養(yǎng)殖規(guī)?；瘜ζ骄徤i價格周期效應(yīng)的中美比較與現(xiàn)實啟示

張愛軍

（山東政法學(xué)院商學(xué)院，山東 濟南250014）

我國生豬養(yǎng)殖行業(yè)集中度低、養(yǎng)殖規(guī)模化程度不高，價格呈現(xiàn)周期性波動。隨著我國新興城鎮(zhèn)化的推進以及農(nóng)村勞動力的持續(xù)轉(zhuǎn)移，養(yǎng)殖規(guī)?；蔀榻鉀Q我國持續(xù)增長的豬肉需求、緩解生豬價格波動風(fēng)險的途徑之一。

目前，國內(nèi)外學(xué)者對生豬價格周期與養(yǎng)殖規(guī)?；M行較為深入的研究。西方學(xué)者Hass 和Ezekiel[1]以及Coase 和Fowler[2]在20 世紀二三十年代通過研究發(fā)現(xiàn)，美國以及英國的生豬市場價格與生產(chǎn)存在著周期性波動，即豬周期現(xiàn)象。西方學(xué)者通過蛛網(wǎng)模型、調(diào)和運動模型、滯后分布模型等來解釋豬周期問題。蛛網(wǎng)模型認為生豬價格供給量與價格波動受到生豬生長周期影響，在偏離均衡狀態(tài)以后呈現(xiàn)動態(tài)蛛網(wǎng)模型特征，并通過分析生豬產(chǎn)量、屠宰量與價格三者的關(guān)系，提出生豬價格周期時間為4 a，確定蛛網(wǎng)模型對于解釋生豬周期的適用性[3-4]；調(diào)和運動模型認為生豬價格周期與生豬生產(chǎn)者在影響生產(chǎn)與銷售決策的因素做出反應(yīng)有關(guān)，根據(jù)生豬價格建立生產(chǎn)預(yù)期[5]；滯后分布模型指出獲利能力是生產(chǎn)者決策的關(guān)鍵決定因素，生產(chǎn)周期與價格周期不同步，具有一定的滯后性，不同類型的生豬生產(chǎn)者采取不同的周期策略，反周期行為往往會獲利[6-7]。隨著生豬價格周期研究的深入，非線性和動態(tài)合成模擬模型、譜分析和交叉譜技術(shù)、貝葉斯自回歸趨勢平穩(wěn)模型等新的研究方法不斷出現(xiàn)。

對于我國生豬價格周期，D'Arcy[8]、毛學(xué)峰和曾寅初[9]、王明利和李威夷[10]、綦穎等[11]通過運用HP 濾波、譜分析、回歸分析等研究方法對我國生豬價格波動時間序列的分解，認為我國生豬價格波動具有明顯的周期性，生豬價格周期大約為3-4 a。對于養(yǎng)殖規(guī)?；c生豬價格周期的關(guān)系，呂杰和綦穎[12]、李明等[13]、張春麗和肖洪安[14]等從不同規(guī)模生豬養(yǎng)殖戶行為、生豬產(chǎn)業(yè)規(guī)模結(jié)構(gòu)、不同國家生豬飼養(yǎng)方式比較、價格調(diào)控機制、規(guī)模養(yǎng)殖戶數(shù)量變動等不同角度，分析供給價格彈性、市場信息傳導(dǎo)機制、生產(chǎn)者價格預(yù)期等影響?zhàn)B殖戶規(guī)模化養(yǎng)殖程度的因素，運用面板數(shù)據(jù)回歸、相關(guān)分析、交叉譜分析、Malmquist指數(shù)法等方法進行實證研究，認為規(guī)?；B(yǎng)殖程度會顯著影響生豬價格波動幅度，呈現(xiàn)一定的負相關(guān)性，生豬養(yǎng)殖規(guī)?；梢云椒€(wěn)生豬價格周期。當(dāng)然，亦有學(xué)者提出了不同觀點，認為規(guī)?；B(yǎng)殖難以平緩生豬價格周期[15-16]。

本文從養(yǎng)殖規(guī)?；慕嵌龋瑖L試運用HP 濾波分析和相關(guān)分析等較為成熟的方法，實證分析我國養(yǎng)殖規(guī)?；c生豬價格周期的相關(guān)性，并通過對比美國生豬養(yǎng)殖規(guī)?；M程，研究養(yǎng)殖規(guī)?；瘜ιi價格周期變動的中美之間的異同，探索我國養(yǎng)殖規(guī)?；陌l(fā)展策略。

1 研究方法和數(shù)據(jù)來源

1.1 研究方法

我國生豬價格波動受到趨勢因素、周期因素、季節(jié)因素和偶發(fā)因素的影響，運用X12 季節(jié)調(diào)整[17]和HP 濾波分析[18]等研究方法（公式1、2），分離出生豬價格時間序列中的趨勢、季節(jié)以及偶發(fā)成分，根據(jù)周期成分劃分我國生豬價格周期。對于我國養(yǎng)殖規(guī)?；潭扰c生豬價格周期呈現(xiàn)何種關(guān)系，為了避免兩者由于增長趨勢所呈現(xiàn)出的線性相關(guān)性，采取HP濾波分析法去除生豬價格和不同規(guī)模養(yǎng)殖戶數(shù)量變動的趨勢成分（公式2），再根據(jù)其周期成分采取相關(guān)分析法進行研究。

