調(diào)質(zhì)溫度和粉碎粒度對(duì)肉雞生長性能及養(yǎng)分表觀利用率的影響

張現(xiàn)玲段海濤倪海球秦玉昌李軍國?（．中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所，北京0008；．農(nóng)業(yè)部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所，北京0008）

?

調(diào)質(zhì)溫度和粉碎粒度對(duì)肉雞生長性能及養(yǎng)分表觀利用率的影響

張現(xiàn)玲1段海濤1倪海球1秦玉昌2李軍國1?
（1．中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所，北京100081；2．農(nóng)業(yè)部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所，北京100081）

摘 要：本試驗(yàn)旨在研究調(diào)質(zhì)溫度和粉碎粒度對(duì)肉雞生長性能及養(yǎng)分表觀利用率的影響。以玉米－雜粕型全價(jià)配合飼料為肉雞試驗(yàn)飼糧，選取1．5、2．0、2．5和3．0 mm 4個(gè)不同的篩片孔徑，75和85℃2個(gè)調(diào)質(zhì)溫度。選用864只1日齡愛拔益加（AA）肉仔雞隨機(jī)分為8個(gè)組，每個(gè)組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)18只雞，試驗(yàn)期6周。結(jié)果表明：1～3周（前期）各組間干物質(zhì)表觀利用率和粗蛋白質(zhì)表觀利用率差異均不顯著（P＞0．05），調(diào)質(zhì)溫度和粉碎粒度及其交互作用對(duì)4～6周（后期）干物質(zhì)表觀利用率和粗蛋白質(zhì)表觀利用率產(chǎn)生顯著影響（P＜0．05）；調(diào)質(zhì)溫度對(duì)前期末重、平均日采食量和平均日增重均產(chǎn)生顯著影響（P＜0．05），粉碎粒度對(duì)前期末重、平均日采食量、平均日增重和后期末重、平均日增重及全期平均日增重均產(chǎn)生顯著影響（P＜0．05）。后期平均日采食量和料重比組間差異均不顯著（P＞0．05）。綜合得出，粉碎粒度對(duì)肉雞的生長性能和養(yǎng)分表觀利用率影響顯著，為了降低加工能耗，肉雞前期飼糧調(diào)質(zhì)溫度應(yīng)選擇85℃、粉碎粒度選擇911 μm（粉碎機(jī)篩片孔徑3．0 mm）；肉雞后期飼糧調(diào)質(zhì)溫度應(yīng)選擇75℃、粉碎粒度選擇901 μm（粉碎機(jī)篩片孔徑選擇3．0 mm）。

關(guān)鍵詞：粉碎粒度；調(diào)質(zhì)溫度；肉雞飼糧；表觀利用率；生長性能

粉碎粒度不僅影響飼料產(chǎn)品的加工質(zhì)量，而且對(duì)飼料營養(yǎng)價(jià)值、動(dòng)物生產(chǎn)性能及飼料轉(zhuǎn)化率產(chǎn)生很大影響。飼料最佳粉碎粒度是指能使動(dòng)物具有最佳生產(chǎn)性能并且對(duì)飼料養(yǎng)分有最佳消化、利用率，且可使飼料成本最合算、經(jīng)濟(jì)效益最大的粉料的對(duì)數(shù)幾何平均粒度［1］。Parsons等［2］研究781、950、1 042、1 109、2 242 μm 5種粉碎粒度的玉米－豆粕型飼糧對(duì)3～6周齡肉雞采食量的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)肉雞采食量隨飼糧粒度的增加呈極顯著增加。但有些研究報(bào)道飼糧粉碎粒度越大肉雞生長性能越差［3－5］。目前對(duì)肉雞配合飼料最佳粉碎粒度的研究結(jié)果不盡相同。

