曲藝
摘 要 青島市茶葉產(chǎn)業(yè)是近幾十年新發(fā)展起來的,目前已初具規(guī)模,是全國茶葉產(chǎn)業(yè)中崛起的一只新秀。但是由于其發(fā)展時間較短,因此存在著一些大大小小的問題,如生產(chǎn)加工規(guī)模程度化不高、專業(yè)人才缺乏、市場定位不準(zhǔn)確以及政府政策不到位等,都或多或少的影響了青島市茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。從青島市茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀入手,針對其存在的問題,找出相應(yīng)的解決對策,找到一條適合青島市茶葉產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展的道路。
關(guān)鍵詞 茶葉;產(chǎn)業(yè)發(fā)展;加工規(guī)模;對策;山東省青島市
中圖分類號:F326.13 文獻(xiàn)標(biāo)志碼:B 文章編號:1673-890X(2015)33--02
隨著現(xiàn)代生活質(zhì)量的不斷提高,人們更加享受生活,茶、可樂、果汁、咖啡已經(jīng)成為人們生活中不可或缺的一部分;同時,當(dāng)代人也更加講究健康,茶以其獨特的營養(yǎng)與保健功效受到大眾的一致追捧與好評,未來市場發(fā)展前景十分廣闊。
1 發(fā)展的現(xiàn)狀
青島茶葉因其優(yōu)越的地理位置,產(chǎn)出的茶香氣清香持久,滋味鮮醇甘爽,加上飲用茶具有清熱解毒,促進(jìn)血液循環(huán)等功效,深受大眾消費者喜愛。
1.1 基本情況概述
青島茶葉主要分布在嶗山區(qū)、黃島區(qū)、城陽區(qū)和即墨市等地,其中以嶗山地區(qū)的茶葉最為出名。
表1可以看出,截至2014年,青島全市共有茶園面積4 482 hm2,茶葉產(chǎn)量為2 043 t。其中黃島區(qū)種植面積最大,為2 945 hm2,占青島市總種植面積的1/2以上,但其產(chǎn)量卻不高,僅占青島市總產(chǎn)量的1/4。相比之下,嶗山區(qū)盡管面積上不占優(yōu)勢,為1 205 hm2,但產(chǎn)量卻穩(wěn)居青島茶葉產(chǎn)量榜首,達(dá)到青島市茶葉產(chǎn)量的50%以上。城陽茶葉產(chǎn)量約為0.16 t/hm2,通過對比發(fā)現(xiàn),城陽僅占即墨產(chǎn)量的10%,產(chǎn)量明顯欠缺,需要加大力度進(jìn)行整頓。
茶葉是青島市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)中相對來說是比較具有優(yōu)勢的產(chǎn)品,應(yīng)加強(qiáng)對其管理與引導(dǎo),使其走出青島,走向全國乃至國際。
1.2 發(fā)展現(xiàn)狀分析
青島茶原屬南方茶品種,其中嶗山茶于1957年冬開始進(jìn)行茶苗移植試驗,可在當(dāng)時并不成功。1958年又進(jìn)行育苗馴化,并獲得成功。它的成功表明茶樹是完全可以在北緯30°以北種植的,拓寬了茶樹栽培領(lǐng)域[1]。
隨著經(jīng)濟(jì)社會的不斷發(fā)展以及消費者對健康保健意識的不斷增強(qiáng),人們對傳統(tǒng)茶葉的發(fā)展也提出了更加嚴(yán)格的要求,嶗山茶已成為各區(qū)茶葉發(fā)展的重點。近年來,青島市加大茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展,不斷開發(fā)引進(jìn)茶葉新品種,注重茶的保健功效,全面推向各種人群,如富硒茶、有機(jī)茶、烏龍茶和花茶等。同時,青島也在不斷完善茶葉服務(wù)體系,建立茶葉協(xié)會組織,開展茶葉咨詢服務(wù)等,讓更多的人了解青島茶文化,走進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
2 存在的問題
近年來,青島茶在省內(nèi)乃至國內(nèi)都小有名氣,但是與廣東茶、云南茶等歷史悠久的茶葉相比,還存在著較大差距,主要表現(xiàn)在以下幾個方面。
2.1 規(guī)模程度化不高
從表2可以看出,近幾年青島市茶園面積與產(chǎn)量均沒有發(fā)生重大變化。經(jīng)計算發(fā)現(xiàn),2012年是最近5 a茶葉667 m2產(chǎn)值最大的一年。除2013年667 m2產(chǎn)值降下來外,其余3 a產(chǎn)量相當(dāng)。但是相對于國內(nèi)對茶葉需求的不斷增大,這無異于在退步。
