稻鴨共作：生態(tài)種養(yǎng)唱響創(chuàng)業(yè)歡歌

綠洲

編者按：在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的水稻生產(chǎn)中，由于黑條矮縮病、條紋葉枯病、稻飛虱等病蟲(chóng)害的發(fā)生需要反復(fù)使用農(nóng)藥。另外，大量使用化肥又容易改變土壤生態(tài)環(huán)境，造成土壤板結(jié)，從而形成農(nóng)業(yè)面源污染。為了保護(hù)農(nóng)村環(huán)境，減少農(nóng)村面源污染，切實(shí)提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，現(xiàn)在積極發(fā)展稻鴨共作模式的越來(lái)越多了。稻鴨共作，種養(yǎng)結(jié)合，稻田不需使用化肥、農(nóng)藥，稻田的生態(tài)環(huán)境得以改善，各種生物得以滋生，稻田青嫩雜草、害蟲(chóng)、蚯蚓、田螺等為鴨子提供了營(yíng)養(yǎng)豐富的天然動(dòng)植物飼料，鴨子生長(zhǎng)迅速，肉質(zhì)鮮美。鴨子排出的糞便又可作為稻田的有機(jī)肥料，鴨子在稻田里活動(dòng)還具有松土、清除蟲(chóng)子和雜草的作用，稻鴨共作的稻田產(chǎn)的稻米，口感好，品質(zhì)佳，市場(chǎng)銷路好。稻鴨共作生產(chǎn)技術(shù)是農(nóng)牧結(jié)合的一種新模式，也是發(fā)展高效農(nóng)業(yè)的新途徑，具有廣闊的市場(chǎng)前景。在稻鴨共作中，要注意哪些問(wèn)題？對(duì)水稻品種和鴨子品種的選擇是不是有特殊要求呢？本刊記者采訪了在這方面有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的江西省宜豐縣稻香南垣生態(tài)水稻專業(yè)合作社社長(zhǎng)姚慧峰先生，下面看他是如何回答的。

記者：請(qǐng)問(wèn)您是哪年哪所大學(xué)畢業(yè)的，所學(xué)專業(yè)與您現(xiàn)在從事的生態(tài)種養(yǎng)有關(guān)嗎？

姚慧峰：我是2005年西南林業(yè)大學(xué)畢業(yè)的，學(xué)的是市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)?？此莆覍W(xué)的專業(yè)與現(xiàn)在從事的生態(tài)種養(yǎng)沒(méi)有關(guān)系，但是我從小生長(zhǎng)在農(nóng)村，而且畢業(yè)后到從事生態(tài)種養(yǎng)前又一直做藥品銷售工作。在藥品銷售工作中經(jīng)常與醫(yī)生和病人打交道，形形色色的病人和人滿為患的醫(yī)院引起了我對(duì)健康的深入思考。俗話說(shuō)：“病從口入?！蔽揖拖耄@么多病人是不是與我們的農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥化肥使用太多和環(huán)境污染太嚴(yán)重有關(guān)呢？這種想法一旦占據(jù)我的頭腦，就讓我產(chǎn)生了不想再做藥品銷售工作的念頭。就這樣，我又回到了生我養(yǎng)我的農(nóng)村，干起了稻鴨共作模式的生態(tài)種養(yǎng)。

記者：農(nóng)業(yè)是一個(gè)大行業(yè)，您怎么會(huì)想到從事稻鴨共作這個(gè)項(xiàng)目呢？另外，您的醫(yī)藥代表經(jīng)歷對(duì)您現(xiàn)在的創(chuàng)業(yè)有什么幫助嗎？