調(diào)質(zhì)過程是整個(gè)飼料加工中又一關(guān)鍵環(huán)節(jié)，調(diào)質(zhì)效果的優(yōu)劣不僅對(duì)顆粒飼料的加工質(zhì)量和加工能耗有著重要影響，還對(duì)動(dòng)物的生長性能及養(yǎng)分利用率有很大的影響。以往研究表明，家禽飼料經(jīng)調(diào)質(zhì)作用后能夠提高其生產(chǎn)性能，Nir等［6］研究表明家禽飼喂粉料與飼喂經(jīng)85℃調(diào)質(zhì)后的顆粒料相比，后者能顯著提高家禽的生產(chǎn)性能。但并不是調(diào)質(zhì)溫度越高就代表飼喂效果就越好，胡彥茹［7］研究表明當(dāng)調(diào)質(zhì)溫度達(dá)到90℃時(shí)肉雞生長性能及營養(yǎng)物質(zhì)表觀利用率有下降趨勢(shì)。

本試驗(yàn)以玉米－雜粕型愛拔益加（AA）肉仔雞全價(jià)配合飼料為試驗(yàn)飼糧，將需要粉碎的原料分別經(jīng)4種不同篩片孔徑進(jìn)行粉碎，然后再與其他不需要粉碎的原料混合，經(jīng)較低、較高2個(gè)調(diào)質(zhì)溫度制成顆粒料，旨在研究粉碎粒度和調(diào)質(zhì)溫度對(duì)肉仔雞生長性能及養(yǎng)分表觀利用率影響，以期得出加工肉雞顆粒飼料適宜的粉碎粒度及調(diào)質(zhì)溫度組合，供肉雞飼料生產(chǎn)企業(yè)參考。

1　材料與方法

1．1 試驗(yàn)動(dòng)物、飼糧及試驗(yàn)設(shè)計(jì)

選用864只1日齡AA肉仔雞隨機(jī)分為8個(gè)組，每個(gè)組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)18只雞，要求性別比例一致，各組之間起始體重差異均不顯著（P＞0．05）。試驗(yàn)分1～3周（前期）和4～6周（后期）進(jìn)行。試驗(yàn)飼糧組成及營養(yǎng)水平見表1，每個(gè)組飼糧的加工參數(shù)如表2所示。

1．2 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)由專人負(fù)責(zé)，采用籠養(yǎng)的方式飼養(yǎng)，其飼養(yǎng)管理參照AA肉仔雞的飼養(yǎng)管理手冊(cè)進(jìn)行，雞舍溫度、濕度、光照和通風(fēng)等生長環(huán)境按照常規(guī)肉仔雞條件進(jìn)行。

表1　試驗(yàn)飼糧組成及營養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）Table 1　Composition and nutrient levels of experimental diets（air?dry basis）　%

表2　試驗(yàn)飼糧加工參數(shù)Table 2　Processing parameters of the experimental diets

1．3 代謝試驗(yàn)方法

在18、39日齡晚上將糞盤清干凈，在19～21日齡和40～42日齡連續(xù)3 d，早晚分別從每重復(fù)中均勻采集糞樣約200 g混合，連續(xù)3 d收集糞便，以重復(fù)為單位充分混勻，樣品置于－20℃冰箱冷凍保存，以內(nèi)源指示劑法測(cè)定各養(yǎng)分的表觀利用率。

1．4 檢測(cè)指標(biāo)與方法

1．4．1 生長性能

分別于20與41日齡晚上開始控料，飲水自由，使試驗(yàn)雞空腹24 h，于21和42日齡早上逐只稱重，以重復(fù)為單位計(jì)算各組試驗(yàn)雞的平均體重。準(zhǔn)確記錄每天耗料量，出現(xiàn)死雞時(shí)截料稱重，計(jì)算各階段總耗料量。

平均日采食量（ADFI）＝總耗料量／（只數(shù)×天數(shù)）；

平均日增重（ADG）＝總增重／（只數(shù)×天數(shù)）；

料重比（F／G）＝總耗料量／總增重。

1．4．2 養(yǎng)分表觀利用率

飼料養(yǎng)分的表觀利用率采用內(nèi)源指示劑方法測(cè)定，用4 mol／L鹽酸不溶灰分作為內(nèi)源指示劑。

某養(yǎng)分表觀利用率（%）＝［（a／c－b／d）／（a／c）］×100。

式中：a為飼料中某養(yǎng)分含量（%），b為糞中某養(yǎng)分含量（%），c為飼料中指示劑含量（%），d為糞中指示劑含量（%）。

鹽酸不溶灰分含量按照鹽酸消煮法測(cè)定。粗蛋白質(zhì)含量參照GB／T 6432—1994通過凱氏定氮法測(cè)定。干物質(zhì)含量參照GB／T 6435—2006測(cè)定。

