湖北白豬優(yōu)質(zhì)配套系商品豬性能測(cè)定報(bào)告

孫華　宋忠旭　彭先文　董斌科　雷彬　李明波　梅書棋

摘要：以含有地方豬血液40%以上的湖北白豬優(yōu)質(zhì)系（HBYL）為配套系第一母本，巴克夏（HBYZ1）和大白豬SII1系（HBYZ2）分別為終端父本和中間父本，進(jìn)行了湖北白豬優(yōu)質(zhì)配套系商品豬的生產(chǎn)和性能測(cè)定。結(jié)果表明，湖北白豬優(yōu)質(zhì)配套系商品豬肥育期日增重和達(dá)到100 kg體重日齡分別為765.29 g/d和175.34 d，胴體瘦肉率為62.20%，眼肌面積為43.59 cm2，肌內(nèi)脂肪含量為2.52%，父母代（HBYZ2系♂×HBYL系♀）母豬窩產(chǎn)仔數(shù)和窩活仔數(shù)分別為13.86和13.08頭，多數(shù)肥育和胴體性狀變異系數(shù)均低于10%，（HBYZ2系♂×HBYL系♀）母豬窩產(chǎn)仔數(shù)和窩活仔數(shù)變異系數(shù)均低于20%，具有較好的遺傳穩(wěn)定性。

關(guān)鍵詞：湖北白豬優(yōu)質(zhì)配套系；性能測(cè)定；變異系數(shù)

中圖分類號(hào)：S828；S813.2 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：0439-8114（2015）24-6307-02

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2015.24.054

Abstract： In this study the high quality line of Hubei white pig which had 40% blood from Chinese native breeds was adopted as first female patent， the Barkshire pig and Yorkshire SII line as terminal male patent and middle male patent for the breeding of high quality synthetic line. The traits test results showed that the high quality synthetic line had high prolificacy and good growth， carcass and meat quality performance. The average daily gain in fattening， age at 100 kg weight， lean meat rate， eye loin area and intra-muscle fat of the commercial pig was 765.29 g/d，175.34 d，62.20%，43.59 cm2 and 2.52%，respectively. The total number of born （TNB） and alive number of born （ANB） in patent generation was 13.86 and 13.08， respectively. The variation coefficients of most growth and carcass traits were lower than 10%， and the variation coefficients of TNB and ANB in patent generation were both lower than 20% which showed good heritable stability.

Key words： High quality synthetic line of Hubei white pig； trait test； variation coefficient

配套系作為高效的商品肉豬生產(chǎn)方式，在近半個(gè)世紀(jì)的發(fā)展后，已經(jīng)成為當(dāng)前發(fā)達(dá)國(guó)家生豬產(chǎn)業(yè)主流生產(chǎn)模式。隨著人們生活水平的不斷提高，高效、優(yōu)質(zhì)、安全成為當(dāng)前豬肉生產(chǎn)的主題，肉質(zhì)鮮嫩、風(fēng)味醇厚的優(yōu)質(zhì)肉成為新的市場(chǎng)需求發(fā)展方向。豬育種的新特點(diǎn)將是在開(kāi)展遺傳資源評(píng)價(jià)的基礎(chǔ)上，利用國(guó)內(nèi)國(guó)外兩類基因資源，將分子育種與常規(guī)育種相結(jié)全，建立新的育種技術(shù)體系，培育出新型優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)新品種（系）和適應(yīng)不同市場(chǎng)需求的專門化品系并配套利用[1]。

湖北白豬優(yōu)質(zhì)系即為順應(yīng)市場(chǎng)與消費(fèi)需求的方向，利用湖北白豬、通城豬、梅山豬、引進(jìn)品種長(zhǎng)白豬等中外兩類不同基因資源，運(yùn)用現(xiàn)代分子生物學(xué)方法，分離、篩選豬肉質(zhì)性狀、繁殖性狀相關(guān)新基因和DNA分子標(biāo)記選育而成的優(yōu)質(zhì)豬新品系[2]。同時(shí)，通過(guò)雜交組合篩選，確定以巴克夏（HBYZ1）為終端父本，中國(guó)大白豬SII 1系（HBYZ2）為中間父本，湖北白豬優(yōu)質(zhì)系（HBYL）為第一母本，培育出生長(zhǎng)速度快、瘦肉率高、肉質(zhì)好的湖北白豬優(yōu)質(zhì)配套系商品豬，現(xiàn)將配套系商品豬生產(chǎn)性能測(cè)定結(jié)果總結(jié)如下，以評(píng)價(jià)配套雜交利用效果與價(jià)值。

1 材料與方法

1.1 數(shù)據(jù)來(lái)源

數(shù)據(jù)來(lái)源于湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所原種豬育種場(chǎng)2010-2014年度大湖母豬的繁殖性能測(cè)定數(shù)據(jù)和2012-2014年度湖北白豬優(yōu)質(zhì)配套系商品豬生產(chǎn)性能測(cè)定數(shù)據(jù)。

1.2 試驗(yàn)方法

每窩選擇2公2母健康斷奶仔豬進(jìn)試，公豬2周齡內(nèi)閹割，每欄6頭。30 kg進(jìn)試后每天早晚各稱重投料一次，飼料為自配干粉全價(jià)料，自由采食不限料，自助飲水器飲水。至100 kg左右結(jié)束試驗(yàn)，測(cè)定性狀和方法按種豬遺傳評(píng)估性能測(cè)定規(guī)程進(jìn)行。

