2014年1-12月份我國(guó)雞蛋生產(chǎn)形勢(shì)及后期走勢(shì)分析

虞華，虞麗娜

（1.國(guó)家統(tǒng)計(jì)局鹽城調(diào)查隊(duì)江蘇鹽城224005；2.國(guó)家統(tǒng)計(jì)局鹽城調(diào)查隊(duì)江蘇鹽城224005）

2014年1-12月份我國(guó)雞蛋生產(chǎn)形勢(shì)及后期走勢(shì)分析

虞華1，虞麗娜2

（1.國(guó)家統(tǒng)計(jì)局鹽城調(diào)查隊(duì)江蘇鹽城224005；2.國(guó)家統(tǒng)計(jì)局鹽城調(diào)查隊(duì)江蘇鹽城224005）

2014年4月份以來，國(guó)內(nèi)蛋雞市場(chǎng)就進(jìn)入了“淡季不淡、旺季更旺”的循環(huán)周期，目前雞蛋供應(yīng)偏緊的格局沒有根本改變，養(yǎng)殖戶對(duì)禽流感疫情仍然心有余悸，2014年年初至今補(bǔ)欄相對(duì)謹(jǐn)慎。每年冬季及春季是禽流感疫情的易發(fā)季節(jié)，由于擔(dān)心年底爆發(fā)禽流感疫情，2014年秋季養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄總體也比較理性。若近期沒有增加新的禽流感確診病例，雞蛋現(xiàn)貨或出現(xiàn)上漲，雞蛋期貨主力1505合約后市也存在上漲的動(dòng)能。

H7N9；雞蛋；價(jià)格；養(yǎng)殖

自2014年4月份以來，蛋雞市場(chǎng)就進(jìn)入了“淡季不淡、旺季更旺”的循環(huán)周期，5月16日，主產(chǎn)區(qū)蛋價(jià)首次突破10元/kg，8月26日達(dá)到歷年監(jiān)測(cè)最高點(diǎn)11.01元/kg，總體來說，目前雞蛋供應(yīng)偏緊的格局沒有根本改變，養(yǎng)殖戶對(duì)禽流感疫情仍然心有余悸，2014年年初至今補(bǔ)欄相對(duì)謹(jǐn)慎。每年冬季及春季是禽流感疫情的易發(fā)季節(jié)，由于擔(dān)心年底爆發(fā)禽流感疫情，2014年秋季養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄總體也比較理性。若近期沒有增加新的禽流感確診病例，雞蛋現(xiàn)貨或出現(xiàn)上漲，雞蛋期貨主力1505合約后市也存在上漲的動(dòng)能。

1 1-12月份國(guó)內(nèi)雞蛋市場(chǎng)變化總體特點(diǎn)

2014年1-12月份雞蛋價(jià)格變動(dòng)經(jīng)歷了六個(gè)時(shí)期：春節(jié)和正月低谷期（1-2月份）、強(qiáng)勁反彈期（3-5月中旬）、高位震蕩調(diào)整期（5月下旬-7月底）、沖高期（8月初-8月下旬）、回調(diào)震蕩期（8月下旬-10月底）、加速回調(diào)震蕩期（11月初以后），2014年11月3日，雞蛋期貨盤面大幅下挫，而禽流感的暴發(fā)成為其最主要的導(dǎo)火索，11月2日江蘇省衛(wèi)計(jì)委通報(bào)，江蘇省確診1例人感染H7N9禽流感病例。根據(jù)通報(bào)，患者發(fā)病前兩周去菜市場(chǎng)買過一只雞并現(xiàn)場(chǎng)宰殺。在基本面與突發(fā)事件的雙重因素下，雞蛋弱勢(shì)下行。即便如此，雞蛋價(jià)格仍屬高位震蕩，2014年12月雞蛋月度平均價(jià)格仍比2011-2013年任何一個(gè)月份都高。

1.1 雞蛋價(jià)格基本呈波浪形震蕩向上走勢(shì)，蛋雞更是“嬌貴”

