阜陽草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀·問題及對(duì)策研究

蘭 偉，劉 青 (阜陽師范學(xué)院生命與食品工程學(xué)院，安徽阜陽 236037)

草莓(Fragaria ananssa Duch)屬薔薇科草本植物，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。草莓果肉營(yíng)養(yǎng)豐富，富含多種維生素和人體必需的礦物質(zhì)元素，其維生素B1、B2、C等含量都明顯高于同類其他水果;果肉中糖分、有機(jī)酸、蛋白質(zhì)以及礦物質(zhì)和人體必需的微量元素含量也同比高于其他水果［1－2］。草莓不僅具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還具有一定的藥用價(jià)值，它對(duì)腦溢血、動(dòng)脈硬化、冠心病、骨質(zhì)疏松、貧血等都有一定的保健療效，是一種老少皆宜的水果。此外，草莓的深加工前景也比較可觀，草莓果酒、草莓果汁、草莓果脯、草莓醬、草莓護(hù)膚品等草莓加工產(chǎn)品層出不窮，這也為草莓的大規(guī)模種植提供了可靠的市場(chǎng)需求保障。

1 阜陽市草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

草莓是在20世紀(jì)初傳入我國(guó)的，經(jīng)歷了一個(gè)世紀(jì)的發(fā)展后，我國(guó)的草莓種植已經(jīng)初具規(guī)模，且種植面積仍在迅速擴(kuò)大。目前全國(guó)的草莓種植面積已經(jīng)突破10萬hm2，約占全國(guó)果樹種植面積的5%左右;草莓品種也從以前的單一品種跨度到現(xiàn)今的 2 000 多個(gè)品種［2－7］。

安徽省阜陽市草莓種植起步較早，20世紀(jì)40年代就有草莓種植的記錄。20世紀(jì)60年代，受草莓在國(guó)內(nèi)風(fēng)起的影響，阜陽也開始較大面積引種種植，幾十年來發(fā)展不算迅速，至今全市草莓種植面積已突破2萬畝(1 333．33 hm2)大關(guān)，在安徽省范圍內(nèi)種植規(guī)模僅次于長(zhǎng)豐縣。

近年來，阜陽草莓種植面積增長(zhǎng)迅速，2009年草莓種植面積為400～467 hm2，2011年草莓種植面積已經(jīng)跨過了1萬畝(666．67 hm2)大關(guān)，2015年增長(zhǎng)到了 2萬畝(1 333．33 hm2)，阜陽草莓的種植區(qū)域比較分散，最大的是潁泉區(qū)，有10余個(gè)草莓專業(yè)合作社種植草莓，其次是臨泉縣、潁上縣、潁州區(qū)，另外，在界首市、潁東區(qū)等亦有種植，只是面積比較分散。

阜陽的種植品種比較雜亂，因?yàn)闆]有統(tǒng)一的種苗來源，阜陽的草莓種苗來路差異很大，其中“豐香”和“甜查理”居多，也有引進(jìn)其他草莓品種，但推廣范圍有限。

2 阜陽草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題

阜陽草莓種植面積迅速擴(kuò)大暴露出了很多問題。首先，阜陽草莓的整體栽培技術(shù)較低，配套技術(shù)跟不上要求，很多草莓難走出本市，喪失了地區(qū)競(jìng)爭(zhēng)力;其次是阜陽各個(gè)區(qū)縣發(fā)展不平衡，多圍繞城市郊區(qū)，傳統(tǒng)種植區(qū)分布很少;再者就是種苗繁育方法落后，種苗質(zhì)量差，從而導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量不高［3］;最后，當(dāng)屬政府的扶持力度不夠，扶持范圍太小。深受這一系列問題的困擾，阜陽草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模難以擴(kuò)大。

2．1 種植面積分散 雖然阜陽草莓種植面積在不斷擴(kuò)大，但種植面積比較分散，其中潁泉區(qū)草莓種植面積最大(1 200 hm2)，是阜陽市草莓種植規(guī)模最大，種植區(qū)域相對(duì)集中的區(qū)域。潁泉區(qū)的草莓種植主要集中在聞集鎮(zhèn)，全鎮(zhèn)33個(gè)行政村幾乎每個(gè)村都有種植;潁東區(qū)的草莓種植面積約33．33 hm2，全區(qū)各鎮(zhèn)幾乎都有種植，分布相對(duì)較多的地方是插花鎮(zhèn)、袁集鎮(zhèn)、還有棗莊鎮(zhèn)等;潁州區(qū)的草莓種植面積20 hm2左右，分散程度和潁東區(qū)差不多;臨泉縣的草莓種植沒有太大規(guī)模，全縣加起來不過33～40 hm2，一般都是沿路零星分布的;潁上縣、太和縣各有13～33 hm2，而且也都是沿路分布的;界首幾乎沒有規(guī)模化的草莓種植。由于農(nóng)戶沒有發(fā)展大規(guī)模種植的觀念，這些地區(qū)的大規(guī)模種植戶很少，這樣的分散分布給阜陽草莓的規(guī)?；l(fā)展帶來了很大的難題。