X12 季節(jié)調(diào)整方法公式為：

式中：P 表示價格波動、T 表示趨勢成分、C 表示周期成分、S 表示季節(jié)成分、I 代表偶發(fā)成分。

HP 濾波分析公式為：

式中：（Pt－PtT）2為周期成分偏差平方，[（PTt+1-PtT）-（PtT-PTt-1）]2為趨勢成分的二階差分平方。

式中：Pt表示包含趨勢成分和周期成分的經(jīng)濟時間序列，PtT表示趨勢成分，PtC表示周期成分。

通過分離趨勢成分，最后得到周期成分PtC=Pt－PtT，我國生豬月度價格時間序列中的趨勢成分PtT被定義為下面最小化問題的解（公式3），其中月度數(shù)據(jù)的λ 經(jīng)驗取值為14 400。

1.2 數(shù)據(jù)來源

根據(jù)我國1993-2014 年農(nóng)業(yè)年鑒和中國統(tǒng)計年鑒數(shù)據(jù)，運用X12 季節(jié)調(diào)整和HP 濾波分析對生豬歷史價格變動數(shù)據(jù)進行時間序列分解分析。根據(jù)《中國畜牧業(yè)年鑒》2001-2011 年我國不同規(guī)模生豬養(yǎng)殖統(tǒng)計數(shù)據(jù)，實證分析我國養(yǎng)殖規(guī)模化程度與生豬價格周期兩者的相關(guān)性。

2 我國養(yǎng)殖規(guī)?；c生豬價格周期分析

2.1 我國生豬價格波動周期分解

我國生豬價格波動受到各種因素的影響。從趨勢因素看，受我國養(yǎng)殖成本上升和剛性需求增長影響，生豬價格保持中長期上漲趨勢。從周期因素看，不同規(guī)模養(yǎng)殖戶受到盈利預(yù)期和資金約束的影響，采取周期性的進入和退出行為，影響到生豬市場供應(yīng)，從而對生豬價格產(chǎn)生影響。從季節(jié)因素看，我國消費者的消費習(xí)慣使得豬肉消費呈現(xiàn)淡旺季之分，導(dǎo)致生豬價格存在季節(jié)性波動特征。從偶發(fā)因素看，如自然災(zāi)害、疫病、國家收放儲等，在一定程度上導(dǎo)致終端市場供需的變化，可能會引發(fā)生豬價格產(chǎn)生非常規(guī)性波動。因此，趨勢因素影響長期豬價重心移動，周期因素導(dǎo)致價格中短期波動，季節(jié)因素導(dǎo)致供需在一年內(nèi)的規(guī)律性變化，偶發(fā)因素通常只能引起短期的影響。通過X12 季節(jié)調(diào)整和HP 濾波分析，使用Eviews6.0 對我國生豬歷史數(shù)據(jù)進行處理，分解生豬價格波動周期（圖1）。

圖1 生豬價格序列分解與價格周期劃分Fig.1 Hog price series decomposition and the price fluctuation cycle

從圖1 分解后的周期成分看，我國生豬價格呈現(xiàn)周期性波動，1993 年1 月-2014 年4 月總共經(jīng)歷了六個完整的價格周期，每個周期大約3-4 a，這與此前的研究結(jié)論相一致。根據(jù)圖1 生豬價格序列進行分解，可以將1993-2014 年我國生豬價格波動周期進行具體劃分（表1），我國生豬價格周期從第一個周期的35.7 個月延長到第六個周期的48.2 個月，前三個周期平均為3 a，后三個周期平均為4 a，周期的時間長度逐漸延長，價格波動幅度呈現(xiàn)縮小的趨勢，尤其是2008 年我國大力推進養(yǎng)殖規(guī)?；i價格波動幅度明顯縮小。從每個價格周期50 頭以下生豬出欄平均占比看，所占比重逐期降低，表明我國養(yǎng)殖規(guī)模化程度不斷提高，呈現(xiàn)出規(guī)模化程度越高，生豬價格周期逐漸拉長，波動逐漸平滑的趨勢。

2.2 我國養(yǎng)殖規(guī)?；c生豬價格周期相關(guān)性分析

2.2.1 養(yǎng)殖規(guī)模化對生豬價格波動的影響 近年我國豬肉消費量相對比較平穩(wěn)，供給變化成為生豬價格波動的關(guān)鍵因素。而市場供給量又受到生豬養(yǎng)殖規(guī)模以及不同規(guī)模養(yǎng)殖戶市場行為的影響。散養(yǎng)戶規(guī)模小、信息分散使其只能根據(jù)當(dāng)前價格來決定養(yǎng)殖數(shù)量以期實現(xiàn)養(yǎng)殖利益最大化，但這種短期決策難以實現(xiàn)長期收益最大化，在一定程度上加劇了生豬價格波動。生豬養(yǎng)殖規(guī)?；瘜ιi市場價格的影響主要表現(xiàn)在供給端，很大程度上解決了散戶養(yǎng)殖決策滯后的問題，市場供給穩(wěn)定，供需關(guān)系能夠得到相對及時的調(diào)整。特別是養(yǎng)殖規(guī)?；闆r下的合同生產(chǎn)方式，以銷定產(chǎn)的養(yǎng)殖理念使得生豬價格上升時產(chǎn)能無法過分擴張，價格下降時也不會導(dǎo)致產(chǎn)能的過分收縮，避免了過于失調(diào)的供需關(guān)系出現(xiàn)。