1．5 數(shù)據(jù)處理

采用SAS 9．2軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行2×4雙因子方差分析（two?way ANOVA），顯著水平以P＜0．05計(jì)，數(shù)據(jù)以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差形式表示。

2　結(jié) 果

2．1 粉碎粒度

前期、后期飼料不同篩片孔徑1．5、2．0、2．5、3．0 mm分別所對(duì)應(yīng)的粉碎粒度：前期分別為729、825、884、911 μm；后期分別為698、826、892、901 μm。

2．2 粗蛋白質(zhì)、干物質(zhì)表觀利用率

由表3可知，調(diào)質(zhì)溫度和粉碎粒度及其交互作用對(duì)后期干物質(zhì)表觀利用率和粗蛋白質(zhì)表觀利用率產(chǎn)生顯著影響（P＜0．05），對(duì)前期干物質(zhì)表觀利用率和粗蛋白質(zhì)表觀利用率無顯著影響（P＞0．05）。前期各組間干物質(zhì)表觀利用率和粗蛋白質(zhì)表觀利用率差異均不顯著（P＞0．05）。對(duì)調(diào)質(zhì)溫度（X）、粉碎粒度（Y）與后期干物質(zhì)表觀利用率（Z后干）構(gòu)建模型，得Z后干＝3．89＋7．87X＋109．84Y＋41．16XY（R2＝0．730 7，P＜0．000 1）。對(duì)調(diào)質(zhì)溫度（X）、粉碎粒度（Y）與粗蛋白質(zhì)表觀利用率（Z后粗）構(gòu)建模型，得Z后粗＝34．50＋64．31X＋277．50Y＋195．17XY（R2＝0．708 4，P＜0．000 1）。

2．3 肉雞生長性能

由表4可知，調(diào)質(zhì)溫度和粉碎粒度的交互作用對(duì)前期料重比產(chǎn)生顯著影響（P＜0．05），調(diào)質(zhì)溫度對(duì)前期末重、平均日采食量和平均日增重均產(chǎn)生顯著影響（P＜0．05），粉碎粒度對(duì)前期末重、平均日采食量、平均日增重和后期末重、平均日增重及全期平均日增重均產(chǎn)生顯著影響（P＜0．05）。對(duì)調(diào)質(zhì)溫度（X）、粉碎粒度（Y）與前期末重（Z前BW）構(gòu)建模型，得Z前BW＝1 802．43＋7 549．47X＋5 559．14Y＋837．90XY（R2＝0．517 5，P＝0．004 2）。對(duì)調(diào)質(zhì)溫度（X）、粉碎粒度（Y）與前期平均日采食量（Z前ADFI）構(gòu)建模型，得Z前ADFI＝17．87＋32．16X＋28．98Y＋4．11XY（R2＝0．426 2，P＝0．037 4）。對(duì)調(diào)質(zhì)溫度（X）、粉碎粒度（Y）與前期平均日采食量（Z前ADG）構(gòu)建模型，得Z前ADG＝4．08＋17．11X＋12．60Y＋1．90XY（R2＝0．517 5，P＝0．004 2）。前期料重比組間差異均不顯著（P＞0．05）。后期平均日采食量和料重比組間差異均不顯著（P＞0．05）。全期平均日采食量和料重比組間差異均不顯著（P＞0．05）。

表3　調(diào)質(zhì)溫度和粉碎粒度對(duì)肉雞粗蛋白質(zhì)、干物質(zhì)表觀利用率的影響Table 3　Effects of different particle sizes and conditioning temperatures on apparent utilization of crude protein and dry matter of broilers　%

