可樂和泡面，誰更壞？

安鷗

可樂和泡面，是很多青少年的摯愛，同時(shí)也是經(jīng)常被痛批的兩種垃圾食品。二者誰對健康的危害更大？下面我們來聽聽營養(yǎng)師的說法。

可樂作為健康殺手，它的利器有哪些？

首先，可樂含糖量非常高。我們可以做一個(gè)簡單的換算：一塊方糖大約是4.5克，而一瓶500毫升的可樂大概含有12塊方糖，也就說一瓶可樂含有540克的糖。

喝下可樂后，由于攝入大量的糖分，必然引起能量攝入的增加，增大代謝綜合征的風(fēng)險(xiǎn)，其中以肥胖、糖代謝異常為主要反應(yīng)，此外還會(huì)引起高血脂、冠心病、心血管疾病等。如果在短時(shí)間內(nèi)（小于2小時(shí)）喝完一瓶可樂，你的血糖會(huì)急速升高，從而刺激胰腺大量分泌胰島素，久而久之，非常容易產(chǎn)生胰島素抵抗甚至糖尿病。

其次，作為碳酸飲料，酸性環(huán)境為口腔中的細(xì)菌利用食物殘?jiān)l(fā)酵提供了溫床，酸性物質(zhì)參與形成菌斑基質(zhì)，為細(xì)菌黏附牙面提供條件，造成口腔健康受損，而且碳酸飲料的pH值很低，長期飲用會(huì)造成牙齒脫礦，最終引起齲齒，尤其是兒童與青少年，要及時(shí)消除健康隱患，最好能用白開水代替飲料。

那么，泡面又是如何做到讓人又愛又恨的呢？

方便面的脂肪供能比高，鈉含量高，同時(shí)維生素和蛋白質(zhì)含量極少。這種高脂、高鈉、缺乏維生素、低蛋白的飲食，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)實(shí)在是失衡得過分。

高脂飲食帶來的主要問題是肥胖和高血脂，以及繼發(fā)的心血管疾病。現(xiàn)代研究表明，在肥胖和高血脂之后還會(huì)再繼發(fā)胰島素抵抗和高血糖。

高鈉飲食帶來的主要問題是高血壓。中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)建議，預(yù)防高血壓發(fā)生的鈉，每日最大攝入量僅2000毫克，而一桶某品牌紅燒牛肉面的鈉含量就已經(jīng)是2089.5毫克。如果在吃方便面時(shí)搭配火腿腸和榨菜，那更是火上澆油。如果長期這樣飲食，高血壓悄然而至便不是意外。

而低蛋白飲食會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)不良，這對兒童與青少年更為不利。如果孩子每天用方便面代替正餐，導(dǎo)致優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入量不足，明顯的表現(xiàn)就是消瘦、發(fā)育不良。

作為維生素缺乏飲食，主要問題則是帶來維生素缺乏癥。有人會(huì)夸大蔬菜包的作用，其實(shí)把蔬菜包作為維生素的來源，效果甚微。

那么，讓我們回到開始的問題：可樂和方便面，誰的危害更大？

可樂中的高糖分對健康的危害，一般是在累加到每天能量正常攝入的基礎(chǔ)上的，大量糖分對胰腺的壓榨立竿見影；而方便面作為替代一頓正餐的角色存在，一般不會(huì)像可樂那樣出現(xiàn)超量攝入的現(xiàn)象，比如一天喝兩三瓶可樂是很可能發(fā)生的事情，一日三餐以外再多吃兩三盒方便面，則不太可能發(fā)生。從這個(gè)層面上看，我們認(rèn)為：在日常生活中，可樂的危害要大于方便面。

【編輯：楊子】