走進(jìn)古茶樹(shù)王國(guó)系列之三

虞富蓮 攝/王興華

云南鳳慶縣是滇紅之鄉(xiāng)，所產(chǎn)紅茶以金毫潤(rùn)身，湯色紅艷、香氣濃爽、滋味醇厚被譽(yù)為滇紅之巔。全縣有茶園9300hm2，大都處在海拔2000m左右的高山，茶園的平均海拔高度可謂是云南之最了。當(dāng)車行駛在鳳山、大寺等主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)時(shí)，如置身于茶海之中，真有“山迭山來(lái)山接天，千畝茶園插云間，舉首眺望南山頂，錯(cuò)把茶姑當(dāng)天仙”之感。

鳳慶紅茶天下譽(yù)的基礎(chǔ)是有優(yōu)良的鳳慶大葉茶品種。其形態(tài)特征與勐庫(kù)大葉茶相似，1985年與勐庫(kù)大葉茶、勐海大葉茶一起被認(rèn)定為國(guó)家品種。

鳳 慶 大 葉 茶（C. sinensis var.assamica）

又稱原頭子茶，產(chǎn)于鳳慶縣大寺鄉(xiāng)岔河。茶樹(shù)栽培型，小喬木型，樹(shù)姿直立，樹(shù)高 7.1m，樹(shù)幅5.4m×3.5m，基部干徑50.0cm。芽葉綠色、多毛。特大葉，葉長(zhǎng)寬18.5cm×7.1cm，最大葉長(zhǎng)寬20.5cm×8.1cm，葉長(zhǎng)橢圓形，葉身平，葉面稍隆起，葉尖漸尖，葉脈7-8對(duì)，葉齒大小齒相間。萼片無(wú)毛。花冠直徑4.5cm×3.7cm，花瓣4-6枚、白現(xiàn)綠暈，子房多毛，花柱3（2）裂。果扁球形或棉桃形，果徑2.7cm×2.2cm，種徑1.4cm×1.3cm。春茶干樣含水浸出物43.70%、茶多酚26.01%、氨基酸2.83%、咖啡堿4.09%。制“滇紅工夫”，金毫滿披，湯色紅艷，甜香高長(zhǎng)，滋味濃厚鮮爽。

鳳慶也是大理茶的自然分布區(qū)，其中有上世紀(jì)八九十年代發(fā)現(xiàn)的群英大茶樹(shù)和香竹箐大茶樹(shù)。

群英大茶樹(shù)（C. taliensis）

生長(zhǎng)在郭大寨彝族白族鄉(xiāng)群英老李寨，海拔2020m。野生型。喬木型，樹(shù)姿直立。樹(shù)高7.9m，樹(shù)幅2.7m×2.6m，干徑47.0cm。芽葉無(wú)毛。大葉，葉長(zhǎng)寬12.3cm×7.5cm，葉卵圓形，葉色綠，葉基紅色，葉身平，葉面隆起，葉尖漸尖，葉脈8-10對(duì)，葉柄紫紅色。萼片無(wú)毛?；ü谥睆?.8cm×6.3cm，最大花徑7.3×7.1cm，花瓣11-14枚、白色，子房多毛，花柱5裂，果呈球形或扁球形，果柄粗長(zhǎng)，果皮粗糙。種子形狀如油茶籽，種徑1.7cm×1.4cm，種皮黑褐色、粗糙。枝葉有腥臭味。

郭大寨鄉(xiāng)是彝族支系俐侎人的聚居區(qū)之一。俐侎人好茶嗜酒，飲茶是他們的重要生活內(nèi)容，有古老的“百抖茶”和家家都飲的“竹筒雷響茶”。俐侎人的婚禮茶有三道，當(dāng)新娘進(jìn)門后先后泡上“竹筒雷響茶”、“甜茶”和“竹葉水茶”，寓意同甘共苦，先苦后甜。1981年我們?cè)诠笳疾鞎r(shí)享受了一次“甜茶”的禮遇:“甜茶”——綠茶中加炒熟的核桃肉、花生、芝麻和紅糖等，雖香味四溢，但茶味甜中帶澀，可能是用大理茶鮮葉制的。