2．2 種苗品質(zhì)差 由于農(nóng)戶主要草莓種植品種可選范圍狹窄，大多數(shù)農(nóng)戶都以種植“甜查理”為主，雖然引進(jìn)了很多品質(zhì)較好的草莓新品種，但種植的面積都比較小，推廣范圍不夠。傳統(tǒng)品種“豐香”由于長(zhǎng)期無性繁殖導(dǎo)致種苗品質(zhì)退化，種苗的長(zhǎng)勢(shì)放緩，產(chǎn)量也相應(yīng)下降，果實(shí)中畸形果、小果都明顯增多，病蟲害的危害也增強(qiáng)。另外，農(nóng)戶思想還比較落后，總是買一些比較便宜的來路不明的種苗，而不會(huì)購(gòu)買價(jià)格相對(duì)較高的脫毒種苗。雜亂的種苗，直接導(dǎo)致的后果就是草莓生產(chǎn)管理的差異，以及產(chǎn)品品質(zhì)的差別，這就導(dǎo)致阜陽草莓產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，影響品牌建設(shè)?？傮w上還是因?yàn)楦逢枦]有專門的草莓育苗機(jī)構(gòu)，導(dǎo)致本地草莓種苗質(zhì)量較差。

2．3 栽種管理不科學(xué) 草莓的栽種時(shí)間在每年8月中下旬左右，一般8月中旬要進(jìn)行分苗，然后進(jìn)行移栽，11月中旬扣棚，11月底下花，12月中旬初果，從12月中下旬到次年6月都是采收期，在這一過程中，分苗移栽都是需要大量人力的工作，但阜陽外出勞動(dòng)力太多，勞動(dòng)力不足，嚴(yán)重制約了草莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。另一方面，草莓重茬問題嚴(yán)重，而阜陽草莓種植區(qū)的農(nóng)作物結(jié)構(gòu)比較單一，農(nóng)民根本不套種其他農(nóng)作物，所以重茬危害更加嚴(yán)重。再次是田間管理過程中缺乏科學(xué)的指導(dǎo)，農(nóng)戶沒有科學(xué)的指導(dǎo)方案作指引，可謂“農(nóng)藥亂施、化肥亂撒”，N、P、K的含量一般都會(huì)超標(biāo)，退菌特、多菌靈、苯醚甲環(huán)唑等農(nóng)藥都會(huì)嚴(yán)重超標(biāo)，最終導(dǎo)致果實(shí)的農(nóng)藥化肥殘留物一般都超過國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn);再加上農(nóng)戶為了自己的草莓提前上市，都會(huì)噴灑一些生物激素催熟，這就直接導(dǎo)致果實(shí)的口味下降，影響本地區(qū)草莓的銷售。這一系列問題也是阜陽草莓產(chǎn)區(qū)能否真正做大最難克服的問題。

2．4 設(shè)施及灌溉設(shè)備簡(jiǎn)陋 阜陽的栽培設(shè)施比較簡(jiǎn)陋，以前是竹木棚(竹木棚的抗災(zāi)害性比較差，大風(fēng)大雪都會(huì)給它帶來滅頂之災(zāi))，現(xiàn)在稍有改觀，很多用一面坡式的磚棚(磚棚的抗災(zāi)害性雖然比竹木棚要好，但采光效果差，而且磚棚利用以后拆卸也比較麻煩)，也有改用先進(jìn)的一面坡式的鋼架棚(鋼架結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性和采光效果都比較好)，但數(shù)量很少，所以阜陽需要加大草莓大棚方面的改進(jìn)。草莓的灌溉利用滴灌是最好的選擇，因?yàn)榈喂嗫梢怨?jié)省水資源，而且可以供給草莓最適量的水分，不會(huì)因?yàn)楣喔冗^多或過少影響草莓生長(zhǎng)，總體來說是便于控制。但阜陽很多農(nóng)戶為了節(jié)省成本而減少必要的投資，有的索性連滴灌設(shè)施都不安裝。草莓棚膜也不例外，長(zhǎng)壽無滴膜是最好的選擇，無滴膜可以防止棚膜上的水滴滴到草莓上，影響草莓品質(zhì)，但農(nóng)戶很多會(huì)因?yàn)閮r(jià)格問題而選擇不合格的劣質(zhì)膜。這些設(shè)備簡(jiǎn)陋的問題得不到解決，將十分影響草莓果實(shí)品質(zhì)，進(jìn)而影響品牌建設(shè)。

