枸杞不同成熟期鮮果營(yíng)養(yǎng)成分與土壤肥力因子間的關(guān)系

韓宏偉，王建友，李 勇，邱 杰，劉鳳蘭，毛金梅，王 琴

（新疆林業(yè)科學(xué)院 經(jīng)濟(jì)林研究所，新疆 烏魯木齊 830000）

枸杞不同成熟期鮮果營(yíng)養(yǎng)成分與土壤肥力因子間的關(guān)系

韓宏偉，王建友，李 勇，邱 杰，劉鳳蘭，毛金梅，王 琴

（新疆林業(yè)科學(xué)院 經(jīng)濟(jì)林研究所，新疆 烏魯木齊 830000）

為給枸杞整個(gè)生長(zhǎng)期的合理施肥提供參考依據(jù)，以新疆博州精河縣不同試驗(yàn)地點(diǎn)、同一品種‘精杞1 號(hào)’不同成熟期果實(shí)（夏果、秋果）為試材，對(duì)其各營(yíng)養(yǎng)成分含量及同期土壤中有機(jī)質(zhì)及N、P、K等肥力因子含量進(jìn)行了測(cè)定，并對(duì)不同成熟期鮮果各營(yíng)養(yǎng)成分含量的差異性與同期土壤各肥力因子間的相關(guān)性進(jìn)行了分析。結(jié)果表明：各試點(diǎn)夏、秋同期枸杞鮮果中，除各試驗(yàn)點(diǎn)秋果水分和脂肪含量差異不明顯外，其他各營(yíng)養(yǎng)成分含量間均存在不同水平顯著性差異，各試驗(yàn)點(diǎn)枸杞夏果中，除VC、總酸和水分含量高于秋果外，其余各營(yíng)養(yǎng)成分含量多低于秋果；各試驗(yàn)地土壤中的有機(jī)質(zhì)、速效氮、速效磷和速效鉀含量與枸杞夏、秋鮮果中各營(yíng)養(yǎng)成分含量不同程度地存在著正、負(fù)相關(guān)性，說(shuō)明這幾個(gè)肥力因子是影響枸杞果實(shí)品質(zhì)的關(guān)鍵肥力因子，生產(chǎn)管理中應(yīng)注意適時(shí)合理地施肥。

