創(chuàng)高效特色后勤，辦人民滿意教育

王學(xué)舜

摘要：學(xué)校工作以教育教學(xué)為中心，而后勤管理是學(xué)校工作取得優(yōu)異成績的基本保證，后勤是學(xué)校發(fā)展的基礎(chǔ)，是學(xué)校教育教學(xué)的保障。在實施義務(wù)教育均衡發(fā)展的大背景下，特別是貧困山區(qū)學(xué)校的后勤管理，那就更需集思廣益、群策群力、精打細(xì)算、合理安排，要讓有限的辦學(xué)資金發(fā)揮出最大的辦學(xué)效益。本文從努力打造質(zhì)量放心食堂，營造環(huán)境優(yōu)雅校園，爭創(chuàng)文明寢室等幾個方面來具體論述了如何搞好后勤工作。

關(guān)鍵詞：后勤 工作 管理 食堂

學(xué)校工作以教育教學(xué)為中心，而后勤管理是學(xué)校工作取得優(yōu)異成績的基本保證。后勤是學(xué)校發(fā)展的基礎(chǔ)，是學(xué)校教育教學(xué)的保障。古代兵法有云：兵馬不動，糧草先行。搞好后勤工作是學(xué)校提高教育教學(xué)質(zhì)量的堅實后盾。目前，在實施義務(wù)教育均衡發(fā)展的大背景下，特別是貧困山區(qū)學(xué)校的后勤管理，那就更需集思廣益、群策群力、精打細(xì)算、合理安排，要讓有限的辦學(xué)資金發(fā)揮出最大的辦學(xué)效益。如何搞好學(xué)校后勤管理工作，主要應(yīng)從以下幾個方面來突破后勤管理工作發(fā)展的瓶頸。

一、完善管理制度，牢筑安全“防火墻”

加強學(xué)校管理，安全責(zé)任重于泰山。保證食品衛(wèi)生安全是后勤工作的核心。后勤工作是學(xué)校的敏感區(qū)域，社會關(guān)注的焦點。隨著經(jīng)濟的飛速發(fā)展，國家對教育的資金投入已日趨增大。特別是對農(nóng)村學(xué)生的健康成長格外關(guān)注，對留守學(xué)生更是關(guān)愛有加。因此，一系列的惠民政策相繼出臺。尤其是近年來實行的“九年義務(wù)教育農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)午餐補貼”等一系列政策，讓廣大農(nóng)村學(xué)生沐浴在黨的無限光輝下。但這對學(xué)校的后勤管理也是個嚴(yán)峻的考驗。

因為我們只有不斷創(chuàng)新、優(yōu)化管理措施，加強制度的紀(jì)律性，牢筑安全“防火墻”，才能把該項工作搞好，才能把這項惠民工程落到實處，才能切實完成好黨交給我們的任務(wù)。生命不保何談教育？食品衛(wèi)生安全是學(xué)校安全工作的重中之重。應(yīng)規(guī)范流程、陽光操作、科學(xué)管理、和諧服務(wù)，出臺相應(yīng)的管理制度和措施，形成完善的后勤保障、管理制度體系。學(xué)校嚴(yán)格做到“以制度作保證，以教育為手段，以防范為重點”。

例如，嚴(yán)格執(zhí)行《食堂管理員工作職責(zé)》《食品衛(wèi)生檢查制度》《糧食和食品儲存保管制度》《食品留樣制度》等管理制度。堅持每學(xué)期與食堂相關(guān)責(zé)任人簽定《食品衛(wèi)生安全管理目標(biāo)責(zé)任書》，以此強化后勤員工的服務(wù)和安全意識，不斷提高服務(wù)質(zhì)量，堅決杜絕食品中毒等類安全事故的發(fā)生。后勤管理部門每月定期召集食堂工作人員例會，例如，學(xué)習(xí)《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等制度，及時通報媒體報道的飲食衛(wèi)生安全事件，警鐘長鳴、防微杜漸。