2．5 產(chǎn)后銷售缺乏保障 合肥長(zhǎng)豐草莓以合肥為依托，北京昌平草莓以北京為依托，它們?cè)诮嚯x都有很大的市場(chǎng)空間，最方便、最快捷地解決了銷路問題，從而省去了諸如長(zhǎng)途運(yùn)輸、保鮮、銷路等一系列問題。阜陽雖地處交通要道，交通發(fā)達(dá)，但阜陽本身是一個(gè)農(nóng)業(yè)大市，自身的消費(fèi)能力有限，所以阜陽就要考慮運(yùn)輸問題。盡管阜陽本身交通發(fā)達(dá)，但阜陽的草莓產(chǎn)區(qū)比較分散，草莓的收購(gòu)就需要浪費(fèi)一定時(shí)間，所以在短時(shí)間內(nèi)很難將草莓運(yùn)輸出去，進(jìn)而延遲上市時(shí)間，不僅導(dǎo)致草莓品質(zhì)下降，草莓價(jià)格也會(huì)受到一定影響。阜陽草莓產(chǎn)區(qū)比較分散，缺乏大規(guī)模種植戶，零星的草莓種植散戶充當(dāng)著主力軍的作用，這些散戶根本沒有能力建立保鮮設(shè)施，所以農(nóng)戶一般都會(huì)選在草莓八成熟左右將其采摘，這樣草莓的糖分積累不夠，直接導(dǎo)致草莓風(fēng)味下降。散戶種植給本地區(qū)的草莓市場(chǎng)帶來了很大的競(jìng)爭(zhēng)，但是散戶種植很難在外地市場(chǎng)站穩(wěn)腳跟，這也導(dǎo)致了阜陽草莓沒有一個(gè)穩(wěn)定的銷售渠道，銷售不暢通。以目前阜陽草莓產(chǎn)區(qū)的規(guī)模來看，這些問題還不太凸顯，但要想把阜陽草莓發(fā)展成一個(gè)可觀的產(chǎn)業(yè)，這些問題都是難題。在這些問題還沒有凸顯之前，阜陽的農(nóng)業(yè)部門應(yīng)該提前做好戰(zhàn)略部署。

3 阜陽發(fā)展草莓的優(yōu)勢(shì)分析以及發(fā)展對(duì)策

3．1 優(yōu)勢(shì)分析 阜陽發(fā)展草莓種植產(chǎn)業(yè)可謂占盡天時(shí)、地利、人和。首先，阜陽的地理位置優(yōu)越，它坐落于廣袤的皖北平原之上，屬于傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)區(qū)域，自然條件非常優(yōu)越，相對(duì)沒有受到太多工業(yè)污染，適宜草莓的生長(zhǎng)。其次，阜陽市交通便利，省內(nèi)高速公路縱貫全市，國(guó)道省道方便快捷;同時(shí)京九鐵路也橫貫全市，北部可很快到達(dá)北京、天津等一線大城市，南部又可快速到達(dá)廣東、深圳，東部亦可快速通往南京、上海、杭州等地。便利的交通使得阜陽草莓潛在市場(chǎng)巨大，也為阜陽草莓提供了可靠的市場(chǎng)保障。再者，阜陽的氣候比較適宜，屬于暖溫帶半濕潤(rùn)半干旱季風(fēng)氣候區(qū)，四季分明，年平均日照數(shù)2 500 h左右，年平均氣溫約12℃，無霜期大概200 d，年降水量700 ml左右［10］，各項(xiàng)指標(biāo)都能滿足草莓的生長(zhǎng)。而且，阜陽的草莓產(chǎn)區(qū)位于皖西北大平原上，晝夜溫差很大，草莓生長(zhǎng)的光照也比較充足，這些都有利于草莓糖分的積累和風(fēng)味的形成，從而保證了阜陽草莓的品質(zhì)。阜陽屬于傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)大市，人力資源豐富，擁有大量的勞動(dòng)力，正好草莓產(chǎn)業(yè)本身就是一個(gè)勞動(dòng)力集約型產(chǎn)業(yè)，這樣既解決了本市富余勞動(dòng)力的就業(yè)問題，又能帶動(dòng)農(nóng)民致富。

