排毒果汁，有效還是有害？

云無心

“排毒果汁”有效嗎？

世界上有許多地方在很久以前就有類似的概念：人們認(rèn)為身體在不停地產(chǎn)生毒素，需要通過某些食物調(diào)整來“清洗”身體，“排出”毒素。一直以來各種“排毒法”層出不窮，從來不缺乏追隨者。對(duì)于排毒果汁的效果，標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)表述說：沒有證據(jù)支持它的功效。這是因?yàn)椋芭哦尽北旧砭褪莻€(gè)偽概念，而果汁排毒所采用的食譜并不能滿足人體的營(yíng)養(yǎng)需求，很難有科學(xué)家去研究這樣的養(yǎng)生方式，自然也就沒有了科學(xué)依據(jù)。

那么，為什么許多人會(huì)感覺“有效”呢？首先，有的果汁中含有大量果糖，會(huì)讓果糖不耐受的人出現(xiàn)腹瀉。還有一些果汁因?yàn)樾l(wèi)生不合格，也導(dǎo)致腹瀉。許多人把吃了“排毒食物”之后的身體反應(yīng)都當(dāng)作排毒，于是腹瀉也就被當(dāng)作了有效。更為普遍的是，因?yàn)檫@些果蔬汁中幾乎不含有蛋白質(zhì)和脂肪，熱量低，不足以支持人體的正常需求。在這種營(yíng)養(yǎng)不良的食譜下，可能出現(xiàn)低血糖、肌肉酸痛、乏力、頭暈眼花、惡心等癥狀。這本來是副作用，但很多實(shí)踐者也把其當(dāng)作了排毒的表現(xiàn)。

果汁排毒不利于健康

雖然沒有科學(xué)證據(jù)來證實(shí)排毒果汁無效，不過有一些著名的醫(yī)療健康機(jī)構(gòu)對(duì)排毒餐和排毒果汁做過綜述。美國(guó)著名的醫(yī)療健康網(wǎng)站W(wǎng)ebMD上有一篇《關(guān)于排毒飲食的真相》。效果部分是這么說的：“如果你的目標(biāo)是減肥，排毒飲食或許可以幫助你減掉幾磅，但很可能反彈回去。最后，你一無所獲，而且它肯定不是一種健康的方式”。而哈佛醫(yī)學(xué)院的文章則以《令人生疑的排毒》為題，對(duì)各種排毒法做了綜合評(píng)價(jià)。評(píng)價(jià)是“許多研究表明，斷食和極低熱量會(huì)導(dǎo)致身體努力保留能量，從而會(huì)降低身體的基礎(chǔ)代謝率。一旦減肥者恢復(fù)正常飲食，體重就會(huì)迅速增加”。美國(guó)賓州州立大學(xué)農(nóng)學(xué)院網(wǎng)站上的文章則直接針對(duì)果汁排毒，題目是《排毒背后的污垢》。他們認(rèn)為果汁排毒會(huì)導(dǎo)致有價(jià)值的營(yíng)養(yǎng)缺乏。經(jīng)常進(jìn)行果汁排毒，會(huì)出現(xiàn)流感癥狀或者肌肉疼痛。排毒創(chuàng)作者說這是毒素離開身體的結(jié)果，但注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師解釋，它只是簡(jiǎn)單的缺乏能量和營(yíng)養(yǎng)的癥狀。

如果是干凈衛(wèi)生的果汁，從食品角度當(dāng)然是安全的，可以作為均衡食譜的一部分。但是，當(dāng)只喝果汁來“排毒”時(shí)，這種方式甚至不能算安全。對(duì)于特定病癥的人群，排毒飲食不僅沒有好處，反而可能有害。它們不能改善血壓和膽固醇，對(duì)心臟沒有積極影響。對(duì)于糖尿病人，它們可能相當(dāng)危險(xiǎn)。如果在服用糖尿病藥物，任何嚴(yán)重限制進(jìn)食的食譜都可能導(dǎo)致危險(xiǎn)的低血糖。

那么，怎么“排毒”呢？

我們可以剖析一種又一種的排毒法是無效的，那該怎么排毒呢？答案是：人體本身就有完善的排毒系統(tǒng)，所謂的排毒法既沒用也沒必要！要想排毒，需要的是讓這套系統(tǒng)運(yùn)轉(zhuǎn)良好。排毒果汁或者其他的排毒餐，都是營(yíng)養(yǎng)不良的食譜，無法提供人體所需要的物質(zhì)和熱量。只有全面均衡的營(yíng)養(yǎng)、適當(dāng)?shù)目偀崃?、適度的身體活動(dòng)，才是體內(nèi)排毒系統(tǒng)運(yùn)轉(zhuǎn)良好的保障。如果身體都處于病態(tài)，比如營(yíng)養(yǎng)不良或者營(yíng)養(yǎng)過剩，那么什么“排毒法”都無能為力。