牛的常用飼料與加工技術

文│阿力旦哈孜·馬來汗（新疆維吾爾自治區(qū)塔城地區(qū)烏蘇市八十四戶鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)站）

牛的常用飼料與加工技術

文│阿力旦哈孜·馬來汗（新疆維吾爾自治區(qū)塔城地區(qū)烏蘇市八十四戶鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)站）

一、牛常用飼料種類及營養(yǎng)特點

1.能量飼料。能量飼料指的是飼料干物質中粗纖維含量低于18%，粗蛋白質含量低于20%，一般每千克能量飼料干物質中含有消化能在10兆焦以上的飼料，包括禾谷類籽實、糠麩類、液體能量飼料及塊根、塊莖類飼料。常用的有玉米、大麥、小麥麩、米糠、油脂、糖蜜、甘薯、馬鈴薯等。用它們來喂牛的主要目的在于供給能量。能量精料的營養(yǎng)特點是富含無氮浸出物、能量含量高，易于被牛消化利用，但是蛋白質含量較少、鈣少磷多，維生素A、D缺乏，而糠麩類飼料中B族維生素較多。

2.粗飼料。粗飼料指的是粗纖維含量大于等于18%的飼料，一般以風干物質飼喂。粗飼料包括干草、農作物秸稈（小麥、水稻、玉米、高粱、燕麥和小米等作物）、谷殼、樹葉等，其中苜蓿、三葉草、花生秧等豆科牧草是肉牛良好的蛋白質來源。雖然粗飼料粗纖維含量高、難以消化、磷含量低，但是對于牛來講，是很好的營養(yǎng)來源。

3.青綠飼料。青綠飼料指的是自然含水量在45%以上的新鮮飼草。青綠飼料適口性好、含水量高、干物質中蛋白質含量高、粗纖維含量低，維生素較為豐富。天然的青綠飼料是牛的良好飼料，但是最好與其他飼料搭配利用，如輔以適量精料，以求達到最佳的利用效果。青飼料主要包括天然牧草、栽培牧草、田間雜草、菜葉類、水生植物、嫩枝樹葉等。青綠飼料如果直接飼喂家畜家禽，一定要保證新鮮干凈。因為青綠飼料含水量高，不易久存，易腐爛，如不進行青貯和曬制干草，應及時飼用，否則會影響適口性。如有“牧草之王”稱號的紫花苜蓿，莖葉柔嫩鮮美，不論青飼、青貯、調制青干草、加工草粉，牛都喜食。

4.蛋白質飼料。蛋白質飼料是指自然含水率低于45%，干物質中粗纖維小于18%，粗蛋白質含量大于等于20%的飼料。常用的有豆類、餅粕類（大豆粕、棉籽粕、菜籽粕）、單細胞蛋白質飼料、非蛋白氮飼料（尿素）。

5.青貯飼料。青貯飼料是提高青綠飼料利用率的有效方法，是把新鮮的青綠多汁飼料切碎后裝進青貯窖、青貯塔或青貯壕內，壓實密封，經微生物發(fā)酵而制成具有酸味、清香味的可口性飼料。這種飼料可保存幾個月甚至幾年。青貯后的飼料柔軟多汁，養(yǎng)分比風干、曬干的飼料損失少，青貯飼料味道好，能增進牲畜食欲，具有輕瀉作用，能防止便秘，改善冬季家畜的飼養(yǎng)條件。制作優(yōu)質青貯飼料明顯可減少飼養(yǎng)成本，提高經濟效益。

二、加工方法

粗飼料加工一般采用切短、粉碎的方法，喂牛的秸稈最好切成3～4厘米長度，用于飼喂老牛和幼牛的長度在1～2厘米；也可以粉碎后制成顆?；蛘卟扇∪嗨榈姆椒?。谷實類等精飼料喂牛可壓扁，或者粉碎到粒度2毫米左右。近些年有蒸汽碾壓或者蒸汽制片的方法處理玉米、高粱等谷實類飼料，其原理是通過高溫、蒸汽處理谷物，提高飼料消化率和適口性。

青綠飼料可直接飼喂，或者進行干燥處理，以利于保存。最常用的是地面自然干燥法，地面自然干燥法是利用陽光照射和風力的作用，降低飼草中的水分的方法，水分含量達到15%～18%時即可。此方法會受到天氣條件的限制，尤其是南方多雨的地區(qū)。近些年集約化加工常用人工干燥法，可減少干燥過程中營養(yǎng)物質的損失，如高溫快速干燥。此法是將飼草晾曬至水分含量在65%后切碎，置于烘干機中，進風口氣流溫度達到900～1000℃，經數(shù)分鐘就可使水分下降到10%左右。

青貯飼料制作簡單，是利用乳酸菌發(fā)酵飼草中的糖分產生乳酸，乳酸菌大量繁殖，當飼料酸度達到pH為4.0時，包括乳酸菌在內的大部分細菌都停止繁殖，飼料達到穩(wěn)定狀態(tài)，就可以長期保存。

經過青貯的飼草可增進家畜食欲，改善冬季家畜的飼養(yǎng)條件。青貯的過程包括收割、粉碎、填裝、壓實、密封。青貯經過30～45天后，就可以開窖使用，青貯好的飼料顏色為黃綠色或草綠色，有芳香味，莖葉明顯，結構良好。

青草粉也是近些年的加工工藝，生產青草粉的原料主要為高產優(yōu)質的豆科牧草及豆料與禾本科混播牧草，雜草類、木質化程度較高、含水量較高的飼草不適宜加工成青草粉。青草粉加工采用人工高溫快速干燥法，使含水量達到8%～12%，再進行粉碎，制成青草粉或者顆粒，也可以制塊。