在食品衛(wèi)生抽查中始終堅持以下原則：

1.食堂經(jīng)營持“四證”：衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證、衛(wèi)生知識合格證、食品抽樣采集證。2.食品衛(wèi)生把“四關(guān)”：采購關(guān)、貯存關(guān)、加工關(guān)、出售關(guān)。3.食堂設(shè)施有“四防”：防塵、防潮、防鼠、防蠅。4.用具清洗施“四招”：一洗、二刷、三沖、四消毒。5.環(huán)境衛(wèi)生搞“四定”：定人、定物、定時、定責(zé)。6.個人衛(wèi)生要“四勤”：勤洗手剪指甲，勤洗澡理發(fā)，勤洗衣服和被褥，勤換工作服。

完善的后勤管理措施是師生食品安全的有力保證。后勤管理部門每天對師生食堂進(jìn)行隨機抽查，發(fā)現(xiàn)問題，限時整改。

二、強化服務(wù)意識，打造放心食堂

學(xué)校應(yīng)致力于后勤管理的精細(xì)化、科學(xué)化管理，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)、特色服務(wù)、和諧服務(wù)為理念，發(fā)揚吃苦耐勞的精神，對工作來不得半點松懈，創(chuàng)造性地開展工作才能受廣大師生青睞。因為這項工作有著特殊的雙重性：既有自己獨特的體系需要不斷完善，又與教育教學(xué)工作有著密切的聯(lián)系，服務(wù)于教育教學(xué)發(fā)展，所以說后勤服務(wù)是學(xué)校提高教育教學(xué)質(zhì)量的基本保證，所以在制訂后勤管理制度時就必須聯(lián)系學(xué)校實際情況，突出與其他工作密切聯(lián)系的這一特點，以食堂管理為例，學(xué)校食堂管理應(yīng)倡導(dǎo)以人為本，管理力求“精心”。

學(xué)校利用有限的資金改善食堂就餐條件，讓以人為本的精心管理成為學(xué)校后勤工作的一大亮點。餐廳里“一粒糧食一粒汗，粒粒糧食汗珠換”“自覺排隊、相互禮讓、文明就餐”等溫馨話語時刻教育、引導(dǎo)著每個學(xué)生，操作間、餐廳、后勤辦公室等處的《餐飲具消毒制度》《食堂工作人員崗位職責(zé)》《食堂衛(wèi)生制度》《崗位安全責(zé)任狀》等時時提醒從業(yè)人員恪盡職守，爭創(chuàng)一流。炊事員衣著整齊，掛牌上崗，笑迎學(xué)生，服務(wù)周到。

在就餐管理上，一是學(xué)生自主管理，由學(xué)生干部監(jiān)隊驗證，二是由值周教師在各個重點部位進(jìn)行安全把關(guān)；三是制定了科學(xué)合理的膳食操作流程和時間限制，做飯從洗米、到上籠、到出籠、再到打飯，炒菜從擇菜、洗菜、切菜、烹煮、起鍋、打菜等都做了科學(xué)合理的規(guī)定，確保師生每餐都吃上熱乎、營養(yǎng)、可口、衛(wèi)生的飯菜。

隨著生活水平的不斷提高，單調(diào)的飲食結(jié)構(gòu)早已難以滿足學(xué)生健康成長的營養(yǎng)需求，在伙食改革上，學(xué)校應(yīng)該率先邁出第一步，為師生配置營養(yǎng)套餐，做到菜譜頓頓翻新，從調(diào)料到作料，從份量到質(zhì)量都有嚴(yán)格的要求。周密細(xì)心的膳食安排，既解決了教師生活的后顧之憂，也滿足了師生的營養(yǎng)需求，師生健康狀況和精神面貌也大為改觀。

三、爭創(chuàng)文明寢室，共建溫馨家園

如果說教室是知識的沃土、食堂是生命的基石、那么寢室就是學(xué)生健康成長的溫馨樂園，學(xué)校應(yīng)堅持以“爭創(chuàng)十星級文明寢室”活動為載體，形成特色鮮明、成效顯著的寢室文化和寢管模式。

1.利用有限的資金完善寢室硬件設(shè)施：定期對床架加固刷漆，定制洗臉盆架，架設(shè)晾衣架，安裝衣容鏡，添置各種規(guī)范化制度牌，讓學(xué)生居住環(huán)境不斷改善。

