打造放心的舌尖鮮味

文本刊記者 程夢瑤

打造放心的舌尖鮮味

為了推動中國食品安全問題的解決，海亮集團(tuán)認(rèn)為自己是要盡一份責(zé)任的。那么如何在這逐漸白熱化的農(nóng)產(chǎn)品競爭中，塑造一個令人信服的行業(yè)品牌？又如何建立一個令人刮目相看的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，從而改變目前農(nóng)產(chǎn)品良莠不齊的現(xiàn)狀呢？

“王者以民為天，而民以食為天?！边@句被傳誦千年的古語印證了食品對國計民生的重要性?！澳睦锬苜I到放心食品？”堪稱“國問”。

近年來，金融、旅游、教育、醫(yī)療等行業(yè)都加大了對信息化建設(shè)的投入力度，在食品行業(yè)，建設(shè)食品安全電子追溯體系早已不是一件新鮮事。那么，有了食品可溯源體系，就可以做到廣告語中所說的“買得放心，吃得安心”嗎？對此，海亮集團(tuán)有限公司總裁助理兼CIO丘立濤認(rèn)為，僅僅實現(xiàn)食品可追溯還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，還要保障食材從農(nóng)場到餐桌的每個環(huán)節(jié)都不出問題。

2014年12月28日，海亮集團(tuán)有限公司（以下簡稱海亮集團(tuán)）農(nóng)業(yè)食品品牌“明康匯”揭開了神秘面紗，對于海亮集團(tuán)而言，“明康匯”的問世可謂“三年磨一劍”。目前涉獵農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域的商家不勝枚舉，為了推動中國食品安全問題的解決，海亮集團(tuán)認(rèn)為自己是要盡一份責(zé)任的。那么如何在這逐漸白熱化的農(nóng)產(chǎn)品競爭中，塑造一個令人信服的行業(yè)品牌？又如何建立一個令人刮目相看的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，從而改變目前農(nóng)產(chǎn)品良莠不齊的現(xiàn)狀呢？

從餐桌到農(nóng)場

“最嚴(yán)格的誠信體系與最翔實的農(nóng)產(chǎn)品追溯體系不可或缺”，丘立濤說：“我們要做目前中國沒有的生鮮農(nóng)產(chǎn)品生態(tài)全產(chǎn)業(yè)鏈?！蹦敲矗鞘裁淳売捎|發(fā)海亮集團(tuán)去打造這樣一個體系龐大的全產(chǎn)業(yè)鏈呢？丘立濤提及：“我們公司有一個教育板塊，大概有1.6萬名學(xué)生，學(xué)校建設(shè)已經(jīng)有十多年了，每年的學(xué)費也很高，于是很多家長提出能不能把伙食搞好一點？多付錢都沒有關(guān)系。于是，我們領(lǐng)導(dǎo)就買了一些地，用來養(yǎng)豬、養(yǎng)雞、種菜，市場反饋很好。很多家長慕名而來，不僅因為我們的學(xué)校辦得不錯，還因為我們的伙食比較令人放心。”

所謂全產(chǎn)業(yè)鏈就是要做到自建、自管、自營，將生態(tài)鏈中的每一個環(huán)節(jié)都牢牢把控在自己手中，從生態(tài)種植、生態(tài)禽畜養(yǎng)殖、生態(tài)水產(chǎn)養(yǎng)殖、飼料生產(chǎn)加工、有機肥生產(chǎn)加工、種植初加工、屠宰加工、食品加工、全程冷鏈物流、倉儲配送、全程質(zhì)量監(jiān)管、自營連鎖專營店到生鮮電商，這13個環(huán)節(jié)構(gòu)成了目前中國最翔實的農(nóng)產(chǎn)品追溯體系?！斑@個追溯體系不止是信息化系統(tǒng)的建設(shè)，還包括我們的流程、制度、監(jiān)督等?！鼻鹆f。

那么在此基礎(chǔ)上，怎么才能更好地證明在這個體系內(nèi)的每一個環(huán)節(jié)都是可靠的呢？丘立濤說：“我們做了一個叫做最嚴(yán)格的誠信體系，公司的每一個員工都要簽一份誠信協(xié)議，如果有員工違反了協(xié)議規(guī)定的內(nèi)容，情況嚴(yán)重的，就要把他的名字跟身份證號碼在公司的官網(wǎng)上曝光。這是很嚴(yán)肅的一件事?！?/p>

做自營全產(chǎn)業(yè)鏈的益處顯而易見，整條產(chǎn)業(yè)鏈由一家企業(yè)控制，沒有利益分割，上下游協(xié)同合作，整條產(chǎn)業(yè)鏈能夠做到全面貫通，終端消費者的需求可通過市場機制直接反饋到最前端的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，每個環(huán)節(jié)都能夠做到及時有效的管控。那為什么全球能完成自營全產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)生產(chǎn)的公司幾乎沒有呢？錢是一個問題，信息化是另一個問題。

