γ-聚谷氨對(duì)苜蓿增產(chǎn)及品質(zhì)的影響

白廷軍，楊茁萌，陳國文，陶 蓮

（甘肅省金塔縣畜牧獸醫(yī)局；甘肅 金塔 735 300）

紫花苜蓿(M edic a gos a tiv a L.)簡稱苜蓿，是多年生豆科草本植物，因其產(chǎn)草量高、營養(yǎng)豐富，飼用價(jià)值高并且具有很高的經(jīng)濟(jì)效益，一直被譽(yù)為“牧草之王”。苜蓿是世界上栽培面積最廣、最主要的豆科牧草之一，也是我國人工種植面積最大的草種，苜蓿草產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對(duì)我國畜牧業(yè)的發(fā)展具有極其重要的意義。苜蓿屬多年生豆科植物，每年能收割3～5茬，因此在苜蓿生長過程中會(huì)不斷從土壤中帶走養(yǎng)分，產(chǎn)量越高帶走的營養(yǎng)元素也就越多。在當(dāng)前實(shí)施“糧-經(jīng)-飼”三元種植結(jié)構(gòu)和立草為業(yè)的新形勢下，苜蓿的栽培技術(shù)，尤其是科學(xué)施肥的研究越來越受到重視。

聚氨基酸是新一代植物營養(yǎng)促進(jìn)劑，具有減少化肥流失、富集養(yǎng)分、提高化肥利用率,促進(jìn)作物根系發(fā)育和蛋白質(zhì)的合成等功能，從而達(dá)到增加苜蓿產(chǎn)量和改善品質(zhì)的效果。γ-聚谷氨酸（γ-PGA）作為聚氨基酸的一種可以改善土壤結(jié)構(gòu)，提高其保水性、透水性和透氣性，最終改善土壤質(zhì)量，提高農(nóng)作物產(chǎn)量。

1 材料及方法

1.1 試驗(yàn)材料和肥料

材料：紫花苜蓿，品種新牧二號(hào)，播種期2012年4月，種植地為甘肅酒泉金塔縣鼎新鎮(zhèn)酒泉厚德瑞草業(yè)有限公司三號(hào)基地。肥料：γ—聚谷氨酸，簡稱γ-PGA，屬聚氨基酸，昆山市博爾日生物有限公司生產(chǎn)。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)及方法

1.2.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

1.2.2 試驗(yàn)方法 苜蓿為現(xiàn)蕾期時(shí)，取樣測定干草率及葉莖比。因目前我國國產(chǎn)苜蓿多在初花期刈割，所以當(dāng)苜蓿生長至初花期時(shí)，再測定鮮草產(chǎn)量，根據(jù)干草率推算干草產(chǎn)量，測定葉莖比后送至dairyone實(shí)驗(yàn)室測定營養(yǎng)成分、消化率等各項(xiàng)品質(zhì)指標(biāo)。

2013年8月12日，苜蓿處于現(xiàn)蕾期，株高70c m，在試驗(yàn)地設(shè)梅花點(diǎn)取樣，樣方面積1m2，每個(gè)樣方取500g鮮樣，置于室內(nèi)通風(fēng)處陰干后測定干草率及葉莖比，取3號(hào)地為對(duì)照，4號(hào)和5號(hào)地作為處理組。2013年8月28日，苜蓿為初花期，株高85 c m時(shí)，采用樣方法，樣方面積1m2，設(shè)梅花點(diǎn)取樣測產(chǎn)后估算鮮草產(chǎn)量。每個(gè)樣方取500g鮮樣，置于室內(nèi)通風(fēng)處陰干后測定干草率及葉莖比，對(duì)照組和處理組各取1塊地，將剩余樣品送至dairyone實(shí)驗(yàn)室檢測其他品質(zhì)指標(biāo)。不同處理組的肥料均在第二茬第三水時(shí)施入，每個(gè)處理2畝地。

