喝醋不能軟化血管

近年來流傳著喝醋能軟化血管的說法。市場上“醋泡雞蛋”、“醋泡黑豆”、“醋泡花生”等食物也大受歡迎。不過，專家表示，靠喝醋來軟化血管只是想當(dāng)然。

東南大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生系主任孫桂菊介紹，醋的主要成分是醋酸，另外還有各種有機(jī)酸、氨基酸等，對于促進(jìn)胃酸分泌有好處。

至于用醋來軟化血管，功效并沒有那么神。北京安貞醫(yī)院心內(nèi)科主任醫(yī)師馬涵英表示，血管硬化、血管狹窄往往是由高血脂、高血壓慢慢形成的動脈粥樣硬化，其斑塊附著在血管上，造成血管狹窄。臨床上主要采取藥物治療的方法治療動脈硬化。

之所以有人認(rèn)為醋能軟化血管，主要是因?yàn)榇椎乃嵝宰饔?，比如日常生活中把骨頭和魚刺泡在醋里可以變軟。不過孫桂菊表示，與用醋泡骨頭能使骨頭慢慢變軟不一樣，在人體內(nèi)，醋不可能發(fā)生這樣的軟化現(xiàn)象。

人體自身是一個很強(qiáng)大的緩沖體系，醋要參與正常代謝，代謝成二氧化碳和水，不可能直接到達(dá)骨骼里，體內(nèi)環(huán)境也不會輕易受到食物中酸堿成分的影響，因此不可能通過多喝醋軟化血管。

不僅如此，如果直接大量地喝醋，醋的酸度太大，會損傷胃黏膜，食用過量的醋還會灼傷食道。