生豬生態(tài)養(yǎng)殖的 “津市模式”

武深樹

生豬生態(tài)養(yǎng)殖的 “津市模式”

武深樹

（湖南省畜牧水產(chǎn)局，湖南長沙 410006）

湖南省津市采取 “規(guī)劃引導(dǎo)、規(guī)范行為、豬糞養(yǎng)蚯”等措施，探索走出了一條生豬生態(tài)養(yǎng)殖的發(fā)展路子，防止了規(guī)模養(yǎng)殖帶來的糞便環(huán)境污染，促進了生豬糞污的資源化利用，在推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展、改善生態(tài)環(huán)境、延伸產(chǎn)業(yè)鏈條、促進增產(chǎn)增效等方面發(fā)揮了積極作用。由此，本文提出，推進生豬生態(tài)養(yǎng)殖是做大生豬產(chǎn)業(yè)、擺脫環(huán)境制約、提升養(yǎng)殖綜合效益的根本舉措。

生豬；生態(tài)養(yǎng)殖；資源化利用；津市

津市位于湖南省西北部，面積558平方公里，人口28萬，是湖南省生豬養(yǎng)殖重點縣級市。近年來，該市采取“規(guī)劃引導(dǎo)、規(guī)范行為、豬糞養(yǎng)蚯”等措施，推進生豬標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、生態(tài)化養(yǎng)殖。全市生豬規(guī)模養(yǎng)殖場基本配套糞污處理和利用設(shè)施，糞污無害化處理和資源化利用基本到位，探索走出了一條生豬生態(tài)養(yǎng)殖的新路子。

1堅持規(guī)劃先行，突出環(huán)境控制

布局科學(xué)、養(yǎng)殖生態(tài)、環(huán)境和諧是實現(xiàn)生豬養(yǎng)殖向資源節(jié)約、環(huán)境友好、持續(xù)發(fā)展的必由之路。近年來，津市把環(huán)境承載容量作為生豬生態(tài)養(yǎng)殖的首要條件。一是突出規(guī)劃引導(dǎo)。2014年，津市以生態(tài)環(huán)境承載容量為基準(zhǔn)，對全市生豬養(yǎng)殖區(qū)域進行了新一輪規(guī)劃，明確市城區(qū)、飲用水源保護區(qū)周邊500 m范圍內(nèi)的區(qū)域為禁養(yǎng)區(qū)，飲用水源保護區(qū)周邊500～1 000 m范圍為限養(yǎng)區(qū)，其他區(qū)域為發(fā)展區(qū)。同時規(guī)定，禁養(yǎng)區(qū)內(nèi)禁止生豬養(yǎng)殖；限養(yǎng)區(qū)內(nèi)禁止新建、擴建、改建生豬規(guī)模養(yǎng)殖，已有的規(guī)模養(yǎng)殖場控制養(yǎng)殖規(guī)模，削減污染物排放總量，實現(xiàn)污染物達標(biāo)排放；發(fā)展區(qū)要充分考慮環(huán)境承載容量，合理確定區(qū)域養(yǎng)殖總量和單場養(yǎng)殖規(guī)模，實現(xiàn)生豬糞污減量化排放、無害化處理和資源化利用。