淺談畜牧業(yè)發(fā)展方向

文│錢樹信（陜西省旬陽縣畜牧獸醫(yī)服務(wù)中心）

淺談畜牧業(yè)發(fā)展方向

文│錢樹信（陜西省旬陽縣畜牧獸醫(yī)服務(wù)中心）

畜牧業(yè)是農(nóng)業(yè)的重要組成部分，畜禽和畜禽產(chǎn)品是人們賴以生存的物質(zhì)基礎(chǔ)。但我國畜牧業(yè)近些年來出現(xiàn)了一些問題，不得不引起我們畜牧工作者的深思?，F(xiàn)結(jié)合畜牧業(yè)現(xiàn)狀，查閱相關(guān)資料，提出以下對畜牧行業(yè)、產(chǎn)業(yè)發(fā)展的看法，僅供參考。

一個行業(yè)的發(fā)展，應當對經(jīng)濟和社會作出有益的貢獻。市場上供應充足的畜禽和畜禽產(chǎn)品是這些年來畜牧業(yè)發(fā)展的有力體現(xiàn)。但是，這些發(fā)展是不是良性的？是不是有前景的？當前的畜牧業(yè)發(fā)展能否滿足我國經(jīng)濟和社會發(fā)展需求？近年來，畜牧業(yè)出現(xiàn)的病死畜禽事件、倒奶現(xiàn)象，說明我國畜牧業(yè)發(fā)展在一定程度上跟不上我國社會發(fā)展需求。方向的長遠性和前瞻性，決定未來、決定結(jié)果。方向如何決定，這就要從畜牧行業(yè)的作用和現(xiàn)狀著手。

一、畜牧行業(yè)作用

畜牧行業(yè)作用突出表現(xiàn)在人類生活對畜牧業(yè)的需求。人類生活對畜牧行業(yè)的最根本需求就是優(yōu)質(zhì)的肉、蛋、奶等畜禽產(chǎn)品。此外，還包括特種行業(yè)需求，如寵物、軍犬、警犬、試驗動物等。

1.經(jīng)濟發(fā)展的需求。畜牧業(yè)是農(nóng)業(yè)的組成部分，是農(nóng)業(yè)經(jīng)濟必不可少的成分，是人們“賺錢”的一項重要產(chǎn)業(yè)，因此也是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要動力，這也成為畜牧業(yè)發(fā)展脫離正確方向的一個重要因素。

2.人類日常生活的需求。肉、蛋、奶等畜禽產(chǎn)品已經(jīng)是人類日常生活中的必需品。隨著生活水平的提高，人們對提供優(yōu)質(zhì)畜禽產(chǎn)品的畜牧業(yè)必然有更高的要求。

二、畜牧行業(yè)現(xiàn)狀分析

1.現(xiàn)狀。改革開放尤其近期以來，畜牧業(yè)得到了長足發(fā)展，畜牧業(yè)生產(chǎn)水平不斷提高，主要畜禽產(chǎn)品產(chǎn)量持續(xù)多年快速增長，畜牧業(yè)已成為許多地方農(nóng)村地區(qū)的主導產(chǎn)業(yè)。養(yǎng)殖業(yè)、飼料業(yè)、加工業(yè)等關(guān)聯(lián)企業(yè)不斷發(fā)展壯大。突出表現(xiàn)出以下幾個特點：一是畜牧業(yè)已經(jīng)成為推動農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的一項重要產(chǎn)業(yè)；二是畜禽產(chǎn)品需求已經(jīng)告別了短缺時代，由賣方市場轉(zhuǎn)入買方市場；三是畜牧業(yè)生產(chǎn)呈現(xiàn)出規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化、專業(yè)化趨勢；四是畜牧業(yè)發(fā)展對科技的依賴程度日益明顯；五是傳統(tǒng)畜牧業(yè)在整個畜牧產(chǎn)業(yè)中的比例呈快速下降趨勢，甚至一些優(yōu)秀地方畜禽品種因時效低而消失，造成無法挽回的損失；六是區(qū)域發(fā)展不平衡，農(nóng)戶、專業(yè)戶、規(guī)模養(yǎng)殖場、大型牧業(yè)公司等多樣化生產(chǎn)模式并存；七是受生產(chǎn)模式和市場局面影響，畜禽產(chǎn)品品牌化經(jīng)營還有巨大空間；八是國家的畜牧業(yè)政策對行業(yè)發(fā)展影響明顯。

