上海果品市場發(fā)展現(xiàn)狀與展望

□ 袁亞祥

上海市果品公司順應(yīng)改革開放形勢，1985年率先把計劃經(jīng)濟年代的5個批發(fā)站改建成9個水果批發(fā)交易市場。改革第一年，公司就實現(xiàn)了扭虧為贏。從此，上海果品行業(yè)計劃經(jīng)濟體制徹底被打破，水果批發(fā)經(jīng)營全面放開，集體與民營經(jīng)濟共同參與。截至2009年底，全上海共有各類水果批發(fā)交易市場140多家，并涌現(xiàn)出了配送連著大賣場、網(wǎng)上訂購送到家等多渠道經(jīng)營形式，上海果品市場供應(yīng)狀況大為改觀，一年四季瓜果不斷。

近年來，上海市場年水果銷售額以5%左右的幅度增長。其中，曹楊路區(qū)域水果集散中心為全市最大的果品交易市場，年水果銷售額占全市30%左右的份額，約15億元；新崛起的上海農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場，2008年水果銷售額近14.8億元；中山西路地區(qū)水果銷售額近5億元；萎縮了的十六鋪地區(qū)年水果銷售額也不少于2億元；而吳涇地區(qū)集結(jié)了水果配送和進口水果集散中心，年水果銷售額估計有8億元；再加上其他地區(qū)零星的水果銷售，估計全市年水果批發(fā)成交額在50億元左右。而超市、大賣場這一塊水果銷售也在不斷做大，年銷售額達150億元。這幾年，上海市場水果銷量穩(wěn)中有升，全市年水果銷售量維持在150萬～160萬t之間，占全市農(nóng)產(chǎn)品年供應(yīng)量1/6強。其中，進口水果銷量占全市水果年銷量近10%的份額。

一、改革開放以來上海果品市場的變化

經(jīng)營企業(yè)及個體不斷增多，市場貨源日漸豐富 1985年以前，上海果品市場由上海市果品公司獨家經(jīng)營，實行的基本上是統(tǒng)購統(tǒng)銷單一經(jīng)營模式。因市場貨源短缺，加之經(jīng)營上的局限性，果品公司長期處于經(jīng)營虧損狀態(tài)，長年靠國家財政補貼。改革開放后，上海果品市場從原有的專業(yè)公司的5個批發(fā)站發(fā)展到專業(yè)公司的9個批發(fā)市場和社會各行各業(yè)開設(shè)的10多個批發(fā)市場，并有272家農(nóng)貿(mào)市場加盟到水果經(jīng)營行列，個體商販隊伍也從1984年的593戶擴大到1985年的6101戶，至1987年上升到了7930戶，目前全市經(jīng)營水果的個體商戶已達上萬戶。改革以來，上海果品市場流通渠道逐步暢通，貨源供應(yīng)日益豐富，市場品種增多，果品質(zhì)量提高。資料顯示，1984年上海市場水果社會流量僅為26.86萬t；市場經(jīng)營放開后的1985年，水果經(jīng)營量就達到了 29.33萬t，同比增長 9.19%；1986年社會流量為42.44萬t，又比1985年增長44.6%；1987年社會流量為49.27萬t，又比1986年增長16.1%，比1984年增長了83.4%；2008年全市僅批發(fā)成交的水果數(shù)量就已突破150萬t，2009年更是高達160萬t。目前，上海市場上的水果批零經(jīng)營已是淡季不淡、旺季不亂的喜人景象。

