以色列養(yǎng)蜂概況及對(duì)山東蜂業(yè)的啟示

劉鋒+胥保華

摘要：山東是養(yǎng)蜂業(yè)大省，在地域、養(yǎng)蜂資源、氣候狀況方面均好于以色列，然而在養(yǎng)蜂技術(shù)含量和養(yǎng)蜂服務(wù)體系建設(shè)上卻與之相差甚遠(yuǎn)。本文通過對(duì)以色列蜂業(yè)的淺析，結(jié)合山東蜂業(yè)現(xiàn)狀，提出山東蜂業(yè)發(fā)展的對(duì)策。

關(guān)鍵詞：以色列；山東；蜂業(yè)；現(xiàn)狀；對(duì)策

中圖分類號(hào)：S89文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)號(hào)：A文章編號(hào)：1001-4942（2015）04-0131-03

1以色列養(yǎng)蜂概況

2014年5月11日至6月3日，筆者參加了馬沙夫（MASHAV）組織的“現(xiàn)代養(yǎng)蜂”國際培訓(xùn)。該培訓(xùn)是以色列政府與國家外專局的合作項(xiàng)目，為發(fā)展中國家的養(yǎng)蜂技術(shù)人員提供向以色列同行學(xué)習(xí)和交流的機(jī)會(huì)。期間蜂業(yè)領(lǐng)域的頂級(jí)專家、主管蜂業(yè)的官員及部分優(yōu)秀蜂農(nóng)全方位介紹了以色列蜂業(yè)概況及其發(fā)展歷程；蜂場(chǎng)考察貫穿于培訓(xùn)中，提升了培訓(xùn)效果。

以色列的養(yǎng)蜂史可以追溯到3000年前，一直以來都采用傳統(tǒng)的養(yǎng)殖模式，以使用標(biāo)準(zhǔn)朗式蜂箱為標(biāo)志的現(xiàn)代蜂業(yè)起始時(shí)間與我國相近。以色列地處歐、亞、非三大洲之要沖，領(lǐng)土僅2.5×104km2，且以山地、高原和沙漠為主，降雨量少且地區(qū)差異大，自然資源的匱乏制約了當(dāng)代養(yǎng)蜂業(yè)的發(fā)展。然而，憑借雄厚的科研實(shí)力、先進(jìn)的技術(shù)和頑強(qiáng)的毅力，以色列人將原本貧瘠的荒漠變成了生意盎然的綠洲。政府在養(yǎng)蜂人士的呼吁下，引進(jìn)了各種適宜的蜜粉源植物進(jìn)行城市綠化，為蜂業(yè)發(fā)展提供了良好的基礎(chǔ)并使之成為世界蜂業(yè)強(qiáng)國。

以色列蜜粉源遍及全國，種類豐富，除1月和12月外周年存在，主要包括千里光屬、芥菜類、牛油果、棉花、向日葵、桉樹類、各種角豆類及野花，少見我國北方的椴樹、棗樹、槐樹等木本植物。

以色列發(fā)展了500余家養(yǎng)蜂專業(yè)戶，人均養(yǎng)蜂200群，共計(jì)10萬群蜜蜂，其中不乏千群以上的大型蜂場(chǎng)，最多者達(dá)到4500群。大型蜂場(chǎng)往往擁有生產(chǎn)車間，注冊(cè)了商標(biāo)，能夠自主銷售蜂產(chǎn)品。也有觀光型蜂場(chǎng)，三、五十群的規(guī)模，年接待上千人次，主要進(jìn)行科普講座，使人們了解蜜蜂的神奇世界。以色列年產(chǎn)蜂蜜3500噸，產(chǎn)量僅相當(dāng)于我國蜂王漿產(chǎn)量，但均為成熟蜜，其他諸如蜂王漿、蜂花粉、蜂膠僅在冬季生產(chǎn)，具體數(shù)量不詳。在長期實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的指導(dǎo)下，以色列逐步形成了自己的養(yǎng)蜂特色。

2以色列養(yǎng)蜂業(yè)特點(diǎn)