枸杞；不同成熟期鮮果；營(yíng)養(yǎng)成分含量；土壤肥力因子

枸杞Lycium barbarumL.為茄科枸杞屬多年生落葉灌木，其果實(shí)、葉片、果柄和根系中都含有人體需要的蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸和微量元素[1]。枸杞果實(shí)藥食同源，既是名貴的中藥材，又是很好的滋補(bǔ)品[2]。枸杞抗逆性較強(qiáng)，不僅抗旱，而且耐鹽堿，是西北干旱地區(qū)的重要生態(tài)和經(jīng)濟(jì)樹(shù)種，也是新疆北疆博州精河縣重要的特色經(jīng)濟(jì)林樹(shù)種之一[3]。枸杞屬無(wú)限花序，一年中可多次開(kāi)花和結(jié)果，生產(chǎn)上一般按果實(shí)成熟期將其分為夏果和秋果（6月中下旬至7月上旬成熟的果實(shí)稱(chēng)為夏果，9月中下旬至10月上旬成熟的果實(shí)稱(chēng)為秋果）。目前對(duì)于枸杞品質(zhì)的研究主要集中在枸杞各營(yíng)養(yǎng)成分含量的測(cè)定及單一的比較分析方面，而對(duì)其各營(yíng)養(yǎng)成分與土壤肥力因子的關(guān)系的研究報(bào)道卻很少[4]。高業(yè)新等人[5]在其前期研究的基礎(chǔ)上研究指出，枸杞中各營(yíng)養(yǎng)成分的合成與積累共同受制于多種環(huán)境因素，尤其是人為影響較大的土壤肥力因子。許興與鄭國(guó)琦[6]的研究結(jié)果表明，土壤肥力因子直接影響著藥用植物體內(nèi)的生理生化反應(yīng)，從而影響到植物化學(xué)成分的種類(lèi)與含量的積累。許興等人[7]、張曉煜等人[8]、高業(yè)新等人[5]的研究結(jié)果都表明，土壤肥力因子均不同程度地影響著枸杞果實(shí)中糖類(lèi)與堿類(lèi)成分的積累，從而影響枸杞果實(shí)的品質(zhì)。為給當(dāng)?shù)罔坭缴L(zhǎng)季的合理施肥及提高果實(shí)品質(zhì)提供參考依據(jù)，以新疆博州精河縣4個(gè)不同地點(diǎn)生產(chǎn)園中生產(chǎn)的‘精杞1號(hào)’盛果期夏秋鮮果為試材，對(duì)果實(shí)中的總糖、總酸、可溶性固形物、VC、蛋白質(zhì)、脂肪、水分含量和相應(yīng)時(shí)期園內(nèi)土壤中的有機(jī)質(zhì)及N、P、K營(yíng)養(yǎng)元素含量進(jìn)行了測(cè)定，對(duì)比分析了其夏秋鮮果中各種營(yíng)養(yǎng)成分含量的差異性，同時(shí)研究了夏秋果實(shí)各主要營(yíng)養(yǎng)成分含量的變化情況及其與同期內(nèi)土壤有機(jī)質(zhì)及N、P、K等土壤肥力因子間的相關(guān)性[9-11]，現(xiàn)將研究結(jié)果報(bào)道如下。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)地分別位于新疆博州精河縣枸杞開(kāi)發(fā)管理中心苗圃及托里鄉(xiāng)二牧場(chǎng)、文化站、八家戶(hù)4個(gè)生產(chǎn)園內(nèi)，各試驗(yàn)園除施肥水平不同外，其他常規(guī)管理水平相近。各園內(nèi)主栽枸杞品種均為‘精杞1號(hào)’，種植株行距均為1 m×2 m，其樹(shù)齡及生長(zhǎng)勢(shì)相近。各生產(chǎn)園內(nèi)地勢(shì)均平坦，土層都較深厚，其土質(zhì)為沙壤土和粘土，耕作性較好，土壤均偏堿性。

1.2 材 料

以精河縣4個(gè)不同試驗(yàn)點(diǎn)（縣苗圃、二牧場(chǎng)、文化站、八家戶(hù)）生產(chǎn)園中種植的主栽品種‘精杞1 號(hào)’的盛果期新鮮夏果（2013 年7月10 日采摘）和秋果（2013 年10月9 日采摘）為試材，為了盡可能減小田間管理水平對(duì)枸杞品質(zhì)的影響程度，在采樣時(shí)盡量選擇枸杞樹(shù)齡、植株密度、枝條修剪水平和成熟度一致的樣品，每個(gè)樣點(diǎn)各采集3株，每株采果約500 g，采后用低溫冷藏方法及時(shí)運(yùn)回實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行測(cè)定。

1.3 主要試劑與儀器

主要試劑包括苯酚、乙醇、濃硫酸、葡萄糖、硫酸銅、乙腈、蔗糖、氫氧化鈉、酚酞、乙醇、草酸、抗壞血酸、碳酸氫鈉、2,6-二氯靛酚，均為分析純?cè)噭?/p>

主要儀器：PAL-l型0%～53%手持糖量計(jì)，ATAGO公司；DHS-16A烘干法水分測(cè)定儀，上海民僑精密科技儀器有限責(zé)任公司；JY2002型電子天平（Max：500 g；d：0.0l g；e：0.1 g），美國(guó)奧豪斯儀器有限公司；FA2104電子分析天平（max：210 g；d：0.1 mg），上海民僑精密科技儀器有限責(zé)任公司；LC-20AB高效液相色譜儀、UV-1800紫外可見(jiàn)分光光度計(jì)，日本島津；臺(tái)式高速離心機(jī)，中國(guó)常州翔天實(shí)驗(yàn)儀器廠；RE52CS-2旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀，中國(guó)上海；HH-S4數(shù)顯恒溫水浴鍋，江蘇金壇金偉實(shí)驗(yàn)儀器廠。