企業(yè)實力不斷提升，市場運作能力明顯增強 按照“市場經(jīng)營放開，多渠道參與競爭”的發(fā)展思路，上海果品市場供應(yīng)在滿足市民消費需求上有了很大提高，同時，參與水果經(jīng)營的企業(yè)經(jīng)濟實力和市場運作能力也得到顯著提升。果品經(jīng)營全面放開后，見效最快、獲利最大的是上海市果品公司。1985年，也就是改革第一年，該公司就獲得了578.2萬元的贏利，與改革前的1982—1984年3年時間里國家財政補貼2206萬元相比，形成了極大反差。之后，該公司每年都有不小的贏利。同期，諸多社會團體和民營企業(yè)競相參與水果經(jīng)營，上海澤倫果品有限公司、上海果王食品有限公司、上海新奇果貿(mào)易公司、上海華淵果品有限公司、上海海盛果品有限公司、上海葉臣實業(yè)公司、上海鴻亞果業(yè)有限公司等有一定規(guī)模、年贏利近千萬或超過千萬元的企業(yè)不斷涌現(xiàn)。

開放型市場格局基本形成，市場供求體系日趨完善 果品流通體制的改革得到了社會的普遍認(rèn)同，市場價格調(diào)節(jié)機制逐步形成。特別是上海市果品公司提出的“你多我藏，你少我放，你無我有，你有我優(yōu)，你高我平”的20字經(jīng)營方針，在市場放開之初起到了顯著的供應(yīng)調(diào)節(jié)作用，實現(xiàn)了水果等鮮活商品資源的市場配置，提高了流通效率和市場供應(yīng)的抗風(fēng)險能力，初步確立起了現(xiàn)代企業(yè)的基本框架，市場供求體系日趨完善。目前，上海市場水果經(jīng)營通過跨地區(qū)、跨部門、跨所有制的產(chǎn)供銷合作，形成了一批具有一定市場競爭力的企業(yè)配送與連鎖經(jīng)營網(wǎng)絡(luò)，加快了上海果品市場的國際化步伐，上海已成為國內(nèi)外客商看好的、市場開放程度最高的城市之一。如上海果品配送有限公司所經(jīng)營的商品，基本上囊括了能進口的、國家允許進口的所有水果，品種齊、質(zhì)量優(yōu)。而許多國外客商入滬首先想到的就是上海果品配送有限公司，看中的是該公司所擁有的600家左右的超市、大賣場門店等合作伙伴。發(fā)展?jié)摿春玫纳虾９肥袌鐾瑯右参藝鴥?nèi)許多水果經(jīng)營商，紛紛入滬開場經(jīng)營，有的商戶甚至開起了連鎖店，如林連、美而連、都市果園、鴻亞等都是外地來滬的果業(yè)從業(yè)人員開設(shè)的連鎖店，加起來有近100家門店。

果品經(jīng)營調(diào)整步伐加快，從業(yè)人員經(jīng)營水平提高 近年來，上海市場果品經(jīng)營從適應(yīng)性調(diào)整轉(zhuǎn)向戰(zhàn)略性調(diào)整，在調(diào)整中發(fā)展，在發(fā)展中創(chuàng)新，尤其是進口水果這一塊已經(jīng)實現(xiàn)了果品經(jīng)營結(jié)構(gòu)調(diào)整的常態(tài)化，業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)、布局結(jié)構(gòu)得到了升級優(yōu)化。通過大力發(fā)展連鎖經(jīng)營和配送經(jīng)營，全市果品經(jīng)營集約化水平和果品企業(yè)組織化水平迅速提高，目前，全市超市、大賣場等連鎖商業(yè)網(wǎng)點經(jīng)營水果的達98%以上，水果規(guī)模經(jīng)營能力、市場競爭能力有了很大提高。水果批發(fā)、配送企業(yè)也逐漸突破了單一的經(jīng)營模式，有的是批發(fā)兼零售，更有的把水果經(jīng)營和蔬菜、糧油聯(lián)系在一起，甚至搭上南北貨商品。如上海農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場在做大做強水果批發(fā)業(yè)務(wù)后，接著又整合了其他主副食品的市場銷售，豬肉、冰鮮、糧油、南北貨等做一樣興一樣，在提升整個農(nóng)副產(chǎn)品經(jīng)營檔次的同時，也極大地豐富了上海人的果盤子、米袋子，并培育出了一大批農(nóng)副產(chǎn)品經(jīng)營頂尖人才。