以色列的科技轉(zhuǎn)化非常成功，先進(jìn)技術(shù)不斷應(yīng)用到產(chǎn)業(yè)當(dāng)中。以色列的滴灌技術(shù)享譽(yù)世界，是其創(chuàng)造農(nóng)業(yè)奇跡的關(guān)鍵；同樣，在養(yǎng)蜂生產(chǎn)當(dāng)中，一系列科學(xué)的管理理念及機(jī)械化操作為其蜂業(yè)發(fā)展保駕護(hù)航。

2.1機(jī)械化是以色列養(yǎng)蜂的重要手段

一般大型蜂場(chǎng)蜂群保有量達(dá)到4500群，分七、八處分布在以色列境內(nèi)。面對(duì)如此數(shù)量的蜂群，機(jī)械化尤為重要，每家蜂場(chǎng)均有運(yùn)蜂卡車，以保證蜂群轉(zhuǎn)運(yùn)的便捷；大型蜂蜜分離、過濾、灌裝設(shè)備保證了取蜜的效率和蜂蜜的質(zhì)量。生產(chǎn)成熟蜜已經(jīng)成為以色列養(yǎng)蜂人士的理念，大量的蜂群也不允許他們頻繁取蜜。蜂場(chǎng)主將各地的封蓋蜜脾運(yùn)到車間，剩下的工作統(tǒng)一由1名工人完成，包括蠟蓋切除、蜂蜜分離、殘?jiān)^濾及灌裝，得到成熟、潔凈的蜂蜜。蜂場(chǎng)主僅在繁忙季節(jié)臨時(shí)雇傭5名工人，主要負(fù)責(zé)蜂場(chǎng)的轉(zhuǎn)運(yùn)，淡季僅需2人就可承擔(dān)全部工作，效率極高。而蜂場(chǎng)主則負(fù)責(zé)蜂場(chǎng)的全面管理，包括放蜂地點(diǎn)、轉(zhuǎn)運(yùn)路線的選擇、蜂蜜收集時(shí)機(jī)的判定、蜂病防治及蜂蜜銷售等等。

收稿日期：2014-12-17

基金項(xiàng)目：現(xiàn)代農(nóng)業(yè)蜂產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項(xiàng)（CARS-45）

2.2電子設(shè)備在蜂業(yè)中應(yīng)用廣泛

電子計(jì)量裝置和GPS等新科技被巧妙地運(yùn)用到養(yǎng)蜂生產(chǎn)中，使蜜蜂養(yǎng)殖更加便捷，，將這些電子設(shè)備與專用計(jì)算機(jī)聯(lián)通，呵遠(yuǎn)程收集蜂箱信息，得知蜂蜜采集情況，判斷花期進(jìn)程、蜂箱位置變動(dòng)等，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)蜂業(yè)的遠(yuǎn)程監(jiān)控和智能管理。

2.3授粉已成為以色列蜂業(yè)的重要部分

果蔬種植是以色列的重要產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)品不僅充分滿足國內(nèi)市場(chǎng)需求，還大量出口到周邊國家，這與蜂類授粉密不可分。菜農(nóng)、果農(nóng)已經(jīng)深知蜜蜂授粉的必要性，每年專程雇傭蜂農(nóng)授粉。以色列授粉技術(shù)研究起步較早，對(duì)不同作物的授粉技術(shù)、不同蜂種的授粉特點(diǎn)等研究較充分且普及程度較高，授粉成為蜂農(nóng)重要的收入來源，實(shí)現(xiàn)蜂農(nóng)與菜農(nóng)、果農(nóng)的雙贏。授粉過程中若發(fā)生蜂群消弱、中毒、死亡等現(xiàn)象，可向有關(guān)部門申請(qǐng)仲裁解決。

