圣誕大餐進(jìn)行時(shí)

姜餅（30塊左右）

用料1（餅干）面粉200克，白糖30克，蜂蜜30克，黃油40克，水30克，肉桂粉4克，雞蛋25克，姜黃粉適量

用料2 （蛋白霜）蛋白20克，糖霜120克，白醋兩滴，各種顏色色素少許

用料3（裝飾）巧克力豆適量，卡通糖適量，糖粉適量

做法1.水、蜂蜜、雞蛋、白糖、黃油放入容器中攪拌均勻；

2.肉桂粉、姜黃粉、面粉混合均勻過篩；

3.在已攪拌好的液體中加入過篩后的粉，一起攪拌均勻，并混合成一個(gè)面團(tuán)，蓋上蓋子放置30分鐘；

4.將面團(tuán)用搟面棍搟成0.4厘米厚的薄片（如果怕粘可以在面團(tuán)上面放一塊保鮮膜再用搟面棍來搟），靜置30分鐘防止回縮，并用餅干模壓出各種形狀；

5.將壓好的餅干放在烤盤上，烤箱175度預(yù)熱，中層，烤18分鐘左右；

6.蛋白、糖霜用電動(dòng)打蛋器打至要滴不滴的狀態(tài)，然后加入白醋；

7.準(zhǔn)備幾個(gè)裱花袋，將蛋白糖霜分別放入各裱花袋中，并加入不同的色素，再把裱花袋剪個(gè)小洞，然后開始將糖霜擠到烤好的餅干上；

8.用巧克力豆、卡通糖和糖粉進(jìn)行裝飾。

圣誕沙拉

用料 西藍(lán)花一棵，土豆一只，火腿腸兩根，甜玉米半根，沙拉醬適量，煉乳適量，巧克力豆適量，糖粉適量

做法1.西藍(lán)花燙熟瀝干，玉米粒剝下蒸熟，土豆蒸爛搗碎成泥（請注意搗爛土豆泥前要先將蒸的過程中產(chǎn)生的水瀝干，以免土豆泥過于濕潤，玉米粒碗中的水也同樣要瀝去）；

2.將土豆泥、沙拉醬、玉米粒、火腿腸、煉乳混合均勻做成土豆泥沙拉；

3.把做好的土豆泥在盤子里堆成高高瘦瘦的圓錐體；

4.把西藍(lán)花的分支從上往下層層疊加，檢查底部的幾層是否有細(xì)小的空隙需要填補(bǔ)；

5.插滿西藍(lán)花后可以再用雙手微微握緊圓錐體做個(gè)微整型，用巧克力豆做裝飾，可以再撒些糖粉當(dāng)作飄雪，頂部也可以用火腿腸切個(gè)小五角星。

圣誕杯子蛋糕

用料 黃油275克，糖120克，泡打粉2.5克，巧克力75克，低筋粉150克，雞蛋液100克，蘇打粉2.5克，牛奶100ml，蛋白70克，糖粉70克，綠色色素適量

做法 杯子蛋糕：1.將75克黃油軟化，加入60克糖粉，攪拌機(jī)攪拌到蓬松發(fā)白，緩緩分次加入雞蛋液；

2.加完蛋液攪拌完，加入過篩的低筋粉、泡打粉、蘇打粉后低速攪拌或者手工攪拌；

3.巧克力、牛奶、糖倒入鍋內(nèi)低溫加熱，并不斷攪拌，融化以后就是香噴噴的巧克力牛奶，趁熱倒入攪拌好的粉類盆里（建議篩入盆里，這樣口感會(huì)比較細(xì)膩）；

4.攪拌均勻后裝入容器內(nèi)，入爐160度烤15分鐘；

裱花：1.將剩余糖粉分次加入蛋白中，隔80度熱水打發(fā)至黏稠；

2.將打發(fā)好的蛋白加入剩余已軟化的200克黃油中，打發(fā)均勻，加入綠色色素制成奶油，不喜歡色素的朋友可以用抹茶粉代替；

3.在烤好的杯子蛋糕上用WILTON32號花嘴裱上綠色奶油，裱成圣誕樹即可。

圣誕熱紅酒

用料 紅酒半瓶，橙子1個(gè)，檸檬皮半個(gè)，丁香適量，八角1個(gè)，肉蔻1個(gè)，肉桂1～2根，糖適量

做法1.橙子洗凈，對半切開，用工具壓出果汁；

2.將所有材料放入鍋中，待滾開后稍稍燉煮片刻；

3.取出香料或者濾出香料，趁熱飲。

焦糖蘋果

用料 蘋果適量，冰糖150克，開水150克

做法1.蘋果清洗干凈，插入木棍；

2.大塊的冰糖放入微波爐高火一分鐘，輕輕一掰，立馬變碎片；

3.將冰糖碎放入鍋中，倒入同等分量的開水，中火加熱，可以用鏟子慢慢攪拌，加快冰糖溶解；

4.當(dāng)所有的冰糖都溶解后轉(zhuǎn)小火，慢慢加熱，這個(gè)時(shí)間有點(diǎn)長，大約要七八分鐘；

5.仔細(xì)觀察糖液的泡沫，當(dāng)糖液的顏色變得稍微有一點(diǎn)點(diǎn)黃，泡沫變多變擁擠時(shí)，將蘋果放進(jìn)去快速滾一下，拿出放在抹了油的鐵盤中凝固10分鐘即可。