在深加工和新品種培育中闖出的創(chuàng)業(yè)別樣路

編者按：在江西省，南城縣，有一家科技型農(nóng)產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)——江西博君生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司，公司院子里有一個不大的“果樹園”，里面種有棗、柑、橘、梨等數(shù)十種果樹，每種果樹又有許多品種。這“果樹園”是該公司董事長、農(nóng)學(xué)博士朱博的“寶貝”。每天一有空，他就會在這兒溜達一番，東瞧瞧、西看看，并琢磨著如何對果樹進一步改良的問題，以培育出品質(zhì)更優(yōu)良、特色更鮮明的新品種?！把巯?，我正從鮮棗、蜜橘、野生獼猴桃中選育新的優(yōu)良品種，并建立自己的示范基地，為農(nóng)民種植特色果樹提供新品種。”作為共青團中央及農(nóng)業(yè)部授予的“全國農(nóng)村致富帶頭人”、入選中組部“萬人計劃”名單、科技部全國創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才的朱博，眼光已不再局限在這小小的“果樹園”里了。集這么多榮譽于一身的朱博到底是一個什么樣的人，他的創(chuàng)業(yè)思路與一般人的不同之處在哪？請看他是如何回答的。

記者：朱總，據(jù)我了解，您從2006年開始興辦江西博君生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司。在這短短的9年時間里，您將一個小小的農(nóng)業(yè)企業(yè)發(fā)展成了今天的集農(nóng)產(chǎn)品種植、科研、加工、貿(mào)易于一體的國家高新技術(shù)企業(yè)及省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的龍頭企業(yè)。請您簡要介紹一下這一路讓您記憶深刻的經(jīng)歷。

朱博：九年來，我公司一直按照“科技為先導(dǎo)、創(chuàng)新求發(fā)展”的目標，不斷加大科技創(chuàng)新投入、壯大研發(fā)團隊，從種200多畝柑橘樹開始，將一家注冊400萬元的中小型農(nóng)業(yè)企業(yè)發(fā)展成為擁有40多個特色果樹品種資源、30多項自主知識產(chǎn)權(quán)、果園面積達到1萬多畝、年產(chǎn)值達3000萬元的國家高新技術(shù)企業(yè)和省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。我為什么會從單純種植果樹轉(zhuǎn)到現(xiàn)在的集種植、加工和品種研發(fā)的道路上來呢？這里面有一段故事。2008年，我公司種的柑橘豐收了。當時，我們都沉醉在豐收的喜悅中，但是那年柑橘賣不出去，最低時1公斤只能賣1元，這個價格連種柑橘的肥料和工錢都不夠。最后虧了，給我的打擊很大。那個時候我就下決心要尋找一條可行的加工和銷售的路子出來。

經(jīng)反復(fù)調(diào)研，公司決定投資高技術(shù)含量、高附加值的果品深加工項目，從而提高果品的綜合效益。為了尋找合適的果品深加工項目和加工技術(shù)，公司從2008年開始多次派人拜訪南昌大學(xué)、江西農(nóng)業(yè)大學(xué)、江西省農(nóng)科院、國家柑橘加工技術(shù)研發(fā)中心的食品專家，根據(jù)專家提出的蜜橘加工意見和對果醋市場的調(diào)查，公司選擇了將蜜橘加工為果糕、果醋兩大項目，并將其作為延伸蜜橘產(chǎn)業(yè)鏈的入口。2009年，公司又先后到山西、山東等地考查果醋加工項目。另外，公司引進南昌大學(xué)食品化工專業(yè)的優(yōu)秀畢業(yè)生加盟，進行自主開發(fā)技術(shù)，通過不同發(fā)酵工藝和不同酵母菌的對比試驗，找到了適合南城本地生產(chǎn)的酵母菌和半連續(xù)液態(tài)深層發(fā)酵工藝，解決了蜜橘果小剝皮難、機械自動化程度低以及果汁有苦味的問題。在生產(chǎn)中我公司開發(fā)出的配方和先進工藝，均已獲得了發(fā)明專利。目前，公司生產(chǎn)的蜜橘果糕已經(jīng)銷往全國各地，業(yè)績喜人。