3　討 論

3．1 調(diào)質(zhì)溫度和粉碎粒度對(duì)養(yǎng)分表觀利用率的影響

粒料粉碎粒度的大小對(duì)養(yǎng)分利用率的影響主要在于調(diào)質(zhì)過程對(duì)物料營養(yǎng)物質(zhì)特性的影響。粒度較小的粉料在調(diào)質(zhì)過程中容易吸水受熱，蛋白質(zhì)受熱分子結(jié)構(gòu)伸展，二級(jí)鍵部分?jǐn)嗔?，?dǎo)致蛋白質(zhì)變性，蛋白質(zhì)變性以后，更容易與蛋白酶結(jié)合，從而能夠提高動(dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)的消化吸收利用率［8－10］。王衛(wèi)國等［11］研究了5中不同原料（豆粕、玉米、菜粕、棉粕、麩皮）在5種篩片孔徑下（0．6、1．0、1．5、2．5、4．0 mm）的蛋白質(zhì)體外利用率，結(jié)果表明所有原料蛋白質(zhì)體外利用率都碎粉碎粒度的降低而增加。王衛(wèi)國等［11］研究了6種原料在5中篩孔直徑下粉碎后的蛋白質(zhì)溶解度，結(jié)果表明隨粉碎粒度的減小6種原料的蛋白質(zhì)溶解度呈現(xiàn)極顯著升高趨勢(shì)。但是并不是物料受熱程度越高越好，當(dāng)粉碎粒度過低，而調(diào)質(zhì)溫度較高時(shí)，此時(shí)飼料中有還原糖的存在，容易引起蛋白質(zhì)和氨基酸的美拉德反應(yīng)，從而降低氨基酸消化吸收利用率［12］。美拉德反應(yīng)產(chǎn)生的褐變衍生物在小腸腔中是1種吸收阻滯物，其最終從動(dòng)物體內(nèi)排出而不被動(dòng)物吸收利用。粉碎粒度越小，物料在調(diào)質(zhì)過程中越容易受熱變性，美拉德反應(yīng)程度就會(huì)相對(duì)越深，氨基酸利用率就會(huì)有所降低。本試驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)前期各組間干物質(zhì)和粗蛋白質(zhì)表觀利用率差異均不顯著。原因可能是肉雛雞的消化器官尚未完全，粉碎粒度較大的飼糧未能充分吸收利用，粉碎粒度較小的飼糧，在與調(diào)質(zhì)溫度的交互作用下，使得組組間利用率差異不顯著。本試驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)后期調(diào)質(zhì)溫度為85℃、粉碎粒度為826 μm（粉碎機(jī)篩片孔徑為2．0 mm）時(shí)，粗蛋白質(zhì)和干物質(zhì)表觀利用率顯著高于其他組。原因可能是調(diào)質(zhì)溫度適宜則飼料調(diào)質(zhì)效果就好，即飼料淀粉糊化程度較高，飼料中抗?fàn)I養(yǎng)因子鈍化，酶活性增強(qiáng)，蛋白質(zhì)變性有利于消化吸收；粉碎粒度越小，可能美拉德反應(yīng)程度就越深；粉碎粒度越大，可能因?yàn)樵瓉砹降脑龃?，肉雞未能充分消化吸收原料中的營養(yǎng)物質(zhì)。

表4　調(diào)質(zhì)溫度和粉碎粒度對(duì)肉雞生長性能的影響Table 4　Effects of different particle sizes and conditioning temperature on growth performance of broilers