二是規(guī)范豬場建設(shè)。新建規(guī)模豬場按照“統(tǒng)一規(guī)劃、適度規(guī)模、規(guī)范飼養(yǎng)、生態(tài)平衡”的要求進行高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，確保符合生豬生長、疫病防控、環(huán)境保護、生產(chǎn)管理的要求。對原有粗放型規(guī)模豬場，全市累計投入資金1.2億元實行標(biāo)準(zhǔn)化改造，完善了動物防疫和糞污處理等基礎(chǔ)設(shè)施。湖南旺森農(nóng)牧是一家有20多年養(yǎng)豬歷史的規(guī)模養(yǎng)殖場，原坐落在津市城區(qū)范圍的工業(yè)園區(qū)，為防止養(yǎng)殖環(huán)境污染，津市投入4 000多萬元幫助豬場實施整體搬遷并進行升級改造。搬遷后的新場占地200畝，采用先進的糞污廢棄物綜合利用模式，新建了1 600 m3發(fā)酵罐的大型沼氣工程及有機肥加工項目，對糞便進行干濕分離，干糞制成有機肥，糞水通過生物發(fā)酵制成沼氣供熱或發(fā)電，年產(chǎn)有機肥上萬噸，沼氣供周邊200多家農(nóng)戶使用。旺森農(nóng)牧現(xiàn)存欄母豬4 000頭，年出欄商品豬8萬頭，是湖南省單體規(guī)模最大的規(guī)模豬場之一，實現(xiàn)了生產(chǎn)經(jīng)營與環(huán)境管控的數(shù)字化和生態(tài)化。三是堅持種養(yǎng)平衡。全市推廣以“豬—沼—苗（果、蔬）”為主的種養(yǎng)平衡模式，引導(dǎo)規(guī)模豬場進山入林，將豬場建在隔離屏障較好、周邊土地資源豐富的丘陵山區(qū)。支持豬場配套建設(shè)沼氣池等糞污處理設(shè)施，凡有沼氣池的養(yǎng)殖戶按“每5～10頭育肥豬配1畝地”的標(biāo)準(zhǔn)配套農(nóng)業(yè)生產(chǎn)用地，豬糞尿經(jīng)過沼氣處理后進行農(nóng)作物施肥，不造成環(huán)境污染。棠華鄉(xiāng)雙門村齊興兵生豬生態(tài)養(yǎng)殖場，年生豬存欄600頭左右，配套有茶園110畝、菜地20畝、精養(yǎng)魚塘15畝。豬糞尿經(jīng)雨污分離、固液分離后進入沼氣池進行發(fā)酵處理，沼液、沼渣全部用于茶園、菜地和魚塘，實現(xiàn)了“種養(yǎng)循環(huán)一體化、糞污利用資源化、種養(yǎng)收益多元化”，年種養(yǎng)綜合效益20萬元以上。目前，津市年出欄生豬50頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖場戶489戶，70%以上的養(yǎng)殖戶做到了“種養(yǎng)平衡、種養(yǎng)雙收”。