批發(fā)市場布局漸趨合理，購物環(huán)境得到明顯改善 目前，上海果品市場已基本上形成了五大水果集散中心，即曹楊路地區(qū)水果集散中心（包括山華、三友、宏益、利民、北海果行等）、浦東北蔡上海農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場區(qū)域水果集散中心、中山西路與宜山路地區(qū)水果集散中心（包括中山西路果品批發(fā)市場、上海果品配送中心）、十六鋪地區(qū)水果集散中心(含關(guān)橋、南浦等批發(fā)市場)以及吳涇地區(qū)水果集散中心（包括上海龍吳果品有限公司內(nèi)的10多家果品配送企業(yè)和位于都會路上的美慧園果品銷售有限公司）。與此同時，正在擴建中的上海江楊農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，剛剛建成的上海西郊國際農(nóng)產(chǎn)品交易中心，于2009年12月底開張營業(yè)的浦南農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場等，都將以后來者居上的發(fā)展速度來提升水果經(jīng)營檔次。因此，依目前的發(fā)展態(tài)勢，將來的上海水果市場必將形成以綜合性農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)為主導(dǎo)的四大水果集散中心，即南有浦南農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場，北有江楊農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，東有位于浦東滬南公路上的上海農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場，西有上海西郊國際農(nóng)產(chǎn)品交易中心；而居于市中心的一些小型水果集散中心也將在短期內(nèi)逐步轉(zhuǎn)型升級，以更加便民利民的發(fā)展理念來提升經(jīng)營服務(wù)功能，并經(jīng)過不斷發(fā)展和調(diào)整改造，形成未來的市級水果中心批發(fā)市場。

貯藏保鮮及經(jīng)營設(shè)施不斷完善，商品供應(yīng)與經(jīng)營更趨靈活 近年來，上海市果品經(jīng)營企業(yè)全力提高果品貯藏技術(shù)水平，信息技術(shù)、冷鏈貯運技術(shù)、生物醫(yī)藥技術(shù)等新技術(shù)成果在水果經(jīng)營中得到廣泛應(yīng)用。目前，全市用于貯藏水果的冷藏庫庫容達8萬t多，利用率在75%以上。除此之外，外地的一些氣調(diào)貯藏庫在儲存當(dāng)?shù)厮耐瑫r，也面向上海為上海果品經(jīng)營企業(yè)提供服務(wù)，使上海市場的水果供應(yīng)有了保障。全市500多家大中型商場建立了 MIS系統(tǒng)（ManagementInformationSystem），近千家連鎖超市、大賣場、便利店實現(xiàn)了計算機聯(lián)網(wǎng)管理，為水果貯藏保鮮與購銷提供了方便。上海市果品有限公司、上海美慧園果品銷售有限公司、上海新奇果貿(mào)易有限公司、上海澤倫果品有限公司、上海華淵果品有限公司等單位都有自己的冷藏庫，水果上市時“吃進”，淡季時“吐出”，這樣，既保證了經(jīng)營上的靈活性，也使果品質(zhì)量與安全有了保障。過去是一把算盤一臺磅秤開市場，如今果品經(jīng)營硬件得到了較大改善，大型批發(fā)市場除了有較為寬敞明亮的經(jīng)營場地之外，電子秤計量、電腦結(jié)算等現(xiàn)代技術(shù)應(yīng)用非常普遍。上海山華果品市場經(jīng)營設(shè)施實施升級換代后，銷售穩(wěn)步提升，來場交易的上線客戶大增，市場幾乎趨于飽和狀態(tài)；而每天前來“吃”批發(fā)的下線客戶（小商販）也是成群結(jié)隊，絡(luò)繹不絕。有些新建成的大型市場還配備了足夠的停車場地，并設(shè)有招待所、食堂等，為來往客戶提供生活服務(wù)，讓客戶有賓至如歸的感覺。更為令人放心的是，一些大型批發(fā)市場還實施了食用農(nóng)產(chǎn)品安全保障制度，對所有進場農(nóng)產(chǎn)品進行農(nóng)藥殘留檢測，如上海農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場、上海江楊農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、上海果品配送有限公司和上海山華果品市場等，都先后添置了專門用于檢測水果農(nóng)藥殘留量的設(shè)備。在果品經(jīng)營放開、企業(yè)自主經(jīng)營權(quán)不斷擴大的基礎(chǔ)上，一些有眼光、有實力的企業(yè)紛紛走出去建立了跨省市聯(lián)合體，把大量的外地優(yōu)質(zhì)水果引進上海市場，豐富了上海市民的果盤子。目前許多上海果品經(jīng)營企業(yè)都已同產(chǎn)地建立了產(chǎn)銷關(guān)系，如上海市果品有限公司在山東、福建等地建立了蘋果、蘆柑供銷基地，上海釗新貿(mào)易有限公司在江西建立了臍橙產(chǎn)銷基地，上海農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場在江蘇、新疆等地建立了西瓜、阿克蘇蘋果產(chǎn)銷基地等。