續(xù)表4

3．2 調(diào)質(zhì)溫度和粉碎粒度對(duì)肉雞生長性能的影響

以往大量的研究表明飼料原料的粉碎粒度對(duì)肉雞生長性能有著很重要的影響，粉料粒度過大或者過小都不利于肉雞的生長。粉碎粒度影響肉雞生長性能的原因主要體現(xiàn)在2個(gè)方面：一是粉碎粒度的大小影響原料的調(diào)質(zhì)效果；二是粉碎粒度的大小影響原料在肉雞體內(nèi)的吸收利用率。Nir等［6］研究報(bào)道，肉雞飼料谷物的粉碎粒度為中粒度即700～900 μm時(shí)，肉雞的生長性能最佳；有關(guān)研究報(bào)道粉碎粒度從0．9 mm增加到1．47～1．75 mm，肉仔雞的增重及飼料轉(zhuǎn)化率明顯降低并且有研究表明隨著肉仔雞年齡的增加粉碎粒度可相應(yīng)增加。同時(shí)調(diào)質(zhì)溫度也是影響原料調(diào)質(zhì)效果重要因素。飼料的調(diào)質(zhì)過程就是對(duì)飼料進(jìn)行濕熱處理，引起熱敏性抗?fàn)I養(yǎng)因子的降解，并且將細(xì)胞壁破壞，使飼料中淀粉糊化、蛋白質(zhì)變性，從而改變物料某些特性，使動(dòng)物更容易對(duì)其消化吸收［12－13］。調(diào)質(zhì)溫度是決定調(diào)質(zhì)過程對(duì)原料特性改變程度的關(guān)鍵因素，調(diào)質(zhì)溫度過高或過低都不能達(dá)到理想的調(diào)質(zhì)效果。Svihus等［13］研究報(bào)道飼喂粉料與飼喂經(jīng)75℃調(diào)質(zhì)的顆粒料，后者能顯著提高肉雞生長性能和表觀代謝能。Silversides等［14］研究表明調(diào)質(zhì)溫度過高將降低雛雞的生長性能。由于調(diào)質(zhì)溫度過高時(shí)會(huì)降低飼料中某些有益酶和維生素的活性，還會(huì)引起蛋白質(zhì)和氨基酸發(fā)生美拉德反應(yīng)，從而降低肉雞對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收率。Creswell等［15］研究了6種飼糧都分別經(jīng)65～ 105℃調(diào)質(zhì)后制成顆粒料，結(jié)果表明，無論哪種飼糧，若調(diào)質(zhì)溫度過高都會(huì)引起肉雞生長性能的降低，并且這種下降主要表現(xiàn)在增重和料重比方面。本試驗(yàn)結(jié)果表明，肉雞飼養(yǎng)前期，末重、平均日采食量和平均日增重，在調(diào)質(zhì)溫度為85℃、粉碎粒度為884 μm（粉碎機(jī)篩片孔徑為2．5 mm）組，與調(diào)質(zhì)溫度為85℃、粉碎粒度為729 μm（粉碎機(jī)篩片孔徑為1．5 mm）組和調(diào)質(zhì)溫度為85℃、粉碎粒度為911 μm（粉碎機(jī)篩片孔徑為3．0 mm）組差異不顯著，但顯著高于其他組，其原因可能是由于肉雛雞的消化器官尚未完全，食用糊化度較高的飼料有利于其增重，提高其飼料轉(zhuǎn)化率，當(dāng)飼料粉碎粒度較小時(shí)，飼料的淀粉凝膠化程度較高，使熱敏性抗?fàn)I養(yǎng)因子降解，造成細(xì)胞壁的破壞，從而改善了營養(yǎng)物質(zhì)的性能［7］，提高了營養(yǎng)物質(zhì)的利用率，有利于動(dòng)物較好的消化飼料轉(zhuǎn)化為增重［8－9］，而調(diào)質(zhì)溫度為85℃、粉碎粒度為825 μm（粉碎機(jī)篩片孔徑為2．0 mm）組末重和平均日增重顯著低于其余85℃組的原因可能是因?yàn)槠骄詹墒沉匡@著低于其他組。