2.4政府在養(yǎng)蜂業(yè)中的職能

政府部門完全處于服務(wù)者的角色，制定了一系列養(yǎng)蜂條例，盡可能幫助養(yǎng)蜂人。所有養(yǎng)蜂人士在政府部門都有備案，包括養(yǎng)蜂歷史、養(yǎng)蜂數(shù)量、主要用途等。政府會(huì)根據(jù)順序給蜂農(nóng)編號(hào)，蜂農(nóng)將代表身份的編號(hào)印到蜂箱上。政府會(huì)出資印刷手冊(cè)介紹當(dāng)?shù)孛鄯墼粗苣曜兓艣r，指導(dǎo)蜂農(nóng)選擇蜜粉源；協(xié)調(diào)蜂農(nóng)間及其與果農(nóng)、菜農(nóng)間的關(guān)系，適當(dāng)規(guī)范放蜂地點(diǎn)及放蜂量；向蜂農(nóng)傳授一些新興技術(shù)及設(shè)備；發(fā)生了蜜蜂中毒時(shí)，政府部門也會(huì)出面主持公道，為蜂農(nóng)爭取權(quán)益。

3山東蜂業(yè)現(xiàn)狀及存在問題

山東省面積約16×104km2，屬于暖溫帶半濕潤季風(fēng)氣候區(qū)，蜜粉源植物多達(dá)200余種，理論載蜂量可達(dá)200萬群，但實(shí)際養(yǎng)蜂量不足40萬群，且主要分布在魯中山區(qū)，以濰坊、臨沂、泰安地區(qū)居多。

近年來，特別是國家蜂產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系成立以來，在資金扶持及崗位專家和試驗(yàn)站的共同努力下，形成了多方參與、齊抓共管的局面，構(gòu)建了縣級(jí)示范蜂場(chǎng)、中華蜜蜂保種場(chǎng)、規(guī)?；痉斗鋱?chǎng)等，包括養(yǎng)蜂車補(bǔ)貼和蜂群補(bǔ)貼等多項(xiàng)蜂業(yè)扶持政策和專項(xiàng)資金，共同助推山東蜂業(yè)發(fā)展。但對(duì)比之下山東蜂業(yè)發(fā)展還存在諸多不足。

3.1產(chǎn)業(yè)規(guī)模偏小，機(jī)械化程度低

對(duì)比以色列，山東省自然資源良好，蜜粉源種類豐富，尤其山區(qū)放蜂條件良好，但蜂群量遠(yuǎn)未達(dá)到理論保有量。其次山東蜂場(chǎng)數(shù)量眾多，但多是百群規(guī)模，多數(shù)蜂農(nóng)收入偏低，無力擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，致使蜂群保有量上漲幅度緩慢。另外，大多數(shù)蜂農(nóng)無力使用大型機(jī)械，機(jī)械化程度低，只能沿用傳統(tǒng)養(yǎng)蜂模式，程序繁瑣，耗時(shí)費(fèi)力，致富難度大，與國外蜂農(nóng)的經(jīng)濟(jì)富有、生產(chǎn)效率高形成鮮明對(duì)比。endprint

3.2生產(chǎn)技術(shù)落后，后繼乏力

山東的養(yǎng)蜂技術(shù)多是通過師徒帶教形式傳播，多年不變，甚至蜂農(nóng)間還存在門戶嫌隙，相互間缺乏交流，致使養(yǎng)蜂技術(shù)進(jìn)步緩慢。養(yǎng)蜂人員老齡化嚴(yán)重，新鮮事物接受慢，甚至不愿接受新技術(shù)，對(duì)新型養(yǎng)蜂模式表現(xiàn)出質(zhì)疑及不屑。蜂業(yè)整體低迷，無法吸引年輕人參與，后繼乏力。

3.3蜜粉源減少，授粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢

山東主要蜜粉源為洋槐、棗花和荊條，近年來除荊條外均破壞嚴(yán)重，客蜂已不見光顧。部分地區(qū)蜜粉源豐富，但由于政策原因無法利用，造成蜜粉源浪費(fèi)。

養(yǎng)蜂業(yè)被稱作農(nóng)業(yè)之翼，以突出其授粉作用。山東是種植大省，但對(duì)授粉增產(chǎn)增效的認(rèn)識(shí)不足，蜂農(nóng)無法從授粉中獲益，甚至反被收取采集蜂蜜的費(fèi)用。另外，授粉技術(shù)相對(duì)匱乏，還未形成專業(yè)的授粉隊(duì)伍，蜜蜂授粉機(jī)制有待建立和完善。

