水東棗樹栽培技術(shù)

開秀蘭

（宣州區(qū)林業(yè)局，安徽 宣城 242000）

水東棗樹栽培技術(shù)

開秀蘭

（宣州區(qū)林業(yè)局，安徽 宣城 242000）

水東蜜棗盛產(chǎn)于素有“棗鄉(xiāng)”之稱的安徽宣州水東鎮(zhèn)。本文主要從棗樹苗木選擇、栽植地、栽植季節(jié)、水肥和花果管理以及病蟲害防治等方面介紹棗樹栽培管理技術(shù)。

水東蜜棗；棗樹；栽培技術(shù)

棗（Ziziphus jujuba）在國外素有“維生素丸”之譽(yù)。我國自古以來就把棗與桃、李、杏、栗并稱為“五果”。在《本草綱目》中也有說到：“棗能養(yǎng)脾，平冑氣，潤心肺，止咳嗽，補(bǔ)五臟?！睏椇茉缇捅蝗藗冋J(rèn)為是一種健康美味且具有藥用價(jià)值的食品。早在300多年前安徽宣州水東鎮(zhèn)盛產(chǎn)的青棗就以個(gè)大、核小、皮薄、肉厚、脆甜而聞名于世。經(jīng)加工制成的蜜棗具有糖份重、色面好、晶瑩透明、甜香可口、儲(chǔ)存時(shí)間長等特點(diǎn)，素有“天香棗”之稱。水東蜜棗不僅含糖率高達(dá)60%，且富含維生素C，具有滋陰補(bǔ)陽、健脾補(bǔ)腎的功效，其中的“金絲琥珀棗”不僅暢銷國內(nèi)市場，更遠(yuǎn)銷東南亞及歐美40多個(gè)國家和地區(qū)。經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)檢測，水東蜜棗中微量元素、氨基酸及維生素的含量都非常豐富，其中微量元素約18種，氨基酸更是高達(dá)20種，是果中珍品，對(duì)增強(qiáng)人體免疫力、延緩衰老和治療高血壓、動(dòng)脈硬化等有一定作用。

1 試驗(yàn)地概況

水東鎮(zhèn)位于宣城市宣州區(qū)東南32 km處，與黃渡鄉(xiāng)隔江相望，素有“棗鄉(xiāng)”的美譽(yù)。水東鎮(zhèn)位于118°57′E，30°47′N，屬亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候，四季分明，氣候溫和，雨量適中，日照長，溫差大，無霜期長。年平均氣溫15.6℃，極端最高氣溫42.3℃，極端最低氣溫-12℃，年平均降水量1 500 mm，年蒸發(fā)量1 550 mm，年日照時(shí)數(shù)為2 000 h。鎮(zhèn)境內(nèi)以沉積巖為主，并有少量火山巖、變質(zhì)巖（水陽江除外），境內(nèi)以多山地、丘陵地為主，土質(zhì)非常適合栽植棗樹，所產(chǎn)青棗個(gè)體勻稱，核小皮薄，質(zhì)脆汁甜。現(xiàn)有棗林333.33 hm2，棗樹近百萬株。棗樹栽培多采用農(nóng)棗間作，平均20～30株/667m2，株行距多為5 m×5 m，主栽品種為尖（團(tuán)）棗。

水東鎮(zhèn)生產(chǎn)蜜棗的樹種以宣城尖棗和宣城圓棗為主。宣城尖棗又名長棗，主要分布于宣州區(qū)水東、孫埠、黃渡等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，其果大，大小整齊，果皮紅色；果肉汁液少，甜，味淡，為蜜棗加工優(yōu)良品種，不宜生食，是生產(chǎn)“金絲琥珀蜜棗”的原材料。宣城圓棗又名團(tuán)棗，為水東鄉(xiāng)原產(chǎn)的主栽品種，其果實(shí)大，近圓形，大小平整，果面光滑，果皮?。还赓|(zhì)地致密細(xì)脆，汁液中多，脆熟期味甜略酸，為優(yōu)良的蜜棗和鮮食品種，大多用于南方蜜棗產(chǎn)區(qū)發(fā)展栽培。

