星級(jí)大廚

又麻又辣又香的麻辣香鍋即將登場(chǎng)，因?yàn)槭窃谧约杭易?，又是第一次嘗試，所以食材以肉為主。像底料、蟹肉、熏牛肉、羊肉，還有超大的鮮蝦仁、臘肉、木耳、鮮豆皮、香菜、午餐肉、小生菜……想吃什么放什么，隨心所欲，就看你心情！

主料：蟹肉、熏牛肉、羊肉、鮮蝦仁、臘肉、木耳、鮮肉皮、香菜、午餐肉、小生菜、地瓜片、基圍蝦、培根肉、貢丸、藕片、金針菇。

底料：海底撈麻辣香鍋料

輔料：蔥半根、姜1塊、白芝麻1小勺、干辣椒若干、胡椒粉少許、糖適量、鹽適量;

步驟：

1、鍋內(nèi)放水燒開，將羊肉、鮮蝦仁、蟹肉、基圍蝦、培根肉、木耳、金針菇等主料過水焯一下;

2、鍋內(nèi)熱油，下蔥、姜、干辣椒、胡椒粉煸炒出香味，然后倒入麻辣香鍋底料翻炒;

3、將準(zhǔn)備好的主料放入鍋內(nèi)炒一下，建議鮮豆皮、青菜等易熟食物最后下鍋;

4、加入鹽和少許糖調(diào)味，出鍋即可。

烹飪技巧：

1、羊肉越煸越有味;

2、主料沒有限制，根據(jù)自己喜好選擇即可;

3、木耳要事先泡發(fā)好，再用水焯。