1.4 檢測(cè)指標(biāo)及測(cè)定方法

1.4.1 枸杞鮮果營(yíng)養(yǎng)成分的測(cè)定方法

采用手持糖量計(jì)測(cè)定可溶性固形物含量；參照GB5009.3-2010“食品中水分的測(cè)定方法”測(cè)定其水分含量；參照GB/T 18672-2002 附錄B中的“枸杞總糖測(cè)定方法”[12]測(cè)定總糖含量；參照GB/T 12456-2008“食品中總酸的測(cè)定方法”測(cè)定總酸含量；參照GB/T 6195-1986“水果、蔬菜維生素C含量測(cè)定方法（2,6-二氯靛酚滴定法）”測(cè)定維生素C含量；參照GB 5009.5-2010“食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定”方法測(cè)定蛋白質(zhì)含量；參照GB/T 5009.6-2003“食品中脂肪的測(cè)定”方法測(cè)定其脂肪含量。

1.4.2 不同試點(diǎn)土壤肥力因子的測(cè)定方法

在各試點(diǎn)夏果、秋果采收同期，分別采集各園樣株下0～20、20～60 cm土層的土樣，并按四分法將所取樣土混合好，然后分別采用重鉻酸鉀熔融法、堿解擴(kuò)散法、分光光度法、火焰光度法依次測(cè)定混合土樣中有機(jī)質(zhì)、速效氮、速效磷、速效鉀的含量[13-14]，最后取深為0～20、20～60 cm土層的平均值作為各試點(diǎn)土壤肥力因子的測(cè)定值。

1.5 數(shù)據(jù)處理方法

應(yīng)用Excel 2013和DPS7.05軟件對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)處理。

2 結(jié)果與分析

2.1 各試驗(yàn)點(diǎn)‘精杞1號(hào)’枸杞夏、秋鮮果營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)分析

2.1.1 各試驗(yàn)點(diǎn)‘精杞1號(hào)’枸杞夏果鮮果營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)分析

各試驗(yàn)點(diǎn)‘精杞1號(hào)’枸杞夏果鮮果中各種營(yíng)養(yǎng)成分的含量及其差異多重比較結(jié)果如圖1所示。由圖1可知，各試點(diǎn)‘精杞1號(hào)’夏果鮮果中除二牧場(chǎng)與文化站試點(diǎn)的VC含量、縣苗圃與二牧場(chǎng)及文化站與八家戶(hù)的脂肪含量均無(wú)明顯差異外，其他各種營(yíng)養(yǎng)成分的含量均存在不同水平的顯著性差異，各試點(diǎn)夏鮮果中各種營(yíng)養(yǎng)成分含量的高低順序分別為：①總糖含量，八家戶(hù)＞二牧場(chǎng)＞縣苗圃＞文化站；②可溶性固形物含量，八家戶(hù)＞二牧場(chǎng)＞文化站＞縣苗圃；③VC含量，縣苗圃＞八家戶(hù)＞文化站＞二牧場(chǎng)；④水分含量，縣苗圃＞二牧場(chǎng)＞文化站＞八家戶(hù)；⑤總酸含量，縣苗圃＞文化站＞二牧場(chǎng)＞八家戶(hù)；⑥蛋白質(zhì)含量，縣苗圃＞二牧場(chǎng)＞八家戶(hù)＞文化站；⑦脂肪含量，縣苗圃＞二牧場(chǎng)＞八家戶(hù)＞文化站。從各營(yíng)養(yǎng)成分含量的極差值（以百分含量計(jì)）來(lái)看，各試點(diǎn)‘精杞1號(hào)’夏果鮮果的VC含量的極差值（20.67%）最大，總酸含量的極差值最?。▋H為0.09%），各營(yíng)養(yǎng)成分的極差值由大到小排序?yàn)椋篤C＞水分＞總糖＞可溶性固形物＞脂肪＞蛋白質(zhì)＞總酸。綜合分析可以看出，各試點(diǎn)枸杞夏果鮮果的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)，八家戶(hù)的較好，其后依次為二牧場(chǎng)、縣苗圃和文化站，這主要與當(dāng)?shù)氐姆仕芾硭接嘘P(guān)，八家戶(hù)和二牧場(chǎng)的肥水管理水平總體均較高，而縣苗圃和文化站的肥水管理處于中等水平。