二、上海果品市場發(fā)展與經(jīng)營存在的問題

經(jīng)營體制落后 在當(dāng)前的市場經(jīng)營活動中，仍有一大批水果批發(fā)企業(yè)受經(jīng)濟實力及經(jīng)營理念等方面的約束，不能完全適應(yīng)市場經(jīng)濟要求，批發(fā)功能逐漸削弱，流通效率日趨低下，陷入經(jīng)營困境已是遲早的事。因此，無論是企業(yè)自身的發(fā)展，還是政府調(diào)控市場的宏觀規(guī)劃，都迫切需要有一定資質(zhì)的果品資深企業(yè)參與，實現(xiàn)從傳統(tǒng)批發(fā)業(yè)向現(xiàn)代批發(fā)業(yè)的轉(zhuǎn)變，以適應(yīng)日趨多變的市場競爭。多年的實踐表明，滬上非專業(yè)的水果批發(fā)市場無不沿用果品公司原有的一套經(jīng)營辦法，甚至是照搬照抄，這樣做在短時期內(nèi)可以說是能夠為這些單位帶來可觀的經(jīng)濟效益，但是，隨著大量水果批發(fā)市場的興起，能贏利的已不多見。這除了市場水果銷售總量有限，眾多批發(fā)企業(yè)擠占市場份額導(dǎo)致利益分散外，還在于傳統(tǒng)的水果批發(fā)市場已不能適應(yīng)新的發(fā)展形勢。根據(jù)現(xiàn)代商業(yè)營銷概念，批發(fā)環(huán)節(jié)是商業(yè)運作中最為重要的一環(huán)，在流通領(lǐng)域具有舉足輕重的地位。對于批發(fā)企業(yè)來講，零售業(yè)興旺，貨賣得出、走得快，批發(fā)業(yè)務(wù)就會跟著旺起來，批零雙方都能賺錢；同樣，批發(fā)業(yè)萎縮，零售業(yè)也會一蹶不振。改革開放以來，國有批發(fā)企業(yè)囿于體制等多方面因素，“做不大”現(xiàn)象隨處可見，后又經(jīng)資產(chǎn)重組、兼并等，計劃經(jīng)濟年代所具有的優(yōu)勢早已蕩然無存。像上海市果品有限公司這樣一個有著幾十年水果經(jīng)營資質(zhì)的老企業(yè)，受市政建設(shè)的影響，現(xiàn)有的場地已無法滿足日常經(jīng)營需要，人才流失嚴(yán)重。而許多非國有水果批發(fā)企業(yè)有些是從原國有主渠道轉(zhuǎn)制而來，有些是由幾個人出資或個人獨資組建而成，未經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，又是家族式的企業(yè)，組織化程度低，經(jīng)營不規(guī)范，嚴(yán)重削弱了上海果品批發(fā)商業(yè)所特有的“大批量、低成本”優(yōu)勢和優(yōu)化資源配置功能，常造成流通不暢，資金周轉(zhuǎn)緩慢，流通費用上升，流通效率低下。