首先,青島茶大部分還是小農(nóng)經(jīng)濟(jì),以家庭為單位進(jìn)行茶樹種植,沒有大的茶園,機(jī)械化跟不上,規(guī)?;⒓苫潭鹊蚚2];其次,青島茶生產(chǎn)主要是靠銷售茶葉,產(chǎn)業(yè)鏈低,并沒有其他相關(guān)產(chǎn)品,如茶飲品、茶制糕點等深加工產(chǎn)品,通過表2也可以看出,青島茶種植面積較小、產(chǎn)量低,規(guī)?;潭炔桓?。
2.2 專業(yè)人才缺乏
第一,自十八大勝利召開以來,國內(nèi)上下對“三農(nóng)”問題更加重視,各農(nóng)業(yè)院校地位也發(fā)生較大變化,不斷為國家培養(yǎng)大批高素質(zhì)教育人才,但是很少有院校開展茶產(chǎn)業(yè)專業(yè),甚至院系,這就使得茶產(chǎn)業(yè)專業(yè)人才缺乏,或者有些院校雖開設(shè)課程卻缺少實踐經(jīng)驗;第二,很多學(xué)生畢業(yè)后選擇留在大城市發(fā)展而很少有人愿意去農(nóng)村去鄉(xiāng)下?lián)]灑自己的青春與激情;第三,茶葉機(jī)械、深加工、營銷方面人才不足,科研方面跟不上,與時代脫軌;第四,茶葉種植戶很多為小學(xué)初中水平,種植業(yè)方面專業(yè)人員不足,大部分茶農(nóng)還是家庭經(jīng)營為主,只知道根據(jù)以往經(jīng)驗來種植,不懂得引進(jìn)與研發(fā)新品種。
2.3 市場定位不準(zhǔn)確,品牌意識薄弱
2.3.1 茶葉行業(yè)混亂,茶品質(zhì)有待提高
一方面,市場競爭激烈,而青島市茶葉行業(yè)相關(guān)法律法規(guī)不健全,使一些種植戶、銷售商鉆了空子,出現(xiàn)了像無證經(jīng)營、質(zhì)量安全不合格等問題,導(dǎo)致市面上青島茶質(zhì)量良莠不齊;同時,很多商家打著青島茶、嶗山茶的旗幟銷售劣質(zhì)茶,嚴(yán)重影響了青島茶在市場的地位。另一方面,青島茶缺乏統(tǒng)一系統(tǒng)的生產(chǎn)管理,如農(nóng)藥化肥選用不當(dāng),造成土壤板結(jié)、植株生產(chǎn)不良、農(nóng)藥化肥超標(biāo)等[3],已成為制約青島茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要因素,一部分企業(yè)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)與國家標(biāo)準(zhǔn)或者行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相差甚遠(yuǎn),質(zhì)量不達(dá)標(biāo),這不僅損害了消費者的健康,嚴(yán)重影響的消費者的權(quán)益,更影響了青島茶在市場上的信譽(yù)問題。
2.3.2 品牌意識不弱
青島茶重視茶葉的銷售情況,而逐漸忽視了品牌的作用。大部分人聽說青島茶的第一反應(yīng)就是嶗山茶,嶗山茶似乎成了青島茶的替代詞,但是實際上嶗山茶只是一個統(tǒng)稱,是對嶗山地區(qū)茶葉的概括,真正的品牌卻少之又少。絕大多數(shù)的銷售商各自管理,導(dǎo)致產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)各不相同、質(zhì)量參差不齊,影響消費者選購產(chǎn)業(yè)商品。
2.4 政府政策不到位
青島市各政府部門對茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展保持了一定的扶持力度,但是真正落實到實處、讓老百姓收到福利的政府措施有限。茶葉作為青島市農(nóng)業(yè)的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)與存進(jìn)農(nóng)民增收的重要渠道,為青島經(jīng)濟(jì)發(fā)展貢獻(xiàn)了重大的貢獻(xiàn),因此政府應(yīng)加強(qiáng)對青島茶葉產(chǎn)業(yè)的扶持力度。
3 應(yīng)對措施
3.1 擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模,進(jìn)行深加工
