文│本刊記者 張院萍
行業(yè)盛會促發(fā)展 多元平臺創(chuàng)共贏—第六屆中國奶業(yè)大會暨中國奶業(yè)展覽會在福州舉辦
文│本刊記者 張院萍
5月31日上午,由中國奶業(yè)協(xié)會主辦的第六屆中國奶業(yè)大會暨中國奶業(yè)展覽會在福州隆重開幕。農業(yè)部副部長于康震,福建省人民政府副省長陳榮凱,中國奶業(yè)協(xié)會名譽會長劉成果、會長高鴻賓出席大會;農業(yè)部有關司局和直屬單位領導、福州市人民政府、福建省農業(yè)廳以及福建省畜牧獸醫(yī)局等有關單位領導出席大會。
◎優(yōu)秀乳品加工企業(yè)表彰
◎學生飲用奶推廣先進企業(yè)表彰
這次大會和展覽會為行業(yè)交流、展示、合作和貿易搭建了平臺。為加強技術、成果交流,此屆大會設有18個分論壇,其中9個為中外合辦,共82場報告,其中23場為外賓報告,參會人數接近2000人。展覽會展位面積3萬平方米,參展企業(yè)297家,其中來華參展外國企業(yè)31家,還有駐華商貿機構和代理機構30余家。值得一提的是,此屆展會有21家國內乳品加工企業(yè)參展,涵蓋了全國知名品牌和眾多區(qū)域或地方知名品牌,這是展會舉辦十幾年來前所未有的,創(chuàng)歷屆展會之最。
◎農業(yè)部副部長于康震作重要講話
◎中國奶業(yè)協(xié)會會長高鴻賓作主旨報告
農業(yè)部副部長于康震出席大會并講話。他指出,當前我國奶業(yè)發(fā)展正處在轉型升級的關鍵階段,發(fā)生了許多深刻的變化,奶業(yè)取得了明顯的進步。奶業(yè)已成為我國現代農業(yè)的一個標志性產業(yè),具有很大的發(fā)展?jié)摿?。當前和今后一個時期,奶業(yè)發(fā)展既面臨著國內外市場競爭的挑戰(zhàn),也面臨著調結構、轉方式,不斷提高產業(yè)素質和競爭力的重大任務。我們要適應新形勢和新要求,按照“穩(wěn)產增收調結構,提質增效轉方式,嚴格監(jiān)管保安全”的思路,一手抓奶業(yè)生產發(fā)展,一手抓質量監(jiān)管,推動奶業(yè)轉型升級,加快建設現代奶業(yè)。
◎參展企業(yè)掠影
高鴻賓作了《加快轉型升級,推動健康發(fā)展》的主旨報告,他強調:總體看,我國奶業(yè)發(fā)展態(tài)勢良好。雖然面臨著這樣或那樣的問題,這是發(fā)展中、轉型中、調整中,必然要遇到的。成功應對這些挑戰(zhàn),唯有轉變奶業(yè)發(fā)展方式加快轉型升級,產業(yè)才能持續(xù)健康發(fā)展。
大會認為:當前我國奶業(yè)總體態(tài)勢良好。
從養(yǎng)殖看,“一降兩增三提高”,生鮮乳質量安全狀況良好。奶牛存欄1460萬頭,同比增長1.3%,達到歷史最高水平;牛奶產量3725萬噸,同比增長5.5%,接近歷史最高水平的2012年的產量(3744萬噸);占我國奶牛80%以上的荷斯坦牛及其改良牛平均單產達到6噸,提高了500千克,9噸以上的奶牛達到了130萬頭;存欄100頭以上的奶牛規(guī)模養(yǎng)殖比重達到45%,提高了3.9個百分點;規(guī)模牛場和小區(qū)100%實現機械化擠奶,整體水平超過90%。2014年國家投資改擴建奶牛養(yǎng)殖場1000個,支持養(yǎng)殖企業(yè)進口良種奶牛19萬頭,優(yōu)質奶源基地進一步擴大。全國共建成高產優(yōu)質苜蓿生產基地150萬畝,形成了100萬噸商品苜蓿產能,“好草養(yǎng)好牛、好牛產好奶”的愿景正在實現。從農業(yè)部公布的抽檢結果看,全年抽檢生鮮乳樣品2.6萬批次,三聚氰胺等檢測全部合格,沒有發(fā)生重大質量安全事件。在“增長”、“提高”和“良好”的同時,也有奶價下跌的遺憾。
從加工看,乳品加工產量略降而利潤增長,乳制品質量總體良好。2014年乳制品產量2652萬噸,同比下降1.2%,其中液態(tài)奶產量2400萬噸,同比下降0.9%。這是1999年國家統(tǒng)計局開始公布乳制品行業(yè)數據以來乳制品產量首次出現下降。雖然產量略降,但利潤增長。631家規(guī)模以上乳品企業(yè),銷售總收入3298億元,增長16.5%;利潤225億元,增長25%。從國家食藥總局公布的抽檢結果看,全年抽檢乳制品樣品1312批次,覆蓋29個省份的488家企業(yè),不合格樣品數12批次,不合格率0.9%;全年抽檢嬰幼兒配方奶粉樣品1365批次,覆蓋國內全部100家生產企業(yè)的產品,不合格樣品數44批次,不合格率3.2%;其中不符合食品安全國家標準的樣品23批次,不合格率1.7%。
