盆栽觀賞蔬菜及其栽培管理技術

陳文勝，陳 華，鄭 敏，彭 宏，劉美琴

(1.福建農(nóng)業(yè)職業(yè)技術學院 350119;2.福建省農(nóng)業(yè)科學院)

觀賞蔬菜是指所有可供觀賞蔬菜的統(tǒng)稱[1]。觀賞蔬菜一般都具有優(yōu)雅的株態(tài)、奇特美麗的外形、絢麗多彩的色澤[2]，觀賞蔬菜不但可以用于食用，也可以用于觀賞、園林綠化、環(huán)境美化等，是一種多功能蔬菜[3]，因此種植觀賞蔬菜，既是種菜，也是種“花”。觀賞蔬菜在休閑觀光農(nóng)業(yè)中的應用越來越廣泛，在園林綠化中也占有一席之地，已經(jīng)開始漸漸進入了人們的日常生活，無論是美化居室還是走上餐桌，到處都可以看到觀賞蔬菜的身影[4]。

1 觀賞蔬菜的種類

觀賞蔬菜種類很多，包括草本植物、藤本植物和木本植物，有一年生及多年生。目前大多按其觀賞的部位進行分類，主要分為觀根類、觀莖類、觀葉類、觀花類、觀果類5種 (表1)。

2 盆栽觀賞蔬菜的應用

盆栽觀賞蔬菜即采用一定大小的容器進行觀賞蔬菜的栽培。盆栽觀賞蔬菜通過培養(yǎng)成株后可進行造景，如組合擺放或與其他花卉組合形成花壇或花鏡，還可用于賓館、酒店和家庭作觀賞盆景蔬菜美化居室，能夠滿足市民多樣化需求[6]，盆栽觀賞蔬菜現(xiàn)已成為園林綠化造景中的新生力量。

3 盆栽觀賞蔬菜栽培管理技術

3.1 種類和品種選擇

盆栽蔬菜不同于大田生產(chǎn)，在種類和品種選擇方面有其特殊要求。從觀賞的角度考慮，要選擇具有株型美觀、葉色鮮艷、花形奇特、花色豐富、果實形態(tài)奇特等特征的種類和品種，目的是吸引人們的眼球;從種植角度考慮，若采用盆具栽培，根系營養(yǎng)空間有限，而且觀賞蔬菜的莖多數(shù)為草質莖，因此應選擇植株矮小的種類和品種。

3.2 盆器選擇

花盆的選擇關系到盆栽觀賞蔬菜栽培是否成功，同時也是提高盆栽蔬菜觀賞性的重要環(huán)節(jié)。從觀賞的角度考慮，對花盆的形狀、顏色、圖案、規(guī)格、材質等方面選擇要有所講究，塑料花盆具有價廉、輕便，以及顏色、形狀、圖案、規(guī)格豐富多樣的優(yōu)點，因此目前盆栽觀賞蔬菜多采用塑料花盆進行栽培;從種植的角度考慮，盆栽觀賞蔬菜植株大小與花盆規(guī)格要配套，植株越高大的盆具規(guī)格應越大，反之亦然，如盆栽搭架栽培的觀賞南瓜和葫蘆一般可選用口徑30～40 cm、高20～30 cm的花盆種植[7]。

表1 按觀賞部位分類的觀賞蔬菜種類

3.3 栽培基質選擇

盆栽觀賞蔬菜的栽培基質種類繁多，選擇何種基質進行種植要根據(jù)種植的場所、用途及基質來源等方面靈活確定。若采用常規(guī)的土壤栽培，最好選擇肥沃疏松、病蟲源少、pH值6.0～7.0的園土，為了提高土壤栽培的疏松度，可在園土中加入適量的爐渣、蛭石、細沙或泥炭土等，如可采用園土∶泥炭∶爐渣(或蛭石)∶細沙 =3∶1∶1∶1的比例配制。目前盆栽植物越來越多地采用無土栽培，特別是室內(nèi)采用無土栽培，具有潔凈的優(yōu)點。目前無土栽培的基質主要有泥炭土、蛭石、珍珠巖、椰糠、爐渣、陶粒、細沙等。基質可單獨使用，但最好幾種基質搭配使用，如泥炭土∶珍珠巖∶蛭石的比例為(6～7)∶(1～2)∶(1～2)，是目前常用的基質配方。

