2.3.7 疏花疏蕾

10月下旬-11月上中旬，花穗支軸分離，即行疏花疏蕾，宜早不宜遲。疏除過多過密及弱枝花穗，一般三去一、五去三，使營養(yǎng)枝與結(jié)果枝比例為1∶1，以保證連年豐產(chǎn)。同時，留下的結(jié)果花穗剪去1/2～2/3，留中下部3～4個支軸結(jié)果，疏去遲開的花，保留早開的花。

2.3.8 疏果定果

幼果直徑1 cm左右時疏果，每枝留2～4個，4葉以下的枝盡量不留果，以主梢結(jié)果為主，副梢結(jié)果為輔，壯枝多留，弱枝少留或不留。疏果后10 d，根據(jù)枝葉定果，進一步選優(yōu)去劣，疏除過多的果，每枝留果1～3個，使葉果比達10～15∶1。

2.3.9 套袋

套袋除了有防裂果、機械傷果和減輕霜害的效果之外，還可減少果實的銹斑和日灼病，以及蟲、鳥危害，減少農(nóng)藥噴施，提高枇杷商品價值。

試驗證明套雙層和單層套袋均可減少銹斑和裂果等，但雙層比單層的效果更優(yōu)，其中以雙層內(nèi)白的果袋為最佳，可顯著降低裂果率、果斑率，套袋時間以4月上旬為宜。

2.3.10 修剪

修剪是促發(fā)夏梢的重要舉措，宜在采收后至夏梢抽生前進行，以利早發(fā)夏梢、早形成花芽，來年獲得足夠的夏梢結(jié)果母枝和結(jié)果枝，從而連年獲得高產(chǎn)。

保留1～2枝強壯的側(cè)生枝，將多余的密生枝疏除；對于交叉枝，應剔除其中1枝；若遇并生枝序，應刪除或回縮1枝；疏掉病蟲枝、衰弱枝和枯枝；徒長枝大多數(shù)從基部剪除，若位置適當，可短截，讓其萌發(fā)新梢，培養(yǎng)成結(jié)果母枝；結(jié)果母枝和結(jié)果枝一般不行修剪，結(jié)果枝采果后，可從基部抽出新梢，能抽穗開花，但對一部分衰弱枝可自基部剪去。

2.3.11 控梢

控梢目的是為了促進開花結(jié)果。不建議使用多效唑，多效唑會影響樹勢，最終導致降低產(chǎn)量。

控梢主要疏除弱枝、病蟲枝和過密枝，適當回縮不結(jié)果的長枝，避免枝條密擠，交叉重疊，影響光照。當萌發(fā)的新梢已足量時，對于側(cè)夏梢或側(cè)秋梢都應及時摘除。

2.4 病蟲害防治

枇杷葉斑病包括斑點病、角斑病和灰斑病。防治措施：一是經(jīng)常通風降濕；二是增施有機肥，提高抗病能力；三是在冬、春季清掃落葉，剪除病葉、枝，集中燒毀，以減少菌源；四是用甲基托布津800倍液或50%多菌靈600倍液等及時防治。

炭疽病主要危害成熟果，引起果實腐爛。該病為真菌性病害，由風雨和昆蟲傳病。加強果園肥水和土壤管理，增強樹勢，提高抗病力。于果實將轉(zhuǎn)色時用0.5%～0.6%波爾多液或70%甲基托布津500～600倍液噴1～2次，以保護果實。

枇杷黃毛蟲，嚴重削弱樹勢，危害果實，主要采取人工防治、保護利用天敵和適時用藥防治的綜合措施。

遇急驟降溫，持續(xù)較長時間的0℃以下低溫，棚內(nèi)濕度大，上部水汽在幼果表面發(fā)生凝霜現(xiàn)象，引起表面數(shù)層細胞壞死而形成栓皮果。此時可增覆一層薄膜或?qū)﹁凌藰溥M行束草、覆蓋，特別是對于周邊枇杷樹，也可采取燃燒木炭等增溫措施，預防幼果受凍。

久晴驟雨、久雨驟晴容易導致裂果，除套袋外，應及時對應蓋膜避雨和增覆遮陽網(wǎng)。

日灼果是強光直接長時間照射果實所致。成熟期遇到溫度偏高，特別是超過30℃，而且強光暴曬，需及時打開大棚頂部的微噴裝置，短時間噴水降溫，掀膜，打開換氣扇通風降濕，并用遮陽網(wǎng)遮陰降溫，防止日灼病發(fā)生。

銹斑果，只影響外觀，幾乎不影響肉質(zhì)。果實成熟后期，如遇持續(xù)晴好、陽光強烈的天氣，多有發(fā)生。因而要避免陽光直射，外加套袋。

3 小結(jié)與討論

大棚設施對減少寧海白枇杷果實凍害有顯著效果。2014年冬季出現(xiàn)少見低溫時，露地栽培枇杷絕大多數(shù)凍死凍傷，坐果率極低，而棚內(nèi)的坐果率達到了85%以上。雖然單膜棚具一定保溫效果，但增溫幅度只有2℃左右，對倒春寒時間持續(xù)較長的年份，凍害仍較嚴重。然而棚內(nèi)花果的極少量凍害反而可以減少人工疏花疏果量，未必是不可存在。頭批花結(jié)的果品質(zhì)最好，但冬季幼果時最容易受凍，如何做好頭批果防凍害顯得尤為關(guān)鍵。

大棚設施栽培覆蓋地膜和套袋，可減少銹斑、裂果和日灼果等，而且可食率、可溶性固形物含量和果皮著色等方面均優(yōu)于露地栽培，產(chǎn)量增加近3 000 kg·hm-2，提早上市1周以上，且果實品質(zhì)好，售價高，增收達15萬元·hm-2以上，效益顯著。

白沙枇杷設施栽培關(guān)鍵技術(shù)可有效解決頭批果受凍的問題，對實現(xiàn)本地區(qū)枇杷優(yōu)質(zhì)、穩(wěn)產(chǎn)、高效發(fā)展具有重要的現(xiàn)實意義。同時可為麗水市發(fā)展萬畝枇杷規(guī)劃和建立白枇杷產(chǎn)業(yè)帶提供高投入、高產(chǎn)出的現(xiàn)代設施農(nóng)業(yè)技術(shù)支持。

［1］徐文榮，陳巍，林紹生，等.“寧海白”白沙枇杷樹冠矮化修剪試驗［J］.農(nóng)業(yè)科技通訊，2014（11）：87-88.

［2］張望舒，鄭金土，胡余楚，等.‘寧海白’白沙枇杷大棚防凍栽培技術(shù)探討［J］.浙江柑橘，2010（3）：25-27.

（責任編輯：張才德）

S667.3

B

0528-9017（2016）01-0073-03

10.16178/j.issn.0528-9017.20160128

2015-11-12

浙江省公益技術(shù)研究農(nóng)業(yè)項目（2012C 22076）

楊 繼（1982-），男，浙江龍泉人，助理研究員，碩士，從事果樹方面的研究工作，E-mai1：yangji56@126.com。