旅游管理專業(yè)MES教學(xué)模式探究

晉迪+王麗芳+蘇建軍

摘 ? ?要：MES教學(xué)模式側(cè)重以崗位工作流程為重點(diǎn)完成教學(xué)工作。導(dǎo)游英語(yǔ)是旅游管理專業(yè)的主干課程之一，為了突出導(dǎo)游英語(yǔ)課程的工作實(shí)用性，文章構(gòu)建了導(dǎo)游英語(yǔ)課程MES模塊化教學(xué)法，并從學(xué)生興趣、教學(xué)媒介與教學(xué)語(yǔ)言三個(gè)維度分析了該模式的教學(xué)效果，指出了該模式教學(xué)存在的問(wèn)題，并提出了改進(jìn)MES教學(xué)的建議。

關(guān)鍵詞：EMS教學(xué)模式;導(dǎo)游英語(yǔ);旅游管理

中圖分類號(hào)：G642.0 ? ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A ? ? ? ? ?文章編號(hào)：1002-4107（2015）12-0015-02

一、MES教學(xué)模式的內(nèi)涵與特點(diǎn)

MES（Modules of Employable Skills，模塊式技能培訓(xùn)）始于20世紀(jì)70年代初，是由國(guó)際勞工組織研究開發(fā)區(qū)別與傳統(tǒng)教學(xué)的一種教學(xué)模式。這種模式強(qiáng)調(diào)現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)為主，技能培訓(xùn)為核心，以崗位任務(wù)為依據(jù)確定其教學(xué)模塊，教學(xué)主線以從事某種職業(yè)的實(shí)際崗位工作為主，多數(shù)學(xué)者稱之為“任務(wù)模塊”。與傳統(tǒng)的教學(xué)模式不同，MES是從職業(yè)具體崗位工作規(guī)范出發(fā)的，突出培訓(xùn)職業(yè)崗位工作能力，即實(shí)踐操作能力的培養(yǎng)。

我國(guó)對(duì)模塊化教學(xué)的研究和實(shí)踐最早起始于“項(xiàng)目化”教學(xué)，大概從上世紀(jì)90年代已經(jīng)開始進(jìn)行探索。目前國(guó)內(nèi)多數(shù)學(xué)者注重于EMS教學(xué)模式的內(nèi)容研究，如鄭潔（2010）提出模塊化教學(xué)模式分為通用性模塊、公用基礎(chǔ)模塊、專業(yè)性模塊和個(gè)性化模塊設(shè)計(jì)，并提出因子分析與多目標(biāo)決策相結(jié)合的方法，來(lái)評(píng)價(jià)高校模塊化教學(xué)模式實(shí)施的效果[1]。尹長(zhǎng)豐（2011）提出模塊化教學(xué)為重新構(gòu)建旅游管理專業(yè)模塊化課程體系的突破點(diǎn)，從知識(shí)、課程和能力三方面構(gòu)建[2];另一部分學(xué)者提出了EMS教學(xué)中突出文化板塊的運(yùn)用，毛越華（2013）提出MES在文化知識(shí)、專業(yè)知識(shí)和技能知識(shí)層面上提升學(xué)生的職業(yè)性、技能性和操作性[3]。

導(dǎo)游英語(yǔ)課程是旅游管理專業(yè)核心課程之一。這門課程的主要任務(wù)是如何將學(xué)生培養(yǎng)成為能夠適應(yīng)旅游業(yè)發(fā)展的需要，并且具有良好的英語(yǔ)語(yǔ)言基礎(chǔ)和水平，擁有一定的旅游專業(yè)理論、旅游專業(yè)知識(shí)和技能的英語(yǔ)導(dǎo)游人員。這對(duì)學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)和教學(xué)模式提出更高的要求。