3．2 發(fā)展戰(zhàn)略 阜陽市是農(nóng)業(yè)大市，有關(guān)部門應(yīng)該先有一個(gè)戰(zhàn)略考慮，研究市場(chǎng)發(fā)展規(guī)律，把草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展列為經(jīng)濟(jì)作物中指點(diǎn)發(fā)展的品種。加大引導(dǎo)和支持力度，出臺(tái)專門的配套措施，成立草莓辦，建立科研機(jī)構(gòu)，加大科研投入，培育出適合本地區(qū)的草莓新品種。

在技術(shù)方面要克服連作危害，認(rèn)真研究更加適合阜陽當(dāng)?shù)氐牟葺耘嗉夹g(shù)規(guī)程。在品種方面有關(guān)部門應(yīng)該統(tǒng)一規(guī)劃，為農(nóng)戶提供優(yōu)質(zhì)種苗，讓農(nóng)戶的草莓成熟期有一個(gè)分批檔次。

政府的保障措施要跟上，為農(nóng)民購(gòu)買農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)提供補(bǔ)貼，為農(nóng)民發(fā)展草莓基地提供資金擔(dān)保貸款。另外，引導(dǎo)龍頭企業(yè)引進(jìn)草莓深加工設(shè)備和技術(shù)，提高農(nóng)戶種植草莓的附加值。

農(nóng)戶應(yīng)該組建合作社，向規(guī)?；l(fā)展，提前找好經(jīng)銷商，為自己的產(chǎn)品提前找好買主，同時(shí)注重對(duì)產(chǎn)品的深加工，把單純的草莓種植做成一個(gè)規(guī)模的產(chǎn)業(yè)鏈。另外，農(nóng)民要克服小農(nóng)思想，注意經(jīng)驗(yàn)交流，要實(shí)施“走出去”和“引進(jìn)來”的路子。

3．3 具體做法

3．3．1 建立農(nóng)資配送體系。為最大程度地給廣大農(nóng)戶帶來實(shí)惠和利益，阜陽應(yīng)該制定專門的政策，建立農(nóng)資配送體系。學(xué)習(xí)北京昌平草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，做到農(nóng)資供應(yīng)到地頭，產(chǎn)品市場(chǎng)化，管理信息化，服務(wù)網(wǎng)絡(luò)化，讓廣大農(nóng)戶坐在家里就能獲得最優(yōu)質(zhì)的種苗、肥料、技術(shù)指導(dǎo)等。

具體內(nèi)容是:首先在潁泉區(qū)最大的草莓生產(chǎn)區(qū)——聞集鎮(zhèn)草莓發(fā)展聯(lián)盟，統(tǒng)籌管理阜陽草莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，起到配送農(nóng)資，掌握市場(chǎng)行情，還有網(wǎng)絡(luò)銷售，技術(shù)服務(wù)等作用。通過該聯(lián)盟讓農(nóng)戶可以在自家的地頭解決生產(chǎn)、管理、銷售一系列問題，真正把方便帶給農(nóng)戶，在整個(gè)草莓生產(chǎn)過程中為農(nóng)戶提供幫助。

3．3．2 建立育苗平臺(tái)。要想做大做強(qiáng)，首先就必須有一整套完善的體系。阜陽草莓產(chǎn)業(yè)存在的問題就是事事都沒有自己的特色，沒有科學(xué)技術(shù)作指導(dǎo)。2010年北京昌平區(qū)在區(qū)內(nèi)及河北赤城高海拔冷涼地區(qū)建成種苗繁育基地266．67 hm2［7－8］。阜陽雖然和北京昌平區(qū)的規(guī)模相差很大，但根據(jù)自己的需求，阜陽也應(yīng)該建成一個(gè)66．67 hm2左右的標(biāo)準(zhǔn)化草莓種苗繁育基地。有了好的種苗才能種出好的草莓。北京昌平區(qū)積極引進(jìn)世界一流種苗企業(yè)進(jìn)駐昌平種苗繁育基地，合肥長(zhǎng)豐也與北京華耐種業(yè)有限公司有合作，阜陽更應(yīng)該加大與外界的合作，積極引進(jìn)草莓種苗企業(yè)，通過引進(jìn)草莓種苗企業(yè)，一大批優(yōu)新草莓種苗可以落戶阜陽。這既可以保證阜陽草莓種苗的質(zhì)量，還可以保證阜陽的草莓品質(zhì)不落后。