表1 我國生豬價格波動周期情況Table 1 Hog price fluctuation cycles

2.2.2 養(yǎng)殖規(guī)?；c生豬價格周期關(guān)系的實證分析以不同規(guī)模生豬養(yǎng)殖戶數(shù)量的年度變化數(shù)據(jù)表示我國生豬養(yǎng)殖規(guī)?；潭?，根據(jù)我國農(nóng)業(yè)部生豬標準化規(guī)模養(yǎng)殖場及中央投資補助標準的規(guī)定，把規(guī)?；i養(yǎng)殖戶按年出欄數(shù)劃分為小規(guī)模養(yǎng)殖戶（50-499 頭）、中規(guī)模養(yǎng)殖場（500-9 999 頭）和大規(guī)模養(yǎng)殖場（1 萬頭以上）3 組。以生豬年度平均價格數(shù)據(jù)表示我國生豬價格變化，價格數(shù)據(jù)是根據(jù)歷年《中國畜牧業(yè)年鑒》月度價格計算出的年度平均價格。考慮到生豬養(yǎng)殖戶數(shù)量變化波動幅度較小，平滑系數(shù)采取Morten 和Harald[19]的研究取值，即λ=6.25；生豬價格波動幅度較大，平滑系數(shù)選擇于少東[20]的研究取值，即λ=14 400。由于我國1999 年才開始編制《中國畜牧業(yè)年鑒》，樣本數(shù)量較少，同時考慮到生豬生產(chǎn)的滯后性，通過同期和滯后一期的相關(guān)性分析來研究兩者之間的關(guān)系。使用Eviews6.0 對相關(guān)數(shù)據(jù)進行處理，得到我國不同滯后期規(guī)模養(yǎng)殖戶數(shù)量與生豬價格相關(guān)系數(shù)（表2）。

表2 我國不同滯后期規(guī)模養(yǎng)殖戶數(shù)量與生豬價格相關(guān)系數(shù)Table 2 Auto-correlation coefficients of hog prices in different production scales

從表2 看，同期和滯后一期的不同規(guī)模生豬養(yǎng)殖戶數(shù)量波動與生豬價格波動呈現(xiàn)不同的相關(guān)性。同一時期規(guī)模養(yǎng)殖戶數(shù)量波動與生豬價格波動基本呈正相關(guān)關(guān)系，說明短期內(nèi)兩者的波動方向是一致的。當(dāng)生豬價格出現(xiàn)大幅快速上漲的時候，養(yǎng)豬收益會大幅提高，加之政府的鼓勵政策，生豬價格的上漲促使養(yǎng)殖戶短期內(nèi)會做出擴大養(yǎng)殖規(guī)模的決策。而規(guī)模養(yǎng)殖戶數(shù)量波動與生豬價格波動在一年的滯后期下基本呈負相關(guān)關(guān)系，從較長時間看，不同規(guī)模生豬養(yǎng)殖戶的行為作為生豬價格周期性波動內(nèi)部傳導(dǎo)機制之一，規(guī)?；B(yǎng)殖場數(shù)量的增加可以從供應(yīng)端平穩(wěn)生豬價格波動，但是存在大約一年的滯后期，這與生豬生產(chǎn)時滯有關(guān)。對比不同規(guī)模養(yǎng)殖戶與生豬價格變動相關(guān)系數(shù)看，小規(guī)模養(yǎng)殖戶數(shù)量變動與生豬價格波動弱相關(guān)，作為小規(guī)模養(yǎng)殖的專業(yè)養(yǎng)殖戶，有一定的資金、人力、固定資產(chǎn)等投入，但因其養(yǎng)殖規(guī)模相對較小，生豬價格下跌導(dǎo)致其所受損失有限，加之養(yǎng)殖業(yè)收益一般要高于種植業(yè)收益，使其不會輕易退出市場；而生豬價格上漲時因其受到資金實力、管理能力的限制，擴大養(yǎng)殖規(guī)模的能力也相對有限，使得小規(guī)模養(yǎng)殖戶的數(shù)量具有一定的穩(wěn)定性。中等規(guī)模和大規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)與生豬價格的變動具有較強的相關(guān)性，由于資金實力相對雄厚，具有管理和技術(shù)優(yōu)勢，對生豬價格的波動具有較強的承受能力和產(chǎn)能擴張能力，更不會輕易退出市場，滯后一期的供應(yīng)規(guī)模能夠起到穩(wěn)定生豬價格的作用。尤其是大規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)，滯后一期與生豬價格變動的相關(guān)系數(shù)為-0.4，兩者具有明顯的負相關(guān)性。大規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)多為商業(yè)化養(yǎng)殖，受到年度生產(chǎn)周期、規(guī)模體量大、生產(chǎn)技術(shù)因素影響，短期內(nèi)難以快速調(diào)整養(yǎng)殖規(guī)模，其養(yǎng)殖規(guī)模的調(diào)整需要較長時間，隨著大規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)的擴張，其規(guī)模優(yōu)勢在滯后一期具有明顯的穩(wěn)定生豬價格波動的效應(yīng)。因此，生豬養(yǎng)殖規(guī)?；軌蚱鸬椒€(wěn)定生豬價格波動、拉長生豬價格周期的作用。