1.3 試驗(yàn)日糧營(yíng)養(yǎng)水平

保持測(cè)定豬營(yíng)養(yǎng)水平和培育條件的相對(duì)穩(wěn)定，充分發(fā)揮其遺傳潛力，參考NRC標(biāo)準(zhǔn)，采用玉米-豆粕基礎(chǔ)型日糧，各世代均在同一飼養(yǎng)條件下測(cè)定，飼料營(yíng)養(yǎng)水平基本保持不變。具體飼料營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

2 結(jié)果與分析

2.1 兩系配套父母代母豬[（HBYZ2系♂×HBYL系♀）♀]繁殖性能

表2為2010-2014年度大湖母豬的繁殖性能測(cè)定數(shù)據(jù)，（HBYZ2系♂×HBYL系♀）母豬產(chǎn)仔數(shù)和活仔數(shù)分別為13.86和13.08頭，除21日齡窩重外，其他主要繁殖性能的變異系數(shù)均小于20%，具有一定的遺傳穩(wěn)定性，且繁殖性能處于較高水平。據(jù)報(bào)道，川藏黑豬父母代種豬經(jīng)產(chǎn)總產(chǎn)仔數(shù)為12.50頭，21日齡窩重55.48 kg/窩[3]；松遼黑豬配套系二胎產(chǎn)仔數(shù)11.78頭，活仔數(shù)10.44頭，初生窩重12.86 kg/窩[4]。

2.2 湖北白豬優(yōu)質(zhì)配套系商品豬生長(zhǎng)肥育性能測(cè)定

表3為2012-2014年度湖北白豬優(yōu)質(zhì)配套系商品豬生長(zhǎng)肥育性能測(cè)定數(shù)據(jù)。由表3可見(jiàn)，配套系商品豬肥育期日增重和達(dá)到100 kg體重日齡分別為765.29 g/d和175.34 d。除肥育期日增重外，其他肥育性能變異系數(shù)均低于10%。在今后的選育過(guò)程中，應(yīng)注意性能測(cè)定時(shí)入測(cè)豬體重盡量保持一致。湖北白豬優(yōu)質(zhì)配套系商品豬肥育性能介于“洋三元”和“兩洋一土”配套系商品豬之間，文獻(xiàn)報(bào)道中湘益豬配套系商品豬肥育期日增重為873 g，料肉比為2.32[5]；邦農(nóng)I號(hào)配套系商品豬達(dá)100 kg體重日齡為157.56 d，100 kg體重背膘厚11.17 mm，肥育期日增重892.59 g，料肉比2.37[6]；川藏黑豬達(dá)90 kg日齡為187.22 d。

2.3 湖北白豬優(yōu)質(zhì)配套系商品豬胴體及肉質(zhì)性能測(cè)定

表4為2012-2014年度湖北白豬優(yōu)質(zhì)配套系商品豬屠宰測(cè)定數(shù)據(jù)。由表4可見(jiàn)，配套系商品豬胴體瘦肉率為62.20%，眼肌面積為43.59 cm2，肌內(nèi)脂肪含量為2.52%，屠體膘厚和肌內(nèi)脂肪含量的變異系數(shù)分別為11.74%和11.51%，其他性狀變異系數(shù)均在10%以內(nèi)。據(jù)文獻(xiàn)報(bào)道，邦農(nóng)I號(hào)配套系商品豬屠宰率為76.68%，胴體瘦肉率為65.8%，肌內(nèi)脂肪含量為2.39%[6]；川藏黑豬胴體瘦肉率為57.72%，肌內(nèi)脂肪含量為4.07%。

3 小結(jié)與討論

1）為適應(yīng)當(dāng)前生豬生產(chǎn)“高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、安全”發(fā)展主流，綜合國(guó)內(nèi)、國(guó)外兩類豬種資源進(jìn)行配套系生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)豬肉具有較高的市場(chǎng)潛力和應(yīng)用價(jià)值。本研究中以含有地方豬血液40%以上的湖北白豬優(yōu)質(zhì)系為配套系第一母本、巴克夏和大白豬SII1系分別為終端父本和中間父本生產(chǎn)的湖北白豬優(yōu)質(zhì)配套系商品豬肥育期日增重和達(dá)100 kg體重日齡分別為765.29 g/d和175.34 d，胴體瘦肉率為62.20%，眼肌面積為43.59 cm2，肌內(nèi)脂肪含量為2.52%，（HBYZ2系♂×HBYL系♀）母豬窩產(chǎn)仔數(shù)和窩活仔數(shù)分別為13.86和13.08頭。湖北白豬優(yōu)質(zhì)配套系父母代母本具有良好的繁殖性能，配套系商品豬的生長(zhǎng)速度和瘦肉率高于“兩洋一土”配套系商品豬，而肌內(nèi)脂肪含量高于“洋三元”配套系商品豬，具有良好的市場(chǎng)前景。

2）配套系選育是一個(gè)系統(tǒng)的工程，是以通過(guò)幾個(gè)品系的配套利用，綜合選育，達(dá)到最佳的配套效果，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的商品豬為目的。湖北白豬優(yōu)質(zhì)配套系以三個(gè)品系作為一個(gè)繁育體系，以利潤(rùn)分析、生產(chǎn)參數(shù)、育種參數(shù)和遺傳參數(shù)估測(cè)為基礎(chǔ)，制定三個(gè)品系的綜合選擇指數(shù)，可達(dá)到育種資源的最佳利用。本研究中，湖北白豬優(yōu)質(zhì)配套系大部分肥育、胴體和肉質(zhì)性狀變異系數(shù)均低于10%，（HBYZ2系♂×HBYL系♀）母豬窩產(chǎn)仔數(shù)和窩活仔數(shù)變異系數(shù)均低于20%，具有較好的遺傳穩(wěn)定性。

參考文獻(xiàn)：

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