讓我們認(rèn)真地吃一頓泰國菜

泰國菜！隨著近幾年的旅游熱越來越被我們所熟知。然而馬來菜、南洋菜、東南亞菜，這幾年這些名字也換著馬甲似的席卷了我們的餐桌。吃來吃去到最后，好像都已然大同小異，并無區(qū)別。但是，對于一個真正的老饕來說，我真的想認(rèn)真地吃一頓泰國菜。我希望，廚師是泰國人，原料和香料要用泰國空運來的，最好現(xiàn)場還有泰國樂隊來段即興的演唱，最重要的是——不用出國！

Thai Up泰喜泰國料理地址：深圳市南山區(qū)海德二道天利名城二期一樓 108號鋪

消費 ：人均 130元—150元

冬陰功湯

既謂之湯，第一口當(dāng)然飲湯，急著吃蝦可就敗了老饕的名聲。湯頭有類似蟹黃的鮮美味道久久回蕩在口腔中。店家介紹下知道羅氏蝦入湯，殼薄肉嫩，胸甲內(nèi)充滿的生殖腺成就了這樣的美味。香料用得克制且恰如其份，酸辣口感激爽且平衡。

蝦醬炒空心菜

這道菜在泰國的家常做法可沒有圖中這樣小清新。濃重的蝦醬混合了腐乳的臭雞蛋味可謂是重口味。經(jīng)過泰國廚師對蝦醬及腐乳細(xì)微的比例調(diào)整，在店中吃到的這道菜既保留了泰國傳統(tǒng)做法，也使得口感上得到了食客的認(rèn)可。

咖喱蟹

還在吃那種咖喱味重到完全蓋住蟹肉味道的山寨咖哩蟹嗎？去過泰國就知道泰國的咖喱味道清淡不濃稠，咖哩蟹更是要用雞蛋和咖喱完美比例混合再入味進(jìn)蟹肉中。在這里你就完全能體驗到純正泰國咖喱蟹的口感，甚至連蟹肉中綿密的纖維感都毫無破壞絲絲入味。

香芒糯米飯

最有代表性的一道泰國甜品小吃相信大家都不陌生。一口一個的分量剛剛好，糯米的粘稠度和顆粒感蒸煮得也十分到位。特別值得一提的是，這里點睛的椰漿完全是從泰國空運而來，味道濃得在嘴里化不開，搭配新鮮清爽的芒果更是久久回味。

泰北臘牛肉

泰國北部的傳統(tǒng)臘牛肉完全是靠日曬脫水風(fēng)干的。雖說是臘牛肉卻完全不像咱們用熏的，最大程度上保留了牛肉最原始的味道。泰國菜在牛肉的刀工處理上也不像咱們是逆紋切來使得牛肉口感更嫩不塞牙，這道菜獨特的采用順紋切使得牛肉在脫水風(fēng)干后的口感更添一層嚼勁，蘸上調(diào)配的酸辣醬，咀嚼良久，這種獨特的風(fēng)味就會慢慢地彌漫在你整個口腔中。

炸鱸魚

值得一說的是，店里用的鱸魚是海鱸魚。有別于淡水鱸魚，海鱸魚的肉質(zhì)更嫩，并且即使冷了吃也不會有腥味。當(dāng)魚肉入口的時候，首先你會驚喜地發(fā)現(xiàn)魚肉好像浸染了絲絲的香料味，柔和不沖突，緊接著海鱸魚的鮮嫩馬上突破香料沖了出來。這樣奇妙的口感，只能你親自品嘗才能體會了。