3 美國養(yǎng)殖規(guī)?；c生豬價格周期變動

3.1 美國生豬養(yǎng)殖規(guī)模化歷程

美國生豬養(yǎng)殖規(guī)?；_始于20 世紀70 年代末，經(jīng)歷了30 多年的發(fā)展，生豬養(yǎng)殖場數(shù)量從規(guī)?；_始的65 萬家銳減到現(xiàn)在的7 萬家左右，下降幅度達89.2%。隨著生豬行業(yè)規(guī)模化持續(xù)推進，行業(yè)整體產(chǎn)能由8 000 多萬頭提升到1 億多頭， 提高達25%； 場均存欄量70 年代末的95 頭左右上升到2013 年的920 頭，增長了8.68 倍。美國生豬養(yǎng)殖規(guī)?；M程大致可分為三個階段。

3.1.1 養(yǎng)殖規(guī)?；瘑与A段（1977-1990年） 這一階段美國生豬養(yǎng)殖規(guī)模化進程正式啟動并快速推進，主要表現(xiàn)為生豬養(yǎng)殖場數(shù)量急劇減少。從1976 年的65 萬家銳減到1990 年的30 萬家左右，降幅達53.8%（表3）；存欄量在100 頭以下的小型豬場數(shù)量從50 萬下降到20 萬左右。這一時期，小型養(yǎng)殖場因養(yǎng)殖成本高且無法保證產(chǎn)品品質(zhì)而難以適應(yīng)行業(yè)整合，市場選擇的結(jié)果導(dǎo)致大批散養(yǎng)戶退出生豬養(yǎng)殖市場[21]。

3.1.2 養(yǎng)殖規(guī)?；焖侔l(fā)展階段（1991-2000年） 這一階段美國生豬養(yǎng)殖規(guī)模化加速發(fā)展，豬場數(shù)量不斷減少和場均養(yǎng)殖規(guī)模的迅速擴張并存，大型和超大型養(yǎng)殖場開始出現(xiàn)。這一時期養(yǎng)豬場數(shù)量快速減少，由1990年的30 萬戶減少至2000 年的8.6 萬戶，降幅達71.3%；養(yǎng)殖場規(guī)模迅速擴張，場均生豬存欄從養(yǎng)殖規(guī)?；瘑与A段時的150 頭升至2000 年的700頭，增幅達3.67 倍。同時，1986 年開始大量出現(xiàn)生豬存欄量1 000 頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖場，從8 000 家增至2000 年的12 000 家左右。養(yǎng)殖規(guī)?；潭妊杆贁U大，一方面是因為大量散養(yǎng)戶退出釋放了市場空間，更重要的是因為規(guī)模化養(yǎng)殖在降低生產(chǎn)成本、保證供給穩(wěn)定及產(chǎn)品質(zhì)量方面具備一定優(yōu)勢，符合行業(yè)發(fā)展方向。

表3 美國生豬養(yǎng)殖規(guī)?；M程Table 3 Scale hog breeding process in the US

3.1.3 后養(yǎng)殖規(guī)?；A段（2001年至今） 2001 年以后，美國規(guī)?；鄬p速，進入后養(yǎng)殖規(guī)?；A段。這一時期生豬養(yǎng)殖場數(shù)量穩(wěn)中微降，生豬總存欄量及場均存欄趨于穩(wěn)定，但是大型養(yǎng)殖場的數(shù)量和存欄占比仍處于穩(wěn)步上升趨勢。這一階段，生豬養(yǎng)殖場的數(shù)量由8.6 萬戶緩慢減少到7 萬戶，但從結(jié)構(gòu)上來看，存欄在2 000 頭以上的大型養(yǎng)豬場數(shù)量占比進一步上升，由2000 年的10%增加到2012 年的17%；年末存欄超過5 000 頭的超大型養(yǎng)殖場的存欄量占美國國內(nèi)存欄總量的比重由2002 年的53%增加到2012 年的64%。

3.2 生豬養(yǎng)殖規(guī)?；瘜ιi價格周期的影響

Futrell 等[6]研究發(fā)現(xiàn)，1950-1986 年美國生豬生產(chǎn)周期平均為4.5 a，美國生豬價格同樣存在周期性波動。美國生豬養(yǎng)殖業(yè)從1977 年開始經(jīng)歷了三十多年的規(guī)?；兏铮@期間生豬價格經(jīng)歷了五個較為完整的周期性變動，從第一個周期3 a 多延長到第四個周期7 a 多，周期長度逐步拉長，2003 年以后周期長度趨于平緩，價格波動幅度也經(jīng)歷了逐步減小到逐漸弱化的過程（表4）。1977 年至今美國養(yǎng)殖規(guī)模化階段的生豬價格周期平均為7.4 a，較規(guī)模化前拉長約2.9 a。

從美國養(yǎng)殖規(guī)?；M程看，養(yǎng)殖規(guī)模化程度和周期逐漸拉長、價格最大波幅收窄趨勢一致，這符合李明等[13]“美國生豬養(yǎng)殖采取大規(guī)模飼養(yǎng)的方式，豬肉市場價格波動小，生豬養(yǎng)殖規(guī)模化程度與市場價格波動呈現(xiàn)明顯的負相關(guān)關(guān)系”的判斷。從美國30多年生豬養(yǎng)殖規(guī)模變化趨勢、生豬價格波動變化趨勢以及兩者互動關(guān)系看（圖2），隨著美國生豬養(yǎng)殖規(guī)?；M程的推進，養(yǎng)殖規(guī)模程度不斷提高，生豬價格波動呈現(xiàn)明顯的收窄趨勢。