2.狠抓美化工作，營造寢室文化。學(xué)校以年級組為單位，師生齊動手，買拉花、寫標(biāo)語、剪圖案、貼對聯(lián)，把學(xué)生寢室裝點一新，使辛苦一天的學(xué)生在休息的同時又受到文化的感染、美的熏陶。

3.大力開展“創(chuàng)文明寢室，建溫馨家園”活動。學(xué)校制定了“十星級文明寢室”評比標(biāo)準(zhǔn)，形成了學(xué)生自己整理衣被、班主任輔導(dǎo)檢查、寢室管理員巡寢通報、學(xué)生會檢查量化、政教處檢查簽批的五級內(nèi)務(wù)管理模式。每天清理寢室衛(wèi)生、整理寢室內(nèi)務(wù)已成為不用學(xué)校督辦的學(xué)生自覺行為，寢室物品擺放達(dá)到了“一條線”標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)生自己創(chuàng)意營造的寢室文化氛圍既溫馨舒適又培養(yǎng)學(xué)生形成了健康向上的生活情趣和生活自理的能力，寢室變成了學(xué)生健康成長的溫馨家園。

四、因地制宜謀求發(fā)展，走特色發(fā)展路子

學(xué)校辦學(xué)經(jīng)費的不足往往嚴(yán)重制約學(xué)?？沙掷m(xù)發(fā)展，為謀求替代財源，學(xué)?？梢虻刂埔酥\發(fā)展，例如，學(xué)?？蓢@“種植業(yè)”“養(yǎng)殖業(yè)”等做文章。利用學(xué)校原有的農(nóng)場、空地等土地由學(xué)校統(tǒng)一耕種，為學(xué)校食堂提供一段時間蔬菜保障，其中可讓蔥蒜等實現(xiàn)自給自足，保障常年供給。在抓好菜地建設(shè)的同時，學(xué)校還可利用食堂剩菜剩飯，發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟，嘗試抓好養(yǎng)殖業(yè)，這樣既解決了剩飯菜的處理，又讓師生吃上放心肉，更增強了全校師生的勤儉節(jié)約意識，還可實現(xiàn)學(xué)校自主創(chuàng)收。

后勤管理工作具有強烈的服務(wù)性，其內(nèi)涵較為豐富：管理者在工作中應(yīng)做到“三勤”。那就是眼勤、嘴勤、手腳勤。有句農(nóng)諺說得好：人勤地出寶，人懶地生草！我們后勤管理人員只要勤勞、尋求良策就能收獲碩果累累的“秋天”。

所謂“眼勤”，就是指我們對周圍的事物要留心觀察，要有敏銳的洞察力。特別是安全方面，我們要多用眼睛察看是否存在隱患。這是把安全事故防患于未然的先決條件。

所謂“嘴勤”，就是指多與教職工語言交流。通過談心來了解他們對后勤工作提出的寶貴意見或建議，才能及時改正自己工作中的缺點。閉目塞聽和畫地為牢的作風(fēng)只會與教職工的心越走越遠(yuǎn)。就會背離我們“做教職工的勤務(wù)兵”之宗旨。

所謂“手腳勤”，就是指為教職工多操辦實事?！案┦赘蕿槿孀优！保覀儜?yīng)做教職工的勤務(wù)兵、貼心人。而不是一個高高在上的學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)！其實我們越是放下架子，就越有面子。手腳勤快點，主動地為同事們付出才會獲得擁戴，我們又何樂而不為呢？

學(xué)校后勤工作以“讓學(xué)生進(jìn)得來、留得住、吃得飽、睡得穩(wěn)、學(xué)得樂”為宗旨，堅持走“管理、服務(wù)”之路，唱響“發(fā)展、和諧”之歌。在堅持以人為本原則的基礎(chǔ)上，樹立“服務(wù)育人”管理理念，精心管理，貼心服務(wù)，努力踐行“優(yōu)質(zhì)、安全、高效、特色”的服務(wù)意識，實現(xiàn)“創(chuàng)高效特色后勤，辦人民滿意教育”的工作目標(biāo)。

（責(zé)編 金 東）