2 主要栽培技術(shù)

2.1 苗木的選擇

苗木的質(zhì)量是影響棗園建園成功的關(guān)鍵。棗樹易生根蘗而成長為新植株，因此根蘗苗是棗樹主要的苗木來源。一般選擇棗樹苗木的標(biāo)準(zhǔn)是：選用2年及以上的根蘗苗；苗高0.8～1 m、地徑0.8 cm以上，二次枝應(yīng)留1 cm短枝；生長壯實(shí)、根系發(fā)達(dá)完整、無病蟲害；根系韌皮部和木質(zhì)部無斷裂，主側(cè)根數(shù)不少于4條，根長應(yīng)在20 cm左右，根系生長均勻、不偏生、不卷曲、無霉?fàn)€。對(duì)嫁接苗，嫁接部位要完全愈合，嫁接口以上5～6 cm處的莖干直徑應(yīng)大于1 cm，主枝大于4個(gè)，并且每個(gè)主枝要有壯芽5個(gè)以上。

制作水東蜜棗主要的棗樹品種是宣城尖棗和宣城圓棗。由于棗樹的自花授粉率較低，為提高棗樹坐果率，在建棗園時(shí)，可適當(dāng)配置授粉樹。授粉樹品種與主栽品種可同行混栽，也可二行主栽品種加一行授粉品種。選擇授粉品種與主栽品種的花期、果實(shí)成熟期應(yīng)盡量一致或接近。

2.2 栽植地

棗樹是喜光的樹種，因此栽培地選陽坡地，并根據(jù)立地條件、棗樹品種及樹苗的大小確定栽植密度。制作水東蜜棗所栽植的宣城圓棗和宣城尖棗屬于大棗，因此宜稀植。棗樹適應(yīng)性很廣，除通氣性極差的重粘土外，其余土壤都可種植，中性或微堿性的沙壤土最佳。栽培地的排水宜佳，防止積水增加土壤粘性。具體可按水平帶狀整地開出水平溝，也可修筑魚鱗坑以防水土流失。皖南地區(qū)多山丘，如果種植地選在徑流量大的山坡上，一定要在山腰開筑截水溝。

2.3 栽植季節(jié)

栽植時(shí)間是棗樹成活的關(guān)鍵。棗樹分為春栽和秋栽，皖東南地區(qū)氣候溫暖濕潤，土壤不易凍結(jié)，大部分地區(qū)都是秋栽。若春季種植，棗樹需澆透水（平均每株棗樹澆水20 kg左右），而秋栽在墑情較好的情況下，即使不澆水，也能保持較高的成活率。因此在栽培管理成本上考慮，棗樹的種植宜在秋季。

2.4 挖穴栽植

棗樹栽植時(shí)，栽樹穴要挖大，同時(shí)施以基肥、澆足水。在挖穴時(shí)，要求穴深60 cm，直徑100 cm，表土和底土挖出時(shí)分開堆放。栽植時(shí)，先將表土與基肥混合后回填穴中，至適當(dāng)深度時(shí)植入苗木。繼續(xù)用表土填入直至根際，提苗后踏實(shí)，并澆足底水，待水下滲后用底土將植栽穴填至平踩實(shí)，覆土呈饅頭狀。

3 主要管理技術(shù)

3.1 水肥管理

3.1.1 施肥

基肥宜秋季施，具體時(shí)間在采果后落葉前。以廄肥、堆肥或土糞為主，配合適量氮肥。施肥量以株產(chǎn)15～50 kg鮮棗施入有機(jī)肥50～75 kg為準(zhǔn)。后期追肥應(yīng)以氮肥為主，并適當(dāng)配施一些磷肥和鉀肥，增產(chǎn)效果明顯。