姚慧峰：在回家做生態(tài)農(nóng)業(yè)之前，我其實(shí)還做了一年的生態(tài)農(nóng)業(yè)實(shí)習(xí)生，在全國(guó)各大農(nóng)場(chǎng)參觀實(shí)習(xí)，看了很多的種養(yǎng)模式。因?yàn)槲业募亦l(xiāng)主要是種植水稻，所以選擇了風(fēng)險(xiǎn)較小，也比較容易推廣的稻鴨共作模式。5年的藥品銷售經(jīng)歷、1年的生態(tài)農(nóng)業(yè)實(shí)習(xí)對(duì)我現(xiàn)在的創(chuàng)業(yè)肯定是有影響的，通過(guò)這些經(jīng)歷讓我清楚地認(rèn)識(shí)到，與其等生病了去醫(yī)院受苦，還不如多注意平時(shí)的保養(yǎng)，而生產(chǎn)和食用健康食品肯定是以后的一個(gè)大趨勢(shì)。

記者：萬(wàn)事開(kāi)頭難。其實(shí)不管是誰(shuí)，從事一個(gè)新的項(xiàng)目或一份新的工作，總是要面臨許多料想不到的難題。您從事稻鴨共作這個(gè)項(xiàng)目是否碰到了什么讓您銘記于心的難題呢？

姚慧峰：是的，有很多，但印象最深的是家人的反對(duì)和村民的嘲笑，還有就是學(xué)習(xí)耕作的過(guò)程。因?yàn)槲腋赣H不同意我做這個(gè)項(xiàng)目，所以就故意“離家出走”。在這種情況下，我又不能中途放棄，一股不服輸?shù)木髲?qiáng)讓我有一種不讓做偏要做的逆反心理，這種逆反心理推動(dòng)著我只好迎難而上。

記者：稻鴨共作對(duì)鴨子的飼養(yǎng)技術(shù)與普通養(yǎng)鴨有什么不同嗎？

姚慧峰：稻鴨共作飼養(yǎng)的鴨子，與普通養(yǎng)鴨的區(qū)別在于稻鴨共作養(yǎng)鴨主要是為了幫助稻田除草、除蟲(chóng)，因此在鴨子的品種和種植的水稻品種方面有一定要求，對(duì)鴨子的補(bǔ)充飼料、疾病預(yù)防和治療也有不同要求，另外稻田不能使用化學(xué)農(nóng)藥，化肥使用量也要受到限制。主要技術(shù)要點(diǎn)如下：1.鴨種選擇。要選擇體型適中、活動(dòng)能力強(qiáng)、適應(yīng)性能好、抗病力強(qiáng)、喜食雜草和適于在田間放養(yǎng)的品種，如三麻鴨、高郵麻鴨等。2.雛鴨馴水。雛鴨馴水的要求一是早馴水，以便增強(qiáng)雛鴨放入稻田的適應(yīng)性；二是馴好水，讓小鴨在水中鍛煉，在1～5日齡開(kāi)始對(duì)雛鴨進(jìn)行下水調(diào)教，雛鴨每次下水、出水及喂食都應(yīng)有意識(shí)地發(fā)出某種信號(hào)，以便讓鴨子形成條件反射，為日后管理創(chuàng)造條件。3.大田圍網(wǎng)。水稻插秧后，在稻田的四周要用尼龍網(wǎng)圍起來(lái)，圍網(wǎng)選用2厘米×2厘米網(wǎng)眼的尼龍網(wǎng)，高度70～80厘米，以防止黃鼠狼、野貓等天敵的襲擊和方便鴨群管理。4.鴨子下田時(shí)間。人工插秧后7天、機(jī)插秧后10天以上，當(dāng)秧苗活棵后即可放入雛鴨。適宜放入稻田的雛鴨一般以7～10日齡的為好。鴨子放入稻田的時(shí)間以晴天的上午9—10點(diǎn)為宜。5.放養(yǎng)鴨子數(shù)量計(jì)算。鴨子數(shù)量過(guò)少起不到節(jié)約用工成本的效果，過(guò)多又不便于鴨子的放牧管理。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，一畝稻田放養(yǎng)15只鴨子效果比較好，如想多放就需增加飼料投放量。大面積稻田以每群4000～5000只為宜。6.人工飼喂。為了鴨子的正常生長(zhǎng)，尤其是早期稻田可供鴨子覓食的食物來(lái)源有限，要人工補(bǔ)充飼料，每天定時(shí)、定點(diǎn)、定信號(hào)喂料2次，時(shí)間宜在上午6時(shí)和下午4時(shí)，飼料以無(wú)公害的糧食為主，飼料量的多少可根據(jù)稻田內(nèi)雜草、水生小動(dòng)物的數(shù)量來(lái)確定。7.防雷電。為防止雷電和暴雨對(duì)鴨子產(chǎn)生傷害，可在稻田的一角為鴨群修建一個(gè)簡(jiǎn)易的鴨舍，在雷電和暴雨來(lái)臨前將鴨子引到鴨舍。簡(jiǎn)易鴨舍地基加高至與田埂頂部相當(dāng)，以20畝左右建一個(gè)為宜，鴨舍長(zhǎng)10米、寬1.5米，可容納300只左右鴨子棲息，上蓋彩鋼瓦，四周圍網(wǎng)。8.疫病防控。重點(diǎn)做好雛鴨肝炎、禽流感、鴨瘟和大腸桿菌病等的防疫，鴨的飼養(yǎng)全程要采用中藥防治疾病并定期驅(qū)蟲(chóng)，還要注意休藥期。要經(jīng)常查找并清除田中的死禽（包括鴨子、鳥(niǎo)等），防止鴨子食用死禽腐肉及其蛆蟲(chóng)而引起死亡。9.及時(shí)收回鴨群。稻鴨有效共生期一般為75天左右，應(yīng)在水稻揚(yáng)花前收回鴨群，換羽前集中填飼，育肥后上市。

