旅游與酒店管理專業(yè)基礎(chǔ)英語教學(xué)職業(yè)技能滲透的探索

摘要：新環(huán)境下，社會對學(xué)生的職業(yè)技能要求越來越高，學(xué)生只有掌握良好的職業(yè)技能才能滿足崗位需求，才能更好的適應(yīng)社會，因此，在教學(xué)中，加強(qiáng)學(xué)生職業(yè)技能教育是十分重要的。對于旅游與酒店管理專業(yè)，在開展基礎(chǔ)英語教學(xué)時，滲透相應(yīng)的職業(yè)技能，能全面提高學(xué)生的英語綜合應(yīng)用能力，這對學(xué)生順利走向工作崗位有極大的幫助。下面就旅游與酒店管理專業(yè)基礎(chǔ)英語教學(xué)中職業(yè)技能的滲透進(jìn)行分析。

關(guān)鍵詞：旅游;酒店管理;基礎(chǔ)英語;職業(yè)技能

中圖分類號：H319文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A文章編號：1671-864X（2015）09-0152-01

一、前言

在新環(huán)境下，社會對高素質(zhì)、高技能、高專業(yè)的人才需求越來越大，學(xué)校在開展教學(xué)活動時，不僅需要全面培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)知識、道德修養(yǎng)，還需要培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)技能、職業(yè)素養(yǎng)，這樣才可以幫助學(xué)生順利的走向工作崗位，才能提高學(xué)校的就業(yè)率。隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，越來越多的外國友人來我國旅游，這就極大的促進(jìn)了旅游與酒店管理專業(yè)的發(fā)展，在旅游與酒店管理專業(yè)的基礎(chǔ)英語教學(xué)中，通過滲透職業(yè)技能，能全面能提高學(xué)生的英語技能應(yīng)用水平。

二、旅游與酒店管理專業(yè)英語教學(xué)中職業(yè)技能滲透的重要性

近年來，我國在國際的地位越來越高，越來越多的國際友人來我國觀光旅游，全面促進(jìn)了我國旅游業(yè)的快速發(fā)展。旅游業(yè)的快速發(fā)展，對旅游與酒店管理專業(yè)的人才要求越來越高，同時旅游與酒店管理專業(yè)對英語技能強(qiáng)的綜合型人才需求量越來越大，為滿足社會需求，在旅游與酒店管理專業(yè)的基礎(chǔ)英語教學(xué)中，教師必須注重職業(yè)技能的滲透，通過技能教學(xué)來提高學(xué)生對基礎(chǔ)英語的學(xué)習(xí)興趣，改變學(xué)生學(xué)習(xí)英語的態(tài)度，使得學(xué)生能積極主動的參與到旅游與酒店管理專業(yè)英語教學(xué)中。由此可見，在旅游與酒店管理專業(yè)英語教學(xué)中，滲透職業(yè)技能是十分重要的。

三、旅游與酒店管理專業(yè)英語教學(xué)職業(yè)技能的滲透

（一）發(fā)揮學(xué)生本體作用。

在旅游與酒店管理專業(yè)英語教學(xué)中，教師首先要充分發(fā)揮學(xué)生的主體作用，只有充分調(diào)動學(xué)生的主觀能動性，讓學(xué)生積極主動的探究知識，才能真正的達(dá)到教育效果。作為教育的對象，學(xué)生本身就是一個獨(dú)立的生命體，其素質(zhì)、技能應(yīng)該在自身實(shí)踐中獲得，這樣才能為學(xué)生留下深刻的印象。教師不應(yīng)該機(jī)械般的為學(xué)生灌輸知識，而是應(yīng)該讓學(xué)生學(xué)會該如何學(xué)習(xí)，在實(shí)際教學(xué)中，教師要根據(jù)教學(xué)內(nèi)容，不斷創(chuàng)新教學(xué)模式，并結(jié)合學(xué)生的個體差異，分層次教學(xué)，確保每一個學(xué)生都能參與到教學(xué)活動中，教師要給予學(xué)生相應(yīng)的肯定，讓每一個學(xué)生都感受到教師的鼓勵，全面激發(fā)學(xué)生的潛在學(xué)習(xí)動力，充分發(fā)揮學(xué)生的主體作用，使得課堂教學(xué)獲得良好的效果。