批發(fā)商業(yè)規(guī)模過小 目前上海有相當(dāng)多的水果批發(fā)企業(yè)并不是專職于水果批發(fā)，而是實行所謂的批零兼營，雖然這樣做可提高某些企業(yè)一時的經(jīng)營利潤，但由于注意力分散，結(jié)果往往是顧此失彼，無功而返。批零分工是商品經(jīng)濟發(fā)展的客觀要求。批發(fā)商的存在可以減少交易成本，提高流通效率，改善供求關(guān)系，調(diào)節(jié)市場供求。目前上海水果批發(fā)市場大小不一，信譽有好有壞，除了進出口貿(mào)易與超市配送交易中有小部分規(guī)模較大的批發(fā)企業(yè)以外，很多批發(fā)市場基本沒有大批發(fā)商，且絕大多數(shù)批發(fā)商營業(yè)面積不足100m2，相當(dāng)多的市場均是由一些小商販在撐市面，從而出現(xiàn)了批發(fā)商“小、散、差、亂”的局面，極大地?fù)p害了上海作為國際大都市的批發(fā)業(yè)形象。同時，過小的經(jīng)營規(guī)模也使得這些批發(fā)企業(yè)經(jīng)營成本高而效率低，難以形成規(guī)模效益，影響了批發(fā)功能的發(fā)揮，反過來又制約了批發(fā)業(yè)的發(fā)展。特別是一些經(jīng)營進口水果業(yè)務(wù)的企業(yè)，小作坊式小打小鬧，只能讓外來經(jīng)銷商退避三舍，進而移居廣東一帶，給申城水果經(jīng)營蒙上一層陰影。所謂的批發(fā)，標(biāo)的是很明確的，以量大而享受批發(fā)價。批發(fā)業(yè)是流通網(wǎng)絡(luò)的節(jié)點和樞紐，對果品生產(chǎn)和流通的組織作用無可替代，批發(fā)過程本身就體現(xiàn)了高度的市場化、社會化、規(guī)?；蛯I(yè)化。國外一些發(fā)達國家批發(fā)業(yè)的功能已經(jīng)呈現(xiàn)出多元趨勢，大都趨向大型化、集團化、國際化方向發(fā)展。上海也曾有一些企業(yè)立足于打造水果批發(fā)經(jīng)營“航空母艦”，并在企業(yè)內(nèi)設(shè)立郵局、銀行、招待所、停車場等，同國際接軌，但終因成本太高，得不到相關(guān)部門支持，而“擱淺”。

不規(guī)范交易現(xiàn)象突出 批發(fā)商業(yè)發(fā)展的滯后，給那些無孔不入的“奸商”們有了可乘之機，他們往返于生產(chǎn)企業(yè)和零售企業(yè)之間，避開批發(fā)商直接交易，造成多頭插手、百家經(jīng)商的局面，偶然性、隨意性交易活動蔓延，給市場供求關(guān)系帶來混亂。尤其是水果產(chǎn)銷鏈，一些中間商躥來躥去，把大量的批發(fā)交易通過各種無證批發(fā)商或采用“飛過?！钡姆绞竭M行，缺乏有效的市場監(jiān)管,有時還會讓上線客戶陷入“竹籃打水一場空”的窘境。許多人正是利用果品市場物流、信息流不暢等因素，依靠隨意性很強的不規(guī)范交易來獲取利益。更有甚者，利用“馬路批發(fā)市場”在制度、管理上的不健全，大量造假、售假，極大地破壞了正常的經(jīng)濟運營秩序，對消費者的利益和上海果品流通業(yè)的健康發(fā)展造成嚴(yán)重危害。滬上各大超市、賣場一般都有自己的采購機構(gòu)，就連剛剛涉足連鎖經(jīng)營的水果連鎖店也有專業(yè)的采購團隊。而原本專職的批發(fā)商在生意日漸萎縮的情況下，不得已也搞起了水果零售。如此錯位經(jīng)營，必然會進一步導(dǎo)致現(xiàn)代化專職批發(fā)商的缺乏，大量非專職批發(fā)交易的發(fā)生，降低流通效率，增加流通成本。