2014年的雞蛋行情，讓不少業(yè)內(nèi)人士大跌眼鏡。雞蛋價(jià)格自3月份開始上漲，5月份提前創(chuàng)下歷史新高，經(jīng)過短暫調(diào)整之后，7月初再次創(chuàng)新高，最高至11元/kg左右。按照往年慣例，隨著國(guó)慶過后天氣轉(zhuǎn)涼，產(chǎn)蛋率的提高，雞蛋價(jià)格會(huì)迅速回落。然而，2014年國(guó)慶過后雞蛋價(jià)格卻依然居高不下，此前有人預(yù)測(cè)，可能得等到2015年春節(jié)過后雞蛋價(jià)格才會(huì)下降。進(jìn)入11月初，江蘇省確診H7N9流感重癥病例，市場(chǎng)再次陷入恐慌情緒，雞蛋消費(fèi)大幅減少，蛋價(jià)驟降，隨后因再未有確診H7N9病例企穩(wěn)。全國(guó)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2014年1-12月份全國(guó)淘汰雞平均出場(chǎng)價(jià)格9.90元/kg，比2013年1-12月份的8.25元/kg高出1.65元，其中：11月份均價(jià)最高，達(dá)11.62元/kg；2月份均價(jià)最低，僅7.16元/kg（圖1）。2014年1-12月份全國(guó)雞蛋平均出場(chǎng)價(jià)格為8.80元/kg，比2013年1-12月份的7.63/kg高出1.17元，其中：8月份均價(jià)最高，達(dá)10.34元/kg；2月份均價(jià)最低，僅6.94元/kg（圖2、圖3）。

1.2 玉米價(jià)格沖高回落，豆粕價(jià)格止跌企穩(wěn)

圖1 2011年以來全國(guó)蛋雞淘汰雞出場(chǎng)價(jià)格走勢(shì)圖

圖2 2011年以來全國(guó)雞蛋出場(chǎng)價(jià)格走勢(shì)圖（元/kg）

2014年4-9月，作為飼料主要原料的玉米價(jià)格持續(xù)上漲并屢創(chuàng)歷史新高，8月下旬現(xiàn)貨價(jià)格一度達(dá)到2 850元/t，突破2009年曾出現(xiàn)的歷史最高水平，同比漲幅超過20%。據(jù)分析，國(guó)家玉米臨儲(chǔ)政策的實(shí)施，收購(gòu)的數(shù)量和范圍不斷擴(kuò)大，造成市場(chǎng)上可供貿(mào)易的數(shù)量減少；受轉(zhuǎn)基因事件影響，我國(guó)進(jìn)口玉米數(shù)量減少；玉米深加工企業(yè)擔(dān)心生產(chǎn)原料不足，不能保證后期生產(chǎn)需要，提前增加庫(kù)存，多方面原因造成玉米價(jià)格穩(wěn)步上升。雖然隨著新季玉米價(jià)格的上市，玉米價(jià)格回調(diào)幅度較大，但同比漲幅仍達(dá)5%。2014年1-12月全國(guó)玉米價(jià)格平均為2.43元/kg，比2013年同期的2.34元/kg高0.09元；8月30日達(dá)價(jià)格高點(diǎn)2.70元/kg，比2013年同日的2.38元/kg高0.32元，漲幅為13.4%；11月25日已回落到2.35元/kg，比2013年同日的2.31元/kg高0.04元。2014年1-12月全國(guó)豆粕價(jià)格平均為3.80元/kg，比2013年同期的4.17元/kg低0.37元；10月30日為3.69元/kg，比2013年同日的4.39元/kg便宜0.70元（圖4）。2014年12月第2周全國(guó)平均蛋雞配合飼料平均價(jià)格為3.16元/kg，同比持平。