二、導(dǎo)游英語(yǔ)課程模塊化教學(xué)模式的構(gòu)建

自從2008年開設(shè)導(dǎo)游英語(yǔ)課程以來(lái)，教學(xué)內(nèi)容編排、教材選擇到學(xué)生實(shí)訓(xùn)等教學(xué)項(xiàng)目的開展，盡管取得很大的進(jìn)步，但目前課堂教學(xué)仍存在以下主要問(wèn)題：傳統(tǒng)的課堂講授不能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)主觀能動(dòng)性;教學(xué)內(nèi)容與學(xué)生專業(yè)實(shí)習(xí)、就業(yè)前景具有較大的差距;教學(xué)環(huán)境比較單一，學(xué)生更渴望虛擬的、模擬的景點(diǎn)景觀再現(xiàn);考試形式單一，不能充分體現(xiàn)對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)態(tài)度、認(rèn)知等的客觀評(píng)價(jià);缺乏校外實(shí)訓(xùn)基地，不能及時(shí)滿足學(xué)生知識(shí)與實(shí)踐能力的轉(zhuǎn)化與提高。在此背景下，導(dǎo)游英語(yǔ)課程教學(xué)內(nèi)容需要具有針對(duì)性和適用性的特點(diǎn)，從而提出課程體系應(yīng)當(dāng)劃分四大模塊，即教學(xué)內(nèi)容、改革考核、職業(yè)能力建設(shè)和網(wǎng)絡(luò)資源建設(shè)。

（一）教學(xué)內(nèi)容

教學(xué)模塊中，課程安排依托旅游行業(yè)，立足山西省旅游市場(chǎng)，分為導(dǎo)游員工作實(shí)務(wù)、山西旅游景點(diǎn)介紹、模擬導(dǎo)游和實(shí)地導(dǎo)游四部分來(lái)進(jìn)行。本課程采用旅游教育出版社紀(jì)春主編的《英語(yǔ)導(dǎo)游教程》，在此書的基礎(chǔ)上，我們結(jié)合山西旅游景點(diǎn)介紹，對(duì)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行選取和編排，確定了教學(xué)重點(diǎn)，強(qiáng)化以導(dǎo)游崗位技能要求的教學(xué)組織活動(dòng)。

（二）考核方式

改革考核方式，使之與旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)相適應(yīng)。注重課堂學(xué)習(xí)過(guò)程，采取口試和筆試相結(jié)合，記錄小組討論表現(xiàn)，成績(jī)可分為E（excellent），P（perfect）， O（outstanding），F(xiàn)（failure）四個(gè)層次。這樣打破學(xué)生以數(shù)字成績(jī)來(lái)衡量個(gè)人學(xué)習(xí)英語(yǔ)的傳統(tǒng)評(píng)價(jià)，有利于激發(fā)學(xué)生的英語(yǔ)表達(dá)欲望，開發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)潛能，進(jìn)而提高學(xué)習(xí)效率。

（三）職業(yè)能力

職業(yè)能力建設(shè)模塊中，主要通過(guò)定期舉行職業(yè)技能大賽來(lái)促進(jìn)學(xué)生職業(yè)技能的培養(yǎng)。 大賽內(nèi)容包括系級(jí)、院級(jí)、省級(jí)等不同級(jí)別的導(dǎo)游技能比賽，旅游線路講解、接待賓客與處理問(wèn)題技能等，來(lái)綜合提高學(xué)生的專業(yè)素質(zhì)。

（四）網(wǎng)絡(luò)建設(shè)

在此模塊中，包括教材建設(shè)和網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，構(gòu)建導(dǎo)游英語(yǔ)網(wǎng)絡(luò)教室，共享網(wǎng)絡(luò)資源。

三、導(dǎo)游英語(yǔ)課程模擬化教學(xué)效果分析

為了能及時(shí)了解導(dǎo)游英語(yǔ)課程中EMS中應(yīng)用情況，分別在2014年4月，2014年5月，分兩次對(duì)旅游管理專業(yè)1202、1203、1142三個(gè)班級(jí)發(fā)放《關(guān)于導(dǎo)游英語(yǔ)教學(xué)質(zhì)量調(diào)查表》，從學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度、學(xué)習(xí)內(nèi)容、學(xué)習(xí)環(huán)境、學(xué)習(xí)模式和考試內(nèi)容等五大方面來(lái)提問(wèn)，最后是設(shè)置開放式問(wèn)卷，尋求對(duì)英語(yǔ)教學(xué)的建議。共發(fā)放200份，收回180份，無(wú)效問(wèn)卷20份。問(wèn)卷的分析如下。