2推進科學(xué)飼養(yǎng)，規(guī)范養(yǎng)殖行為

生豬生態(tài)養(yǎng)殖，既是一個環(huán)境保護問題，更是一個養(yǎng)殖行為問題。津市著力規(guī)范養(yǎng)殖行為，推進生態(tài)養(yǎng)殖。一是注重改善豬場環(huán)境。豬場環(huán)境是生豬賴以生存的基礎(chǔ)。市畜牧水產(chǎn)局定期舉辦豬場養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)班，印發(fā)養(yǎng)殖技術(shù)資料，幫助養(yǎng)殖戶科學(xué)制定環(huán)境管理方案，督促豬場加強衛(wèi)生管理，及時清理糞尿、清除灰塵蛛網(wǎng)，保持豬舍干凈。增加通風(fēng)控溫設(shè)施，保持適宜溫度濕度。加強消毒管理，做到“三消跟進”（即空欄消毒，空欄豬場要進行全面徹底消毒，空欄時間較久要增加消毒次數(shù)；帶豬消毒，母豬進產(chǎn)房后、產(chǎn)仔后按規(guī)定進行帶豬消毒；外環(huán)境消毒，每周對欄舍外的周邊環(huán)境進行消毒）。二是嚴格養(yǎng)殖制度約束。一方面，加強標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)的推廣應(yīng)用。津市畜牧水產(chǎn)局將行業(yè)主管部門制定的生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)管理制度印發(fā)至規(guī)模豬場，指導(dǎo)規(guī)模豬場進行標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖。全市大部分規(guī)模豬場結(jié)合實際制定了相應(yīng)的衛(wèi)生防疫、養(yǎng)殖檔案、疫情監(jiān)測和報告、獸藥使用管理、病死動物無害化處理等制度。另一方面，加強標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖生產(chǎn)監(jiān)督管理。津市畜牧水產(chǎn)局規(guī)定，凡是不符合防疫管理規(guī)定的種畜場，一律不得發(fā)證和供種；凡是禁止使用的飼料添加劑、獸藥，一律不得非法制售和使用；凡是新建規(guī)模養(yǎng)殖場，必須按規(guī)定進行動物防疫條件審查，并取得《動物防疫條件合格證》。就規(guī)模養(yǎng)殖污染防治工作，津市下發(fā)的《津市市畜禽養(yǎng)殖污染防治管理暫行辦法》規(guī)定，規(guī)?；笄蒺B(yǎng)殖場應(yīng)當(dāng)向市環(huán)境保護行政主管部門依法進行排污申報登記，依法取得排污許可證，并按照排污許可證的規(guī)定排放污染物，不得超過國家或地方規(guī)定的排放標(biāo)準(zhǔn)；規(guī)?；笄蒺B(yǎng)殖場不得向水體或其他環(huán)境直接排放、傾倒畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)生的廢渣和廢水；廢渣、污水用于農(nóng)田的，排放前應(yīng)當(dāng)采取有效措施，達到國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。三是突出龍頭企業(yè)和農(nóng)戶的聯(lián)動。種養(yǎng)平衡豬場的飼養(yǎng)規(guī)模一般在年出欄生豬2 000頭以下，養(yǎng)殖相對分散，監(jiān)管難度較大。津市在推進生豬適度規(guī)模養(yǎng)殖進程中，注重發(fā)揮龍頭企業(yè)的帶動和引領(lǐng)作用，依托龍頭企業(yè)進行生態(tài)養(yǎng)殖行為監(jiān)管。2012年，津市引進佳和農(nóng)牧，推行“龍頭企業(yè)+生態(tài)農(nóng)場”發(fā)展模式，創(chuàng)新了生豬生態(tài)養(yǎng)殖發(fā)展新平臺。佳和津市的靈泉種豬養(yǎng)殖基地，年出欄仔豬10萬頭，配套有800畝苗木、果樹、蔬菜、牧草基地，基地采用“豬—沼—苗（果、蔬、魚）”種養(yǎng)平衡生態(tài)養(yǎng)殖模式，干糞養(yǎng)蚯蚓，沼液灌苗木，既防止了豬場糞尿污染，又滿足了作物肥料需要。佳和農(nóng)牧依托靈泉種豬養(yǎng)殖基地，采取“龍頭企業(yè)+生態(tài)農(nóng)場”的發(fā)展模式，帶動農(nóng)戶發(fā)展適度規(guī)模的生態(tài)養(yǎng)殖。這種合作模式，公司負責(zé)指導(dǎo)養(yǎng)殖戶進行場地選址、欄舍設(shè)計、統(tǒng)一建設(shè)，同時負責(zé)向養(yǎng)殖戶統(tǒng)一提供豬苗、飼料、疫苗、藥品、回購、技術(shù)服務(wù)等；養(yǎng)殖戶負責(zé)按公司要求組織進行標(biāo)準(zhǔn)化、生態(tài)化生豬養(yǎng)殖。目前，佳和農(nóng)牧已在津市發(fā)展種養(yǎng)平衡型生態(tài)養(yǎng)殖戶48戶，常年存欄生豬6萬頭，養(yǎng)殖戶均配套有沼氣等糞污處理設(shè)施，擁有與生豬養(yǎng)殖規(guī)模相配套的林木或作物種植基地，基本做到種養(yǎng)平衡、糞污達標(biāo)排放。