三、拓展上海水果消費空間的措施建議

全面提升新鮮瓜果質(zhì)量，擴大花色品種種植比例 我國是個水果生產(chǎn)大國，水果年產(chǎn)量一直保持在7000萬t左右 （不含西甜瓜），占世界水果總產(chǎn)量的14%強。可這7000萬t的水果，只有70%左右進入鮮銷市場，其余只能用作加工等。為此，呼吁政府有關(guān)部門運用行政手段對不達標(biāo)的水果生產(chǎn)進行干預(yù)，有條件的地方應(yīng)組建優(yōu)化水果品質(zhì)專業(yè)隊伍，從生態(tài)環(huán)境、施用肥料、噴灑藥劑等方面，按照綠色無污染果品生產(chǎn)要求對生產(chǎn)者進行統(tǒng)一指導(dǎo)，責(zé)任到人，最好實行農(nóng)場化管理，提升水果品質(zhì)。對上市銷售的果品，要像對待工業(yè)產(chǎn)品那樣嚴(yán)格把關(guān)。同時，發(fā)揮我國地大物博的優(yōu)勢，組織科研攻關(guān)，在有利于反季節(jié)栽培的地區(qū)擴大引種，從而扭轉(zhuǎn)淡季時市場供應(yīng)短缺、旺季爛市的不利局面。就上海水果經(jīng)營企業(yè)而言，應(yīng)主動走出去，在外地建立自己的貨源基地，分門別類組織生產(chǎn)，按需調(diào)撥。

貯藏保鮮保供應(yīng)，加工增值促銷售 無論從保證果品質(zhì)量不受影響考慮，還是從確保市場供應(yīng)出發(fā)，商業(yè)部門應(yīng)會同生產(chǎn)單位結(jié)成廣泛共識，以設(shè)施優(yōu)勢，把采摘下來的水果在第一時間內(nèi)進行冷鏈運輸、貯藏，依靠科技實施運銷全程保鮮。特別是對一些營養(yǎng)價值高、保健作用突出、市場需求大的水果，應(yīng)適當(dāng)延長保鮮時間，以確保市場常年有供應(yīng)。面對越來越大的鮮銷壓力，政府應(yīng)出臺優(yōu)惠政策，鼓勵民間組織及外來企業(yè)進行多方面的投資、創(chuàng)業(yè)，一方面可滿足人們多樣化消費需求，另一方面也可鼓勵農(nóng)民多生產(chǎn)適合加工產(chǎn)品的原料，加快鮮果的多渠道分流，緩解鮮銷壓力。當(dāng)然，要使水果銷售保持長年不衰的態(tài)勢，還應(yīng)做到新奇品種 “國外沒有中國有，國外有的中國優(yōu)”，特別要有計劃地研發(fā)鮮食加工兼用型水果品種，并形成生產(chǎn)、加工、貯藏、冷鏈、銷售為一體的產(chǎn)業(yè)化模式經(jīng)營，滿足市場需求。

打造品牌保重點，留住回頭客提升銷量 隨著生活水平的提高，消費者開始講究品牌消費，一旦認(rèn)準(zhǔn)了某個品牌，就會堅定不移地消費下去。因此，針對目前國內(nèi)市場出現(xiàn)的同一地區(qū)、同一品種卻擁有諸多品牌的現(xiàn)象，經(jīng)營企業(yè)應(yīng)會同果品生產(chǎn)基地，學(xué)習(xí)和借鑒國外的先進營銷辦法，突出重點，整合品牌，一個地區(qū)或一個縣、同一品種確立一個水果品牌，集中優(yōu)勢資源，統(tǒng)一包裝，做大做強。滬郊水果生產(chǎn)基地具有近水樓臺先得月的優(yōu)勢，應(yīng)把品牌建設(shè)同商務(wù)旅游結(jié)合起來，讓滬郊名特優(yōu)新水果拉近上海與全國各地乃至世界各國的距離，吸引更多的回頭客來滬參觀考察。