2.1.2 各試驗(yàn)點(diǎn)‘精杞1號(hào)’枸杞秋果鮮果營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)分析

各試驗(yàn)點(diǎn)‘精杞1號(hào)’枸杞秋果鮮果中各種營(yíng)養(yǎng)成分的含量及其差異多重比較結(jié)果如圖2所示。由圖2可知，各試點(diǎn)‘精杞1號(hào)’枸杞秋果鮮果中的各種營(yíng)養(yǎng)成分含量，除水分和脂肪含量均無(wú)顯著差異外，其他各營(yíng)養(yǎng)成分含量間均存在不同水平的顯著性差異，與各試點(diǎn)夏果鮮果中各種營(yíng)養(yǎng)成分含量的排序情況相比，除總糖含量的高低順序與夏果略有不同外，其余各營(yíng)養(yǎng)成分含量的高低順序均與夏鮮果的排序相同。從秋果鮮果中各營(yíng)養(yǎng)成分含量的極差值（以百分含量計(jì)）來(lái)看，各試點(diǎn)‘精杞1號(hào)’秋果鮮果的VC含量的極差值（8.87%）最大，總酸含量的極差值（僅為0.06%）最小，各營(yíng)養(yǎng)成分含量的極差值由大到小排序?yàn)椋嚎偺牵舅郑綱C＞可溶性固形物＞脂肪＞蛋白質(zhì)＞總酸。這與夏鮮果的排序略有不同。綜合分析可以看出，各試點(diǎn)秋鮮果的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)同樣以八家戶(hù)的為最好，其后依次是二牧場(chǎng)、縣苗圃和文化站，這與夏鮮果的排序一致，也與當(dāng)?shù)氐姆仕芾硭交旧舷嘁恢?，進(jìn)一步說(shuō)明了肥水管理對(duì)枸杞品質(zhì)的影響較大。

2.1.3 各試驗(yàn)點(diǎn)‘精杞1號(hào)’枸杞夏、秋果鮮果營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的對(duì)比分析

對(duì)比分析圖1和圖2可以看出，各試點(diǎn)‘精杞1號(hào)’枸杞夏果與秋果鮮果品質(zhì)間存在一定差異：①各試點(diǎn)夏果鮮果的總酸與VC含量均明顯高于秋果鮮果，其中縣苗圃、二牧場(chǎng)和文化站三個(gè)試點(diǎn)的夏果與秋果鮮果其總糖含量的極差值均高達(dá)0.13%；縣苗圃試點(diǎn)的夏果與秋果鮮果其VC含量的極差值最高的達(dá)到0.22 g·g－1、最低的為0.07 g·g－1；另外，夏果鮮果的水分含量要明顯高于秋果，文化站的極差值最大可達(dá)10.7%，極差值最?。?.1%）的為二牧場(chǎng)的。②相比較而言，各試點(diǎn)夏果鮮果的總糖（二牧場(chǎng)試點(diǎn)除外）、可溶性固形物、蛋白質(zhì)（八家戶(hù)試點(diǎn)除外）和脂肪含量均低于秋鮮果。

以上試驗(yàn)結(jié)果表明，不同試點(diǎn)‘精杞1號(hào)’枸杞夏果鮮果的VC與總酸含量占一定優(yōu)勢(shì)，而不同試點(diǎn)‘精杞1號(hào)’枸杞秋果鮮果的總糖、可溶性固形物、蛋白質(zhì)和脂肪含量具有較高的優(yōu)勢(shì)；另外，生產(chǎn)實(shí)踐表明，新疆精河枸杞秋果鮮果顆粒普遍比夏果要大，色澤鮮艷，含糖量高且味甜，制干率高，其品質(zhì)明顯優(yōu)于夏果，本試驗(yàn)結(jié)果也正好印證了這個(gè)事實(shí)。這主要與當(dāng)?shù)厍锛練鉁貨鏊?、光照和濕度適中，其環(huán)境條件極適合枸杞果實(shí)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)積累有關(guān)。