記者：在創(chuàng)業(yè)過程中，一個人的力量是有限的，很多時候需要“借力發(fā)展、借智發(fā)展”。據(jù)我了解，您與中國農(nóng)科院、南昌大學(xué)、江西農(nóng)業(yè)大學(xué)有很好的合作關(guān)系，甚至與世界上一些發(fā)達國家的農(nóng)業(yè)專家也有很好的交流。在這方面，雖然有許多創(chuàng)業(yè)者也想實現(xiàn)這種與專家的聯(lián)動關(guān)系，借助專家的智力和資源來助推企業(yè)的發(fā)展，但往往不知道如何下手。請您談?wù)勥@方面的經(jīng)驗，要如何操作才能聯(lián)系上專家并利用好專家的資源？

朱博：做農(nóng)業(yè)尤其是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，一定要有技術(shù)支撐，而農(nóng)業(yè)院校和農(nóng)業(yè)科研單位就是我們最好的智力、技術(shù)依托。除此之外，還可以通過閱讀相關(guān)雜志、上農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)等了解信息和技術(shù)。為了找到專業(yè)老師解答問題，我經(jīng)常參加各種學(xué)術(shù)交流、培訓(xùn)、會議等，一是通過這些活動豐富自己的知識和拓寬信息來源，二是結(jié)識專家、學(xué)者。雖然科研院所和大學(xué)里的專家、教授也非常歡迎我們?nèi)ハ蛩麄冋埥?，但通過參加活動結(jié)識專家、教授以后，有了見面溝通和感情交流，咨詢問題可以更便捷，針對性也更強。否則，如果平時沒有資源積累，全國那么多的機構(gòu)，我們基層人員真有了問題時，一下也不知道去哪咨詢。我不僅經(jīng)常通過各種方式向?qū)＜易稍?，而且我還與一些科研單位建立了項目研究的合作關(guān)系。我縣具有豐富的野生獼猴桃資源，我就利用這個優(yōu)勢與江西農(nóng)大的專家共同進行這方面的研究，每年江西農(nóng)大的教授都要帶研究生到我縣來采集野生獼猴桃資源和觀察它們的生長情況。與專家接觸，我們能在不知不覺中學(xué)到很多知識，因為專家的視野開闊，站在先進技術(shù)的前沿，有些事情我們自己老想可能都不知其所以然，但經(jīng)專家一解答可能就通了。當然，專家也希望與我們一線的從業(yè)者打交道，因為這樣可以讓他們了解更多在實踐中層出不窮的問題，讓他們的研究更有方向感和研究出來的技術(shù)更能在實踐中發(fā)揮作用?，F(xiàn)在我已經(jīng)認識很多專家了，也與很多專家成了好朋友，很多時候有什么問題打個電話就可以了。

記者：貴公司目前的主導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品有哪些？

朱博：我公司目前生產(chǎn)的主要農(nóng)產(chǎn)品有蜜橘、麻姑鮮棗和獼猴桃。麻姑鮮棗是我縣的一個特色品種，也是江西省唯一被正式認定的棗類新品種。對于農(nóng)業(yè)企業(yè)而言，擁有良種優(yōu)苗至關(guān)重要，我公司對此十分重視。南城縣栽培棗類的歷史有近千年，品種有酸棗、半邊紅等，但一直以來僅限于零星種植，不成規(guī)模，更沒有形成品牌優(yōu)勢。我公司在縣農(nóng)業(yè)部門的幫助下，牽頭成立了麻姑鮮棗研究所，與江西農(nóng)業(yè)大學(xué)共同對南城本土棗類品種進行攻關(guān)，通過從北方引進新品種和對半邊紅、酸棗等我們當?shù)仵r棗品種進行對照、篩選、嫁接，培育了“麻姑1號”這一適合南方栽培的棗類新品種。2011年，“麻姑1號”獲國家地理標志產(chǎn)品保護；2012年，獲江西省農(nóng)作物品種審定委員會認定通過，成為全省到目前為止唯一通過審定認可的棗類品種。俗話說：“十棗九裂?！睏棔l(fā)裂是鮮食棗的“硬傷”。現(xiàn)在，我們又發(fā)現(xiàn)了兩個不會裂果的種質(zhì)資源，正在做培育篩選工作，一旦選育成功，則這一“硬傷”就能輕松“治愈”。除了棗子新品種的選育進展順利外，我公司還發(fā)現(xiàn)4個品質(zhì)優(yōu)良的獼猴桃單株。其中有一個單株，雌株所結(jié)果實大而長，極易剝皮，果肉墨綠色，維生素C含量極高；雄株開的花呈粉紅色且花量多，有極大的觀賞價值。