圖3 2014年3月以來全國(guó)雞蛋價(jià)格變化圖

圖4 2011年以來全國(guó)豆粕、玉米價(jià)格走勢(shì)圖

1.3 蛋雞養(yǎng)殖利潤(rùn)空間擴(kuò)大

在雞胸肉價(jià)跌入8年新低，仔豬價(jià)格創(chuàng)4年新低時(shí)，2014年的蛋雞市場(chǎng)卻是一枝獨(dú)秀，蛋價(jià)和淘汰雞價(jià)均創(chuàng)下歷年同期最高點(diǎn)，蛋雞養(yǎng)殖也已持續(xù)盈利37周。即便如此，截止到11月份，蛋雞市場(chǎng)補(bǔ)欄情況都較為理性，僅在4-5月份出現(xiàn)一波小高峰，此后并未出現(xiàn)市場(chǎng)預(yù)想的集中補(bǔ)欄情況。4月10日后蛋價(jià)一直高于8元/kg的成本線，飼料成本的降低使得蛋雞養(yǎng)殖利潤(rùn)有所增加，蛋雞養(yǎng)殖利潤(rùn)最高能達(dá)到25元/羽，處于較高位置。截止12月19日，蛋雞養(yǎng)殖利潤(rùn)仍為19.86元/羽，蛋雞苗價(jià)格為3.22元/羽。

2 蛋雞市場(chǎng)補(bǔ)欄積極性提升原因分析

進(jìn)入2014年12月份，蛋雞市場(chǎng)補(bǔ)欄積極性有所提升，養(yǎng)殖戶購(gòu)苗熱情見漲。雞苗預(yù)售已經(jīng)到了2015年1月份，但目前雞苗價(jià)格還未現(xiàn)明顯上漲，后期不排除上漲可能。

2.1 蛋雞養(yǎng)殖疫情平穩(wěn)

雖然近期歐亞多國(guó)發(fā)現(xiàn)H5N8流感疫情，但目前我國(guó)蛋雞養(yǎng)殖市場(chǎng)疫情較為平穩(wěn)，并未出現(xiàn)集中、嚴(yán)重的蛋雞養(yǎng)殖疫情，尤其是流感疫情。

2.2 蛋雞養(yǎng)殖戶資金逐漸充裕

雖然2014年4月份以來，蛋雞養(yǎng)殖就已開始進(jìn)入盈利期，但養(yǎng)殖戶基本在9月份之后才能還清2012和2013年持續(xù)兩年的虧損債，真正進(jìn)入盈利期。

2.3 蛋雞養(yǎng)殖成本下降

在豆粕、玉米、維生素、氨基酸相繼結(jié)束漲價(jià)浪潮后，目前飼料原料價(jià)格都開始回落，尤其是玉米和豆粕價(jià)格跌幅明顯，目前蛋雞養(yǎng)殖成本降低，盈利空間擴(kuò)大，有利于補(bǔ)欄。

2.4 蛋雞冬季飼養(yǎng)難度降低

近年來，隨著養(yǎng)殖規(guī)模化和設(shè)備化的發(fā)展，尤其是在H7N9影響后，蛋雞養(yǎng)殖小散戶退出明顯，目前存留的多為中大規(guī)?；蛴兄嗄牮B(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)的養(yǎng)殖戶，冬季已不再是傳統(tǒng)意義上的補(bǔ)欄淡季。近年來選擇在冬季補(bǔ)欄的養(yǎng)殖戶越來越多。冬季補(bǔ)欄的蛋雞產(chǎn)蛋正好可以錯(cuò)過流感多發(fā)期，而產(chǎn)蛋高峰期則正好迎來端午消費(fèi)旺季。