3．3．3 構(gòu)建及推廣栽培技術(shù)體系。進(jìn)一步加快草莓生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)的研發(fā)和集成。阜陽應(yīng)該以草莓產(chǎn)業(yè)科技需求為導(dǎo)向，整合阜陽師范學(xué)院、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、安徽省農(nóng)科院智力資源，以及一些民營(yíng)科技企業(yè)人力、物力資源，對(duì)制約阜陽草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展的科技瓶頸和關(guān)鍵性技術(shù)進(jìn)行深入調(diào)查研究，先試驗(yàn)后推廣，先做好田間栽培對(duì)比試驗(yàn)，然后組織農(nóng)戶現(xiàn)場(chǎng)參觀，培育示范戶，由其現(xiàn)身說法，與種植戶交流談心，提高新技術(shù)的親和力和吸引力，使新技術(shù)逐漸走進(jìn)種植戶心里，而得以自覺推廣。在此基礎(chǔ)上，建立阜陽市草莓標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)規(guī)程。同時(shí)，通過舉辦培訓(xùn)班、印發(fā)技術(shù)資料、舉辦現(xiàn)場(chǎng)參觀、示范操作及種植能手巡回技術(shù)報(bào)告等形式進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，從而提高廣大種植戶的科技素質(zhì)和生產(chǎn)水平。此外，在新品種引種篩選、草莓病蟲害綜合防治、草莓連作障礙防治、草莓優(yōu)良品種選育方面還應(yīng)多做工作。

3．3．4 注重品牌建設(shè)。品牌的效應(yīng)是巨大的。針對(duì)當(dāng)前普遍存在草莓產(chǎn)品外包裝簡(jiǎn)單，部分包裝與其實(shí)際質(zhì)量嚴(yán)重不相稱，草莓生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化體系和質(zhì)量保證體系不完善，草莓產(chǎn)品沒品牌，以及質(zhì)量意識(shí)、品牌意識(shí)不強(qiáng)的現(xiàn)狀，應(yīng)加強(qiáng)草莓產(chǎn)品日常檢測(cè)，確保產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、安全、衛(wèi)生，做到經(jīng)常化、制度化。采收的每批次草莓產(chǎn)品都要進(jìn)行嚴(yán)格的抽檢，對(duì)抽檢不合格的產(chǎn)品禁止使用綠色食品標(biāo)志，配合項(xiàng)目實(shí)施企業(yè)進(jìn)一步建立、健全草莓生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)體系，樹立優(yōu)良的產(chǎn)品形象，以草莓產(chǎn)品大品牌爭(zhēng)大市場(chǎng)，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中形成良好的草莓品牌效應(yīng)，以此來推動(dòng)草莓產(chǎn)品質(zhì)量安全建設(shè)。北京市昌平區(qū)已經(jīng)把草莓產(chǎn)業(yè)打造成了一個(gè)餐飲加休閑娛樂一體化的產(chǎn)業(yè)，這是值得阜陽借鑒的。阜陽草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向就是休閑型草莓產(chǎn)業(yè)，建設(shè)自己的品牌，創(chuàng)出自己的特色，打響阜陽草莓品牌。

4 結(jié)語

目前，我國(guó)已成為全世界草莓種植面積最大、產(chǎn)量最多的國(guó)家，草莓也成為我國(guó)水果產(chǎn)業(yè)中發(fā)展最快的新興果種。2012年第七屆世界草莓大會(huì)在昌平召開對(duì)我國(guó)草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到了巨大的推動(dòng)作用。

在日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，要想有生存的空間，就必須有自己的過人之處。阜陽草莓要想真正打響品牌必須要有以下方面作為保障:作為政府首先要有一個(gè)戰(zhàn)略部署，把草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展納為經(jīng)濟(jì)發(fā)展的軌道上，出錢、出力、出臺(tái)政策扶持;作為企業(yè)，要不斷創(chuàng)新，銳意進(jìn)取，科學(xué)規(guī)劃;作為農(nóng)戶則應(yīng)該認(rèn)真落實(shí)科學(xué)種植方法，科學(xué)管理，保證草莓品質(zhì)。只有以上3方共同努力，才能打好阜陽草莓這張牌。

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