2.2 枸杞夏秋鮮果各營(yíng)養(yǎng)成分與土壤各肥力因子間的相關(guān)性分析

2.2.1 枸杞夏果鮮果各營(yíng)養(yǎng)成分與土壤各肥力因子間的相關(guān)性分析

不同試驗(yàn)點(diǎn)‘精杞1號(hào)’枸杞夏果鮮果各營(yíng)養(yǎng)成分及試驗(yàn)地土壤各肥力因子的測(cè)定結(jié)果見(jiàn)表1，而‘精杞1號(hào)’枸杞夏果鮮果各營(yíng)養(yǎng)成分含量與試驗(yàn)地土壤各肥力因子含量之間的相關(guān)性分析結(jié)果見(jiàn)表2。

圖 1 各試驗(yàn)點(diǎn)‘精杞1號(hào)’枸杞夏果鮮果中各種營(yíng)養(yǎng)成分的含量及其差異多重比較結(jié)果Fig. 1 Nutrient contents in ‘Jingqi No.1’ summer fruits at each test sites and multiple comparisons result

由表1可知，4個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)的‘精杞1號(hào)’枸杞夏果鮮果各營(yíng)養(yǎng)成分含量與4個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)土壤各肥力因子含量之間存在一定的差異。夏果鮮果各營(yíng)養(yǎng)成分中，總糖和VC含量的變異系數(shù)均較大，分別為41.6%和58.5%，其余各營(yíng)養(yǎng)成分含量的變異系數(shù)在8.3%～29.1%之間，變化不大。而同期土壤各肥力因子含量間的變異系數(shù)存在較大的差異，且其差異遠(yuǎn)大于鮮果各營(yíng)養(yǎng)成分含量間的差異，其中速效氮和速效鉀含量差異較大，其變異系數(shù)分別達(dá)到48.8%和97.8%；有機(jī)質(zhì)和速效鉀的含量差異基本相近，其變異系數(shù)分別為20.6%和20.0%。造成枸杞夏果鮮果各營(yíng)養(yǎng)成分和土壤各肥力因子水平間出現(xiàn)差異的主要原因，可能與不同試驗(yàn)點(diǎn)施用的肥料種類(lèi)和施肥量以及當(dāng)?shù)氐耐寥蕾|(zhì)地及其理化性質(zhì)有關(guān)，其中土壤肥力因子應(yīng)是影響枸杞果實(shí)品質(zhì)的不可或缺的因子。

圖 2 各試驗(yàn)點(diǎn)‘精杞1號(hào)’枸杞秋果鮮果中各種營(yíng)養(yǎng)成分的含量及其差異多重比較結(jié)果Fig. 2 Nutrient contents in ‘Jingqi No.1’ autumn fruits at each test sites and multiple comparisons result

由表2可知，枸杞夏果鮮果中的總糖含量與土壤中的速效氮含量呈正相關(guān)（相關(guān)系數(shù)r＝0.414 9），與速效鉀呈顯著負(fù)相關(guān)（相關(guān)系數(shù)r＝－0.740 2），而與有機(jī)質(zhì)和速效磷的相關(guān)性均不明顯，這與高業(yè)新等人[5]、張曉煜等人[8]的研究結(jié)論相反，有待于進(jìn)一步的探討；總酸含量與速效磷和速效鉀含量均呈正相關(guān)（其相關(guān)系數(shù)r分別為0.598 7和0.494 7），而與速效氮含量呈顯著負(fù)相關(guān)（相關(guān)系數(shù)r＝－0.848 5），與有機(jī)質(zhì)含量間的相關(guān)性不明顯；可溶性固形物含量與速效氮含量呈正相關(guān)（相關(guān)系數(shù)r＝0.675 8），而與有機(jī)質(zhì)、速效磷和速效鉀含量間的相關(guān)性不明顯；VC含量與有機(jī)質(zhì)含量呈正相關(guān)（相關(guān)系數(shù)r＝0.676 8），而與速效磷和速效鉀含量均呈負(fù)相關(guān)（其相關(guān)系數(shù)r分別為－0.455 0和－0.693 6），與速效氮含量間的相關(guān)性不明顯；蛋白質(zhì)含量與有機(jī)質(zhì)、速效氮、速效磷和速效鉀含量間的相關(guān)性均不明顯；脂肪含量與速效磷含量呈正相關(guān)（相關(guān)系數(shù)r＝0.404 9），而與速效氮含量呈負(fù)相關(guān)（相關(guān)系數(shù)r＝－0.618 8），與有機(jī)質(zhì)和速效鉀含量間的相關(guān)性均不明顯。