表4 美國生豬價格變動周期情況Table 4 US hog price fluctuation cycles

圖2 美國養(yǎng)殖規(guī)模化程度與生豬價格波動的互動關(guān)系Fig.2 Interaction between the degrees of US scale farming and hog price fluctuations

規(guī)?；跗?，美國生豬養(yǎng)殖主要以獨立散戶的農(nóng)場養(yǎng)殖為主，生豬交易大都采用公開市場的現(xiàn)貨交易。這一時期的豬肉價格呈現(xiàn)出明顯的周期性，生豬市場的供需狀況導(dǎo)致的“蛛網(wǎng)效應(yīng)”成為影響價格的主要因素。生豬存、出欄量都呈現(xiàn)出顯著的周期性特征，養(yǎng)殖戶根據(jù)當(dāng)前市場價格安排養(yǎng)殖規(guī)模，容易產(chǎn)生跟風(fēng)現(xiàn)象，生產(chǎn)決策往往滯后于市場真實的供需狀況?？焖僖?guī)?；A段，養(yǎng)殖規(guī)模迅速擴大，市場整合力度加大，形成上下游完整產(chǎn)業(yè)鏈和大型的生豬養(yǎng)殖公司。為了實現(xiàn)整個行業(yè)的規(guī)?；?，保持成本優(yōu)勢，保證生豬采購的貨源穩(wěn)定性和高品質(zhì)，中下游企業(yè)開始通過合同生產(chǎn)方式向大型養(yǎng)殖場協(xié)議采購或自行縱向一體化擴張。規(guī)?；B(yǎng)殖下的合同生產(chǎn)方式很大程度上解決了散戶養(yǎng)殖決策滯后的問題，定量定產(chǎn)，市場供給穩(wěn)定，供需關(guān)系能得到及時的調(diào)整。以銷定產(chǎn)的養(yǎng)殖理念使得生豬價格上升時產(chǎn)能無法過分擴張，價格下降時也不會導(dǎo)致產(chǎn)能的過分收縮，避免了過于失調(diào)的供需關(guān)系出現(xiàn)。后規(guī)模化時代，生豬價格波動減小，周期性現(xiàn)象有所弱化，這一時期的波動大多源于季節(jié)性因素和偶然性的疫情干擾。養(yǎng)殖規(guī)?；瘜γ绹i價格波動在一定程度起到了穩(wěn)定器的作用，整體趨勢上拉長了周期長度。

4 養(yǎng)殖規(guī)?；瘜ιi價格周期影響的中美比較

4.1 中美養(yǎng)殖規(guī)?；瘜ιi價格周期影響的相似性

從中美養(yǎng)殖規(guī)?；l(fā)展歷程看，規(guī)?；瘜ιi價格波動的影響呈現(xiàn)以下共同特點：1） 中美生豬價格都存在周期性變化，隨著規(guī)?；潭炔粩嗵岣?，生豬價格波動呈現(xiàn)出周期逐漸拉長、周期內(nèi)價格波動幅度逐步減小的趨勢。2）生豬價格波動與規(guī)?；B(yǎng)殖戶的資金、規(guī)模、養(yǎng)殖效率等有著緊密的關(guān)系。規(guī)模化養(yǎng)殖需要較大資金的投入，使其退出壁壘較高，價格變動的承受能力較強，淘汰能繁母豬的速度大大減緩，干擾了“仔豬跌價—母豬跌價—淘汰母豬”的傳導(dǎo)機制，使得豬周期跨度在規(guī)?；绊懴卤焕L了。3）規(guī)模化養(yǎng)殖的推進在很大程度上抑制了產(chǎn)能的波動幅度，而供給的波動幅度變小一定程度上平抑了生豬價格波動。

4.2 中美養(yǎng)殖規(guī)?；瘜ιi價格周期影響的差異性

美國生豬價格周期隨著規(guī)模化進程不斷拉長，從規(guī)?；M程的第一個周期的3 a 多拉長到第四個周期的7 a 多，進而呈現(xiàn)弱化的趨勢；價格波動幅度也由最初的30%降為10%左右。美國的生豬價格周期，由供給變化加劇導(dǎo)致的價格波動大周期演變?yōu)橐蚣竟?jié)性需求以及疫病因素波動導(dǎo)致的價格變動小周期。我國目前處于養(yǎng)殖規(guī)?；某跗?，生豬價格波動周期趨于美國的發(fā)展趨勢，價格周期由3 a 逐漸延長到4 a 左右，但是周期長度短于美國，價格波動幅度仍然很大，仍然呈現(xiàn)由供給變化加劇導(dǎo)致的價格波動大周期。規(guī)?；潭?、規(guī)?；?qū)動因素、規(guī)模效應(yīng)以及政策效應(yīng)的差異是導(dǎo)致兩國差異性的主要原因。