3.4 定植技術

盆栽觀賞蔬菜除了根菜類及多數(shù)葉菜類采用直播外，大多數(shù)觀賞蔬菜采用育苗移栽。移栽定植前要事先準備好栽培基質，在花盆裝土前，最好與種植花卉一樣，先進行墊盆，即在盆底排水孔上墊兩塊瓦片，二者不能擠在一起，兩塊瓦片上再蓋1片大瓦片，3塊瓦片構成橋型。對于用土壤基質栽培的，還可在上面填上蠶豆大小的瓦塊或細磚塊，約占花盆的1/5高，最后填上培養(yǎng)土，但不填足 (填土高度視幼苗的大小而定)。觀賞蔬菜最好采用護根育苗，以利于定植時根系帶土不損傷;若未能帶土移栽的幼苗，甚至是裸根的幼苗，一定要做好定植操作，以提高定植的成活率，定植時把幼苗放于盆中間加入培養(yǎng)土后把幼苗稍上提，使根系伸展并用手輕輕壓緊，最后加培養(yǎng)土到距盆邊2～3 cm，邊加土邊把土壓實。定植時注意種植深度，種正不傾斜，并且種于盆中央。定植后要立即澆水，一次澆透，直到盆底有水滲出。室內(nèi)種植的盆栽觀賞蔬菜擺放時，可在每個花盆下墊一個塑料盆托，以防止?jié)菜畷r排水孔水分滲出。

3.5 養(yǎng)護管理技術

3.5.1溫光管理 溫度與光照對盆栽觀賞蔬菜的影響很大。在溫度管理上，主要根據(jù)不同的蔬菜種類或品種對溫度要求的特性，選擇適宜的栽培季節(jié)，特別是未采用保護地栽培的，其溫度無法調控，應選擇適宜的季節(jié)進行種植;在光照管理上，主要根據(jù)栽培場所來確定，特別是在室內(nèi)栽培的，最好選擇耐陰的種類。蔬菜作物多數(shù)為喜光或中等喜光作物，室內(nèi)的觀賞蔬菜應擺放在光照充足的位置，若擺放于光照較少地方的盆栽觀賞蔬菜，不能長期擺放于室內(nèi)，應定期將其搬至光照充足的室外補充光照，以防因缺少光照造成生長不良甚至死亡。

3.5.2肥水管理

澆水:由于盆栽花盆中的栽培基質是有限的，因此其肥水管理與大田栽培有很大的區(qū)別。觀賞蔬菜的根系一般都好氧，澆水過量、過勤，會使盆內(nèi)土壤板結，通氣不良，造成土壤缺氧，使植株根部的呼吸受到抑制，從而導致根系腐爛，植株生長不良甚至死亡;澆水不足，也會造成葉片枯萎，甚至死亡。因此，調節(jié)根系氧氣含量與土壤含水量是盆栽觀賞蔬菜澆水的關鍵。一般在澆水上要掌握見干見濕、間干間濕、不干不澆、澆必澆透的原則。觀賞蔬菜一般枝葉茂盛，水分消耗量大，特別是在旺盛生長時期要及時做好水分的供應工作。澆水應根據(jù)觀賞蔬菜的不同種類、不同生育期、不同季節(jié)靈活進行，如茄果類、瓜類等耐旱性中等的觀賞蔬菜應掌握間干間濕，保持60%左右的土壤含水量;葉菜類具有喜濕耐濕的特點，應掌握寧濕勿干的原則。

追肥:盆栽觀賞蔬菜的追肥常結合澆水進行，根據(jù)不同的觀賞蔬菜種類適時適量追肥，如觀果類蔬菜生長前期及觀葉類蔬菜的追肥應以氮肥為主，促進其營養(yǎng)生長;觀果類蔬菜掛果期追肥應以鉀肥為主。適時施肥即在其需要肥料的時候施肥，特別是旺盛生長期，施肥一般可在傍晚進行，特別是炎熱的季節(jié)不能在中午前后施肥，防止土溫過高造成傷根。適量施肥即要注意控制追肥的數(shù)量和濃度，施用腐熟有機肥，要視其含肥濃度，至少要加3～10倍的水，施用無機化肥，濃度要適當，通常為0.1%～0.2%，過濃、過量都會燒壞根系和灼傷枝葉。

