禽流感肆虐后的全球禽肉生產

志強 譯

禽流感肆虐后的全球禽肉生產

志強 譯

在過去的1年里，盡管多個國家面臨生產困難和貿易限制，全球禽肉產量仍緩慢增長，于2015年增至1.11億噸。

——Alyssa Conway

據預計，2014-2015年全球肉類產量會小幅增長1.3%或40萬噸，其中大部分是豬肉和禽肉。據世界糧農組織（FAO）農業(yè)展望最新相關出版物顯示，在2014年全球禽肉產量達到將近1.09970億噸之后，預計會于2015年達到1.11億噸以上（圖1），其增速遠低于過去10年內3%的增長率。FAO于2015年5月發(fā)布的食品展望表明目前禽肉產量最高的國家（或地區(qū)）分別為美國、中國、歐盟和巴西（圖2）。

目前，發(fā)達國家的人均肉類消費量是發(fā)展中國家的兩倍以上（圖3），但隨著發(fā)展中地區(qū)人口數量的日益增長、城市化和飲食結構變化，人均肉類消費量將以高于發(fā)達國家的速度繼續(xù)增長，這在禽肉方面更是如此，與其他肉類相比（如牛肉），禽肉價格也較為低廉，且比豬肉所面臨的文化壁壘要少。

禽流感對貿易的影響

同樣，2015年肉類貿易預計也會小幅增長1.7%至3120萬噸。FAO對禽肉貿易量的預測表明，2015年禽肉貿易量將增長2.6%達到1310萬噸，仍是貿易量最大的肉類，占肉類總貿易量的40%（表1）。盡管在過去10年內禽肉貿易量增長了55%，但自2012年以來增長速度已經開始放緩，在2015年禽肉貿易量僅占禽肉產量的11%。據預計，這一較慢增速將持續(xù)至2016年，因為進口國國內禽肉產量在不斷增長，從而降低了其對國外禽肉的依賴性。此外，去年全球各地高致病性禽流感（HPAI）疫情也限制了禽肉的貿易，從而導致許多國家制定了禁止從美國受禽流感影響地區(qū)進口禽肉的貿易禁令。在進口需求方面，主要增長來自亞洲以及非洲（在較小程度上）的發(fā)展中經濟體（圖4）。

FAO肉價指數是衡量全球肉價的一個指標，在2015年前4個月該指數整體低于2014年第四季度，并從2015年1月份的183降至4月份的178（圖5）。飼料成本在經歷了為期10年的高企和大幅波動之后，在2014年已降至較低的水平，再加之家禽生產周期較短（與其他肉類相比），為許多地區(qū)家禽業(yè)的盈利能力和增長提供了支撐。

附圖：

圖1 全球禽肉產量變化趨勢

圖2 部分國家（地區(qū)）禽肉產量

圖3 全球不同國家（地區(qū)）人均肉類消費量（分類型）

圖5 FAO肉類價格指數

附表：

表1 2013-2015年全球不同肉類供需平衡表（百萬噸）