表 1 不同試驗(yàn)點(diǎn)枸杞夏果鮮果各營(yíng)養(yǎng)成分及試驗(yàn)地土壤各肥力因子的測(cè)定結(jié)果Table 1 Nutrient contents in L. barbarum summer fruit and soil fertility factors at different test sites

表 2 枸杞夏果鮮果各營(yíng)養(yǎng)成分含量與土壤各肥力因子含量間的相關(guān)系數(shù)Table 2 Correlation coefficients between nutrient contents in L. barbarum summer fruit and soil fertility factors g·kg －1

由以上結(jié)果不難看出，在夏果成熟前的生長(zhǎng)期內(nèi)，土壤中保持適量的N素水平有利于提高夏果中總糖和可溶性固形物的含量，而追施適量的磷肥則可提高土壤中有效磷的含量，這對(duì)夏果中脂肪的積累有一定的促進(jìn)作用。

2.2.2 枸杞秋果鮮果各營(yíng)養(yǎng)成分與土壤各肥力因子間的相關(guān)性分析

不同試驗(yàn)點(diǎn)‘精杞1號(hào)’枸杞秋果鮮果各營(yíng)養(yǎng)成分及試驗(yàn)地土壤各肥力因子的測(cè)定結(jié)果見(jiàn)表3，而‘精杞1號(hào)’枸杞秋果鮮果各營(yíng)養(yǎng)成分含量與試驗(yàn)地土壤各肥力因子含量之間的相關(guān)性分析結(jié)果見(jiàn)表4。

表 3 不同試驗(yàn)點(diǎn)枸杞秋果鮮果各營(yíng)養(yǎng)成分及試驗(yàn)地土壤各肥力因子的測(cè)定結(jié)果Table 3 Nutrient contents in L. barbarum autumn fruit and soil fertility factors at different test sites

表 4 枸杞秋果鮮果各營(yíng)養(yǎng)成分含量與土壤各肥力因子含量間的相關(guān)系數(shù)Table 4 Correlation coefficients between nutrient contents in L. barbarum autumn fruit and soil fertility factors

由表3可知，4個(gè)不同試點(diǎn)的‘精杞1號(hào)’枸杞秋果鮮果各營(yíng)養(yǎng)成分含量與試驗(yàn)地土壤各肥力因子含量間也存在一定的差異，在其各營(yíng)養(yǎng)成分中，總糖、VC和脂肪含量的變異系數(shù)均較大，分別達(dá)到50.5%、58.6%和63.4%；其余各營(yíng)養(yǎng)成分含量的變異系數(shù)在5.5%～14.8%之間，其變異系數(shù)相對(duì)不大。同期土壤各肥力因子含量間依然存在較大的變異系數(shù)，其中，速效鉀含量的變異系數(shù)最大，達(dá)到82.3%；而有機(jī)質(zhì)、速效氮和速效磷含量的變異系數(shù)則相對(duì)一致，分別為44.1%、50.1%和49.1%。以上測(cè)定結(jié)果表明，土壤肥力因子依然是影響枸杞果實(shí)營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的主要因子。