追肥應(yīng)把握好4個(gè)關(guān)鍵時(shí)期：萌芽前、開甲后、幼果期和果實(shí)增重期。前兩個(gè)時(shí)期追肥主要是促進(jìn)新梢、幼果的迅速生長，促進(jìn)花芽分化、提高坐果率，所以要多施一些氮肥；后兩次追肥主要是為了促進(jìn)果實(shí)的迅速膨大和增加重量，提高棗的品質(zhì)和含糖量，因此要多施一些?？擅恐晔┩良S50 kg或氮肥0.8 kg、磷肥0.4 kg、鉀肥0.5 kg，增產(chǎn)效果明顯。

3.1.2 澆水

棗樹在生長前期需要充足的水分，尤其在開花期和果實(shí)迅速膨大期不能缺水。第1次在1月上中旬春季發(fā)芽前，結(jié)合施肥可灌催芽水，促進(jìn)棗頭生長和花芽形成，提早發(fā)芽、增加花蕾；第2次在5月底棗樹開花前，充足水分可以保證樹體順利開花，并且促進(jìn)根系和新梢的生長；第3次在6月中旬盛花期，對(duì)樹冠噴水，可有利于授粉、提高坐果率、促進(jìn)幼果生長發(fā)育，同時(shí)可防止“焦花”現(xiàn)象。第四次澆水在7月中下旬果實(shí)生長膨大期，灌促果水以保證幼果生長和樹體水分充實(shí)。

澆水方法主要有：樹盤澆水、穴灌、噴灌和滴灌。灌水量要以滲透到根系和主要土壤層為準(zhǔn)，一般60 m3/667m2。

3.2 花果管理

3.2.1 抹芽

5月上旬棗芽萌發(fā)時(shí)，及時(shí)將基部剛萌發(fā)的無利用價(jià)值的棗頭摘除，并且疏除徒長枝，可節(jié)約養(yǎng)分，并有利于通風(fēng)透光。抹芽和疏除宜早不宜遲，否則會(huì)消耗樹體大量的養(yǎng)分，影響棗樹結(jié)果。

3.2.2 摘心

摘心可控制發(fā)育枝生長、減少營養(yǎng)消耗、提高坐果率，一般在5月中旬至6月棗樹盛花期，根據(jù)枝條所在空間大小，對(duì)成齡樹新生棗頭一次枝、二次枝進(jìn)行摘心，一般留4～7個(gè)二次枝。摘心應(yīng)遵循“弱枝重摘心，壯枝輕摘心；空間大時(shí)輕摘心，空間小時(shí)重摘心”的原則。

3.2.3 開甲（環(huán)剝）

開甲是通過切斷棗樹韌皮部、阻斷樹體的養(yǎng)分從上部運(yùn)往根部，從而積累樹體上部的營養(yǎng)，以滿足棗樹開花結(jié)果的需要。開甲一般在盛花初期進(jìn)行，對(duì)象是10年左右的幼樹、樹勢好卻坐果少的成年樹。開甲的方法是：在距地面20 cm的主干上，先用鐮刀刮去老皮，然后在韌皮部上環(huán)割兩周，以深達(dá)木質(zhì)部為準(zhǔn)，兩次環(huán)割間距0.5 cm。開甲后4～5 h可在甲口處涂抹50.0 %辛硫磷乳油50～100倍液或90.0 %敵百蟲200倍液；開甲20 d后，用濕泥抹平甲口并用塑料薄膜包扎可促其愈合。

3.3 病蟲害防治

3.3.1 棗瘋病

棗瘋病的主要癥狀是葉片黃化、小枝叢生、花器返祖和果實(shí)畸形。其病原是類菌原體，可通過嫁接和葉蟬等蟲類傳播。

防治棗瘋病要點(diǎn)如下：①培育無病苗木。選用無病根蘗苗或無病樹接穗。②徹底刨除病棗樹，清除傳染源。③嚴(yán)格防治中國擬菱紋葉蟬及凹緣菱紋葉蟬等傳病昆蟲。一般棗樹整個(gè)花期隔一個(gè)月左右噴灑有機(jī)磷劑和擬除蟲菊酯制劑防治。④棗樹休眠期，在病樹主干距地面25 cm處，用手鋸環(huán)踞1～2圈，要鋸?fù)笜淦で也粋澳举|(zhì)部太深；同時(shí)在棗樹發(fā)芽前徹底除去病枝。