4.2.1 養(yǎng)殖規(guī)?；潭?我國生豬價格周期波動幅度遠遠高于美國，主要是由于規(guī)?；潭炔煌斐傻?。我國養(yǎng)殖規(guī)?；潭冗h遠低于美國，小養(yǎng)殖場數(shù)量過多，仍以散養(yǎng)戶和小戶養(yǎng)殖場為主，小規(guī)模養(yǎng)殖場出欄所占比重較高，大規(guī)模養(yǎng)殖場所占比重偏低（表5）。養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)的差異導(dǎo)致我國養(yǎng)殖戶與美國養(yǎng)殖戶行為的差異，即我國散戶“追漲殺跌”的行為和美國規(guī)模養(yǎng)殖場規(guī)模擴張的行為。在豬價走高的時候，對價格更為敏感的我國散戶會積極擴大規(guī)模，而美國的規(guī)模豬場則表現(xiàn)為在較為充足的現(xiàn)金流和資本的支撐下加快規(guī)模擴張的速度。在豬價走低的時候，我國的散戶會因為承受不了較長時間的虧損而快速退出市場，而美國的規(guī)模豬場則會表現(xiàn)為放慢擴張的速度。生豬養(yǎng)殖生產(chǎn)周期長，生產(chǎn)方式的集中程度影響到供給價格彈性。我國分散的養(yǎng)殖規(guī)模在一定程度上加大了供給價格彈性，影響了供給的穩(wěn)定性；而美國大規(guī)模化的養(yǎng)殖方式，提高了產(chǎn)品的市場集中度，改變過度分散化競爭的低效率，降低供給的波動性。我國50 頭以下散養(yǎng)戶的生豬出欄量占比逐年下降，但是豬肉作為剛性需求的必要消費品，市場供應(yīng)發(fā)生10%的變化就可能帶來價格的大幅波動。

表5 2012 年中美不同規(guī)模養(yǎng)殖場所占比重（%）Table 5 Shares of different scale productions between China and the US in 2012(%)

4.2.2 養(yǎng)殖規(guī)模化驅(qū)動因素 養(yǎng)殖規(guī)?；?qū)動因素的不同也是導(dǎo)致中美生豬價格周期有所不同的原因。美國生豬養(yǎng)殖規(guī)?；母掘?qū)動因素在于豬肉行業(yè)中下游產(chǎn)業(yè)鏈的推動。為順應(yīng)下游終端零售商的規(guī)模擴張，屠宰加工企業(yè)加速整合，通過合同生產(chǎn)方式向大型養(yǎng)殖場協(xié)議采購或自行縱向一體化擴張，最終倒逼上游生豬養(yǎng)殖規(guī)?；?，實現(xiàn)小規(guī)模養(yǎng)殖戶的逆向淘汰，中下游企業(yè)加速整合趨勢自下而上推動美國生豬規(guī)?；兏?。而我國養(yǎng)殖規(guī)模化是由養(yǎng)殖機會成本提高、周期性淘汰以及國家養(yǎng)殖政策等多種因素推動的。我國農(nóng)村勞動力加速轉(zhuǎn)移，不斷推高農(nóng)村勞動力的機會成本，規(guī)?；B(yǎng)殖具備成本控制優(yōu)勢和盈利周期總效益優(yōu)勢，能夠有效降低養(yǎng)殖的機會成本。美國的養(yǎng)殖規(guī)模化是由豬肉行業(yè)下游產(chǎn)業(yè)自下而上的變革，來自下游的驅(qū)動因素使得生豬養(yǎng)殖與生豬加工實現(xiàn)了上下游產(chǎn)業(yè)鏈的整合，穩(wěn)定了生豬養(yǎng)殖的下游需求，需求端的穩(wěn)定帶來了供給端的穩(wěn)定，降低了生豬價格波動幅度，拉長了價格周期。而我國的養(yǎng)殖規(guī)模化是由多種因素推動的自上而下的變革，生豬養(yǎng)殖作為上游產(chǎn)業(yè)自身的變革，生豬加工下游產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；潭扰c養(yǎng)殖規(guī)?；潭炔黄ヅ洌y以形成協(xié)同效應(yīng)，造成供給端的不穩(wěn)定，加劇生豬價格波動幅度。

4.2.3 養(yǎng)殖的規(guī)模效應(yīng) 養(yǎng)殖規(guī)?；苿羽B(yǎng)殖模式的升級和養(yǎng)殖技術(shù)的創(chuàng)新，保證了養(yǎng)殖質(zhì)量，有效提升了生豬養(yǎng)殖的規(guī)模效應(yīng)。美國生豬養(yǎng)殖規(guī)?；瘞恿损B(yǎng)殖場模式的升級，專業(yè)化養(yǎng)殖成行業(yè)主流模式。隨著美國生豬行業(yè)的加速整合，在產(chǎn)業(yè)縱向協(xié)作下，屠宰加工企業(yè)與養(yǎng)殖場之間的采購交易主要采取簽訂長期合同的方式，基因技術(shù)、醫(yī)藥技術(shù)等新的養(yǎng)殖技術(shù)不斷應(yīng)用和推廣。在這些因素的驅(qū)動下，美國的規(guī)?；B(yǎng)殖場更加注重繁殖、育肥的專業(yè)性、科學(xué)性和成本效益，使得養(yǎng)殖效率大幅提升。而我國的規(guī)模化程度不足，以散養(yǎng)戶和小養(yǎng)殖戶為主的養(yǎng)殖模式，養(yǎng)殖戶的資金和技術(shù)實力不足，難以采取先進的養(yǎng)殖技術(shù)提升養(yǎng)殖規(guī)模，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量難以保證，養(yǎng)殖效率較低。以能繁母豬平均提供商品豬數(shù)量為例，我國每頭能繁母豬年均提供14 頭商品豬，僅為美國養(yǎng)殖效率的58%；人均養(yǎng)殖頭數(shù)為50-100 頭，僅為美國的1/20（表6）。