由表4可知，枸杞秋果鮮果中的總糖含量與試驗(yàn)地土壤中的有機(jī)質(zhì)、速效氮和速效鉀含量均呈顯著的正相關(guān)（其相關(guān)系數(shù)r分別為0.580 5、0.987 3與0.797 2），而與速效磷含量的相關(guān)性不甚明顯；總酸含量與速效氮、速效磷和速效鉀含量均呈顯著負(fù)相關(guān)（其相關(guān)系數(shù)r分別為－0.789 7、－0.698 6與－0.950 7），而與有機(jī)質(zhì)含量間的相關(guān)性不明顯；可溶性固形物含量與速效氮、速效磷和速效鉀含量間均呈顯著正相關(guān)（其相關(guān)系數(shù)r分別為0.495 3、0.881 9與0.879 5），而與有機(jī)質(zhì)含量間的相關(guān)性不明顯；Vc含量與有機(jī)質(zhì)和速效氮含量均呈正相關(guān)（其相關(guān)系數(shù)r分別為0.654 2與0.512 4），而與速效磷含量呈顯著負(fù)相關(guān)（相關(guān)系數(shù)r為－0.729 6），與速效磷含量間的相關(guān)性不明顯；蛋白質(zhì)含量與速效磷和速效鉀含量均呈負(fù)相關(guān)（其相關(guān)系數(shù)r分別為－0.840 1與－0.557 9），而與有機(jī)質(zhì)和速效氮含量間的相關(guān)性均不明顯；脂肪含量與有機(jī)質(zhì)、速效氮、速效磷和速效鉀含量均呈負(fù)相關(guān)（其相關(guān)系數(shù)r分別為－0.429 5、－0.698 8、－0.822 4與－0.989 6）。

以上分析結(jié)果表明，在秋果成熟前的生長(zhǎng)期內(nèi)，于土壤中及時(shí)追施適量的氮、磷、鉀速效肥，并補(bǔ)充適量的有機(jī)肥，可在一定程度上提高秋果中總糖、可溶性固形物和Vc的含量，促其積累與合成，這對(duì)提高秋果品質(zhì)至關(guān)重要。

綜上所述，有機(jī)質(zhì)、速效氮、速效磷和速效鉀均是影響枸杞鮮果品質(zhì)的關(guān)鍵肥力因子，其對(duì)枸杞夏秋鮮果各營(yíng)養(yǎng)成分含量均有不同程度的影響，不同成熟期的枸杞對(duì)土壤肥力的要求不盡相同，故在枸杞的整個(gè)生長(zhǎng)期內(nèi)都應(yīng)注意適時(shí)合理地施肥。

3 討 論

本試驗(yàn)結(jié)果表明，各試點(diǎn)‘精杞1號(hào)’枸杞夏果品質(zhì)要優(yōu)于秋果（鮮果中的VC、總酸和水分含量除外），而實(shí)際生產(chǎn)中新疆枸杞秋果品質(zhì)確實(shí)要明顯優(yōu)于夏果，但是，由于精河當(dāng)?shù)罔坭角锕墒諘r(shí)節(jié)與棉花采收重疊，秋果人工采收成本費(fèi)較高，果農(nóng)只好將地里累累滿(mǎn)樹(shù)的枸杞秋果掛在樹(shù)上，任其自生自滅，這是一種資源和投入的浪費(fèi)，建議今后采取切實(shí)有效的栽培管理措施，以達(dá)到枸杞全年豐產(chǎn)的目的；另外，應(yīng)加快枸杞機(jī)械采收設(shè)備的研發(fā)與應(yīng)用，這也將是新疆枸杞產(chǎn)業(yè)今后發(fā)展的重點(diǎn)和方向，應(yīng)給予足夠的重視。

本試驗(yàn)結(jié)果還表明了‘精杞1號(hào)’夏、秋鮮果各營(yíng)養(yǎng)成分含量間存在一定的差異，并與同期土壤中的有機(jī)質(zhì)及N、P、K等肥力因子間也不同程度地存在著正、負(fù)兩方面的相關(guān)性。土壤是生態(tài)系統(tǒng)中物質(zhì)和能量交換的重要場(chǎng)所，枸杞生命活動(dòng)所需的水分和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)絕大部分是通過(guò)根系從土壤中吸收的，土壤中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)將直接影響著枸杞的生長(zhǎng)發(fā)育和果實(shí)品質(zhì)。在試驗(yàn)條件相同和其他栽培管理技術(shù)措施相似的條件下，枸杞果實(shí)品質(zhì)主要取決于肥水管理水平，可以認(rèn)為，土壤中的有機(jī)質(zhì)、速效氮、速效磷和速效鉀這4種肥力因子是決定和影響枸杞果實(shí)品質(zhì)的關(guān)鍵因素，但枸杞的果實(shí)品質(zhì)還受到環(huán)境等因素的影響，尤其是各種因素對(duì)枸杞品質(zhì)的綜合影響與作用問(wèn)題，還有待于進(jìn)一步深入系統(tǒng)的研究。