有計劃、有目標(biāo)地發(fā)展電子商務(wù)批發(fā) 電子商務(wù)的出現(xiàn)促進了流通業(yè)的快速發(fā)展，可以說是傳統(tǒng)流通業(yè)快速騰飛的翅膀，可以在網(wǎng)上虛擬市場、虛擬銀行，實現(xiàn)網(wǎng)上采購與網(wǎng)上結(jié)算，通過物流系統(tǒng)送達千家萬戶。電子商務(wù)有BtoB（BusinesstoBusiness， 即企業(yè)—企業(yè)）、BtoC（BusinesstoConsumer，即企業(yè)—消費者）、CtoC（Consumerto Consumer，即消費者—消費者）等多種形式，但以BtoB的批發(fā)網(wǎng)上交易量為最大。有人預(yù)測，在未來10年，國際貿(mào)易額的1/3將通過互聯(lián)網(wǎng)進行。電子商務(wù)的興起給我國包括生產(chǎn)資料與生活資料在內(nèi)的大宗商品批發(fā)交易提供了一種嶄新的思路和模式，凡是適宜進行大批量批發(fā)的商品，通過電子商務(wù)就可以有效地延伸交易半徑，擴大交易商圈，加速交易過程，降低交易成本。隨著上海市場水果交易同國際接軌步伐的加快，電子商務(wù)在水果批發(fā)交易中的作用和地位必將會越來越突出。不過，由于我國誠信體系建設(shè)還不夠完善，銀行網(wǎng)上結(jié)算系統(tǒng)還處于探索階段，物流配送水平遠(yuǎn)遠(yuǎn)滯后于電子商務(wù)交易需求，因此，目前在我國商品批發(fā)的網(wǎng)上交易還不普遍，總規(guī)模還不大?？傮w來看，通過電子商務(wù)進行水果批發(fā)交易是我國果品流通的發(fā)展方向，有著光明的前景。

積極發(fā)展社區(qū)便利店，方便市民購買 在不久的將來，許多市民不出小區(qū)就能購買到質(zhì)優(yōu)價廉的水果，或者坐在家中體驗到送貨上門的服務(wù)，這應(yīng)是果品經(jīng)營與物流配送業(yè)發(fā)展的一大目標(biāo)。目前，各種零售業(yè)態(tài)紛紛引進連鎖經(jīng)營，這為物流配送中心的發(fā)展提供了廣闊前景。上海果品配送有限公司是目前滬上信譽良好、進貨渠道廣的果品主經(jīng)銷商，擁有的物流優(yōu)勢是許多零售企業(yè)無法企及的，公司可以對現(xiàn)有倉庫、網(wǎng)點、設(shè)施、設(shè)備加以改造，逐漸發(fā)展成為集倉儲、包裝、加工、分貨、配送、運輸?shù)裙δ苡谝惑w的社會化專業(yè)物流配送中心，接受市民電話及網(wǎng)上訂貨，也可為其他連鎖企業(yè)、超市提供高效率、少批量、多品種的商品配送服務(wù)，幫助零售企業(yè)實現(xiàn)“零庫存”。

