大蒜高產(chǎn)栽培模式及栽培技術(shù)

袁冬梅

（江蘇鹽城市大豐區(qū)南陽鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，江蘇大豐 224100）

大蒜含有200多種有益于身體健康的物質(zhì)，除蛋白質(zhì)、維生素E、C及鈣、鐵、硒等微量元素外，最受人們關(guān)注的是具有增強(qiáng)人體免疫力的S—烯丙基半胱氨酸（SAC），以及極具殺菌力的大蒜素。另外，其經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高。近幾年，隨著農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題日漸重要，我鎮(zhèn)蔬菜面積發(fā)展也不斷增加，其中大蒜種植面積也越來越多，因此我們對大蒜的種植模式和高產(chǎn)栽培技術(shù)也在不斷摸索之中。

1 栽培模式

由單純的大蒜種植發(fā)展成現(xiàn)在的二茬大蒜（一季青蒜、一季收蒜），提高復(fù)種指數(shù)，增加農(nóng)戶的畝經(jīng)濟(jì)效益。

2 栽培技術(shù)

2.1 青大蒜

一般在7月下旬至8月上旬（7.25日～8.10日）種植較好，蒜種以本地三月黃為主，量350kg/667m2，精選無蟲害大瓣。選擇地塊以肥沃疏松為目標(biāo)，要求排水、供水方便，同時做好防蒜蛆、線蟲工作，具體措施播種前進(jìn)行浸種，用樂斯本500～800浸種（5～8h）或噴種透徹（解決長期重茬、死苗、缺苗），種植時土壤表面覆草，以降低溫度，促進(jìn)種子提前發(fā)芽，在生長過程中注意追肥、治病、澆水，其生長期只有五六十天，在9月上旬收獲。

2.2 二茬大蒜

選擇生長健壯、一致、蒜頭硬實(shí)、圓整，個頭肥大，蒜瓣整齊，無病蟲危害，符合本品種特性的蒜頭做種。需蒜種170kg/667m2。種植田塊應(yīng)水系配套，旱能灌，澇能排，同時，堅(jiān)持輪作換茬，減少重茬。播種前施入充分腐熟的農(nóng)家灰雜肥或堆肥1000～2000kg/667m2，過磷酸鈣50～70kg/667m2，硫酸鉀15～20kg/667m2。適期播種，一茬青大蒜收獲后立即滅茬曬垡，施肥后耕翻田塊，深20cm，使土肥混合均勻，同時9月下旬至10月上旬，播種處理過的蒜瓣，這樣發(fā)芽同扎根基本上同時進(jìn)行，出苗正常，冬前幼苗生長健壯，蒜薹和蒜頭可獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，有條件的可采用大棚，使大蒜能提早上市，彌補(bǔ)元旦之后到春節(jié)之間空缺。播前在選擇蒜瓣的同時，還要對蒜瓣進(jìn)行處理，具體方法：①進(jìn)行低溫冷藏，蒜種在低溫（0～3℃）冷藏15～20d，打破蒜種休眠期，使蒜種胚芽達(dá)到萌動狀態(tài)，播種后20d左右出苗，且苗齊、苗壯、產(chǎn)量高，一般采用地膜直播蒜種，來年4月底采收蒜苔，提高復(fù)種指數(shù)，增加畝效益。②浸種催芽，防治蒜蛆、線蟲等。田間管理上：化學(xué)除草，大蒜播后苗前用24%果爾乳油48～72ml/667m2，兌水50kg進(jìn)行土壤表面噴施，一次用藥，一般就可基本控制全程草害。用藥后宜順行覆蓋秸草1000kg/667m2，這樣不僅可提高藥效，而且有利于保墑出苗，御寒防凍，改良土壤；追肥在施足基肥的基礎(chǔ)上，要按照“輕施提苗肥，巧施返青肥，重施抽薹肥，補(bǔ)施催頭肥”的原則進(jìn)行。具體方法：①提苗肥，宜在2～3葉期施用，此時大蒜已進(jìn)行自養(yǎng)生長階段，可視苗情用1000kg/667m2腐熟糞肥兌水潑澆；②返青肥，宜在3月中旬，當(dāng)氣溫逐步回升，大蒜即將返青生長時追肥，一般施尿素15～20kg/667m2，基肥不足的田塊，增施45%三元素復(fù)合肥25kg/667m2；③抽薹肥，在四月中旬大蒜鞘葉（最后一葉）剛露尖時追施效果最好，一般施尿素10kg/667m2、硫酸鉀5kg/667m2；催頭肥，采薹后施尿素5kg/667m2、硫酸鉀5kg/667m2。實(shí)際操作過程中，根據(jù)田情苗情，靈活掌握。激素的正確使用：對于直接供應(yīng)市場，不用于貯藏保鮮的蒜薹栽培，如二水早、三月黃等品種，可適量使用激素，方法是：在薹尾剛開始露出時，噴施濃度為20～30mg/L赤霉素溶液，大田赤霉素有效成分1g/667m2，這樣可以促進(jìn)蒜薹快速生長，抽薹集中，增加早薹率，提高產(chǎn)量。對于不直接供應(yīng)市場、用于貯藏保鮮的蒜薹栽培，如射陽白蒜、三月黃等品種，不宜使用赤露素等激素，因?yàn)槭褂眉に睾蟮乃廪菲け?、水分含量大，?dǎo)致易腐爛、不耐貯存。

3 病蟲防治

目前影響我鎮(zhèn)大蒜生產(chǎn)的病蟲害主要有“一蟲二病”，即蒜蛆和葉枯病、黃斑病。防治上，必須堅(jiān)持“以防為主，綜合防治”的策略。具體方法：①蒜蛆，施用有機(jī)肥要充分腐熟；在蒜蛆危害期（發(fā)棵期）用50%辛硫磷乳油1000倍液或80%敵百蟲晶體500倍液灌根；②葉枯病和黃斑病，要在搞好輪作換茬、理清田間水系、適期播種、增施磷鉀肥、加強(qiáng)田間管理、培育健壯植株的基礎(chǔ)上，采取藥劑防治。藥劑可選用75%百菌清可濕性粉劑600倍液，或50%撲海因可濕性粉劑1000倍液，于發(fā)病初期每隔7～10d噴灑1次，連續(xù)噴2～3次。在整個大蒜生產(chǎn)種植過程中，嚴(yán)格要求農(nóng)戶們合理使用農(nóng)藥，確保大蒜的質(zhì)量安全，也確保我鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

[1] 張志強(qiáng).大蒜高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].北方園藝，2011（5）：71-72.

[2] 錢荷芬.淺談大蒜高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].農(nóng)業(yè)開發(fā)與裝備，2016（2）：147.