從消費看,市場消費群體逐漸擴大,電商銷售渠道異軍突起。2014年受經濟形勢總體下行的影響,乳制品市場也呈現出低迷疲軟,這從乳品加工企業(yè)的生產量下降可以得出結論。從一些上市知名企業(yè)的報表看出,知名品牌產品的暢銷,反映出消費者的購買意愿,也是對品牌的質量信任。盡管目前常溫奶占乳制品消費市場主導地位,但2014年巴氏殺菌奶、酸奶的銷售量在穩(wěn)步增加,奶酪銷量也在增加,這些都反映了消費者對乳制品的認同和產品多樣化的需求。近兩年互聯(lián)網銷售的異軍突起,成為乳品加工企業(yè)新的市場銷售渠道。另外,2014年學生飲用奶供應量達到69.5萬噸,大約占到常溫奶市場的4.6%,盡管占比不大,但是一個相對穩(wěn)定的市場。目前覆蓋2240萬學生。
◎參展企業(yè)掠影
當然,也要清醒地看到,今年年初以來,我國一些地方出現了“賣奶難”和倒奶殺牛的情況,國務院對此高度重視,召開專題會議進行部署,農業(yè)部和相關部門以及地方政府迅速行動,采取下發(fā)緊急通知、推動乳品企業(yè)收購、開展復原乳檢查、修改完善收購合同等一系列措施,千方百計幫助解決“賣奶難”。與年初相比,目前“賣奶難”已有明顯好轉,但壓力仍然較大,需要大家繼續(xù)努力,加大工作力度,充分發(fā)揮政府、協(xié)會、企業(yè)等多方力量,積極協(xié)調乳品企業(yè)與養(yǎng)殖奶牛場戶建立起生鮮乳收購合同關系,按照合同保證收購,努力做到不拒收限收、不倒奶殺牛。
除“賣奶難”緊急情況外,行業(yè)發(fā)展還面臨著這樣或那樣的問題。這些問題,有的是老問題,有的是新問題,突出表現為:一是奶業(yè)發(fā)展區(qū)域布局不合理。我國80%以上的奶類產量在北方,而50%以上的消費在南方,導致“北奶南運”和常溫奶市場份額較高。二是奶業(yè)產業(yè)競爭力較弱。我國奶業(yè)起步較晚,發(fā)展還不成熟,其產業(yè)競爭力較弱,主要是奶畜品種單一,優(yōu)良品種份額不高;優(yōu)質飼草料供應緊張,缺口較大;環(huán)保要求較高,糞污治理壓力較大;乳品品種單一,供需調控能力較弱。三是產加銷不協(xié)調發(fā)展的壓力較大。受多種因素的影響,我國奶農與乳品加工企業(yè)利益聯(lián)結機制不緊密,沒有形成利益共同體,只是簡單的買賣關系,短期行為嚴重。奶牛養(yǎng)殖處在弱勢地位,生產風險大,利潤低,不利于行業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。
◎大會設了18個分論壇
另外,會議認為借鑒國外經驗,立足國內實際,必須加快轉型升級,將傳統(tǒng)奶業(yè)轉型升級為現代奶業(yè),從種植、養(yǎng)殖、加工、銷售、消費等全產業(yè)鏈著手,重點是“兩推,兩調”?!皟赏啤?,即推進適度規(guī)模養(yǎng)殖。規(guī)模養(yǎng)殖要講究適度,不是越大越好,要考慮資源、氣候等多種因素,確定適宜的規(guī)模大??;推進產業(yè)一體化。一體化是“產、加、銷”利益共享、風險共擔,要因地制宜地多途徑推進產業(yè)一體化?!皟烧{”,即調整草畜結構。我國區(qū)域廣闊、氣候各異,僅荷斯坦牛一個品種難以勝任,奶畜品種宜多元化;調整乳品結構。我國液態(tài)奶產量中約80%以上是超高溫滅菌乳。干乳制品中以奶粉為主,奶酪、奶油、煉乳等較少,品種結構比較單一。品種結構單一,加工和消費也比較單一,既滿足不了消費的多樣性,也降低了市場供應的調控能力。要協(xié)調發(fā)展常溫奶、巴氏奶、奶酪、奶油、煉乳等,推動巴氏奶生產。要嚴格液態(tài)奶“標鮮、標純、標復”三標,推動產業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。(更多資訊,請關注www.cav.net.cn)