青島市首先需要建立大型茶園,保證茶葉從種植、生產(chǎn)、加工到銷售全部一體化,即形成供銷產(chǎn)業(yè)鏈,如若干茶葉種植戶自發(fā)連片組建大型茶園,在其中建立茶廠,由相關(guān)人員進(jìn)行統(tǒng)一指導(dǎo),便于實現(xiàn)機(jī)械化操作,統(tǒng)一收取茶葉標(biāo)準(zhǔn),進(jìn)行加工、包裝、銷售。其次,招商引資。在茶園附近建立深加工廠,逐漸形成龍頭企業(yè),打響知名度。工廠負(fù)責(zé)茶葉的深加工,如茶飲品、茶糕點,既避免了資源短缺,保證了茶葉的新鮮度與營養(yǎng),又節(jié)省了儲藏、運輸費用,大大節(jié)約了時間,促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升值,保證企業(yè)品牌價值。
3.2 實施人才計劃
首先,國家與政府鼓勵各大農(nóng)業(yè)院校開設(shè)茶類專業(yè)、院系,鼓勵培養(yǎng)從種植、培養(yǎng)到實踐、科研、加工全方位、多領(lǐng)域的茶方面的人才;其次,學(xué)校、社會與政府積極鼓勵大學(xué)生、研究生到農(nóng)村實習(xí)、發(fā)展,并給予他們一定的物質(zhì)補(bǔ)助;最后,加大茶產(chǎn)業(yè)科研力度,培養(yǎng)各方面(服務(wù)、銷售和信息等)全面發(fā)展的研究人員,使其指導(dǎo)種植戶種植高品質(zhì)的茶葉,更好地服務(wù)市場、服務(wù)社會。
3.3 市場定位準(zhǔn)確,品牌建設(shè)有待提高
3.3.1 規(guī)范茶行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),保證茶葉質(zhì)量
青島市政府應(yīng)出臺一系列相關(guān)的茶葉行業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn),使種植戶、銷售商有法可依,有法必依,從產(chǎn)品源頭到銷售階段保證產(chǎn)品質(zhì)量。第一,嚴(yán)格規(guī)范市場秩序,依法取締黑作坊與無證經(jīng)營的店鋪,確保消費者買到的商品都是從正規(guī)渠道供應(yīng)的;第二,規(guī)范茶葉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),制定相應(yīng)規(guī)格,將茶葉從育苗、澆水、施肥、管理各個階段進(jìn)行細(xì)分,嚴(yán)格控制茶葉生產(chǎn)過程中化肥農(nóng)藥的含量,保證茶葉質(zhì)量。
3.3.2 實施品牌戰(zhàn)略
黨的十八大報告指出,要將發(fā)展的立足點轉(zhuǎn)變到提高產(chǎn)品質(zhì)量與效益上面,增強(qiáng)創(chuàng)新意識,推動新發(fā)展。實施品牌戰(zhàn)略,通過科研、管理、技術(shù)等改變經(jīng)濟(jì)增長對能源的過分消耗,從而實現(xiàn)企業(yè)效益最大化,提高產(chǎn)品質(zhì)量與價值。實施品牌戰(zhàn)略的基礎(chǔ)在企業(yè),重點在產(chǎn)品[4],目前,青島市的當(dāng)務(wù)之急是發(fā)展龍頭企業(yè),努力打造有較高影響力的的品牌,然后帶動其他企業(yè)共同發(fā)展。目前,青島茶品牌主要有萬里江、曉陽春和碧雪春等,但知名度都不是很高,因此,青島市應(yīng)致力于品牌建設(shè),實施品牌戰(zhàn)略,打響青島茶品牌,從而提高茶葉銷售量。
3.4 加大政策與資金扶持力度
由于產(chǎn)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展涉及到政府的多個部門,因此青島市政府機(jī)關(guān)在做決策的同時要充分考慮茶葉種植戶與企業(yè)雙方的實際情況,協(xié)調(diào)他們之間的職能與任務(wù),盡快出臺相關(guān)惠農(nóng)惠民政策,加大政策扶持力度。同時,青島市也應(yīng)完善服務(wù)體系,出臺規(guī)范性文件,推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的健康與可持續(xù)性發(fā)展。
參考文獻(xiàn)
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(責(zé)任編輯:劉昀)