表6 中美生豬養(yǎng)殖效率比較Table 6 Comparison of China’s and US hog breeding efficiencies

4.2.4 養(yǎng)殖規(guī)?；恼咝?yīng) 中美對于推進養(yǎng)殖規(guī)?；扇〔煌恼摺Ｃ绹ㄟ^對玉米、大豆等飼料采取補貼政策，使其保持較低的市場價格，這種間接補貼的方式降低規(guī)?；B(yǎng)殖生產(chǎn)成本，提高生豬養(yǎng)殖業(yè)競爭力，其目標價格制度保障了生豬規(guī)模養(yǎng)殖場的養(yǎng)殖收益。同時美國制定嚴格的產(chǎn)品質(zhì)量安全法律、標準體系和環(huán)境保護政策措施，保證規(guī)?；B(yǎng)殖場的產(chǎn)品質(zhì)量。我國從2007 年加大對養(yǎng)殖規(guī)模化的直接補貼，對500 頭以上生豬標準化規(guī)模養(yǎng)殖場建設(shè)進行財政撥款扶持，對重大疫情撲殺提供資金補償，推動了2008 年以來我國養(yǎng)殖規(guī)?；目焖侔l(fā)展。同時提高養(yǎng)殖場環(huán)保標準，實施《畜禽養(yǎng)殖污染防治管理辦法》。美國養(yǎng)殖規(guī)?；咄ㄟ^直接降低規(guī)模養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖成本的方式和完善的養(yǎng)殖補貼制度，使得生豬價格保持較低的價格，價格波動幅度收窄。我國短期財政補貼政策和養(yǎng)殖規(guī)?；咴谝欢ǔ潭壬咸岣吡松i的養(yǎng)殖成本，影響了生豬的短期供應(yīng)，加劇了生豬價格短期波動的幅度。

5 美國養(yǎng)殖規(guī)模化對我國的現(xiàn)實啟示

5.1 進行整體規(guī)劃，加大政策支持力度

目前，我國對于養(yǎng)殖規(guī)?；狈攲诱w的規(guī)劃設(shè)計，養(yǎng)殖規(guī)模化的推進速度相對緩慢。同時，中央政府對于生豬標準化養(yǎng)殖和能繁母豬養(yǎng)殖有一定量的補貼，但是能繁母豬補貼款并未列入中央財政常規(guī)預(yù)算，僅為總理基金撥款，補貼調(diào)整有較大的不確定性。因此，從政策層面上需要加大支持力度。第一、應(yīng)制定推進養(yǎng)殖規(guī)模化的整體規(guī)劃，制定發(fā)展路線圖，鼓勵各地方政府加強養(yǎng)殖規(guī)?；膮^(qū)域規(guī)劃；第二、加大對生豬標準化規(guī)模養(yǎng)殖扶持力度，提高對大型養(yǎng)殖場建設(shè)財政撥款的金額，有效降低其建設(shè)成本；第三、進行生豬目標價格制度試點，發(fā)揮市場機制的作用，保證養(yǎng)殖戶的基本收益；第四、將能繁母豬補貼納入中央財政常規(guī)預(yù)算，保持該補貼的穩(wěn)定性和持續(xù)性；第五、提高生豬養(yǎng)殖其他方面的財政撥款，比如良種補貼、重大疫病撲殺、病死豬無害化處理等，提升規(guī)?；B(yǎng)殖抵御疫病風(fēng)險的能力；第六、建立新型育種、育肥等技術(shù)創(chuàng)新和推廣獎勵專項資金，鼓勵規(guī)?；B(yǎng)殖場使用先進的養(yǎng)殖技術(shù)，提升養(yǎng)殖效率；第七、推進農(nóng)村土地流轉(zhuǎn)，發(fā)展適度規(guī)模經(jīng)營的生豬養(yǎng)殖專業(yè)戶，引導(dǎo)農(nóng)業(yè)企業(yè)發(fā)展規(guī)?；B(yǎng)殖。

5.2 推動行業(yè)轉(zhuǎn)型升級，改進生豬養(yǎng)殖模式

目前，我國的生豬養(yǎng)殖方式仍是以傳統(tǒng)的散養(yǎng)為主，養(yǎng)殖效率低，受到豬肉價格周期波動影響大，豬肉的養(yǎng)殖質(zhì)量難以保證。通過推進養(yǎng)殖規(guī)?；倪M養(yǎng)殖方式，實現(xiàn)行業(yè)轉(zhuǎn)型升級[22]?？梢越梃b美國的經(jīng)驗，由育繁一體化模式轉(zhuǎn)變?yōu)閷I(yè)化養(yǎng)殖模式，實現(xiàn)從種豬選育、仔豬繁殖、養(yǎng)殖飼料等各方面的專業(yè)化。引入合同生產(chǎn)方式，采取“公司+規(guī)?；B(yǎng)殖專業(yè)戶/公司”的模式，大型屠宰加工企業(yè)為其合作的規(guī)模化養(yǎng)殖場提供資金、技術(shù)、疫病防治等專業(yè)服務(wù)，規(guī)模化養(yǎng)殖戶按照合同要求定制生產(chǎn)，生豬供給在品質(zhì)、數(shù)量、時間、地點等各方面都能得到有效保證，產(chǎn)業(yè)鏈效率大大提高，降低了養(yǎng)殖戶承擔(dān)的養(yǎng)殖風(fēng)險，平緩生豬價格周期帶來的市場風(fēng)險。