3.3.2 棗銹病

發(fā)病時(shí)棗葉上形成大量的銹孢子堆而造成大量落葉，造成果實(shí)減產(chǎn)；同時(shí)影響棗樹樹勢，影響翌年產(chǎn)量。經(jīng)過實(shí)踐，防治棗銹病主要做到以下幾點(diǎn)：①加強(qiáng)栽培管理，行間不種高桿作物和蔬菜等經(jīng)常灌水的作物。②冬春及時(shí)清掃落葉，并集中燒毀，清除侵染源。③發(fā)病初期的7月中旬開始，可噴灑1∶300的波爾多液，30 d后再噴施1次。還可選用65.0%的代森鋅可濕性粉劑600～700倍液進(jìn)行防治。

3.3.3 炭疽病

棗炭疽病的病原體是膠孢炭疽菌，可借棗粘蟲、桃小食心蟲造成的傷口或自然裂口侵入果內(nèi)，造成果肉腐爛、果皮紅色并且大量落果。防治要點(diǎn)：①棗樹發(fā)芽前清除越冬的老棗吊（結(jié)果枝），清掃并掩埋落地的棗吊、棗葉。②開花期和幼果期噴施尿素和磷酸二氫鉀液進(jìn)行根外施肥，行間可間作豆類，提高地力。③棗樹幼果期可噴灑1∶2∶200的波爾多液，間隔20 d左右再噴灑2～3次。

3.3.4 桃小食心蟲

該蟲在宣城一年可發(fā)生2～3代，以幼蟲蛀果危害。幼蟲期轉(zhuǎn)果多次，尤其在棗白熟期危害，造成大量的傷口，誘發(fā)棗炭疽病，同時(shí)該蟲把蟲糞留在棗果內(nèi)，影響棗的商品價(jià)值。在幼蟲期（4月下旬至5月中下旬）采用菊酯類農(nóng)藥可有效防治；幼蟲出土期，于地面撒50%辛硫磷顆粒，封殺幼蟲出土；成蟲羽化高蜂時(shí)，樹上噴1 500倍或2 000倍氯氰菊酯防治。

3.3.5 棗粘蟲

棗粘蟲在宣城地區(qū)一年可發(fā)生3代，蟲態(tài)不齊，在5～9月份可同時(shí)見到4種蟲態(tài)。棗粘蟲主要以幼蟲危害棗葉、花、果。棗葉遭害時(shí)，幼蟲卷葉啃食葉肉；花遭害時(shí)，花瓣被啃食；果期棗果被蛀，其造成的傷口使棗果畸形，同時(shí)傷口還能誘發(fā)炭疽病，進(jìn)而造成大量落果。棗粘蟲防治：可在卵期和幼蟲期噴藥進(jìn)行防治。用25.0%溴氰菊酯或20.0%氰戊菊酯5 000倍液噴施，或利用幼蟲冬季尋找越冬場所的習(xí)性，在棗樹枝杈處綁草把以誘幼蟲，再于冬季收集燒毀。

