禪味絲瓜

米麗宏

夏日鄉(xiāng)下，常見(jiàn)一棵老樹(shù)，一架竹竿，一堵泥石斷墻，或一根軟軟繩索，將碧綠絲瓜蔓子橫豎一拉，就撐起了一方青綠自然。瓜蔓與相扶諸君，一靜一動(dòng)，有張有弛，成為最入畫(huà)兒的一景。俏生生絲瓜蔓兒，行走時(shí)是多么機(jī)敏！先時(shí)張愛(ài)玲老前輩，就是她的粉絲，張先生曾有個(gè)夙愿：在老去的時(shí)候，要一個(gè)人靜看絲瓜爬蔓。

也不知，她在那鋼筋水泥的異鄉(xiāng)洛杉磯，被心靈中的“虱子”追著跑完晚年，還有沒(méi)有記起過(guò)早年這個(gè)清新的愿望？

想來(lái)，看絲瓜爬蔓，在她，跟吃鹽水花生，享受微風(fēng)中的藤椅，看七月巧云，欣賞雨夜霓虹，還有，從雙層公共汽車上伸出手，摘樹(shù)上的綠葉，都一樣，是生命的歡悅。

這歡悅中，絲瓜多了點(diǎn)禪意。這瓜中的小仙家，有著奇異的本領(lǐng)。它的柔軟黃花，嬌弱小瓜蒂，將大夏天太陽(yáng)的烈或暖，毫不挑剔地接納來(lái)，一一雪藏在肚子里，慢慢化為自家的一味深邃，其平和心氣，本就是禪的意境。

所以，畫(huà)絲瓜該用一顆禪心。潑去點(diǎn)點(diǎn)墨，幾筆大寫(xiě)意下來(lái)，算作絲瓜枝葉，橫貫一筆，就是蔓子妖嬈，爬藤的架也順勢(shì)渲染出來(lái)了。灰黑間，點(diǎn)三兩黃花怒放，垂一二絲瓜滴翠。好了。這是多么適合獨(dú)坐懷想令人思幽的清雅小畫(huà)啊。不過(guò)，數(shù)清雅，還是將它放在山野之間最好，“寂寥籬戶入泉聲，不見(jiàn)山容亦自清。數(shù)日雨晴青草長(zhǎng)，絲瓜沿上瓦墻生?！庇幸环N現(xiàn)世安穩(wěn)的情懷在里面。

齊白石大師那幅《絲瓜蜜蜂圖》，多了一層毛茸茸、甜簌簌的俗世溫暖;畫(huà)上題書(shū)：“瓜蔬中此予最喜得，香而甜結(jié)瓜易大?！弊x罷，是會(huì)讓人清咽涎水一小口的。的確香哦，采摘過(guò)的人都領(lǐng)教過(guò)絲瓜的奇香吧，不知它哪兒散出的一股子芬芳，會(huì)把人迅疾引入“明月千里花月夜”的幻覺(jué)里面去。

絲瓜入畫(huà)，也入煙火。它的汁液號(hào)稱美人水，有保護(hù)皮膚、消除色斑、抗皺嫩膚的功效。佛祖釋迦牟尼就曾用它制成“天羅水”，為眾生治病，至今還為佛門沿用?！疤炝_水”也是絲瓜藤的汁液。霜降后，選粗絲瓜藤，近根處剪斷，插入瓶中，使其不斷瀝出水液，此清稠之水便是“天羅水”了?！侗静菥V目拾遺》和《中國(guó)藥植圖鑒》則記載了絲瓜水對(duì)“肺癰（即現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的肺膿瘍）水”和神經(jīng)痛等許多病癥的特殊療效。

聽(tīng)人說(shuō)，南方寺廟素食里，有一道絲瓜湯肴，名曰“紫竹蓮池”。這湯名一聽(tīng)，便有禪意氤氳，意思無(wú)非說(shuō)那絲瓜是勢(shì)利場(chǎng)中一服清涼劑。那湯色雅凈素淡，滋味清鮮醇美，自是油炸煙熏所不能及。一碗佛家絲瓜湯，緩緩飲下，會(huì)淡忘膏粱厚味;更為重要的是，塵世里百般忙亂焦躁的心思，會(huì)漸漸平和下來(lái)，見(jiàn)山是山，看水是水。

草根家飲食，多半不太講究。我就做不來(lái)禪理深?yuàn)W的絲瓜湯，卻也能領(lǐng)略絲瓜的甘味。煸幾顆花椒，拍一大把肥白蒜瓣，和三兩根細(xì)細(xì)刮好的絲瓜，一起下鍋脆嫩爆炒。三兩分鐘，上桌一嘗，自然原味飄逸清俊，有探觸清水如鏡、綠柳拂月的寧?kù)o境界。

絲瓜味道清澈，做湯也好。不過(guò)配料有些講究，選跟它氣味相投，同樣淡泊的就對(duì)了。絲瓜蛋花湯，絲瓜枸杞湯，絲瓜海鮮湯，都是天生絕配。做法上也沒(méi)什么難弄的技巧，只消操練過(guò)幾載廚刀，一看，就弄得來(lái)。湯做好，盛在瓷質(zhì)瑩潤(rùn)的廣口碗里，細(xì)細(xì)啜飲，只覺(jué)清甜滋味如紅塵歲月里一曲婉轉(zhuǎn)慢板，漁舟唱晚之類的，清逸得不行。

暑意漸濃，絲瓜陸續(xù)出場(chǎng)，一片冰心在瓜瓤。它柔潤(rùn)空靈的意蘊(yùn)，讓一方味覺(jué)世界，清雅得動(dòng)人心魄，欣喜無(wú)比。