英式下午茶

國家領導人前段時間去英國出訪，日程里有一項是查爾斯夫婦請其喝茶，喝的正是著名的英式下午茶。

英式下午茶歷史悠久，說來話長。一般從1662年說起——那年葡萄牙公主凱薩琳嫁到英國去了，帶去的嫁妝中據說有中國的茶葉茶具，但也有人說帶的茶葉是印度大吉嶺紅茶。不管是什么茶，當時喝茶的方式“不中國”，而是很西式地把茶配著牛奶、糖和甜點一起享用。

這種喝茶的方式先是在宮廷中流行，然后在上流社會中流行，最后再深入民間到了普羅大眾中。“時鐘指向四，一切全停止”，意思是下午茶時間大家啥也不干，在家里或者在外面的人都一起享用下午茶。

這樣的下午茶就比較復雜了，不是喝杯茶那么簡單，而是需要為茶配器皿配甜點，營造氣氛。

現在比較正宗的英式下午茶，茶具是銀器。甜點用三層點心塔分層擺放，主要點心是司康，伴有奶油和果醬。用的茶是紅茶，如早餐茶、伯爵茶、大吉嶺茶和錫蘭紅茶。一起呈上桌的還有方糖和牛奶，把這些加入茶中再喝，很英國。

英式下午茶開始進入中國人的生活，最先出現在國內一線城市的高檔酒店。很多五星級酒店大堂吧會有英式下午茶的茶單，價格比較駭人，一般人都不會點。后來出入英國的人多了，對英式下午茶有了認識，喜歡的人也漸漸多了，有些甜品店或者咖啡廳便引入了英式下午茶。

于是乎，英式下午茶開始不溫不火地進入城市時尚生活。

前幾年做酒店的朋友著迷英式下午茶。把搜集的資料給我研究，想拉我一起做這件事，后來由于很多條件不成熟就耽擱下來。2014年底，濟南品聚書吧恒隆店開業(yè)，推出了主打的英式下午茶。這一年做下來，每天都有人來享用。有時我還會被邀請給朋友們講講。不過是現買現賣，沒有什么學問，我也沒有去英國喝過正宗的英式下午茶。但在做英式下午茶的過程中，對于英國人這樣喝茶的生活方式有了一些了解。得知他們的晚飯一般是20點，午飯和晚飯兩餐之間就需要加一些比較結實的甜點，于是很家常的司康、三明治成為英式下午茶的主打配餐。

從前英式下午茶儀式感比較強，怎么喝、穿什么衣服喝、和誰一起喝都有規(guī)定。但據說現在，除非是正式的下午茶邀請，其他也隨意了。在我們這里就更加沒有束縛，不過是品嘗一下異國的風味罷了。不過，了解英式下午茶的歷史還是挺有意思的，偶爾嘗嘗不同的茶點也很有意思。

誰想來聽我講解？免費的——但茶點需要繳費。