5.3 適時推出生豬期貨，形成價格發(fā)現(xiàn)機制

美國為推動生豬養(yǎng)殖規(guī)?；l(fā)展，穩(wěn)定豬肉價格周期波動幅度，保護養(yǎng)殖戶的利益，1966 年推出生豬期貨，1995 年推出瘦肉豬期貨期權(quán)交易。規(guī)?；B(yǎng)殖場作為生豬期貨的參與主體，可以通過生豬期貨交易及時預(yù)測未來市場的價格走勢，根據(jù)養(yǎng)殖規(guī)模做出理性調(diào)整，減少生產(chǎn)經(jīng)營的盲目性，從而實現(xiàn)價格發(fā)現(xiàn)和規(guī)避市場風(fēng)險的作用。目前，我國期貨交易所還沒有推出生豬期貨，導(dǎo)致生豬養(yǎng)殖戶缺乏價格的指導(dǎo)性，加劇了豬肉價格的周期性波動。2009年中央一號文件提出采取期貨交易穩(wěn)定和發(fā)展我國生豬產(chǎn)業(yè)。因此，我國應(yīng)在適當(dāng)?shù)臅r間制定生豬質(zhì)量標準，推出生豬期貨，推動生豬養(yǎng)殖的規(guī)模化和標準化。規(guī)?；B(yǎng)殖戶通過參與生豬期貨，預(yù)測未來豬肉價格的走勢，充分發(fā)揮技術(shù)優(yōu)勢、資金優(yōu)勢、規(guī)模優(yōu)勢和成本優(yōu)勢，生產(chǎn)符合期貨合約的標準化產(chǎn)品，規(guī)避豬肉價格大幅波動所帶來的風(fēng)險，提升豬肉的食品安全水平。

5.4 發(fā)揮金融支持作用，支持養(yǎng)殖規(guī)?；?/h3>

生豬養(yǎng)殖屬于資本密集型行業(yè)，資金需求量大。一般的獨立養(yǎng)殖戶在沒有擔(dān)保的情況下很難獲得銀行貸款或其他資金來源，養(yǎng)殖規(guī)模難以做大。因此，加大對規(guī)模養(yǎng)殖的金融支持力度是必不可少的。農(nóng)業(yè)發(fā)展銀行等政策性銀行應(yīng)將支持養(yǎng)殖規(guī)?；袨橹攸c支持對象，加大政策性貸款力度。國家為支持三農(nóng)發(fā)展，采取定向降準的政策，商業(yè)銀行機構(gòu)應(yīng)將規(guī)?；B(yǎng)殖場作為優(yōu)先貸款的對象，采取適當(dāng)優(yōu)惠的利率支持規(guī)?；B(yǎng)殖場的發(fā)展。同時有效引導(dǎo)社會資本，比如農(nóng)業(yè)引導(dǎo)基金、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)基金加大對規(guī)模化養(yǎng)殖場的投資力度，發(fā)揮創(chuàng)投資金的導(dǎo)向作用。發(fā)揮好農(nóng)業(yè)上市公司的龍頭作用，比如溫氏企業(yè)、正邦科技、雙匯股份等，加強與規(guī)?；B(yǎng)殖場的生產(chǎn)合同模式合作，發(fā)揮資本市場的優(yōu)勢。同時完善能繁母豬保險并推出其他新的養(yǎng)殖保險品種，完善農(nóng)業(yè)保險機制，降低規(guī)?；B(yǎng)殖戶的市場、疫病等各種風(fēng)險。

5.5 鼓勵上下游產(chǎn)業(yè)鏈的整合，推進縱向一體化

美國生豬養(yǎng)殖規(guī)?；前殡S著中下游企業(yè)并購整合和生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈的垂直整合而實現(xiàn)的，橫向規(guī)模擴張最終引導(dǎo)企業(yè)向產(chǎn)業(yè)鏈上下游延伸，形成全產(chǎn)業(yè)鏈的經(jīng)營模式。目前，美國屠宰行業(yè)呈寡頭壟斷局面，美國排名前三的生豬屠宰企業(yè)市場份額約為50%，而我國屠宰行業(yè)依舊處于分散競爭階段，排名前三的生豬屠宰企業(yè)的市場份額僅為6%，市場集中度低。因此，我國政府應(yīng)鼓勵生豬養(yǎng)殖行業(yè)的橫向規(guī)?；希ㄟ^土地流轉(zhuǎn)、財政撥款、標準化產(chǎn)品體系等政策擴大規(guī)?；B(yǎng)殖場的數(shù)量，淘汰一批養(yǎng)殖散戶和小型養(yǎng)殖戶；同時推動屠宰加工企業(yè)加速整合，發(fā)揮其規(guī)模和資本優(yōu)勢，實現(xiàn)縱向一體化擴張，收購兼并進軍上游生豬養(yǎng)殖環(huán)節(jié)；鼓勵下游終端零售商的規(guī)模擴張，培育消費者豬肉品牌意識，逐步形成“種豬繁育→仔豬繁殖→生豬飼養(yǎng)→屠宰加工→終端銷售”的完整產(chǎn)業(yè)鏈，完成生豬行業(yè)的規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化、標準化，解決行業(yè)集中度低、行業(yè)整體盈利能力低和食品安全等問題，平緩生豬價格波動周期。

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