（一）教學(xué)內(nèi)容

本課程教學(xué)內(nèi)容主要分為10個(gè)單元，分別從難易程度、興趣度和提高度三個(gè)維度進(jìn)行測(cè)量。

難易程度上，分析得出學(xué)生對(duì)導(dǎo)游員實(shí)務(wù)內(nèi)容（導(dǎo)游員必備知識(shí)54.9%，迎客服務(wù)35.9%，沿途講解33.3%，酒店入住39.2%，送別服務(wù)35.3%）認(rèn)為難易程度一般，專題講解中平遙古城專題（35.3%）較易接受。分析原因是因?yàn)閷W(xué)生在此之前已經(jīng)學(xué)習(xí)過(guò)導(dǎo)游實(shí)務(wù)課程，并且在晉中進(jìn)行2天的實(shí)習(xí)，內(nèi)容上熟悉，所以較容易接受這個(gè)專題。但是對(duì)石窟藝術(shù)（72.5%）、五臺(tái)山宗教文化（60.8%）、建筑文化（47.5%）和晉中大院文化（37.5%）普遍感到很難。原因分析為：此四個(gè)專題的專業(yè)英語(yǔ)表達(dá)和專業(yè)詞匯較難，并且大部分學(xué)生對(duì)建筑和佛教缺乏基本的了解。

興趣度上，感到有趣的專題有石窟藝術(shù)27.5%、建筑文化25.5%、平遙古城25.5%，在沿途講解中，感到有趣和一般的各占33.3%。分析原因可能是：云岡石窟和平遙古城都屬于世界文化遺產(chǎn)。學(xué)生對(duì)我國(guó)世界級(jí)文化遺產(chǎn)的旅游價(jià)值有很高的認(rèn)識(shí)，也有興趣接觸此系列的專題內(nèi)容，對(duì)五臺(tái)山和大院文化興趣不是很高，分別為24.5%和23.5%，可能是因?yàn)榇蠹覍?duì)建筑文化興趣不大。本學(xué)期學(xué)生實(shí)習(xí)由于旅行社安排車在途中出現(xiàn)事故，造成計(jì)劃之中的喬家大院之游取消，對(duì)喬家大院沒(méi)有感官的認(rèn)識(shí)，所以在學(xué)習(xí)中的興趣不高。其中，學(xué)生對(duì)沿途講解最感興趣，占33.3%。原因是沿途講解的內(nèi)容編排是以運(yùn)城為迎客點(diǎn)，沿途講解的內(nèi)容有關(guān)公機(jī)場(chǎng)—康杰中學(xué)—機(jī)場(chǎng)大道—南風(fēng)廣場(chǎng)—金鑫酒店。學(xué)生對(duì)這部分的內(nèi)容十分熟悉，小組講解可以自由發(fā)揮，語(yǔ)言點(diǎn)較容易掌握。

自身提高程度上，除酒店入住和送別服務(wù)兩個(gè)內(nèi)容分別占41.7%和37.3%之外，其他專題都得到不同程度的提高。其中，提高程度由高到低分別為導(dǎo)游員必備知識(shí)（49%），平遙古城（41.2%），石窟藝術(shù)（39.2%），沿途講解（37.5%），建筑藝術(shù)和大院文化（33.3%），五臺(tái)山宗教文化（29.4%）。原因分析為：大家通過(guò)導(dǎo)游英語(yǔ)課程的學(xué)習(xí)對(duì)導(dǎo)游實(shí)務(wù)的內(nèi)容理解更加深入，感知學(xué)習(xí)通過(guò)授課對(duì)此專題的認(rèn)識(shí)和了解加深了，石窟藝術(shù)的學(xué)習(xí)從原來(lái)的陌生到熟悉，沿途講解更加靈活。但酒店入住和送別服務(wù)提高不明顯，主要原因在于這兩個(gè)專題的講解內(nèi)容不多，學(xué)生學(xué)習(xí)的課時(shí)比較少，學(xué)生對(duì)此專題印象不深。