全程信息可溯源

2014年，整個海亮集團(tuán)的營業(yè)收入預(yù)計超1200億元，從海亮集團(tuán)公布的財務(wù)數(shù)據(jù)來看，錢確實不成為問題。正如海亮集團(tuán)董事局主席馮海良所言，問題在于怎么花錢。負(fù)責(zé)搭建全程信息溯源系統(tǒng)的丘立濤擔(dān)當(dāng)了這個花錢的重任，曾在一家知名軟件公司從業(yè)多年的丘立濤毫不諱言：“目前的追溯系統(tǒng)，能夠做到真正全程溯源的，幾乎為零?！彼榻B道：“明康匯的農(nóng)產(chǎn)品全程追溯系統(tǒng)覆蓋蔬菜、魚類、肉類等自產(chǎn)全品類生鮮，涵蓋產(chǎn)地信息、種養(yǎng)方式、用藥標(biāo)準(zhǔn)、最后一次用藥信息、檢測報告、物流溫度與時間等多個環(huán)節(jié)，以求告知公眾，便于監(jiān)督?！?/p>

“在這樣的一個項目背景上，我們展開了整個信息化的項目實施，包括找一些管理咨詢公司做市場調(diào)研，找一些國內(nèi)外的專家做這方面的設(shè)計。整個系統(tǒng)里面包括種植系統(tǒng)、養(yǎng)殖系統(tǒng)、生產(chǎn)管理系統(tǒng)、質(zhì)量管理系統(tǒng)、倉儲管理系統(tǒng)，還有ERP等，這么多的大系統(tǒng)全部要整合在一起，我們需要的是一個快速的上線條件。IBM強大的行業(yè)管理咨詢服務(wù)能力與業(yè)界領(lǐng)先的服務(wù)器、存儲技術(shù)，為我們建設(shè)智慧農(nóng)業(yè)、打造健康食品全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營提供了強有力的技術(shù)支持。”丘立濤談道，與IBM的合作為明康匯搭建全程信息溯源系統(tǒng)帶來了益處，為雙方實現(xiàn)了共贏。

除了與IBM合作之外，明康匯也委托了SAP、富基融通、北京農(nóng)科院等機構(gòu)對全產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行ERP項目建設(shè)，搭建全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)銷協(xié)同計劃體系、產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系、共享服務(wù)體系（財務(wù)/采購/人資/IT）、智慧農(nóng)業(yè)、CRM大數(shù)據(jù)分析等功能平臺，總投資數(shù)千萬元，為企業(yè)科學(xué)化管理和可持續(xù)發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

對于全產(chǎn)品鏈質(zhì)量管理上出現(xiàn)的問題，通過信息溯源系統(tǒng)即可追溯到這批商品是否屬于有問題產(chǎn)品以及銷售對象（限會員），方便召回。上市后若發(fā)生質(zhì)量問題，還可以查詢到所有生產(chǎn)加工信息，理清責(zé)任。

在談到搭建全程信息溯源系統(tǒng)的過程中遇到的一些挑戰(zhàn)時，丘立濤說：“事實上，我們這次做的整個系統(tǒng)軟件相對來說還是比較全面的，除了之前提到的種植、養(yǎng)殖、物流、加工、門店系統(tǒng)以外，隨著業(yè)務(wù)擴(kuò)展，可能還需要一些優(yōu)化，比如商業(yè)智能這塊。這么大的產(chǎn)業(yè)鏈形成了一個龐大的數(shù)據(jù)規(guī)模，無論是農(nóng)業(yè)也好、物流也好、加工也好，實施上他們各自都是一個小的行業(yè)，所以其自身也有一個生態(tài)圈擴(kuò)展出來的數(shù)據(jù)規(guī)模，我們希望在這些地方都能形成對大數(shù)據(jù)的挖掘，把相關(guān)人群的需求、特征，包括未來的一些趨勢，做一個更精細(xì)化的分析?！?/p>

目前，明康匯的生鮮食品門店已經(jīng)在全國范圍內(nèi)逐漸鋪開，“手機APP會員只需在食品包裝上掃一下二維碼，就能看到這個商品是來自哪一個農(nóng)場，哪一塊土地，里邊的員工是誰，他什么時候投下去的種子，什么時候生產(chǎn)出來的，諸如此類的信息都能看到。如果我們的員工有不誠信的地方，也會在上面曝光或者把他開除，再或許會有一些對客戶的賠償措施也會公布?！?/p>

馮海良曾指出，中國農(nóng)業(yè)問題的癥結(jié)在于誠信，而明康匯的品牌目標(biāo)是—創(chuàng)百年誠信品牌。隨著農(nóng)業(yè)信息化的深入發(fā)展，明康匯是否真能如它的品牌宣言一般，打造出讓世人放心的舌尖鮮味，有待后人評說。