3.4蜂產(chǎn)品質(zhì)量較低

相較以色列單一生產(chǎn)蜂蜜，山東的蜂產(chǎn)品種類豐富，有蜂蜜、蜂王漿、蜂花粉及蜂膠，蜂蜜和蜂王漿是主要產(chǎn)品，但蜂產(chǎn)品質(zhì)量偏低，主要是蜂蜜水分較高（25%以上，俗稱水蜜），需濃縮上市，失去了蜂蜜的天然風(fēng)味和原有的營養(yǎng)價(jià)值。另外，用藥不規(guī)范，不顧忌休藥期規(guī)定，導(dǎo)致蜂產(chǎn)品藥殘超標(biāo)。蜂王漿采用手工作坊式生產(chǎn)，衛(wèi)生狀況堪憂，保存條件不符，且蜂王漿中癸烯酸含量下降。

3.5專業(yè)人才隊(duì)伍建制不全

山東省畜牧局設(shè)有養(yǎng)蜂協(xié)會(huì)，負(fù)責(zé)全省養(yǎng)蜂業(yè)的政策建議、技術(shù)推廣等事項(xiàng)，但總體來看，各地養(yǎng)蜂管理機(jī)構(gòu)作用不明顯，缺乏專業(yè)人才，還無法對(duì)蜂農(nóng)進(jìn)行技術(shù)扶持。其次對(duì)蜜蜂授粉的宣傳力度不夠，雖然各地現(xiàn)在都有專項(xiàng)資金支持，但沒有專業(yè)人才跟進(jìn)，往往采取邀請(qǐng)專家集中講座的方式，無法及時(shí)有效地解決蜂農(nóng)的實(shí)際問題。對(duì)于蜂產(chǎn)品的質(zhì)量宣傳不夠，消費(fèi)者無法辨識(shí)蜂產(chǎn)品的真假和質(zhì)量優(yōu)劣，限制了產(chǎn)品銷量。

3.6蜜蜂疾病及中毒現(xiàn)象嚴(yán)重

近年來，蜂螨、孢子蟲、白堊病等蜜蜂疾病頻發(fā)，但是并未找到有效的防治方法、沒有形成聯(lián)動(dòng)機(jī)制。蜂農(nóng)惜蜂，面對(duì)病蜂，處理不果斷，致使病原消除不徹底，周年發(fā)病現(xiàn)象嚴(yán)重。其次，蜜蜂中毒現(xiàn)象頻現(xiàn)，局部地區(qū)出現(xiàn)秋季蜂群損失嚴(yán)重，例如防治美國白蛾對(duì)蜜蜂造成傷害。蜂農(nóng)遭受損失又沒有明確的部門處理。另外，抗病育種進(jìn)展緩慢，無法短時(shí)間解決當(dāng)今的問題。

4山東蜂業(yè)發(fā)展的借鑒與建議

4.1加強(qiáng)扶持，組建標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模蜂場(chǎng)

針對(duì)山東省養(yǎng)蜂業(yè)規(guī)模偏小、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)不完善的現(xiàn)狀，加強(qiáng)政策扶持，對(duì)養(yǎng)蜂條件較好、能夠接受新型規(guī)?；曫B(yǎng)方式的蜂場(chǎng)，根據(jù)蜂農(nóng)意愿，建立特色蜂場(chǎng)，提供標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)管理模式和蜂場(chǎng)建設(shè)、蜂產(chǎn)品采收、疾病防治等方面的技術(shù)。繼而向其他蜂農(nóng)示范推廣，逐漸提高蜜蜂飼養(yǎng)技術(shù)。以農(nóng)機(jī)補(bǔ)貼為契機(jī)，加大養(yǎng)蜂機(jī)具投入，加速推進(jìn)養(yǎng)蜂機(jī)械化，減輕養(yǎng)蜂員的勞動(dòng)強(qiáng)度。通過不斷充實(shí)蜂場(chǎng)實(shí)力，增強(qiáng)蜂農(nóng)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。

