基于職業(yè)能力的《食用菌》課程形成性考核評(píng)價(jià)體系的研究與實(shí)踐

牛貞福，國(guó)淑梅，徐金強(qiáng)，顏亞男，高 霞

(1.山東農(nóng)業(yè)工程學(xué)院，山東濟(jì)南250100;2.山東省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站，山東濟(jì)南250100)

《食用菌》課程是高等農(nóng)業(yè)院校園藝、生物、植物保護(hù)、作物等專業(yè)的專業(yè)課，重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生菌種制作、生產(chǎn)管理的綜合能力和職業(yè)能力，也是食用菌工廠化生產(chǎn)的核心技能課程之一。過去該課程采用終結(jié)性考核，容易使學(xué)生對(duì)知識(shí)點(diǎn)死記硬背，嚴(yán)重影響學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度和對(duì)所學(xué)知識(shí)的靈活性及創(chuàng)新性運(yùn)用;該方式題型單一、答案單一、時(shí)間單一、形式單一，在很大程度上制約了學(xué)生綜合能力、職業(yè)能力和創(chuàng)新思維能力的發(fā)展，因此無法如實(shí)反映學(xué)生的學(xué)習(xí)情況和專業(yè)水平。

要想全面、客觀、及時(shí)、準(zhǔn)確地評(píng)價(jià)教學(xué)效果，促進(jìn)學(xué)生的全面發(fā)展，必須從考核評(píng)價(jià)內(nèi)容、標(biāo)準(zhǔn)、形式、管理體系等方面進(jìn)行改革，充分發(fā)揮考核評(píng)價(jià)的教育功能。因此，該研究建立了基于職業(yè)能力的《食用菌》課程形成性考核評(píng)價(jià)體系。

1 形成性考核概述

根據(jù)布魯姆的觀點(diǎn)，課程考核一般分為形成性考核(Formative assessment)、終結(jié)性考核(Summative assessment)和診斷性考核(Diagnostive assessment)［1］。所謂形成性考核，是與終結(jié)性考核相對(duì)的一種考核形式，是指依據(jù)一定的標(biāo)準(zhǔn)，按照一定的程序和方法，定期或不定期地對(duì)學(xué)生課程學(xué)習(xí)過程的狀況進(jìn)行考核和評(píng)價(jià)，并將考核和評(píng)價(jià)的結(jié)果作為評(píng)定學(xué)生課程成績(jī)的依據(jù)［2］。形成性考核可對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)過程的學(xué)習(xí)態(tài)度、效果、能力等方面進(jìn)行全面測(cè)評(píng)，也可對(duì)學(xué)生課程學(xué)習(xí)進(jìn)行階段性考核和測(cè)試，是考核的重要組成部分，也是教學(xué)質(zhì)量保證體系的重要內(nèi)容［3］。

2《食用菌》課程形成性考核評(píng)價(jià)體系

2.1 課程考核目標(biāo) 在目前各高校學(xué)分制管理的開放式教育體系下，構(gòu)建《食用菌》課程的形成性考核評(píng)價(jià)體系，是對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)菌種制作、食用菌生產(chǎn)管理、產(chǎn)品加工銷售等內(nèi)容的全面測(cè)評(píng)，以提高學(xué)生職業(yè)能力，促進(jìn)課程建設(shè)和學(xué)科建設(shè)，培養(yǎng)符合生產(chǎn)一線需求的食用菌專業(yè)人才;同時(shí)也可有效評(píng)價(jià)學(xué)生的學(xué)習(xí)狀態(tài)、效果和監(jiān)控教學(xué)全過程。

2.2 課程形成性考核體系設(shè)計(jì)思路 從體系設(shè)計(jì)定位來說，《食用菌》課程形成性考核絕不僅僅是平時(shí)作業(yè)，它在課程目標(biāo)、考核形式、考核內(nèi)容和考核方法以及所占分值等方面均表現(xiàn)出與傳統(tǒng)考核不同的特點(diǎn)。在《食用菌》課程形成性考核體系設(shè)計(jì)過程中，應(yīng)當(dāng)著重考慮以下三方面的內(nèi)容:一是能否真實(shí)反映學(xué)生學(xué)習(xí)過程、學(xué)習(xí)效果;二是能否提高學(xué)生自主學(xué)習(xí)和協(xié)作學(xué)習(xí)的能力;三是如何確保課程考核結(jié)果的可信度。