省委、省政府發(fā)出《致全省廣大農(nóng)民朋友的一封信》，進(jìn)一步加大強(qiáng)農(nóng)惠農(nóng)支持力度。5月4日，省委、省政府發(fā)出《致全省廣大農(nóng)民朋友的一封信》，告知廣大農(nóng)民，我省進(jìn)一步加大強(qiáng)農(nóng)惠農(nóng)支持力度，繼續(xù)實(shí)行包括林業(yè)在內(nèi)的各項(xiàng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村補(bǔ)助扶持政策。在繼續(xù)實(shí)施林業(yè)補(bǔ)貼政策方面：集體和個(gè)人所有的國家級(jí)、省級(jí)公益林每年每畝補(bǔ)助15元，其中每畝管護(hù)費(fèi)14.75元補(bǔ)助到戶。退耕還林工程原政策到期后，完善政策期內(nèi)每年每畝補(bǔ)助125元，其中生活費(fèi)補(bǔ)助105元、管護(hù)費(fèi)補(bǔ)助20元。凡列入中央財(cái)政森林撫育補(bǔ)貼范圍的，每畝補(bǔ)助95元。凡列入中央財(cái)政造林補(bǔ)貼范圍的，人工營造喬木林及木本油料林、灌木林、水果及木本藥材等其他林木（含竹林）每畝分別補(bǔ)貼200元、120元、100元，跡地人工更新、退化防護(hù)林和低產(chǎn)低效林改造每畝補(bǔ)貼100元。納入千萬畝森林增長工程的合格人工成片造林，每畝一次性補(bǔ)助300元，其中石質(zhì)山造林每畝一次性補(bǔ)助500元。在實(shí)施政策性農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)方面，繼續(xù)開展森林保險(xiǎn)試點(diǎn)。在推進(jìn)農(nóng)村金融改革方面，鼓勵(lì)金融機(jī)構(gòu)針對(duì)“三農(nóng)”實(shí)際，推廣以林木所有權(quán)、林地使用權(quán)等為標(biāo)的的新型抵押擔(dān)保方式，解決林農(nóng)生產(chǎn)性資金需求。在開展“一事一議”獎(jiǎng)補(bǔ)方面，在村內(nèi)開展植樹造林等村級(jí)公益事業(yè)建設(shè)，財(cái)政給予獎(jiǎng)補(bǔ)。

省千萬畝森林增長工程建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室、省林業(yè)廳要求加強(qiáng)油茶等木本油料造林水土保持工作。6月8日，省千萬畝森林增長工程建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室、省林業(yè)廳發(fā)出《關(guān)于加強(qiáng)油茶等木本油料造林水土保持工作的通知》，要求各地切實(shí)加強(qiáng)油茶等木本油料造林水土保持工作，采取科學(xué)選地，嚴(yán)格執(zhí)行技術(shù)規(guī)程；規(guī)范設(shè)計(jì)，嚴(yán)格工程審核把關(guān)；綜合防治，嚴(yán)格落實(shí)水保措施；明確責(zé)任，嚴(yán)格抓好監(jiān)督管理等四個(gè)嚴(yán)格的措施，防止因發(fā)展木本油料林而導(dǎo)致水土流失，提高木本油料林的生態(tài)、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)效益。

全省森林防火暨森林公安警務(wù)實(shí)戰(zhàn)技能培訓(xùn)班在肥舉辦。為進(jìn)一步提升了民警和武警官兵的森林火災(zāi)現(xiàn)場處置能力，6月22-26日，省林業(yè)廳森林公安局在安徽警官職業(yè)學(xué)院舉辦了全省森林防火暨森林公安警務(wù)實(shí)戰(zhàn)技能培訓(xùn)班。全省森林公安警務(wù)實(shí)戰(zhàn)技能業(yè)務(wù)骨干、省林業(yè)廳森林公安局機(jī)關(guān)及揚(yáng)子鱷所全體民警等80余人參加了培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容主要包括森林火災(zāi)撲救主要方法和基本戰(zhàn)法，滅火作戰(zhàn)緊急避險(xiǎn)常識(shí)，風(fēng)力滅火機(jī)、油鋸、高壓細(xì)水霧滅火機(jī)、割灌機(jī)等防火器具操作與應(yīng)用，警務(wù)技能訓(xùn)練，警械實(shí)戰(zhàn)運(yùn)用和常見警情處置。