肉雞后期末重和平均日增重調(diào)質(zhì)溫度為75℃、粉碎粒度為844 μm（粉碎機(jī)篩片孔徑為3．0 mm）組顯著高于調(diào)質(zhì)溫度為75℃、粉碎粒度為826 μm（粉碎機(jī)篩片孔徑為2．0 mm）組和調(diào)質(zhì)溫度為85℃、粉碎粒度為826 μm（粉碎機(jī)篩片孔徑為2．0 mm）組，但該組與其他組差異不顯著。其原因可能是隨肉雞日齡的增長其消化器官逐步發(fā)育完全，肉雞在攝食顆粒料以后會(huì)先在肌胃中磨碎然后再進(jìn)入消化道，而粉碎粒度較大的顆粒料通過胃腸道的速度減慢，從而導(dǎo)致肉雞對(duì)飼料營養(yǎng)成分的吸收更充分。此外，粉碎粒度較小的原料在調(diào)質(zhì)過程中，對(duì)溫度更為敏感，雖然與粒度較大物料升高同樣的溫度，但是粒度小的粉料更容易吸收熱量，容易導(dǎo)致加熱過度，此時(shí)會(huì)引起飼料中有益酶活性、維生素?fù)p失，還會(huì)導(dǎo)致美拉德反應(yīng)降低蛋白質(zhì)氨基酸表觀利用率，從而降低動(dòng)物生長性能。然而，隨粉碎粒度的增大，肉雞的生產(chǎn)性能并沒有表現(xiàn)出顯著性差異，可能是制粒的原因，Sivhus等［13］研究報(bào)道，家禽飼喂大顆粒粉料飼糧對(duì)其生產(chǎn)性能有益，而大顆粒粉料被制成顆粒料后，生產(chǎn)性能隨即出現(xiàn)下降。

4　結(jié) 論

調(diào)質(zhì)溫度和粉碎粒度對(duì)養(yǎng)分表觀利用率和肉雞的生長性能影響明顯，綜合考慮飼料加工過程中的能耗成本，肉雞前期飼糧調(diào)質(zhì)溫度應(yīng)選擇85℃、粉碎粒度選擇911 μm（粉碎機(jī)篩片孔徑3．0 mm）；肉雞后期飼糧調(diào)質(zhì)溫度應(yīng)選擇75℃、粉碎粒度選擇901 μm（粉碎機(jī)篩片孔徑3．0 mm）。

參考文獻(xiàn)：

［1］ 王衛(wèi)國，付旺寧，盧萍，等．飼料粉碎粒度與能耗及蛋白質(zhì)體外消化率的研究［J］．飼料工業(yè)，2001，22 （10）：33－37．

［2］ PARSONS A S，BUCHANAN N P，BLEMINGS K P，et al．Effect of corn particle size and pellet texture on broiler performance in the growing phase［J］．The Journal of Applied Poultry Research，2006，15（2）：245－255．

［3］ 梁明，楊維仁，呂愛軍．粉碎粒度對(duì)制粒和畜禽生產(chǎn)性能的影響［J］．飼料博覽，2011（9）：30－32．

［4］ 李清曉，李忠平，顏培實(shí)，等．豆粕粉碎粒度對(duì)肉雞日糧養(yǎng)分利用率的影響［J］．家畜生態(tài)學(xué)報(bào)，2006，27（5）：20－25．

［5］ HETLAND H，SVIHUS B，OLAISEN V．Effect of feeding whole cereals on performance，starch digesti?bility and duodenal particle size distribution in broiler chickens［J］．British Poultry Science，2002，43（3）：416－423．

［6］ NIR I，HILLEL R，PTICHI I，SHEFET G．Effect of particle size on performance．3．grinding pelleting inter?actions［J］．Poultry Science，1995，74（5）：771－783．

［7］ 胡彥茹．不同調(diào)質(zhì)溫度對(duì)顆粒飼料質(zhì)量和肉雞生產(chǎn)性能的影響［D］．碩士學(xué)位論文．南昌：江西農(nóng)業(yè)大學(xué)，2011．

［8］ 劉春雪，陸偉，何余勇，等．在混合機(jī)內(nèi)的粉料中添加水分對(duì)顆粒質(zhì)量和豬生產(chǎn)性能的影響［J］．飼料工業(yè)，2004，25（9）：11－14．

［9］ 趙思明，熊善柏，姚倪，等．稻米淀粉的糊化動(dòng)力學(xué)研究［J］．糧食與飼料工業(yè)，2002（3）：9－11．

［10］ 金征宇．?dāng)D壓膨化與后添加技術(shù)在飼料工業(yè)中的應(yīng)用［C］／／美國大豆協(xié)會(huì)飼料技術(shù)講座文集．2000－2001：139－171．

［11］ 王衛(wèi)國，李石強(qiáng)，張磊，等．六種飼料原料粉碎粒度與蛋白質(zhì)溶解度關(guān)系研究［J］．飼料工業(yè)，2002，23 （5）：6－8．