2.3 形成性考核體系設(shè)計(jì) 在課程內(nèi)容的設(shè)計(jì)上，《食用菌》緊緊圍繞職業(yè)能力，以項(xiàng)目任務(wù)為中心構(gòu)建了四大教學(xué)項(xiàng)目和14個(gè)任務(wù)［4］，建立了《食用菌》課程形成性考核體系(表1)。

2.4 形成性考核項(xiàng)目組成 《食用菌》形成性考核評(píng)價(jià)體系以職業(yè)能力為主線構(gòu)建教學(xué)內(nèi)容，這樣有利于對(duì)相關(guān)理論知識(shí)、方法技能、職業(yè)素養(yǎng)進(jìn)行考核，實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)學(xué)生食用菌生產(chǎn)職業(yè)能力的目標(biāo)?！妒秤镁返拿總€(gè)考核項(xiàng)目都包括基礎(chǔ)知識(shí)、職業(yè)技能、綜合能力、職業(yè)素養(yǎng)4個(gè)部分(表2)。

2.5 評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)

2.5.1 教師評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。教師在《食用菌》課程教學(xué)中根據(jù)不同階段的教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)要求，靈活運(yùn)用口試、討論、辯論、小組作業(yè)、論文、實(shí)際操作等方式評(píng)價(jià)學(xué)生學(xué)習(xí)狀況，從而全面衡量學(xué)生的知識(shí)水平、創(chuàng)新能力、進(jìn)取精神和人格品質(zhì)是否達(dá)到教學(xué)目標(biāo)和人才培養(yǎng)目標(biāo)的要求，發(fā)現(xiàn)有考核不合格的學(xué)生或者部分知識(shí)掌握不夠的，及時(shí)調(diào)整，以便指導(dǎo)以后的教學(xué)。教師評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)如表3。

2.5.2 小組評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。小組評(píng)價(jià)是學(xué)生完成課程項(xiàng)目、任務(wù)時(shí)，對(duì)小組內(nèi)成員的操作規(guī)范、團(tuán)隊(duì)協(xié)作、組織紀(jì)律、生產(chǎn)方案等方面的職業(yè)能力進(jìn)行考核，并對(duì)項(xiàng)目的完成情況進(jìn)行評(píng)價(jià)，以促進(jìn)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的提高。小組評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)如表4。

表1 《食用菌》課程形成性考核體系

表2 《食用菌》形成性考核項(xiàng)目?jī)?nèi)容

表3 《食用菌》課程形成性考核教師評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)

2.5.3 個(gè)人評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。個(gè)人評(píng)價(jià)是學(xué)生在完成課程項(xiàng)目、任務(wù)的同時(shí)，對(duì)自己的主觀性、創(chuàng)造性的學(xué)習(xí)能力進(jìn)行考核，以幫助學(xué)生形成切實(shí)有效的個(gè)人學(xué)習(xí)方式，成為學(xué)習(xí)的主人，增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)成就感，全面提升個(gè)人素質(zhì)。個(gè)人評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)如表5。

3 形成性考核的應(yīng)用效果

通過該評(píng)價(jià)體系的實(shí)施，學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性明顯提高，能主動(dòng)參與小組活動(dòng)，非常關(guān)注每一個(gè)項(xiàng)目的考核成績(jī)。由于形成性考核體系中每個(gè)任務(wù)都有具體考核標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)生可參照標(biāo)準(zhǔn)要求自已，養(yǎng)成良好的職業(yè)素養(yǎng)。

該評(píng)價(jià)體系充分體現(xiàn)了學(xué)生的主體地位。學(xué)生根據(jù)教師下達(dá)的項(xiàng)目、任務(wù)要求，從接受任務(wù)、分析任務(wù)，到收集相關(guān)資料，設(shè)計(jì)方案，最后對(duì)結(jié)果進(jìn)行分析。全部過程均由學(xué)生完成，突出了學(xué)生學(xué)習(xí)的主體地位。學(xué)生每完成一個(gè)課程項(xiàng)目的學(xué)習(xí)都有很大的成就感，提高了自信心。

表4 《食用菌》形成性考核小組評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)

表5 《食用菌》形成性考核個(gè)人評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)

