食品安全周熱評“優(yōu)質(zhì)乳” 伊利經(jīng)驗被贊“給力”

文│紋草

食品安全周熱評“優(yōu)質(zhì)乳” 伊利經(jīng)驗被贊“給力”

文│紋草

“伊利把嚴苛的質(zhì)量管理標準貫穿于全球產(chǎn)業(yè)鏈，保證食品安全零事件！給力!”6月14日，在全國食品安全宣傳周期間召開的第八屆中國食品安全論壇上，伊利集團的質(zhì)量管理經(jīng)驗，被譽為食品企業(yè)落實“四個最嚴”要求的實踐典范，獲與會嘉賓點贊。

2016年全國食品安全宣傳周的主題為“尚德守法共治共享食品安全”。宣傳周前夕，不少專家和學者圍繞乳制品安全話題，提出了被稱為“五星牛奶”的優(yōu)質(zhì)乳概念，并大力呼吁乳企在全產(chǎn)業(yè)鏈實現(xiàn)端到端的高標準管控，以“好奶源、強研發(fā)、嚴管理、優(yōu)物流、高標準”為標準，做好自身食品安全工作。

針對業(yè)界的聲音，伊利集團代表、執(zhí)行總裁張劍秋在發(fā)言中作了積極回應。他說，在伊利看來，優(yōu)質(zhì)乳是中國乳業(yè)轉(zhuǎn)型升級的一個重要里程碑。伊利始終大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)乳，也將按照優(yōu)質(zhì)乳五星標準，繼續(xù)推出高品質(zhì)、高附加值乳品，這拓寬了企業(yè)發(fā)展空間的機遇，也贏得了消費者信賴的契機，重塑了乳企和消費者的關系。

伊利的表態(tài)和響應贏得了與會專家、學者的贊賞，其具體實踐更贏得了廣大市場消費者的高度評價。

高品質(zhì)的奶源取決于標準化、規(guī)?；翀龅慕ㄔO水平。伊利通過新型奶農(nóng)培訓和產(chǎn)業(yè)鏈金融等多種創(chuàng)新方式，持續(xù)打造全球最優(yōu)奶源。有別于常規(guī)發(fā)展模式，伊利在推動標準化牧場方面，創(chuàng)造性地推出“牛二代訓練營”新型奶農(nóng)培訓，除了技術培訓，還培養(yǎng)奶農(nóng)的牧場運營、財務管理等綜合能力；同時，伊利率先探索出完善的產(chǎn)業(yè)鏈金融模式，先后推出“青貯?！薄ⅰ澳翀霰！币约啊胺N植保”等金融產(chǎn)品，有效解決了奶農(nóng)融資需求。這些舉措助推了伊利的高水平奶源建設，目前，規(guī)?；s化養(yǎng)殖在伊利奶源供應比例達到100%，居行業(yè)首位，產(chǎn)出的原奶各項指標在國內(nèi)同行業(yè)全面領先。

在創(chuàng)新研發(fā)領域，伊利創(chuàng)新對于行業(yè)最大的貢獻是其布局的全球創(chuàng)新網(wǎng)絡，突破了“點對點”國際合作形式，開創(chuàng)了“多點合力”的智慧集群，使中國乳業(yè)第一次做到了集聚全球頂尖智慧。在美洲，主導實施了全球農(nóng)業(yè)食品領域的高端智慧集群中美食品智慧谷；在大洋洲，與新西蘭林肯大學合作開展基于乳業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的科技研發(fā)；在歐洲，依托歐洲研發(fā)中心聚焦中國母乳研究、食品安全等戰(zhàn)略性課題。這些舉措創(chuàng)造性地激活了全球創(chuàng)新能力，最大程度釋放了全球創(chuàng)新價值。

一般而言，乳業(yè)質(zhì)量管理都以行業(yè)標準和規(guī)范為準則。但是，伊利采取了不同于傳統(tǒng)質(zhì)量管理的理念和實踐，除了對照國家標準線，還設置了嚴于國標線的內(nèi)控線、嚴于內(nèi)控線的預警線，“三條線”層層保障，基本將安全隱患扼殺在萌芽狀態(tài)。以奶粉為例，伊利設置了以極致嚴苛著稱的藥品級潔凈標準，整個包裝車間是按藥品的GMP標準進行設計的，安裝了中央潔凈空調(diào)系統(tǒng)。不僅如此，伊利還整合全球資源持續(xù)升級全球質(zhì)量管理體系，令不少全球乳品頂級供應商都說，伊利的標準嚴格程度堪稱“史無前例”。這正是伊利“質(zhì)量領先3210戰(zhàn)略”，聚焦“全球最優(yōu)品質(zhì)”的集中體現(xiàn)，保證全部產(chǎn)品順利通過全球食品安全管理體系FSSCC22000的認證。

利用互聯(lián)網(wǎng)思維創(chuàng)新的物流運輸，讓伊利在更便捷、更智能地提供優(yōu)質(zhì)乳方面走到行業(yè)前列。為了嚴格地保障產(chǎn)品高品質(zhì)，伊利在全國所有奶源車輛安裝了視頻監(jiān)控定位系統(tǒng)，用GPS系統(tǒng)實現(xiàn)全球定位、電子盯車，保證全天候24小時在線管理。消費者還可以通過掃描二維碼實現(xiàn)質(zhì)量可追溯，消費者在購買伊利嬰幼兒配方奶粉時，能通過掃描產(chǎn)品追溯碼等方式，了解到該款產(chǎn)品的生產(chǎn)日期、批次、配料等基本信息，并且查看該產(chǎn)品的誠信評價、選購建議等附加信息。這些超越常規(guī)模式的智能化的物流手段，實實在在地增加了消費者的獲得感。

乳業(yè)專家陳瑜評價說，伊利在打造優(yōu)質(zhì)乳方面的一系列做法，集全產(chǎn)業(yè)鏈所有環(huán)節(jié)的協(xié)同和聯(lián)動于一體，這對中國乃至全球的食品安全管理，都有著重要借鑒意義。（更多資訊，請關注www.cav.net.cn）