記者：現(xiàn)在生產(chǎn)產(chǎn)品似乎并不難，但建立通往市場的牢固渠道卻不易。您對此是如何看的？

朱博：的確是這樣。現(xiàn)在是產(chǎn)品極大豐富的時代，在買方市場的條件下，注定想建立穩(wěn)定的銷售渠道不是那么容易的事。在銷售環(huán)節(jié)，我堅持兩條：一是順價銷售不求暴利，只要利潤還可以就銷。二是講求誠信，只要簽訂了合同，不管合同執(zhí)行期間市場行情發(fā)生多大變化，即使價格暴漲也堅持按合同執(zhí)行，不中途變卦。當然，為了規(guī)避市場劇烈波動的風(fēng)險，我們公司做的是全產(chǎn)業(yè)鏈，從生產(chǎn)、儲藏、加工到銷售全程貫通，既可以鮮銷果品，如果上市時正好市場低迷也可以儲藏后銷售，更重要的是我公司還可以通過加工成新產(chǎn)品后銷售。當然，如果把握得好，加工環(huán)節(jié)的利潤確實是比較高的。

記者：據(jù)我所知，貴公司的農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)品不少，請您介紹一下具體有哪些？這些產(chǎn)品又有哪些特色？

朱博：我公司的加工產(chǎn)品主要有南豐蜜橘果醋、南豐蜜橘糕、果酒、果泥、麻姑仙棗糕等，現(xiàn)在還在開發(fā)將果渣加工成飼料添加劑等。果醋和果糕是我們公司當前的主打產(chǎn)品，也都屬國家發(fā)明專利產(chǎn)品，現(xiàn)已銷往國內(nèi)20多個城市。南豐蜜橘果醋和果糕，是以南豐蜜橘“等外果”為原料，經(jīng)過一系列工藝過程生產(chǎn)的產(chǎn)品，最大的優(yōu)勢是解決了南豐蜜橘“等外果”賣不上價、經(jīng)濟效益低的問題。不管如何管理，南豐蜜橘在生產(chǎn)過程中一般都會產(chǎn)生20%左右的“等外果”，這種果沒有賣相，但是果肉和果汁品質(zhì)沒有問題，我公司就通過將其果肉加工為果糕、果汁加工為果醋，很好地解決了“等外果”賣難的問題。另外，用南豐蜜橘為原料生產(chǎn)的果醋產(chǎn)品，保健價值比較大，有軟化血管、調(diào)節(jié)酸堿平衡、增強身體免疫力的功效，所以在市場上也很受歡迎。。

記者：初級產(chǎn)品往往利潤薄，加工環(huán)節(jié)和中間的銷售環(huán)節(jié)利潤空間一般比較大。您大力發(fā)展加工產(chǎn)品的初衷也是基于這個目的吧？

朱博：是的。目的就是提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值。初級加工產(chǎn)品技術(shù)簡單，不僅利潤低，而且競爭激烈?，F(xiàn)在要在加工領(lǐng)域取得比較好的效益，就一定要在高、精、尖方面下功夫，引進先進的加工設(shè)施和技術(shù)，生產(chǎn)營養(yǎng)健康的產(chǎn)品，只有這樣才能在激烈的市場競爭中取得成功。

記者：在資源的循環(huán)利用方面，你做了哪些嘗試？又取得了哪些成績呢？

朱博：除了生產(chǎn)，在科研方面我的重點是對南豐蜜橘的深加工進行系統(tǒng)研究。對于南豐蜜橘，我的目標是將其“吃干榨盡”，盡力發(fā)揮它的最大效益。將從果園采回的果實通過分級設(shè)備分級，適宜鮮銷的果實用于直接供應(yīng)市場；不適宜鮮銷的果實叫“等外果”，我們將其用于加工，經(jīng)過選果、清洗后進行榨汁，果肉用于加工果糕、果汁用于發(fā)酵生產(chǎn)果醋、果渣通過發(fā)酵用于加工成動物飼料添加劑，然后實現(xiàn)豬糞生產(chǎn)沼氣、沼氣作為能源、沼液作為種植果樹的肥料的資源循環(huán)利用。

記者：您對企業(yè)的發(fā)展目標和理念是什么？對同行從業(yè)者有什么建議？

朱博：我們企業(yè)的發(fā)展目標是在南豐蜜橘上做全產(chǎn)業(yè)鏈，完成從品種選育、種植、加工到銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)。我的理念是追求嚴謹，不斷創(chuàng)新，以科學(xué)家的思維經(jīng)營企業(yè)。

（本刊記者 綠洲）