4.2增強(qiáng)蜂業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化效率

提高蜂農(nóng)受教育程度及對(duì)于新興技術(shù)的接受能力，盡快將適宜的技術(shù)轉(zhuǎn)化應(yīng)用到實(shí)際養(yǎng)蜂生產(chǎn)當(dāng)中去，如推廣養(yǎng)蜂車、使用自動(dòng)飼喂裝置、蜂王漿生產(chǎn)機(jī)械化、應(yīng)用電子計(jì)量設(shè)備及蜂箱GPS等，逐步減輕養(yǎng)蜂者的勞動(dòng)強(qiáng)度，改變養(yǎng)蜂人傳統(tǒng)觀念。

4.3加大蜜蜂授粉扶持和推廣力度

蜜蜂授粉是農(nóng)作物增產(chǎn)提質(zhì)的重要措施，授粉產(chǎn)生的效益遠(yuǎn)大于蜂產(chǎn)品自身效益。山東專門從事授粉的蜂場(chǎng)偏少，建議加大宣傳力度，讓授粉重要性深入人心，使之成為一項(xiàng)有償服務(wù)產(chǎn)業(yè)。加強(qiáng)蜜蜂授粉技術(shù)的研發(fā)和推廣力度，完善相關(guān)機(jī)制，扶持建立大型授粉蜂場(chǎng)，重點(diǎn)推廣蜜蜂為設(shè)施作物和果樹授粉，對(duì)授粉蜂群進(jìn)行補(bǔ)貼，完善授粉服務(wù)產(chǎn)業(yè)。

4.4強(qiáng)化成熟蜜生產(chǎn)理念，提高蜂產(chǎn)品質(zhì)量

通過養(yǎng)蜂合作社監(jiān)督成熟蜂蜜的生產(chǎn)，基礎(chǔ)好的蜂場(chǎng)適時(shí)引進(jìn)成熟蜜生產(chǎn)線，逐漸杜絕水蜜、花蜜的生產(chǎn)。另外，加強(qiáng)市場(chǎng)引導(dǎo)，保證蜂產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，提高消費(fèi)者辨別能力，增加成熟蜜、高品質(zhì)蜂王漿的市場(chǎng)份額，逐漸減少指標(biāo)蜜的消費(fèi)。鼓勵(lì)有實(shí)力的養(yǎng)蜂合作組織創(chuàng)建品牌，更好地利用自身的原料優(yōu)勢(shì)，擴(kuò)展銷售渠道，增加營業(yè)收入。

4.5健全基層蜂業(yè)服務(wù)機(jī)構(gòu)建設(shè)

崗位缺失致使有限的蜜蜂學(xué)專業(yè)人才流失，無法對(duì)基層蜂農(nóng)進(jìn)行及時(shí)指導(dǎo)。應(yīng)加強(qiáng)基層蜜蜂專業(yè)人才的配置，充實(shí)蜂業(yè)管理隊(duì)伍，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)管理實(shí)力。各部門通力合作，普及蜜蜂作為業(yè)之翼的作用，介紹蜜蜂授粉的經(jīng)濟(jì)效益及生態(tài)效益，建立蜜蜂授粉機(jī)制，協(xié)調(diào)蜂農(nóng)之間及蜂農(nóng)與果農(nóng)、菜農(nóng)的關(guān)系。組織蜂業(yè)專家對(duì)各地基層蜜蜂管理人員進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，使其能夠及時(shí)了解蜂農(nóng)的技術(shù)需求，更好地為蜂農(nóng)服務(wù)。

4.6健全蜂產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系

蜂產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系對(duì)于經(jīng)濟(jì)及生態(tài)具有重要意義，為此，山東省制定了蜂產(chǎn)業(yè)“十二五”規(guī)劃并給予固定的資金支持，結(jié)合國家蜜蜂營養(yǎng)與飼料崗位的工作，在蜜蜂標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)、良種選育、授粉蜂種選育等方面進(jìn)行了科技攻關(guān)，并及時(shí)向各地區(qū)蜂農(nóng)進(jìn)行普及。在蜜蜂疾病猖獗的情況下，應(yīng)進(jìn)一步完善蜜蜂病蟲害防控體系研究，并就蜜蜂授粉技術(shù)及蜂產(chǎn)品深加工領(lǐng)域進(jìn)行更深入的科技攻關(guān)，促進(jìn)產(chǎn)學(xué)研結(jié)合及成果轉(zhuǎn)化。endprint