2.問題。

（1）畜牧業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)不夠合理。以豬肉生產(chǎn)為主的畜牧業(yè)格局仍無明顯改觀；優(yōu)質(zhì)畜禽產(chǎn)品少，品種少，不能滿足市場需求；優(yōu)質(zhì)、無污染的畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)尚未從根本上解決。

（2）畜禽產(chǎn)品品質(zhì)問題依然突出。雖然投向市場的畜禽產(chǎn)品經(jīng)過層層把關(guān)，但是面對如“瘦肉精”等問題，監(jiān)督、檢測手段顯得被動、無力和落后。產(chǎn)品品質(zhì)參差不齊、魚目混珠，對整個產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在巨大的不良影響。

（3）畜牧產(chǎn)業(yè)利益鏈條問題。上游產(chǎn)業(yè)如飼料加工業(yè)，尤其是飼料中添加物如抗生素、激素等生長調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑是否符合要求，下游產(chǎn)業(yè)如畜禽產(chǎn)品經(jīng)紀人的經(jīng)營業(yè)，這些產(chǎn)業(yè)為追求各自利益，對畜牧生產(chǎn)的產(chǎn)品價格有著直接的影響，進而也會影響到產(chǎn)品品質(zhì)。

（4）對產(chǎn)業(yè)的誤導問題。GDP對產(chǎn)業(yè)的誤導：有些地方政府為完成既定GDP增長目標，或為促進經(jīng)濟增長，會出臺相關(guān)政策，影響產(chǎn)業(yè)布局和方向。CPI對產(chǎn)業(yè)的誤導：畜禽產(chǎn)品和蔬菜的價格直接影響著CPI指數(shù)，向市場投放或收購畜禽產(chǎn)品戰(zhàn)略儲備，是國家調(diào)整社會經(jīng)濟生活的重要政策措施，也同時影響產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。不理性消費對產(chǎn)業(yè)的誤導：俗話講：“便宜沒好貨，好貨不便宜”，而物美價廉是人們消費的普遍標準，但是，不合理或不理性的消費需求就會滋生不符合要求甚至不健康的產(chǎn)品。優(yōu)質(zhì)的畜禽產(chǎn)品其生產(chǎn)成本必然不低，在價格上和市場上就沒有優(yōu)勢，大量廉價畜禽產(chǎn)品上市，滿足了人們的生活需求，達到了社會經(jīng)濟發(fā)展的目的，但也影響了產(chǎn)品的品質(zhì)，更影響著產(chǎn)業(yè)的正確發(fā)展。

（5）尚未很好地解決畜牧業(yè)生產(chǎn)與環(huán)境的矛盾問題。

三、畜牧行業(yè)的發(fā)展方向

1.決定發(fā)展方向的突出因素。

（1）由現(xiàn)狀決定。區(qū)域性畜牧業(yè)生產(chǎn)規(guī)模、模式、品牌、環(huán)境、政策、自身存在的問題等綜合因素決定畜牧行業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向。