4 結(jié) 論

本試驗(yàn)研究結(jié)果表明，在常規(guī)管理技術(shù)措施相似的條件下，枸杞夏秋果實(shí)品質(zhì)差異主要與當(dāng)?shù)氐姆仕芾硭接嘘P(guān)，土壤中的有機(jī)質(zhì)、速效氮、速效磷和速效鉀是影響枸杞果實(shí)品質(zhì)的關(guān)鍵肥力因子，對(duì)其果實(shí)營(yíng)養(yǎng)成分的積累具有正負(fù)兩方面的作用，而不同成熟期的枸杞對(duì)土壤肥力的要求不盡相同，生產(chǎn)管理中，在枸杞的整個(gè)生長(zhǎng)期內(nèi)都應(yīng)注意適時(shí)合理地施肥。在夏果成熟前的生長(zhǎng)期內(nèi)，適時(shí)于土壤中追施適量的氮肥可有利于提高夏果中的總糖含量和可溶性固形物含量，追施適量的磷肥則可增加夏果中脂肪的含量；在秋果成熟前的生長(zhǎng)期內(nèi)，適時(shí)于土壤中追施適量的氮、磷、鉀速效肥和補(bǔ)充適量的有機(jī)肥可提高秋果中總糖、可溶性固形物和Vc的含量。這一分析結(jié)果為枸杞生長(zhǎng)季的合理施肥提供了參考依據(jù)。

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Relationship between soil fertility factors and nutrients inLycium barbarumfruits at different mature periods

HAN Hong-wei, WANG Jian-you, LI Yong, QIU Jie, LIU Feng-lan, MAO Jin-mei, WANG Qin
(Institute of Economic Forestry, Xinjiang Academy of Forestry Sciences, Urumqi 830000, Xinjiang, China)

In order to provide a reference for reasonable fertilization ofLycium barbarumat whole growth period,taking ‘Jingqi No.1’ fruits at different mature periods (summer and autumn) at different test sites in Jinghe County as materials, nutrient contents of in fruits and organic matter, N, P, K contents in soil were determined at the same period,differences of fruit nutrient contents at different mature periods were compared, and relationship between soil the fertility factors and fruit nutrients was analyzed. The results showed that except moisture and fat contents in autumn fruits, there were significant differences between contents of other nutrients in summer fruits and autumn fruits at the test sites.Except VC, total acid and moisture contents, contents of other nutrients in summer fruits at the test sites were lower than that in autumn fruits. Contents of organic matter, available N, available P and available K in soil had positive or negative relations at various degrees with nutrient contents in summer fruits and autumn fruits at the test sites. The fertility factors were the key factors affecting fruit quality inL. barbarum, so fertilizers should be timely and reasonably applied in production and management.

Lycium barbarum; fresh fruits at different mature periods; nutrient content; soil fertility factor

S567.9；S606 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1003—8981(2015)01—0017—08

2014-09-26

新疆維吾爾自治區(qū)特色林果業(yè)發(fā)展專(zhuān)項(xiàng)資金資助項(xiàng)目“新疆特色林果資源管理及測(cè)土配肥技術(shù)平臺(tái)建設(shè)項(xiàng)目”（2012LGZX001）的子課題“新疆特色林果枸杞樹(shù)種測(cè)土配肥技術(shù)平臺(tái)建設(shè)項(xiàng)目”和“枸杞生態(tài)健康果園試點(diǎn)示范項(xiàng)目”；中央財(cái)政林業(yè)科技推廣示范項(xiàng)目“新疆枸杞高效栽培技術(shù)示范與推廣”（201208006）。

韓宏偉，副研究員。E-mail：ecoforest@126.com

韓宏偉,王建友,李 勇,等.枸杞不同成熟期鮮果營(yíng)養(yǎng)成分與土壤肥力因子間的關(guān)系[J].經(jīng)濟(jì)林研究,2015,33(1)：17－24.

[本文編校：伍敏濤]