3創(chuàng)新治污模式，推廣豬糞養(yǎng)蚯

豬糞是生豬養(yǎng)殖的廢棄物，也是重要的再生產(chǎn)資源。津市在利用豬糞還田作有機肥的同時，積極探索推廣豬糞養(yǎng)殖蚯蚓，提高豬糞資源化利用效率。目前，已探索出廠養(yǎng)、水養(yǎng)、棚養(yǎng)、林養(yǎng)四種模式，初步形成了豬糞養(yǎng)蚯的糞污資源化利用新型產(chǎn)業(yè)。一是廠養(yǎng)模式。該模式按照“公司+基地+農(nóng)戶”的運營模式和“秸稈—食用菌—廢菌糠+豬糞—蚯蚓—有機肥”的循環(huán)路徑，以食用菌帶動蚯蚓養(yǎng)殖，以蚯蚓養(yǎng)殖拉動水產(chǎn)養(yǎng)殖和綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展。湖南仕林生物有限公司有占地15畝的現(xiàn)代化蚯蚓養(yǎng)殖車間，1 380個蚯蚓養(yǎng)殖床，年產(chǎn)蚯蚓160噸、消納豬糞4 000噸、菌渣3 000噸。該模式還通過蚯蚓養(yǎng)殖帶動發(fā)展黃鱔、泥鰍、甲魚等下游水產(chǎn)專業(yè)戶56個、綠色大棚蔬菜基地18個。二是水養(yǎng)模式。該模式以生豬糞便養(yǎng)紅蟲（俗稱紅蚯蚓）、用紅蟲喂養(yǎng)泥鰍等特種水產(chǎn)，實現(xiàn)“豬糞—紅蟲—水產(chǎn)”的循環(huán)利用。在水一方泥鰍養(yǎng)殖合作社利用佳和農(nóng)牧的豬糞開發(fā)水養(yǎng)紅蟲基地50畝，年產(chǎn)紅蟲160噸、消納豬糞5 000噸；同時利用充足的紅蟲資源，發(fā)揮其高蛋白餌料增產(chǎn)和減少病害的比較優(yōu)勢，發(fā)展泥鰍養(yǎng)殖，已建成泥鰍養(yǎng)殖基地520畝、苗種孵化基地1個，年產(chǎn)泥鰍300多噸，孵化泥鰍苗種2億尾。三是棚養(yǎng)模式。該模式利用豬糞在大棚內(nèi)進行蚯蚓養(yǎng)殖，再用蚯蚓發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖，形成“豬糞+蚯蚓+水產(chǎn)”的糞污資源循環(huán)利用模式。夏進秋生態(tài)養(yǎng)殖場是年出欄商品豬700頭的規(guī)模豬場，配套有標(biāo)準(zhǔn)化魚池31畝。該場引進“大平2號”蚯蚓進行大棚蚯蚓養(yǎng)殖，將充分發(fā)酵的豬糞做成高0.3 m、寬2 m、長53 m的蚯蚓床，上蓋稻草，按時加肥，讓蚯蚓自然生長，面積2畝的4個大棚年消納豬糞400多噸、產(chǎn)蚯蚓6噸，既有效解決了豬場的糞污出路問題，又利用蚯蚓發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖，延伸了養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈條，其利用蚯蚓養(yǎng)殖的特色水產(chǎn)品成為市場“搶手貨”。四是林養(yǎng)模式。該模式按照“林下豬糞養(yǎng)蚯、蚯蚓改良土壤、增肥速生苗木”的原理進行豬糞資源化利用。這種模式充分利用林下空地和樹木的樹冠枝葉，夏季可為蚓床遮陽控溫，落葉能為蚓床遮光保濕，豬糞和腐枝爛葉作為蚯蚓優(yōu)質(zhì)食料；同時，蚯蚓糞便和沒有充分消化的豬糞為樹木提供大量氮、磷、鉀元素和生物菌肥，促進樹木生長。沈善喜在楊樹林用豬糞飼養(yǎng)蚯蚓20畝，年消豬糞400多噸，其楊樹年生長量是一般種植方式的近兩倍，樹木生長與蚯蚓養(yǎng)殖兩者互補，形成高效循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈。