香竹箐大茶樹(shù)（C. taliensis）

生長(zhǎng)在小灣鎮(zhèn)錦秀村，海拔1980m。野生型，小喬木型，樹(shù)姿開(kāi)張，分枝密。樹(shù)高9.3m，樹(shù)幅8.1m，根頸處干徑185.0cm，最低分枝高0.35m，無(wú)明顯主干，從基部長(zhǎng)成12個(gè)分枝，主根粗壯盤(pán)虬。嫩枝無(wú)毛。芽葉綠色、無(wú)毛。中葉，葉長(zhǎng)寬8.3cm×3.7cm，葉橢圓形，葉色綠（稍淡），葉身平，葉面稍隆起，葉尖漸尖或鈍尖，葉脈7-9對(duì)，葉柄呈紫紅色。萼片無(wú)毛?；ü谥睆?.5cm，花瓣7-9枚、白色，子房多毛，花柱5裂。果呈四方狀球形，果柄長(zhǎng)1.7-2.0cm。種皮黑褐色、粗糙。春茶干樣含水浸出物41.52%、茶多酚20.72%、氨基酸0.99%、咖啡堿2.15%。

錦秀村位于縣境東南部，靠近瀾滄江，目前茶園不多。從香竹箐大茶樹(shù)生長(zhǎng)在地坎上的情況看（周圍長(zhǎng)有零星地坎茶樹(shù)），很可能是早期人工栽培的。當(dāng)初，有人毫無(wú)根據(jù)地講該樹(shù)樹(shù)齡有3250年（更有人說(shuō)3700年，至少夸大了十多倍），一時(shí)成為茶界奇聞。但確是目前已發(fā)現(xiàn)的樹(shù)冠覆蓋面最大（約六十多平方米），根頸部最粗的古茶樹(shù)。當(dāng)?shù)孛磕辍伴_(kāi)茶節(jié)”都要當(dāng)作“茶王樹(shù)”祭祀，殺豬斬雞，頂禮膜拜?，F(xiàn)已修建圍墻，嚴(yán)加管護(hù)。

云縣與鳳慶、雙江、臨翔是臨滄市茶葉主產(chǎn)縣（區(qū)）。位于漫灣鎮(zhèn)大丙山（主峰海拔2834m）中部的白鶯山，是布朗族、彝族和漢族的混居區(qū)，住民以茶葉、狩獵為生，也是云南古茶樹(shù)最集中成片的村寨之一?，F(xiàn)有古茶園833hm2，分布在海拔1800-2300m之間的中高山，多是茶糧間作。由于長(zhǎng)期的自然雜交和人工引種，茶樹(shù)有多種類型，當(dāng)?shù)厮追Q有本山茶、白芽口茶、紅芽口茶、二嘎子茶（自然雜交類型）、黑條子茶、豆蔑茶、柳葉茶、藤子茶、賀慶茶等。但在分類上屬于大理茶、普洱茶、茶、禿房茶等。

白鶯山本山茶（C. taliensis）

生長(zhǎng)在漫灣鎮(zhèn)白鶯山白鶯村，海拔2200m。野生型，喬木型，樹(shù)姿直立，分枝密。樹(shù)高9.9m，樹(shù)幅6.2m×5.3m，基部干徑66.9cm。芽葉無(wú)毛。大葉，葉長(zhǎng)寬12.6cm×4.6cm，葉長(zhǎng)橢圓形，葉身平，葉面稍隆起，葉尖漸尖，葉脈9-11對(duì)。萼片無(wú)毛?；ü谥睆?.6cm×5.0cm，花瓣11-13枚，花瓣白色、質(zhì)厚，子房有毛，花柱5裂。制曬青茶。

白鶯山白芽口茶（C. sinensis var assamica）

生長(zhǎng)在漫灣鎮(zhèn)白鶯山核桃林村，海拔2230m，栽培型，小喬木型，樹(shù)姿半開(kāi)張，分枝密。樹(shù)高10.8m，樹(shù)幅9.0m×6.4m基部干徑99.0cm。芽葉淡綠色、多毛。大葉，葉長(zhǎng)寬10.8cm×4.2cm，葉橢圓形葉色黃綠，葉身稍內(nèi)折，葉面隆起，葉尖漸尖，葉脈8-10對(duì)。萼片無(wú)毛?；ü谥睆?.3cm×3.2cm，花瓣6-8枚，子房有毛，花柱3裂。制曬青茶。

