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    常見非淀粉多糖的含量及其營養(yǎng)作用

    2015-12-07 02:20:22焦萬洪四川省攀枝花市鹽邊縣農(nóng)牧局畜牧站617100
    中國畜禽種業(yè) 2015年9期
    關(guān)鍵詞:鹽邊縣攀枝花市細胞壁

    焦萬洪 (四川省攀枝花市鹽邊縣農(nóng)牧局畜牧站 617100)

    李莉 (四川省攀枝花市鹽邊縣桐子林鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站 617100)

    常見非淀粉多糖的含量及其營養(yǎng)作用

    焦萬洪 (四川省攀枝花市鹽邊縣農(nóng)牧局畜牧站 617100)

    李莉 (四川省攀枝花市鹽邊縣桐子林鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站 617100)

    1 概念及其分類

    多糖是由葡萄糖、木糖、阿拉伯糖、甘露糖、半乳糖、鼠李糖和糖醛酸經(jīng)糖苷鍵連接而成的多聚體。非淀粉多糖是植物組織中除淀粉 (α-1,4葡聚糖)外大多數(shù)多糖的總稱,即NSP。

    非淀粉多糖具有十分復(fù)雜的結(jié)構(gòu)、組成和理化性質(zhì)。非淀粉多糖的分類最初是根據(jù)提取和分離多糖的方法進行的,細胞壁經(jīng)過一系列堿提取后剩余的不溶物叫纖維素,溶解在堿液中的物質(zhì)為半纖維素。此外,根據(jù)水溶性,非淀粉多糖可分為水溶性非淀粉多糖和不溶性非淀粉多糖。在谷物細胞壁中,一些非淀粉多糖以氫鍵松散地和纖維素、木質(zhì)素、蛋白質(zhì)結(jié)合,故溶解于水,稱為水溶性非淀粉多糖,即SNSP;而另一些非淀粉多糖以酯鍵、酚鍵、阿魏酸、鈣離子橋等共價鍵或離子鍵牢固地和其他成分相結(jié)合,故難溶于水,稱不溶性非淀粉多糖,即INSP。水溶性非淀粉多糖包括阿拉伯木聚糖、β-葡聚糖、甘露聚糖和果膠質(zhì),并且水溶性非淀粉多糖是降低飼料淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)消化的主要因素。

    2 常見飼料中非淀粉多糖的含量

    見附表。

    附表 常見飼料原料中NSP含量

    3 非淀粉多糖的營養(yǎng)作用

    3.1 改善大腸功能

    NSP影響大腸功能的作用包括縮短食糜通過的時間、增加糞便量和排便次數(shù)、稀釋大腸內(nèi)容物以及為正常存在于大腸內(nèi)的菌群提供可發(fā)酵的底物,這對預(yù)防結(jié)腸癌和便秘具有重要的作用。

    非淀粉多糖對腸道運動的影響主要和它的物理特性有關(guān),而化學(xué)特性以及發(fā)酵產(chǎn)物 (揮發(fā)性脂肪酸)對其影響很小。

    3.2 降低血漿膽固醇的作用

    SNSP可降低畜禽的血漿以及肝臟的膽固醇水平,一般而論,是降低了低密度膽固醇,而高密度膽固醇很少發(fā)生變化。其中的機理有兩點說明: (1)干擾了脂肪的消化吸收;(2)纖維經(jīng)大腸發(fā)酵產(chǎn)生的乙酸、丙酸、丁酸中的丙酸被吸收后能抑制脂肪的吸收和肝臟的合成。

    3.3 改善血糖生成反應(yīng)

    NSP不僅通過抑制營養(yǎng)物質(zhì)的對流和擴散,減少葡萄糖的吸收;而且,由于部分淀粉被包裹在細胞壁之中,阻止了消化酶對淀粉的分解,減緩了淀粉降解為葡萄糖的速度。

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