4津市的生豬生態(tài)養(yǎng)殖模式的啟示

新常態(tài)下，正確處理生豬養(yǎng)殖與環(huán)境保護的關(guān)系，走生豬生態(tài)養(yǎng)殖的發(fā)展道路，既是現(xiàn)代生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根本出路，也是生豬產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的緊迫任務(wù)。津市的生豬生態(tài)養(yǎng)殖模式，防止了規(guī)模養(yǎng)殖帶來的糞便環(huán)境污染，促進了生豬糞污的資源化利用，在推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展、改善生態(tài)環(huán)境、延伸產(chǎn)業(yè)鏈條、促進增產(chǎn)增效等方面發(fā)揮了積極作用。借鑒津市生豬生態(tài)養(yǎng)殖的發(fā)展經(jīng)驗，可以得到以下啟示。

4.1生態(tài)養(yǎng)殖是做大生豬產(chǎn)業(yè)的根本出路

在當(dāng)前生豬養(yǎng)殖比較效益下降、散養(yǎng)戶大量退出、規(guī)模戶發(fā)展緩慢的新形勢下，津市的生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展卻逆勢而上，迅速發(fā)展壯大，成為農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟的第一大產(chǎn)業(yè)，其根本原因在于推進了生態(tài)養(yǎng)殖、穩(wěn)定了生豬生產(chǎn)。目前，津市年出欄生豬54.60萬頭，人均出欄2頭，外銷率87.18%，生豬人均出欄量和外銷量均居全省前列。全市年出欄50頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖戶489戶，其中年出欄500頭以上的養(yǎng)豬場超過80個，年出欄1 000頭以上的規(guī)模養(yǎng)豬場超過40個，年出欄5萬頭以上的大型規(guī)模養(yǎng)殖場4個，規(guī)模養(yǎng)殖場年出欄生豬39.21萬頭，規(guī)?；蔬_71.8%。生豬養(yǎng)殖年產(chǎn)值11.58億元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的51%，成為津市農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)。

4.2生態(tài)養(yǎng)殖是擺脫環(huán)境制約的重要舉措

傳統(tǒng)養(yǎng)殖，又臟又臭，污水橫流，污染嚴重，生態(tài)環(huán)境一度成為生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的制約瓶頸。津市推進生豬生態(tài)養(yǎng)殖，通過規(guī)劃引導(dǎo)，豬場林中建，豬糞育林苗，種養(yǎng)結(jié)合，生態(tài)和諧。采取“沼氣工程、豬糞養(yǎng)蚯、糞肥還田、有機肥加工”等方式推進糞污的無害化處理、資源化利用，徹底改變了農(nóng)村豬糞圍村、污水橫流、臭氣熏天的臟亂差現(xiàn)象，較好地擺脫了生態(tài)環(huán)境對生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的制約。如佳和農(nóng)牧津市公司創(chuàng)造的“龍頭企業(yè)+生態(tài)農(nóng)場”種養(yǎng)平衡養(yǎng)殖模式，特色鮮明，帶動發(fā)展了生態(tài)農(nóng)場式規(guī)模養(yǎng)殖戶，不到4年時間，公司及其合作規(guī)模養(yǎng)殖戶已年出欄生豬20萬頭，占全市生豬出欄量的36.6%。

4.3生態(tài)養(yǎng)殖是提升綜合效益的有效途徑

生豬糞污如不利用，就是廢棄物、污染物；利用得好，則是再生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)資源。津市推進生豬生態(tài)養(yǎng)殖，利用豬糞資源培植了一大批生態(tài)農(nóng)業(yè)、蚯蚓養(yǎng)殖、有機肥加工等糞污資源利用型新興產(chǎn)業(yè)，向后延伸了水產(chǎn)養(yǎng)殖、蚯蚓利用等相關(guān)產(chǎn)業(yè)，延伸了產(chǎn)業(yè)鏈條，提升養(yǎng)殖生產(chǎn)綜合效益。津市發(fā)展的15個蚯蚓養(yǎng)殖基地，前端連結(jié)26個養(yǎng)豬基地，后端延伸22個水產(chǎn)基地、98個大棚蔬菜基地，帶動生豬養(yǎng)殖及其后續(xù)糞污資源化利用專業(yè)戶870戶，戶均年增收1萬元以上。

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1673-4645（2016）07-0043-03

2016-04-22