積極爭取政府在果品經(jīng)營中的扶持、監(jiān)管作用 政府在對果品市場的管理上要做到放而不亂，除要充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會的作用，規(guī)范經(jīng)營行為，加強行業(yè)自律外，應(yīng)在市場布局、硬件建設(shè)、行業(yè)監(jiān)管等方面發(fā)揮積極作用。一是籌建國家級上海果品中心市場。對上海現(xiàn)有的水果批發(fā)市場進行重新布局，實行優(yōu)勝劣汰，將功能差、效益低、管理混亂的市場與企業(yè)淘汰出局。上海作為國際大都市，在交通流量、環(huán)境衛(wèi)生、區(qū)域定位等方面需要統(tǒng)籌兼顧，開辟國產(chǎn)水果與進口水果專營區(qū)，以符合國際貿(mào)易規(guī)則。新建成的水果批發(fā)市場要在電子化交易、結(jié)算一條龍服務(wù)等方面應(yīng)有所體現(xiàn)，郵局、銀行、旅館、飯店等駐地營業(yè)，盡可能為來場交易的客商提供方便。與此同時，交易市場內(nèi)還應(yīng)附設(shè)停車場、貨運車租賃點、物品裝卸場所等。目前，地處浦東的上海農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)中心、滬北的江楊農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)中心已經(jīng)具備了現(xiàn)代化市場特征，而新建的西郊國際、南浦農(nóng)副產(chǎn)品等批發(fā)市場也可以強化這方面的功能。二是從業(yè)人員必須持證上崗。為確保從事水果營銷的專業(yè)人員更好地服務(wù)大眾，應(yīng)明確由上海果品行業(yè)協(xié)會會同上海市社會和勞動保障局對從事水果批發(fā)、零售的從業(yè)人員實行全員崗位培訓(xùn)，合格者發(fā)證，經(jīng)營時須持證掛牌上崗，以提升大都市水果營銷人員素質(zhì)，以此規(guī)范水果經(jīng)營活動。三是堅決取締無證照經(jīng)營。無論是從事水果批發(fā)還是批零兼營，都必須做到工商登記和稅務(wù)登記及衛(wèi)生許可“三證”齊全，實行亮證經(jīng)營；政府各有關(guān)職能部門應(yīng)會同上海果品行業(yè)協(xié)會，加強市場檢查力度，維護正常的交易秩序，堅持明碼實價經(jīng)營；對經(jīng)營進口水果的，還必須出示由市工商行政管理機關(guān)監(jiān)制、市果品行業(yè)協(xié)會統(tǒng)一印制的商品確認(rèn)單；國產(chǎn)水果按箱出售的，要標(biāo)明產(chǎn)地、品名、規(guī)格（等級）、毛重和凈重等內(nèi)容。四是鏈接媒體，建設(shè)水果供求信息網(wǎng)絡(luò)。政府及有關(guān)主管部門應(yīng)主動協(xié)調(diào)主流媒體，騰出一定的版面刊登申城水果等農(nóng)副產(chǎn)品價格行情、產(chǎn)銷動態(tài)等，這樣既可吸引外來貨源有序入滬銷售，又可為本地市民進行選擇性消費提供參考。另外，從提升上海在國內(nèi)外果品市場的形象出發(fā)，政府還應(yīng)支持果品協(xié)會舉辦具有較大影響的果品論壇等活動，辦好《上海果品信息》內(nèi)部資料及上海果品網(wǎng)站。五是統(tǒng)一水果零售網(wǎng)點標(biāo)志。申城水果零售點已在全市全面鋪開，但缺乏合理布局和統(tǒng)一標(biāo)記，容易造成密集地區(qū)和稀疏地區(qū)價格懸殊，進而誘發(fā)不理智的經(jīng)營與消費行為，這也不能真實地反映滬市果品價格及銷售情況，更難區(qū)分誰是有證經(jīng)營誰是無證經(jīng)營。因此，有關(guān)協(xié)會應(yīng)會同政府部門對全市所有水果零售門店來一次拉網(wǎng)式清查，明確開設(shè)水果零售店的間隔距離，并按照外樹形象的要求，統(tǒng)一制作門牌標(biāo)志。六是建立健全社區(qū)會務(wù)配送網(wǎng)絡(luò)。為了更方便地為社區(qū)、會務(wù)、單位餐廳等提供保質(zhì)保量的果品，杜絕外來無證攤販及馬路游動攤販推銷劣質(zhì)果品，政府應(yīng)把建立健全社區(qū)、會務(wù)水果配送網(wǎng)絡(luò)作為解決“4050”工程的一個重要項目，扶持相關(guān)企業(yè)做好這一工作，無論是老城區(qū)還是新建小區(qū)，都應(yīng)有水果配送直銷店，接受市民電話訂購，實行送貨上門。