讓孩子知道“過(guò)年”的樣子

清風(fēng)徐

我閨女從小跟我遠(yuǎn)離故鄉(xiāng)，我們會(huì)清清淡淡地度過(guò)一個(gè)又一個(gè)熱鬧的傳統(tǒng)節(jié)日。孩子越大，回鄉(xiāng)的機(jī)會(huì)越少，她每天應(yīng)付的課業(yè)由不得我們有非分之想。直到有一日，表弟在微信上留言：“姐，快過(guò)新年了，我們等你回到故鄉(xiāng)的餐桌上?！蔽倚?，弟知道我多么向往家鄉(xiāng)的吃喝。

下了決心，回家過(guò)新年。其實(shí)是為了孩子，讓她感受團(tuán)聚，知道什么是兄弟姐妹，也讓她知道“過(guò)年”的樣子。

我們家在北方縣城，過(guò)了哈爾濱再向西北120千米。乘坐中國(guó)最高寒地區(qū)的高鐵，不過(guò)40分鐘即到。溫度已低于零下20℃，推開(kāi)表弟的家門，熱浪襲來(lái)，魚肉的香味在空氣中彌漫。

我撥開(kāi)眾人先沖進(jìn)廚房，猜出了濃郁香氣中小雞燉蘑菇獨(dú)特的味道。弟媳婦掀開(kāi)鍋蓋，介紹這只本地雞的來(lái)歷，榛蘑是她娘家媽媽親自在小興安嶺的山上采的。憑我這多年的廚房經(jīng)驗(yàn)，皮肉緊致的雞大腿只有散養(yǎng)才有這造型，細(xì)腳伶仃的爪子一看就有自食其力的勞動(dòng)者的本色，由此判斷此雞的出身為正宗本地雞。

飯廳里的菜已經(jīng)擺了滿滿一桌子，冷的熱的，葷的素的，炒的燉的，熏醬的熗拌的……多為平時(shí)不易吃到的傳統(tǒng)美味。眼睛不夠用了，筷子不夠用了，其實(shí)主要覺(jué)得胃不夠用。

像烀肘子這種大肉，無(wú)論現(xiàn)在能否吃得下，必定要做一只，仿佛那是家境豐腴的象征。手撕了，肉香里還有若隱若現(xiàn)桂皮、八角、香葉的味道滲出來(lái)，蘸一蘸醬油調(diào)制的蒜泥，味覺(jué)就這么被打開(kāi)了，從前的那個(gè)年代仿佛都回來(lái)了一樣。

同樣蘸蒜泥吃的還有皮凍，這可是典型的媽媽菜。程序不是一般的麻煩，費(fèi)工費(fèi)時(shí)，副食品商店倒是見(jiàn)過(guò)有賣的，但是不敢買。

親友們已經(jīng)把閨女的碗碟摞成了小山，卻對(duì)我提出抗議：“墊墊肚子慢慢吃，是不是該喝一杯了？”“好啊好啊，哈啤倒?jié)M，干杯！”

酒喝到一定程度就開(kāi)始找爽口菜了。家常涼菜上了一次又一次，這菜往往開(kāi)始就做好一盆，不斷地光盤再不斷地添加。

當(dāng)喝酒已經(jīng)變成自覺(jué)意識(shí)的時(shí)候，那就已經(jīng)是醉意了。這時(shí)候便格外鐘情那一盆殺豬菜。殺豬菜以酸菜為主，里面有五花肉、豬心、豬肝、血腸、粉條，肉是吃不動(dòng)了，大口地吃酸菜，大碗地喝酸菜湯……我以為酸菜能夠解酒的，然而后面吃了什么，又喝了多少，還說(shuō)了什么，就完全斷片兒了。