3 后期禽蛋市場(chǎng)價(jià)格走勢(shì)預(yù)斷

依照季節(jié)性規(guī)律，國(guó)慶、中秋雙節(jié)過后豬價(jià)、蛋價(jià)均有季節(jié)性回調(diào)趨勢(shì)，這種弱勢(shì)會(huì)持續(xù)至春節(jié)前備貨期。因此，利空因素在近期是持續(xù)累積的，11月上旬盤面上沖無果，同時(shí)玉米等飼料價(jià)格回落，蛋價(jià)的下跌在意料之中。意料之外的是，江蘇南京H7N9病例擴(kuò)大了市場(chǎng)的跌幅。從近幾年全國(guó)禽蛋市場(chǎng)價(jià)格走勢(shì)變化規(guī)律看，每年春節(jié)后禽蛋價(jià)格一般都會(huì)回落，4-5月份都會(huì)上漲，6-8月出現(xiàn)震蕩并上行，9月份前后達(dá)到全年最高點(diǎn)，之后開始回落，到元旦、春節(jié)前又會(huì)出現(xiàn)一次短暫回升。據(jù)分析，當(dāng)前國(guó)內(nèi)蛋雞存欄量和正常年份相比仍然較低，后期蛋雞補(bǔ)欄的速度估計(jì)也低于去年同期，雞蛋新增供應(yīng)量并不會(huì)對(duì)價(jià)格造成太大壓力。芝華統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2014年10月全國(guó)蛋雞總存欄量約為13.78億只，環(huán)比增加1.5%，同比減少 18.6%。10月全國(guó)育雛雞補(bǔ)欄量約為5 823萬只，環(huán)比減少4.3%，同比減少43.5%。2014年12月1日全國(guó)雞蛋價(jià)格各省均價(jià)9.44元/kg，基本維持9月底水平。主銷區(qū)均價(jià)10.02元/kg，主產(chǎn)區(qū)均價(jià)9.48元/kg。供應(yīng)方面，收貨情況正常偏易，貿(mào)易商庫(kù)存正常。需求方面，目前雞蛋需求依然表現(xiàn)平淡，走貨情況較為正常。貿(mào)易商基本看穩(wěn)，預(yù)計(jì)短期蛋價(jià)仍將穩(wěn)中調(diào)整。12月中旬以后，隨著年節(jié)臨近，雞蛋需求的不斷加大，雞蛋價(jià)格上漲動(dòng)能增加，但由于蛋雞數(shù)量增多，2014年底及2015年初，雞蛋價(jià)格大幅上漲的可能性不是很大。2014年以來蛋雞養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄比較謹(jǐn)慎，雞蛋供應(yīng)偏緊的格局可能會(huì)持續(xù)至2015年上半年，目前雞蛋現(xiàn)貨局部出現(xiàn)上漲，受季節(jié)性因素影響，雞蛋現(xiàn)貨仍有上漲空間，短期來看，影響雞蛋期價(jià)上漲的主要風(fēng)險(xiǎn)在于禽流感疫情的不確定性，投資者謹(jǐn)慎做多為宜。

由于H7N9以及蛋雞流感疫情，蛋雞存欄結(jié)構(gòu)受到明顯影響，目前可供淘汰雞數(shù)目偏少，同時(shí)蛋價(jià)持續(xù)居高，養(yǎng)殖戶延長(zhǎng)蛋雞產(chǎn)蛋日齡，增大淘汰雞供應(yīng)缺口，雞價(jià)維持高位，但蛋價(jià)的回落，恐將拖累雞價(jià)，同時(shí)隨著天氣寒冷，開放雞舍老齡蛋雞產(chǎn)蛋性能將受到影響，養(yǎng)殖戶或會(huì)重啟淘汰計(jì)劃，因而預(yù)計(jì)后市雞價(jià)或?qū)⑿》芈?，整體回落幅度有限。█（編輯：李雨慈）

10.3969/j.issn.1008-4754.2015.01.004

虞華:男，1963年出生，江蘇鹽城人，大學(xué)本科，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局鹽城調(diào)查隊(duì)副調(diào)研員（副局長(zhǎng)），高級(jí)統(tǒng)計(jì)師，鹽城師范學(xué)院兼職教授，研究方向?yàn)閮r(jià)格統(tǒng)計(jì)調(diào)查與價(jià)格理論研究；E-mail:yccddyh@126.com。