該評(píng)價(jià)體系改變了原有教學(xué)模式?；诼殬I(yè)能力的《食用菌》課程采用理實(shí)一體化的教學(xué)模式，所有課程內(nèi)容的安排均圍繞工作任務(wù)來展開，融“教、學(xué)、做、考”于一體，課堂與實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地為一體，教學(xué)內(nèi)容與未來工作任務(wù)相一致，食用菌理論知識(shí)融入各項(xiàng)操作任務(wù)之中，理論與實(shí)踐高度統(tǒng)一。這樣的教學(xué)模式有利于學(xué)生之間互相學(xué)習(xí)和比拼，不再為考試而考試，而是把它作為衡量和展示自己能力的機(jī)會(huì)，同時(shí)也可以有效地考核學(xué)生的操作能力、團(tuán)隊(duì)精神和敬業(yè)精神等。

該評(píng)價(jià)體系實(shí)現(xiàn)了多種教學(xué)方法的融合。食用菌生產(chǎn)過程的每項(xiàng)操作技能都必須規(guī)范，否則易導(dǎo)致雜菌污染和產(chǎn)量、質(zhì)量降低。為評(píng)價(jià)學(xué)生操作技能的掌握情況，采用示范教學(xué)法。在綜合技術(shù)的教學(xué)內(nèi)容中選擇的是典型食用菌生產(chǎn)項(xiàng)目，根據(jù)食用菌生產(chǎn)工作流程，采用項(xiàng)目教學(xué)法;首先通過案例分析，引入項(xiàng)目、布置任務(wù)，學(xué)生分組討論、教師引導(dǎo)制訂方案，學(xué)生實(shí)施方案并出具實(shí)驗(yàn)報(bào)告，最后進(jìn)行項(xiàng)目考核評(píng)價(jià)。多種教學(xué)法有利于對(duì)學(xué)生收集資料、制訂計(jì)劃、實(shí)施計(jì)劃、與人合作、解決實(shí)際問題等能力的評(píng)價(jià)。

4 實(shí)施形成性考核要注意的問題

雖然形成性考核在教學(xué)中要優(yōu)于單純依靠終結(jié)性考核，但是在實(shí)施時(shí)也要注意方式方法。要科學(xué)設(shè)計(jì)考核的內(nèi)容，才能起到預(yù)期的效果。

4.1 考核內(nèi)容要盡量量化 把各項(xiàng)考核量化以后，可以避免主觀、人情分，真正達(dá)到形成性考核的目的。

4.2 考核多樣化 考核內(nèi)容和形式都要多樣化，可以采取上課回答問題、小組協(xié)同作業(yè)，論文、實(shí)踐操作、辯論等方式。

4.3 加強(qiáng)管理，建立激勵(lì)機(jī)制 形成性考核評(píng)價(jià)體系實(shí)施過程中，教師要根據(jù)學(xué)生特點(diǎn)和課程特色，積極探索新的教學(xué)方法，注重學(xué)生學(xué)習(xí)過程與階段性考核記錄。教師工作量增加，學(xué)校應(yīng)建立激勵(lì)機(jī)制，將課程的形成性考核評(píng)價(jià)記入工作量，以調(diào)動(dòng)廣大教師進(jìn)行課程考核改革研究與實(shí)踐。

總之，通過《食用菌》課程考核方式的改革，建立形成性考核評(píng)價(jià)體系，引導(dǎo)學(xué)生積極參與平時(shí)的教學(xué)活動(dòng)，更加注重知識(shí)應(yīng)用，可全面真實(shí)地反映學(xué)生的學(xué)習(xí)狀況，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性，逐步形成“教、學(xué)、做、考”一體化的教學(xué)模式，促進(jìn)教學(xué)改革和教學(xué)質(zhì)量的提高。

［1］董堅(jiān)峰，徐斌，曾明星.地方普通本科院?！峨娮由虅?wù)概論》課程形成性考核改革的思考與實(shí)踐［J］.咸寧學(xué)院學(xué)報(bào)，2011，31(1):116 －118.

［2］李家林.高職教育課程形成性考核探討［J］.職業(yè)技術(shù)教育，2006(28):15－17.

［3］李萍.開放教育形成性考核的設(shè)計(jì)與質(zhì)量監(jiān)控［J］.江漢大學(xué)學(xué)報(bào):社會(huì)科學(xué)版，2004，21(1):65 －67.

［4］牛貞福，國(guó)淑梅，王鵬，等.基于項(xiàng)目教學(xué)的食用菌栽培課程改革探討［J］.安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2013，41(9):4220－4221.