（二）教學(xué)方法

在本學(xué)期的教學(xué)方法上，主要采取學(xué)生小組 PPT演示為主，講授為輔，以多媒體展示為補(bǔ)充，同時(shí)以影視資料和視頻展示來(lái)豐富。在本次的問(wèn)卷調(diào)查中，學(xué)生認(rèn)為多媒體展示（39.2%）是最適合他們的教學(xué)方式，再次是講授（37.5%），影視和學(xué)生講解各占23.5%，最后是視頻資料展示17.6%。原因是因?yàn)椋簩W(xué)生對(duì)英語(yǔ)資料的把握吃力，多媒體展示能看得清楚，做筆記也較容易。影視資料中的英語(yǔ)講解，學(xué)生不容易掌握，學(xué)生小組講解要求是英語(yǔ)講解，困難較大。視頻展示上，學(xué)生不太接受，原因可能就是學(xué)生較難聽懂和理解英語(yǔ)背景資料。

（三）教師的語(yǔ)言表達(dá)

清晰正確和情感性強(qiáng)各占33.3%，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范和生動(dòng)精練各占23.5%，形象性占5.9%。分析為：本課程為大教室合班上課，上課的音響效果不好，學(xué)生聽課時(shí)聽不清的情況較多，這樣影響上課的效果。情感性表現(xiàn)在授課教師上課要求紀(jì)律較嚴(yán)，強(qiáng)制要求記筆記，學(xué)生心理上不大接受，情感因素影響學(xué)生的上課情緒。

四、EMS教學(xué)存在的問(wèn)題

（一）文化專題內(nèi)容缺乏

石窟藝術(shù)、宗教文化、建筑文化和大院文化等專題學(xué)生在此之前雖有涉及，但不系統(tǒng)。學(xué)生對(duì)英文系列專題沒(méi)有相關(guān)的概念和認(rèn)識(shí)，尤其是專業(yè)性的英語(yǔ)表達(dá)更是生疏，掌握起來(lái)很吃力。

（二）體系教材未形成

沒(méi)有課本的依托，學(xué)生必須要收集相關(guān)資料，這樣工作量大，范圍廣。而且相關(guān)的英文資料較少并不太準(zhǔn)確，學(xué)生在收集和整理相關(guān)專題資料的時(shí)候，選擇面較窄，收集和整理的難度相對(duì)較大，缺乏網(wǎng)絡(luò)教學(xué)支撐。

（三）實(shí)踐教學(xué)不足

由于本課程的實(shí)踐性很強(qiáng)，要求學(xué)生對(duì)景區(qū)有很深的文化知識(shí)和感性認(rèn)識(shí)。網(wǎng)絡(luò)建設(shè)及職業(yè)訓(xùn)練嚴(yán)重不足，導(dǎo)致對(duì)山西三大文化板塊的認(rèn)知和感知嚴(yán)重缺乏。

五、提高EMS教學(xué)效果的建議

EMS教學(xué)模式能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，適合語(yǔ)言學(xué)習(xí)規(guī)律，有效提高教學(xué)效果，增強(qiáng)學(xué)生導(dǎo)游實(shí)踐能力。為了更好地運(yùn)用此教學(xué)模式，提出如下建議：第一，課程內(nèi)容模塊的簡(jiǎn)易化，更口語(yǔ)化。學(xué)生通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，參加省級(jí)外導(dǎo)證的口語(yǔ)考試更加有信心，更有把握。第二，提高職業(yè)能力建設(shè)模塊的深度，主要通過(guò)定期舉行職業(yè)技能大賽來(lái)促進(jìn)學(xué)生職業(yè)技能的培養(yǎng)。大賽內(nèi)容包括不同級(jí)別的導(dǎo)游技能比賽，如旅游線路講解、接待賓客與處理問(wèn)題技能等，來(lái)綜合提高學(xué)生的專業(yè)素質(zhì)。第三，建設(shè)網(wǎng)絡(luò)建設(shè)模塊，包括教材建設(shè)和網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，構(gòu)建導(dǎo)游英語(yǔ)網(wǎng)絡(luò)教室，共享網(wǎng)絡(luò)資源。第四，校外實(shí)訓(xùn)評(píng)估，可由實(shí)訓(xùn)基地工作人員參與，從而來(lái)檢測(cè)學(xué)生的實(shí)踐能力。校內(nèi)和校外評(píng)估相互結(jié)合，貫穿此課程的整個(gè)人才培養(yǎng)目標(biāo)中，進(jìn)而來(lái)推進(jìn)教學(xué)改革與創(chuàng)新，提高教學(xué)質(zhì)量。

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