宣城市大力發(fā)展特色經(jīng)濟(jì)林產(chǎn)業(yè)。近年來，宣城市把發(fā)展特色經(jīng)濟(jì)林作為生態(tài)林業(yè)和民生林業(yè)建設(shè)的重要抓手，加大政策支持和科技支撐力度，重點(diǎn)發(fā)展山核桃、油茶、香榧等經(jīng)濟(jì)林造林，培育林特產(chǎn)品加工銷售體系，打造了一批特色知名品牌。2014年全市特色經(jīng)濟(jì)林產(chǎn)值達(dá)120億元，占全市林業(yè)總產(chǎn)值的31.6%。特色經(jīng)濟(jì)林呈現(xiàn)持續(xù)加快發(fā)展勢頭，成為地方經(jīng)濟(jì)和群眾增長的重要支柱。

安慶市加快發(fā)展木本油料產(chǎn)業(yè)。近年來，安慶市立足山地資源優(yōu)勢，把木本油料作為重要生態(tài)產(chǎn)業(yè)來抓，加強(qiáng)指導(dǎo)，加大扶持，積極引導(dǎo)社會(huì)力量投入，努力擴(kuò)大木本油料造林，有效促進(jìn)了木本油料產(chǎn)業(yè)高效快速發(fā)展。目前，全市油茶、香榧、薄殼山核桃、油用牡丹種植面積已發(fā)展到55萬畝，從事木本油料種植的企業(yè)、大戶、專業(yè)合作社有560家。

亳州市林業(yè)局征集專家意見力促“三增”深入推進(jìn)。亳州市為深入推進(jìn)“增綠、增彩、增果”工程建設(shè)，解決工作中存在的行動(dòng)不快、延伸不夠等問題，于日前召開專題研討會(huì)，邀請(qǐng)全市實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的林業(yè)技術(shù)專家，探討“三增”發(fā)展路徑、發(fā)展舉措，從五個(gè)方面深入推進(jìn)“三增”工作開展：一是進(jìn)一步提高認(rèn)識(shí)，強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)，將“三增”工作納入鄉(xiāng)鎮(zhèn)目標(biāo)考核內(nèi)容，簽訂責(zé)任書，層層抓落實(shí)。二是制定《增綠、增彩、增果三年行動(dòng)方案》，整體規(guī)劃、分步推進(jìn)，三年全面完成任務(wù)。三是強(qiáng)化宣傳指導(dǎo)，專門編發(fā)《適宜亳州造林綠化樹種手冊》，將適宜栽植的增綠、增彩、增果類樹種以圖文并茂的形式編印成冊。四是廣泛開展技術(shù)培訓(xùn)，為“三增”深入推進(jìn)提供技術(shù)支撐。五是強(qiáng)化督查考核，考核結(jié)果與林業(yè)發(fā)展資金掛鉤，獎(jiǎng)優(yōu)罰劣。

青陽縣規(guī)范林權(quán)流轉(zhuǎn)切實(shí)保障林農(nóng)權(quán)益。青陽縣在完成集體林權(quán)制度主體改革任務(wù)后，進(jìn)一步完善配套制度改革，規(guī)范林權(quán)流轉(zhuǎn)程序，切實(shí)保障林農(nóng)權(quán)益。針對(duì)林權(quán)流轉(zhuǎn)過程中出現(xiàn)的問題，結(jié)合本縣實(shí)際，從制定流轉(zhuǎn)方案、民主決策、提出流轉(zhuǎn)申請(qǐng)、資產(chǎn)評(píng)估、流轉(zhuǎn)審核、公開招投標(biāo)或競價(jià)拍賣、簽訂協(xié)議、林權(quán)變更登記8個(gè)方面規(guī)范林權(quán)流轉(zhuǎn)程序，并就林權(quán)流轉(zhuǎn)有爭議的情況出臺(tái)了相關(guān)補(bǔ)充規(guī)定。目前，全縣已辦理林權(quán)流轉(zhuǎn)446起，面積7.72萬畝，金額9400萬元。

（省森林增長辦 吳浩供稿）

S665.1

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2095-0152（2015）03-0066-03

2015-03-29

2015-04-20

開秀蘭（1965- ），女，林業(yè)工程師，主要從事林業(yè)生產(chǎn)管理工作。E-mail:610120230@qq.com

楊婷婷）