（2）由需求決定。各地的生產(chǎn)生活習慣對畜禽和畜禽產(chǎn)品的品類、品質(zhì)和數(shù)量的要求決定。

（3）由安全決定。由食品安全、環(huán)境安全和包括疫病控制在內(nèi)的生產(chǎn)安全等因素決定。

2.畜牧業(yè)發(fā)展方向。

（1）品類多樣化的畜牧業(yè)。以養(yǎng)殖傳統(tǒng)的家畜家禽為主轉(zhuǎn)變?yōu)槿胬酶鞣N動物資源。人類需求的多樣化和遺傳工程的新成果，使全面利用各種動物資源成為可能。根據(jù)民族、宗教、消費習慣及地理氣候特點，各地可適度發(fā)展特種養(yǎng)殖業(yè)和特定養(yǎng)殖業(yè)，優(yōu)化調(diào)整養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，豐富市場上的畜禽產(chǎn)品供應。如野生動物馴養(yǎng)、除豬牛羊雞外的驢狗鹿等的養(yǎng)殖等。

（2）模式多樣化的畜牧業(yè)。從單一飼養(yǎng)業(yè)經(jīng)營轉(zhuǎn)變?yōu)楫a(chǎn)加銷一體化、產(chǎn)業(yè)化、品牌化經(jīng)營。未來還可能出現(xiàn)農(nóng)業(yè)莊園式的畜牧業(yè)經(jīng)營模式?；蛞约彝マr(nóng)場為基礎(chǔ)，采取定向銷售或協(xié)會合作的庭院經(jīng)濟及現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)等方式經(jīng)營。

我國畜牧業(yè)的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營正呈現(xiàn)蓬勃發(fā)展之勢，產(chǎn)業(yè)化、品牌化經(jīng)營將成為畜牧業(yè)發(fā)展的主要方式。

（3）生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)。生態(tài)是生物的自然狀態(tài)。生態(tài)養(yǎng)殖是遵循畜禽的自然生長規(guī)律，依據(jù)畜禽的生物學特性，合理、科學地引導畜禽健康生長，從而向人類提供優(yōu)質(zhì)、無害、無污染、無藥物殘留的畜禽產(chǎn)品。

草原牧區(qū)外的生態(tài)養(yǎng)殖，要根據(jù)業(yè)者資金、場地、目標、規(guī)劃、可持續(xù)等情況，以不影響畜禽健康生長為前提，合理借鑒現(xiàn)代畜牧業(yè)的防疫、管理等技術(shù)，從而實現(xiàn)生態(tài)模式下規(guī)模和效益的最大化。

（4）環(huán)保型畜牧業(yè)。畜牧經(jīng)濟作為國民經(jīng)濟的重要組成部分，要由增長型向與環(huán)保并重型轉(zhuǎn)變。當前，資源與環(huán)境的矛盾問題日益突出，可持續(xù)發(fā)展已作為發(fā)展農(nóng)牧業(yè)的一項基本戰(zhàn)略。一個只重視生產(chǎn)、經(jīng)營而忽視環(huán)保的畜牧企業(yè)最終會被淘汰。在今后畜牧業(yè)尤其是養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展過程中，畜禽糞便和病死畜禽的無害化處理必須作為基礎(chǔ)和前提。

（5）現(xiàn)代畜牧業(yè)。目前以工業(yè)化和技術(shù)化為特征的現(xiàn)代畜牧業(yè)的日益強大，除了在表面上可以保證人類的需求外，還顯而易見地造成了一些人們不愿看到的后果，影響著環(huán)境、健康、美味與營養(yǎng)等人類的生活質(zhì)量。因此，現(xiàn)代畜牧業(yè)要借鑒傳統(tǒng)畜牧業(yè)中科學合理的因素。從飼草飼料生產(chǎn)、畜群管理、疫病防治、產(chǎn)品加工等多個方面實行無害化、有機化、可測可控化、監(jiān)管自動化的生產(chǎn)，再輔以自動化工程、遺傳工程、信息技術(shù)、電子商務(wù)等高技術(shù)手段來促進行業(yè)發(fā)展。

在畜牧業(yè)經(jīng)濟發(fā)展到一定高度的情況下，畜牧工作也要從引導生產(chǎn)、技術(shù)推廣轉(zhuǎn)變到對行業(yè)的規(guī)范和管理上來。要注重源頭治理，科學合理地制定飼草飼料、畜牧生產(chǎn)新標準，強化檢測、監(jiān)管措施。