白鶯山二嘎子茶（C. sp.）

生長(zhǎng)在漫灣鎮(zhèn)白鶯山白鶯村，海拔2200m?？赡苁荂.taliensis與C.sinensis var. assamica的自然雜交后代，俗稱“二嘎子茶”。小喬木型，樹(shù)姿半開(kāi)張。樹(shù)高10.5m，樹(shù)幅8.6m×8.4m，基部干徑124.2cm，無(wú)明顯主干，從基部形成11個(gè)分枝。芽葉黃綠色、少毛。特大葉，葉長(zhǎng)寬15.2cm×6.9cm，葉橢圓形，葉色綠，葉身平，葉面稍隆起?；ü谥睆?.8cm×5.6cm，花瓣8-9枚，子房有毛，花柱4（5）裂。果徑3.7cm。種徑1.7cm×1.4cm。制曬青茶。同類型茶樹(shù)甚多。

白鶯山古茶樹(shù)多，但近幾年死亡的也不少，有的是自然衰亡，有的是隨意砍伐，有的是被垛靠的玉米桿燒死（玉米桿被煙頭點(diǎn)著）。這些年村里加強(qiáng)了管護(hù)，很少再有類似情況發(fā)生。

茶房大茶樹(shù)（大苞茶Camellia grandibracteata Chang et Yu）

生長(zhǎng)在茶房鄉(xiāng)馬街李家村，海拔1805m。野生型，喬木型，樹(shù)姿直立。樹(shù) 高 12.1m， 樹(shù) 幅 5.0m×4.9m， 干 徑67.0cm。鱗片紅色，芽葉黃綠色。大葉，葉長(zhǎng)寬14.0cm×5.4cm，葉橢圓形，葉身稍內(nèi)折，葉面隆起，葉脈7-9對(duì)，葉片似桂花葉。苞片大。萼片無(wú)毛?；ü谥睆?.7cm×4.3cm，花瓣7-9枚、白色，子房無(wú)毛，花柱5（2）裂。果徑3.0cm，果高2.1cm。種徑1.7cm×1.6cm，種皮粗糙。春茶干樣含水浸出物48.36%、茶多酚27.41%、兒茶素總量22.76%、氨基酸2.65%、咖啡堿4.93%、茶氨酸1.05%。制綠茶，花香高，滋味鮮濃；制紅茶，香高，味濃鮮。

苞片是最不惹人注意的花器官組成部分，因在花蕾開(kāi)放前一般就掉落。茶房大茶樹(shù)不僅苞片大，且不脫落。據(jù)張宏達(dá)研究，苞片與萼片的分化是茶亞屬與山茶亞屬的顯著區(qū)別，也是茶亞屬植物進(jìn)化程度的重要標(biāo)志之一，因此張遂定名為大苞茶新種（Camellia grandibracteata Chang et Yu）。該樹(shù)是大苞茶的唯一模式標(biāo)本，可惜1998年因地坎坍塌死亡。

昔歸大茶樹(shù)（C. sinensis var.assamica）

邦東鄉(xiāng)是臨滄市臨翔區(qū)主要茶區(qū)，海拔在800-1800m，瀾滄江穿境而過(guò)，易形成逆溫層，早晨的云海非常壯觀。全鄉(xiāng)有茶園約1500hm2，古茶樹(shù)樹(shù)齡多在百年左右。主產(chǎn)紅茶和曬青綠茶。其中以“昔歸茶”最著名。但境內(nèi)未發(fā)現(xiàn)大理茶等野生型茶樹(shù)。

昔歸村海拔873m，是邦東鄉(xiāng)最低的村寨，古茶園距瀾滄江不到200米。茶樹(shù)栽培型。小喬木型，樹(shù)姿半開(kāi)張，分枝密。樹(shù)高8.0m，樹(shù)幅5.7m×4.6m，基部干徑35.0cm。芽葉綠色、多毛。大葉，葉長(zhǎng)寬14.7cm×5.4cm，葉長(zhǎng)橢圓形，葉色綠黃，葉身稍內(nèi)折，葉面平，葉尖漸尖，葉脈8-10對(duì)，葉背主脈有毛。萼片無(wú)毛?；ü谥睆?.5cm×2.8cm，花瓣7（6）枚，子房有毛，花柱3（4）裂。制曬青綠茶，綠潤(rùn)披毫，顯蜜香，滋味濃醇回甘?！?/p>