（二）職業(yè)技能在教學(xué)過程中的滲透。

在旅游與酒店管理專業(yè)英語教學(xué)中，必然會涉及到很多與旅游相關(guān)的地理場景、餐飲等知識，在開展教學(xué)活動時，教師可以結(jié)合教材內(nèi)容及學(xué)生的實(shí)際情況，組織學(xué)生進(jìn)行場景模擬，讓學(xué)生在實(shí)際場景中學(xué)會重點(diǎn)詞匯、句型的應(yīng)用，同時學(xué)生在進(jìn)行專業(yè)詞匯學(xué)習(xí)、聽力、口語練習(xí)時，會不斷接觸到一些與職業(yè)技能相關(guān)的英語常用語，這對提高學(xué)生的崗位英語閱讀表達(dá)能力和職業(yè)技能有很大的幫助。例如教師在講解“Fast Food”時，教師可以先讓學(xué)生自主尋找一些具有代表性的中西快餐，如KFC、地方快餐等，然后讓學(xué)生自主翻譯出這些快餐名，并讓學(xué)生用英語說出這些快餐的特點(diǎn)。當(dāng)學(xué)生對這些快餐有了一定的了解后，教師可以讓幾名學(xué)生扮演外國游客，讓幾名學(xué)生扮演導(dǎo)游，通過對話練習(xí)，進(jìn)行鞏固學(xué)習(xí)，對于旅游與酒店管理專業(yè)的學(xué)生而言，這無疑是一次良好的鍛煉機(jī)會，通過這樣的場景對話，其學(xué)習(xí)效果必然要比簡單的談?wù)摽觳鸵煤芏?。學(xué)生在對話練習(xí)中，出現(xiàn)用語錯誤、用詞不當(dāng)?shù)痊F(xiàn)象后，教師要及時記下來，等學(xué)生對話練習(xí)結(jié)束后，先讓其他學(xué)生做出評價，其他學(xué)生沒有發(fā)現(xiàn)的問題，由教師進(jìn)行統(tǒng)一講解，這樣通過多層次的評價，更能加深學(xué)生的理解，提高學(xué)生的職業(yè)技能。

（三）創(chuàng)建教學(xué)情景，滲透職業(yè)技能。

在旅游與酒店管理專業(yè)的基礎(chǔ)英語教學(xué)中，教師應(yīng)該結(jié)合行業(yè)的最新情況，積極探索職業(yè)技能與基礎(chǔ)英語教學(xué)的有效結(jié)合，在教學(xué)過程中，盡量多方面的滲透職業(yè)技能，從而有效地提高學(xué)生的職業(yè)技能水平。在實(shí)踐教學(xué)中，教師應(yīng)該結(jié)合教材內(nèi)容，創(chuàng)建相應(yīng)的教學(xué)情景，設(shè)計(jì)與工作崗位相關(guān)的話題，對學(xué)生開展訓(xùn)練，從而培養(yǎng)學(xué)生的英語綜合應(yīng)用能力。教師在設(shè)計(jì)情景時要注意，教學(xué)情景的覆蓋范圍必須廣，同時要盡量貼近學(xué)生的生活，這樣學(xué)生在場景中提高自身的技能水平，加深對知識點(diǎn)的理解。

四、總結(jié)

在旅游與酒店管理專業(yè)基礎(chǔ)英語教學(xué)中，通過滲透職業(yè)技能，能全面提高學(xué)生的崗位適應(yīng)能力，提高學(xué)生的英語綜合應(yīng)用能力，因此，在實(shí)踐教學(xué)中，教師必須注重教學(xué)內(nèi)容與職業(yè)技能的有效結(jié)合，從而全面培養(yǎng)符合社會需求的專業(yè)型人才。

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