2 結(jié)果與分析

2.1 施γ-聚谷氨酸對(duì)初花期苜蓿產(chǎn)量的影響

施肥是苜蓿栽培技術(shù)中的重要一環(huán)，它對(duì)苜蓿產(chǎn)草量的提高有積極的影響。在本試驗(yàn)中，在其他肥料一致的情況下，施γ-聚谷氨酸能夠提高初花期苜蓿鮮草產(chǎn)量7.27%，根據(jù)干草率推算出苜蓿干草畝產(chǎn)，可知此茬次初花期的苜蓿干草產(chǎn)量由0.59t/畝增至0.67 t/畝，說明此γ-聚谷氨酸對(duì)苜蓿產(chǎn)量的提高有顯著效果（表1，2）。

表1 施γ-聚谷氨酸對(duì)初花期苜蓿產(chǎn)量（噸/畝）的影響

表2 施γ-聚谷氨酸對(duì)初花期苜蓿干草率的影響

表3 施γ-聚谷氨酸對(duì)初花期苜蓿品質(zhì)的影響

2.2 施γ-聚谷氨酸對(duì)現(xiàn)蕾期及初花期苜蓿品質(zhì)的影響

苜蓿干草作為奶牛日糧的一個(gè)重要組分，其品質(zhì)直接影響反芻動(dòng)物的健康和生產(chǎn)性能，進(jìn)而影響?zhàn)B殖者的效益。葉莖比、干草率、粗蛋白（CP）、中性洗滌纖維（NDF）、酸性洗滌(ADF)和相對(duì)飼用價(jià)值（RF V）等指標(biāo)是衡量苜蓿品質(zhì)的重要指標(biāo)。苜蓿葉片蛋白含量豐富，葉片比例越高，營養(yǎng)物質(zhì)含量就越多，適口性就越強(qiáng)，牧草的品質(zhì)也就越好。干草率是指干草重與鮮草重的比例，它反映牧草的干物質(zhì)積累程度和利用價(jià)值。苜蓿的干草率與品質(zhì)呈副相關(guān)，與干草的產(chǎn)量呈正相關(guān)。干草率越高高，蛋白質(zhì)的含量就越低，適口性就越差。酸性洗滌不溶性蛋白(ADICP)為熱損害蛋白，是過瘤胃蛋白中不可利用部分，如超過12%，表明該草受熱過高導(dǎo)致部分蛋白不能利用。中性洗滌不溶性蛋白（NDICP）為過瘤胃蛋白中可利用部分，NDICP占總蛋白比例越高越高，說明蛋白利用率高，但蛋白不是唯一衡量牧草質(zhì)量的指標(biāo)。NDF含量高會(huì)降低奶牛的采食量，而ADF含量越高則奶牛的消化率越低，二者是衡量苜蓿品質(zhì)的重要指標(biāo)，質(zhì)量差的苜蓿NDF和ADF含量高，隨著纖維含量的增高，蛋白和能量濃度也隨著減少。RF V是由ADF和NDF含量計(jì)算得出，ADF和NDF含量越低，RF V含量越高，草品質(zhì)越好。相對(duì)飼喂價(jià)值（RF Q）則在ADF和NDF含量的基礎(chǔ)上，考慮了二者的消化率，越高表明苜蓿質(zhì)量越好。灰分（ASH）含量過高，則表示苜蓿可能受到了泥土的污染。每噸干物質(zhì)產(chǎn)奶磅數(shù)（Milk Lbs/Tons ofdM）是根據(jù)苜蓿的消化率及能值估算，越高證明苜蓿的品質(zhì)越好。

本試驗(yàn)中，在其他肥料一致的情況下，施γ-聚谷氨酸提高了現(xiàn)蕾期苜蓿干草率，對(duì)葉莖比的提高無顯著效果（表3）。施γ-聚谷氨酸將初花期苜蓿蛋白含量提高6.7%，可溶性蛋白含量提高6.3%，可降解蛋白提高1.4%，脂肪含量提高17.6%，但對(duì)消化率、能量、RF V、RF Q、產(chǎn)奶凈能和每噸干物質(zhì)產(chǎn)奶量等關(guān)鍵指標(biāo)無明顯改善作用，卻將干草率提升5.0%，木質(zhì)素、ADF和NDF含量分別提高5.1%、0.8%和0.9%(表4）。

總體來說，此γ-聚谷氨酸對(duì)苜蓿品質(zhì)的改善無明顯效果（表3，4）。

表4 施γ-聚谷氨酸對(duì)現(xiàn)蕾苜蓿干草率及葉莖比的影響