記者：稻鴨共作有哪些生態(tài)效果？

姚慧峰：稻鴨共作、種養(yǎng)結(jié)合的模式，能夠充分發(fā)揮共生共贏的生態(tài)效果。1.除草效果。在稻鴨共作的各種應(yīng)用效果中，除草效果最為明顯，比化學(xué)除草的效果還要好。稻鴨共作除草時(shí)間長(zhǎng)，可持續(xù)60～70天，鴨子不停地在稻田里活動(dòng)采食，能非常干凈地除去稻田中的雜草和綠萍，完全可以代替人工拔草。2.除蟲(chóng)效果。鴨子非常喜歡吃稻田昆蟲(chóng)和水生小生物，能有效降低稻田里的稻飛虱、縱卷葉螟等害蟲(chóng)。3.培肥效果。在稻鴨共作期內(nèi)，一只鴨子在稻田中生活60天左右，排泄在稻田里的糞便可達(dá)15公斤左右。一畝稻田放養(yǎng)15只鴨子，相當(dāng)于畝施用尿素5.4公斤、普鈣17.5公斤、氯化鉀2.8公斤，基本可以滿足水稻對(duì)追肥的需要。4.松土渾水效果。鴨子在稻田里不停地活動(dòng)，可以產(chǎn)生疏松淺層土壤的效果，使稻田土壤松、勻、透、熟；鴨子游泳，雙腳不停地劃水可產(chǎn)生渾水效果，使空氣中的氧氣更易溶解于水中，水中溶解氧含量高還可促進(jìn)水稻生長(zhǎng)；鴨子疏松土壤和渾水，能有效抑制雜草發(fā)芽和生長(zhǎng)。5.稻米和鴨肉品質(zhì)得到提升。由于稻鴨共作田不使用化肥和農(nóng)藥，各種昆蟲(chóng)和嫩草比普通稻田多，鴨群在水稻田里捕食昆蟲(chóng)、采食田間幼嫩雜草和浮萍，有利于提高鴨肉的品質(zhì)。鴨子在稻田里所排的糞便作為稻田的有機(jī)肥料，所產(chǎn)稻米品質(zhì)好，口感佳。6.促進(jìn)稻株發(fā)育。鴨子在稻株間不?；顒?dòng)，鴨嘴不斷地在水稻植株上尋找食物，這種刺激能促進(jìn)植株開(kāi)張和分蘗，促使水稻植株發(fā)育成矮而壯的扇形株型，水稻莖稈粗壯、根系發(fā)達(dá)、穗形增大，抗風(fēng)及抗病能力強(qiáng)。7.經(jīng)濟(jì)效益顯著。稻鴨共作在不使用農(nóng)藥、化肥的情況下，水稻產(chǎn)量與常規(guī)使用農(nóng)藥、化肥的水稻產(chǎn)量相比有一定的差距，但稻鴨共作田的化肥、農(nóng)藥等生產(chǎn)成本降低，節(jié)本效果明顯，稻米、鴨肉品質(zhì)提高，產(chǎn)品銷售價(jià)格大幅提升。因此，經(jīng)濟(jì)效益十分顯著。