［12］ 劉梅英，熊先安，宗力．飼料加工對(duì)營養(yǎng)的影響及研究方向［J］．飼料研究，2000（1）：26－29．

［13］ SVIHUS B，KL?VSTAD K H，PEREZ V，et al．Physi?cal and nutritional effects of pelleting of broiler chick?en diets made from wheat ground to different coarse?nesses by the use of roller mill and hammer mill［J］．Animal Feed Science and Technology，2004，117（3／4）：281－293．

［14］ SILVERSIDES F G，BEDFORD M R．Effect of pelle?ting temperature on the recovery and efficacy of a xy?lanase enzyme in wheat?based diets［J］．Poultry Sci?ence，1999，78（8）：1184－1190．

［15］ CRESWELL D，BEDFORD M．制粒溫度過高將降低肉雞生長性能［J］．余學(xué)蘭，譯．廣東飼料，2006，15 （4）：15－17．

Effects of Steam Conditioning Temperature and Particle Size on Nutrient Apparent Utilization and Growth Performance of Broilers

ZHANG Xianling

1

DUAN Haitao

1

NI Haiqiu

1

QIN Yuchang

2

LI Junguo

1?

（責(zé)任編輯 陳 燕）

（1．Feed Research Institute，Chinese Academy of Agriculture Sciences，Bejing 100081，China；2．Food and Nutrition Development Institute，Ministry of Agriculture，Bejing 100081，China）

Abstract：This research was aimed to study the effects of different conditioning temperatures and particle sizes on growth performance and nutrient apparent utilization of broilers．This test was designed by corn?miscellane?ous meals poultry complete compound feed for the test material．Four different sieve pore sizes（1．5，2．0，2．5，3．0 mm）and 2 different conditioning temperatures（75，85℃）were selected．A total of 864 one?day?old Ar?bor Acres（AA）broilers were randomly divided to 8 groups with 6 replicates per group and 18 broilers per rep?licate．The experiment lasted for 6 weeks．The results show as follow：early period（1 to 3 weeks），apparent utilizations of dry matter and crude protein were not significantly different among all groups（P＞0．05）．Later period（1 to 3 weeks），apparent utilizations of dry matter and crude protein were significantly affected by con?ditioning temperature，particle size and interaction of them（P＜0．05）．Final body weight，average daily gain and average daily feed intake of early period were significantly affected by condition temperature（P＜0．05）．Final body weight，average daily gain and average daily feed intake of early period，final body weight and av?erage daily gain of later period，and average daily gain of whole period were significantly affected by particle size（P＜0．05）．The average daily feed intake and feed to gain ratio of later period were not significantly differ?ent among all groups（P＞0．05）．In conclusion，the growth performance and nutrient apparent utilization of broilers are significant impacted by particle size．In order to reduce energy consumption of processing，poultry feed appropriate condition temperature should be 85℃，particle size should be 911 μm（sieve pore size of grinder is 3．0 mm）of early period；and appropriate condition temperature should be 75℃，particle size should be 901 μm（sieve pore size of grinder is 3．0 mm）of later period．［Chinese Journal of Animal Nutrition，2015，27（7）：2052?2059］

Key words：particle size；conditioning temperature；broiler feed；apparent utilization；growing performance

Corresponding author?，professor，E?mail：lijunguo＠caas．cn

通信作者：?李軍國，研究員，碩士生導(dǎo)師，E?mail：lijunguo＠caas．cn

作者簡介：張現(xiàn)玲（1985—），女，河北贊皇人，碩士，從事飼料加工與營養(yǎng)的研究。E?mail：664907932＠qq．com

基金項(xiàng)目：現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系北京市家禽創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目；“十二五”國家科技支撐計(jì)劃課題“安全優(yōu)質(zhì)飼料生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)與集成示范（2011BAD26B04）”；公益性行業(yè)（農(nóng)業(yè)）科研專項(xiàng)“飼料高效低耗加工技術(shù)研究與示范（201203015）”

收稿日期：2015－02－02

doi：10．3969／j．issn．1006?267x．2015．07．010

文章編號(hào)：1006?267X（2015）07?2052?08

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

中圖分類號(hào)：S816．9