簡析中學(xué)食堂財務(wù)管理存在的問題及解決措施

趙志敏

摘 要：學(xué)校食堂是為學(xué)生提供飲食，幫助學(xué)生健康成長的重要部門。初中生學(xué)習(xí)繁重，中學(xué)食堂為學(xué)生提供的飲食管理更顯得尤為重要。近年來，由于飲食問題備受群眾的關(guān)注，中學(xué)食堂的管理隨之成為諸多家長關(guān)注的焦點，很多報道更是曝光了中學(xué)食堂菜品不合格、財務(wù)管理存在問題等消息，對此，必須加強對中學(xué)食堂財務(wù)工作的管理，制定強硬的管理制度和政策，打擊徇私舞弊的行為，建設(shè)一個清正廉潔的食堂，為學(xué)生的快樂成長保駕護航。

關(guān)鍵詞：中學(xué)食堂；財務(wù)管理；職業(yè)素養(yǎng)

一、現(xiàn)階段中學(xué)食堂常見的管理模式

1.自主經(jīng)營型。顧名思義，這類經(jīng)營模式下由學(xué)校本身作為食堂的經(jīng)營者，食堂的一切采購活動和財務(wù)管理事務(wù)都由校內(nèi)專業(yè)人士負責(zé)，食堂飯菜的價格由學(xué)校根據(jù)實際情況制定，所得到的一切收益也由學(xué)校掌管。自主經(jīng)營模式下，食堂收費模式可以大致分為兩種，一種是師生按月交付伙食費，食堂每天提供不同的菜品供師生享用，無選擇余地；另一種是師生到食堂進餐，根據(jù)自己選擇的菜付相應(yīng)的價錢。付錢的途徑根據(jù)學(xué)校情況不同，可以是現(xiàn)金交易，也可以是校園卡消費。

2.對外承包型。一部分學(xué)校由于不愿意親自去管理食堂事務(wù)或者缺乏專業(yè)人士管理食堂，就會將食堂對外承包出去，委托給公司或者個人，學(xué)校最終收取的費用只有承包費。對外承包的經(jīng)營模式下，又分為完全承包和不完全承包兩種形式，前者由承包方收取全部的食堂服務(wù)費用，后者由校方收取部分食堂服務(wù)費用。

由此可見，兩種不同的經(jīng)營方式會產(chǎn)生不同效果的財務(wù)管理形式，根據(jù)經(jīng)營狀況的好壞更容易產(chǎn)生極端的管理效果。一些中學(xué)食堂經(jīng)營得好，收益良好，財務(wù)透明；而相反，那些經(jīng)營不得當(dāng)?shù)氖程镁蜁呦蚴〉墓芾淼缆?，產(chǎn)生各種財務(wù)問題，影響菜品質(zhì)量，甚至阻礙學(xué)生的健康成長。

二、中學(xué)食堂財務(wù)問題的表現(xiàn)

1.坐支現(xiàn)象嚴重。很多情況下，中學(xué)食堂都采用集中的會計核算形式，且沒有開設(shè)屬于自己的獨立銀行賬戶，這樣一來，食堂的收入只能滯留在管理者手中，日常購買輔料的錢就會從收入中取出，收支管理不明確，為食堂的資金管理帶來安全隱患。

2.財務(wù)賬目的核算不精確。中學(xué)食堂財務(wù)賬戶的設(shè)置不全面，無法對每一筆資金做出詳細、準確的記錄，導(dǎo)致在核算的過程中反映不出一定時期食堂每一次活動的收支詳情。再加上財務(wù)報表等粗制濫造，財務(wù)核算方法不科學(xué)，造成食堂財務(wù)核算工作質(zhì)量低下。

3.發(fā)票不正規(guī)導(dǎo)致財務(wù)混亂。食堂購入菜品時，不能夠保證商家提供正規(guī)的發(fā)票，經(jīng)常只看菜品價錢的多少，而忽視了商家的正規(guī)性，使得食堂手繪的收據(jù)中有很多白頭票據(jù)，造成對賬時漏洞百出的狀況。

三、加強中學(xué)食堂財務(wù)管理工作的措施

1.建立健全食堂財務(wù)監(jiān)督機制和會計核算體系。說到底，中學(xué)食堂的財務(wù)管理還是需要強硬的制度來作保障，要建立起財務(wù)監(jiān)督機制，上級定期對食堂的財務(wù)進行核對，實行財務(wù)透明，在學(xué)校的公告欄里貼出食堂收支詳細；在會計核算工作上，應(yīng)將當(dāng)期采購的支出計入成本中，如果存在不屬于當(dāng)期支付的資金，那么應(yīng)對其實行逐期分攤。用這樣的方式對食堂的資金成本進行考核，實現(xiàn)財務(wù)核算的科學(xué)化和精確化，使食堂財務(wù)的記錄詳細準確，足以反映支出和收入的具體情況。

2.加強對中學(xué)食堂會計工作人員的職業(yè)技能培訓(xùn)。提高食堂會計人員的專業(yè)技能和素養(yǎng)是強化中學(xué)食堂財務(wù)管理的重要措施。要求會計人員必須是專業(yè)人員，持證上崗，并定期對會計人員進行技能培訓(xùn)，分派到上級接受測試和考察。加強食堂業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，與各校之間形成合作關(guān)系，經(jīng)常交流食堂會計人員的工作經(jīng)驗，促進中學(xué)食堂會計隊伍素質(zhì)的提升。對會計人員實行定期監(jiān)督，督促他們做好資金管理工作，為食堂財務(wù)管理的升級貢獻力量。

3.利用計算機科技加強對校方資產(chǎn)的管理。采用計算機技術(shù)對學(xué)校的資產(chǎn)進行管理，不僅能提高管理效率，更能提升資金核算的精確度。在條件允許的情況下，學(xué)校應(yīng)引進先進的設(shè)備，實現(xiàn)財務(wù)管理的計算機操作，將食堂的財務(wù)信息輸入到會計集中核算軟件中去，建立起網(wǎng)上財務(wù)管理機制。每一份賬都要通過中心的審查才能夠被錄入，這樣一來就大大提高了財務(wù)管理的工作效率，使財務(wù)管理工作更加規(guī)范化。

綜上所述，中學(xué)食堂的管理關(guān)系到全校師生的身心健康，財務(wù)管理是一切活動的根基，只有做好食堂財務(wù)的管理工作，才能夠?qū)Σ似返牟少弻嵤┯行У谋O(jiān)督，為學(xué)生的健康帶來保障，為學(xué)校的固定資產(chǎn)管理提供條件。結(jié)合學(xué)校實際情況，使用計算機技術(shù)，對食堂收支進行詳細規(guī)劃和清算，提高會計職業(yè)素養(yǎng)，促進食堂財務(wù)管理質(zhì)量的提升。

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編輯 韓 曉