記者：您從事這個(gè)項(xiàng)目投入了多少資金？現(xiàn)在產(chǎn)生的效益可觀嗎？

姚慧峰：現(xiàn)在我投入的資金并不多，一共5個(gè)合伙人，每人出資5萬(wàn)元。主要做的有三大塊：第一塊是以合作社的形式吸收農(nóng)戶入社。入社農(nóng)戶在自己的承包地里按照合作社的要求進(jìn)行種和養(yǎng)，我們統(tǒng)一向入社農(nóng)戶供應(yīng)水稻種子、鴨苗，技術(shù)操作由合作社統(tǒng)一公布和監(jiān)督，生產(chǎn)出來(lái)的稻谷和鴨子也由合作社統(tǒng)一銷售。第二塊是建設(shè)電商平臺(tái)。現(xiàn)在是網(wǎng)絡(luò)時(shí)代，便捷高效的網(wǎng)絡(luò)為我們年輕人提供了新的創(chuàng)業(yè)商機(jī)，我現(xiàn)在想利用電商平臺(tái)來(lái)銷售我們生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，以前有好東西不易讓人們知道，現(xiàn)在有了電商平臺(tái)，這就不是一個(gè)難題了。第三塊是社區(qū)公益。愛(ài)護(hù)環(huán)境，為社會(huì)公共利益獻(xiàn)計(jì)出力，應(yīng)該成為我們每個(gè)社會(huì)成員的自覺(jué)意識(shí)，所以我把做社區(qū)公益活動(dòng)列為我要做的第三塊內(nèi)容?！拔覟槿巳?，人人為我”不是一句空洞的話，有許多的事是不能用錢(qián)來(lái)衡量的，我想做個(gè)有愛(ài)心和熱心的人，盡我自己所能幫助有困難的人和做些有益于社會(huì)、家庭和諧的事。就目前來(lái)說(shuō)，經(jīng)濟(jì)效益還不是很理想，只是略有盈余而已。

記者：您下一步的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃是什么？在面對(duì)困難時(shí)，您想得最多的是什么？

姚慧峰：下一步計(jì)劃就是繼續(xù)將米的品質(zhì)提高，讓更多的消費(fèi)者滿意，并實(shí)現(xiàn)全村1200畝的稻田都納入到稻鴨共作的模式中來(lái)；將電商平臺(tái)建設(shè)好；將農(nóng)耕休閑體驗(yàn)游做起來(lái)，最終打造一個(gè)南垣生態(tài)村。

記者：現(xiàn)在有許多人都想自己創(chuàng)業(yè)，也有許多人想到農(nóng)村創(chuàng)業(yè)。對(duì)于那些想到農(nóng)村創(chuàng)業(yè)的人，你有什么好的建議？

姚慧峰：我的建議就是，不要去做自己完全外行的事情，要盡力發(fā)揮自己的長(zhǎng)處；從簡(jiǎn)單的著手；要有打持久戰(zhàn)的準(zhǔn)備，先解決生存的問(wèn)題，再圖發(fā)展的大局，不要貪大貪快；不要沖著國(guó)家的補(bǔ)貼去做農(nóng)業(yè)，應(yīng)該立足自己的能力去規(guī)劃。