追肥的注意事項:①澆肥水以前，最好先把盆土松一松，這樣有利于肥水順利下滲，被植株的根系吸收;②忌施未腐熟有機肥，未腐熟有機肥在腐熟發(fā)酵過程中產(chǎn)生的高溫易燒傷植株且含有很多病原菌、寄生蟲卵，易使植株感染病蟲害;③忌在根莖施肥，根莖施肥不利于植株吸收和利用養(yǎng)分，應靠盆邊施肥。

3.5.3松土除草 由于降雨、澆水施肥等因素，易導致土壤板結不透水，從而影響根系生長，因此可采用小花鋤或小竹片等進行松土，松土時注意防止松土過深，特別是靠近植株莖部的，一般只需松破土皮即可，盆邊處可稍深些，深度以不傷根或少傷根為原則。松土時可同時進行施肥，也可結合拔除雜草，平時進行其他管理時發(fā)現(xiàn)雜草也應及時拔除。

3.5.4植株調整 為了使盆栽觀賞蔬菜保持良好姿態(tài)，提高觀賞效果，應針對不同蔬菜種類和品種，采取相應的植株調整措施。植株調整主要有以下措施。①轉盆:即把栽培的容器原地轉動方向。植物有向光性，轉盆可使作物見光均勻，避免地上部生長不均衡、不協(xié)調問題，防止出現(xiàn)枯葉、偏頭甚至死亡的現(xiàn)象。轉盆的頻率應根據(jù)蔬菜的種類、室內(nèi)溫度、光照條件而定。一般葉菜類對溫度、光照較敏感，可每天轉盆1次;果菜類可每隔2～3 d轉盆1次[8]。②摘心:又叫掐尖，即去除生長點。摘心具有控制植株高度、促進分枝數(shù)量和生長速度、增加植株開花數(shù)及結果數(shù)的作用，如太空朝天椒等作物，在適當時機摘心后，可明顯提高觀賞效果[8]。③摘葉及植株清理:對于喜光的、葉片過于茂密的蔬菜 (如觀賞茄)，以及生長中后期的植株，要及時摘去老葉、黃葉、病葉及部分生長過密的葉，以免影響開花結果;對于觀賞椒，應在開花時及時摘去萎蔫的花冠，保持植株整潔，促進果實發(fā)育。④整形:對于側芽萌發(fā)力強的觀賞蔬菜 (如番茄)，若任其生長，整個植株將枝葉叢生，因此為提高觀賞價值，保持植株的外形美觀，需進行整形。⑤造型:主要針對植株生長量大，任其生長會嚴重影響觀賞效果的盆栽蔬菜，如櫻桃番茄、水果黃瓜等，有計劃地造型，可顯著提高觀賞效果。如櫻桃番茄采取盤旋式或花籃式整枝造型技術可取得理想的觀賞效果[8]。⑥噴布植物生長調節(jié)劑:對于植株生長高大、生長旺盛、易徒長的盆栽觀賞蔬菜，可在其生長過程中采用50%矮壯素或多效唑等植物生長調節(jié)劑進行噴布，以控制其生長勢，試驗表明，番茄幼苗2葉1心期噴施多效唑以100～200 mg/L 為最佳處理濃度[9]。

3.5.5病蟲害防治 病蟲害發(fā)生是盆栽觀賞蔬菜栽培中常見的問題，管理不善會降低觀賞效果甚至造成栽植失敗。病蟲害的防治首先要從加強栽培管理，提高觀賞蔬菜的抗病蟲害能力入手，及時采取各種綜合防治措施。

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[4]楊建軍，萬恩梅，李瑛.觀賞蔬菜在現(xiàn)代都市生活中的地位和作用 [J].漢中科技，2011(1):14－15.

[5]韓素芹，樸永吉.農(nóng)業(yè)觀光園中觀賞蔬菜的種類與栽培模式的研究 [J].現(xiàn)代園林，2013，10(1):36－38.

[6]梁勇生，韋星光，龍明華，等.盆栽觀賞番茄高效栽培新技術[J].長江蔬菜，2014(3):41－42.

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