國酒茅臺：堅(jiān)守食品安全底線踐行綠色化發(fā)展

褚沙舟

茅臺酒作為世界名酒之一，至今已有800多年的歷史。1915年在巴拿馬萬國博覽會上榮獲金質(zhì)獎?wù)?、獎狀。建國后，茅臺酒又多次獲獎，遠(yuǎn)銷世界各地。在2015中國食品安全卓越典范單位的評審中，國酒茅臺奪得2015中國食品企業(yè)國際貢獻(xiàn)獎。

論壇組委會相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，長久以來，國酒茅臺堅(jiān)持食品安全從田間地頭的源頭做起，建立起白酒生產(chǎn)加工的“綠色供應(yīng)鏈”體系。從原料的綠色獲取、供應(yīng)商的綠色供應(yīng)、產(chǎn)品的綠色加工到廢棄物的綠色回歸，整個綠色供應(yīng)鏈倡導(dǎo)低消耗、低排放，堅(jiān)持生產(chǎn)加工的無公害、無污染、無毒素，在保證國酒茅臺綠色、有機(jī)、健康品質(zhì)的同時，實(shí)現(xiàn)了自然和諧的可持續(xù)發(fā)展。同時積極探索中國傳統(tǒng)酒文化的國際化傳播，體現(xiàn)了中國食品企業(yè)在積極探索國際交流、建立綠色安全產(chǎn)品體系的追求與成就。

依托綠色供應(yīng)鏈體系，茅臺采用有機(jī)原料，純天然釀造，不添加任何化學(xué)物質(zhì)，同時堅(jiān)守道法自然的傳統(tǒng)工藝，絕不通過技術(shù)手段縮短生產(chǎn)周期，釀造出綠色、自然、健康的產(chǎn)品。茅臺始終堅(jiān)持社會效益、環(huán)境效益與經(jīng)濟(jì)效益協(xié)調(diào)發(fā)展，堅(jiān)守食品安全底線、踐行綠色化發(fā)展是國酒茅臺始終保持核心競爭力的關(guān)鍵，

據(jù)介紹，秉承“健康從土地抓起”的宗旨，茅臺實(shí)施科學(xué)有效的“公司+基地+農(nóng)戶”三級管理模式，在行業(yè)內(nèi)率先建立有機(jī)原料基地的基礎(chǔ)上。保留古老的種植方式和規(guī)則，遵循前輩們的耕作技術(shù)，春種秋收，人工除草。使用最純正的種子，最天然的農(nóng)家肥，或者施用酒糟加工回歸土地的有機(jī)肥，整個種植過程不使用任何農(nóng)藥殺蟲，而是在種植園區(qū)安裝頻振式殺蟲燈，徹底杜絕農(nóng)殘，保證了種植過程每個環(huán)節(jié)的綠色有機(jī)。

“從土壤、種子、生產(chǎn)加工，再到檢驗(yàn)檢測、追溯機(jī)制的建立，茅臺打造的綠色供應(yīng)鏈管理已成為食品企業(yè)管理標(biāo)桿?！敝袊称饭I(yè)協(xié)會副會長張俊修表示，國酒茅臺是中華民族在漫長歷史長河中積淀下來的智慧結(jié)晶，是源遠(yuǎn)流長的中華文化的一種物化符號，此次獲得國際社會的肯定，不僅促進(jìn)了中西文化交流，更推動了中國白酒的國際化進(jìn)程。

著名品牌專家顧環(huán)宇表示，品牌資源、工藝資源、環(huán)境資源、文化資源是國酒茅臺最珍貴的資源，作為中國民族工業(yè)傲立于世界的自主品牌，伴隨著中國制造轉(zhuǎn)變?yōu)橹袊鴦?chuàng)造，中國速度轉(zhuǎn)變?yōu)橹袊|(zhì)量，以茅臺為代表的自主品牌對于提升我國企業(yè)品牌國際競爭力具有良好的示范作用。

近一個世紀(jì)以來，茅臺酒已先后17次榮獲各種國際金獎，并蟬聯(lián)歷次國內(nèi)外名酒評比之冠，是白酒行業(yè)內(nèi)唯一集有機(jī)食品、綠色食品、地理標(biāo)志產(chǎn)品、國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)于一體的中國品牌。