黃橋一碗面

朱天奇

我喜歡吃面，對開設(shè)在黃橋東街的黃橋面館更是情有獨鐘。

有一次我去上毛筆字課，早飯沒來得及吃，爸爸便帶著我來到黃橋面館，可誰知面館內(nèi)早已是人山人海、座無虛席，雖在冬天，可人們熱情不減，一股股熱氣升騰，大型窗戶上被一層薄霧覆蓋，有的人坐在位置上狼吞虎咽，有的人則是吃得津津有味，更有甚者直接站在門口端著吃，就如活動廣告，讓那饑腸轆轆的人前來飽餐。

我和爸爸進(jìn)入面館后，點了兩碗面。只見一位老奶奶往兩口大鍋中加水，另一位爺爺則是戴上手套將一卷一卷面條放入，等煮沸，那爺爺用特制的超長竹筷將一些面撈起，放入漏勺中往上拋，又順勢收回，面條的水分便沒了，接著放入早已準(zhǔn)備好的紅湯面底之中，正好一碗面，面像隆起的饅頭。最后一步——選澆頭，在窗口擺著許許多多的大盤，盤中有各式各樣的澆頭：小腸、荷包蛋、牛肉、大排、素澆等，等看得我眼花繚亂，我吃面小排必點，爺爺一勺小排盛入面中，隨后還贈送咸菜肉絲，我心花怒放、垂涎三尺。

我將面端到一張桌子上，一股股熱氣和香味撲鼻而來，我將那原本鼓起來的面條攪拌開，將小排埋入其中，開吃！我右手持筷先將一小簇面條放入口中，心想這面條真有嚼勁，吃一塊小排甜甜的，是糖醋味的，十分符合蘇州人的口味，我早已興奮難耐，一大口一大口地吃著，張開嘴巴讓熱氣出去，如“噴煙龍”一般，面條不一會兒就吃沒了，最后是喝湯，一口湯下去，喝得胃里暖暖的。

我不由得敬佩爺爺奶奶，據(jù)說他們晚上十一二點開始燒頭湯面，一直工作到早上九點，然后才可以小憩一會兒，真讓人難以想象?。?/p>

指導(dǎo)老師：沈惠勤