三亞國內(nèi)品牌酒店競(jìng)爭(zhēng)力提升途徑研究

何進(jìn)武+王穎凌+劉亢+付怡

摘要：隨著中國加入世貿(mào)組織和海南國際旅游島建設(shè)戰(zhàn)略的實(shí)施，三亞旅游酒店業(yè)發(fā)展得如火如荼，而且世界酒店業(yè)巨頭也紛紛搶灘海南三亞的市場(chǎng)，如喜達(dá)屋集團(tuán)、萬豪集團(tuán)、洲際集團(tuán)等。面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)日益激勵(lì)的三亞酒店業(yè)市場(chǎng)，本文對(duì)如何提高三亞國內(nèi)品牌酒店的競(jìng)爭(zhēng)力提供一點(diǎn)思考。

關(guān)鍵詞：三亞;品牌酒店;競(jìng)爭(zhēng)力提升

中圖分類號(hào)：G712 ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A ? ? 文章編號(hào)：1674-9324（2015）19-0237-02

一、三亞酒店的發(fā)展現(xiàn)狀分析

近年來，隨著旅游業(yè)的發(fā)展，三亞酒店迎來發(fā)展的春天，各種品牌與類型的酒店數(shù)量急劇增長，質(zhì)量也不斷提高。根據(jù)國家旅游總局及相關(guān)網(wǎng)站的統(tǒng)計(jì)，截至2011年8月，三亞擁有各星級(jí)酒店323家，客房數(shù)達(dá)39272間。截至目前，僅五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)酒店，已增加了6家。與此同時(shí)，國際酒店巨頭紛紛涌入三亞，國際品牌酒店如雨后春筍般地不斷出現(xiàn)，使三亞成為名副其實(shí)的國際品牌酒店的“聯(lián)合國”。當(dāng)前，三亞國際酒店品牌主要集中在奢華和高星級(jí)酒店方面，其五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的國際品牌酒店涵蓋洲際等11個(gè)酒店集團(tuán)的19個(gè)頂級(jí)品牌，客房數(shù)量達(dá)到9231間（套），是三亞高端酒店的有力競(jìng)爭(zhēng)者。國內(nèi)五星級(jí)品牌酒店涵蓋37家酒店的13456間客房。三亞高星級(jí)酒店市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)已經(jīng)十分激烈。

二、三亞國際、國內(nèi)品牌酒店的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)對(duì)比分析

從整體上說，國際品牌酒店的優(yōu)勢(shì)顯然要高于國內(nèi)品牌酒店，這是由多方面的原因造成的。本文具體分析兩者的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)。第一，管理經(jīng)驗(yàn)。最新公布的全球十大酒店管理集團(tuán)均具有較為悠久的歷史，至少有40年以上的管理經(jīng)驗(yàn)，這是目前我國起步較晚的酒店業(yè)所無法比擬的。第二，集團(tuán)經(jīng)營。國際品牌酒店集團(tuán)的市場(chǎng)細(xì)分非常明確，酒店數(shù)量和客房數(shù)量都在快速增加，帶來的規(guī)模效應(yīng)不斷凸顯。我國本土品牌與世界酒店巨頭還有較大的差距，但隨著中國酒店業(yè)的快速發(fā)展，這一差距正在縮小。第三，國際發(fā)展。經(jīng)過多年的發(fā)展，國際品牌酒店已經(jīng)形成國際化的經(jīng)營網(wǎng)絡(luò)布局，集團(tuán)官網(wǎng)提供全球的主流語言選擇界面，以方便來自五湖四海的客人預(yù)訂，這為酒店全球營銷提供支持。但在這一方面，中國本地酒店集團(tuán)巨頭一般以經(jīng)濟(jì)型酒店為主，其主要市場(chǎng)是在國內(nèi)，國際化的道路艱難而緩慢。第四，服務(wù)質(zhì)量。各國際酒店集團(tuán)的經(jīng)營理念中有一個(gè)共性，即注重酒店軟硬件的質(zhì)量，追求客人的滿意甚至驚喜水平，但服務(wù)質(zhì)量對(duì)國內(nèi)品牌酒店來說卻一直是個(gè)軟肋。第五，人力資源。國際品牌酒店的人力資源管理，堅(jiān)持以人為本的原則，發(fā)揮人才的最大潛能，以完成組織目標(biāo)，會(huì)在整個(gè)酒店集團(tuán)內(nèi)部給予員工發(fā)展的機(jī)會(huì)。因此，相對(duì)來說，國際品牌酒店的員工流失率低于國內(nèi)品牌酒店，這也是國內(nèi)品牌酒店值得借鑒的地方。第六，本土適應(yīng)。國際品牌酒店在入住地區(qū)容易碰到的問題是對(duì)當(dāng)?shù)氐姆煞ㄒ?guī)、各項(xiàng)政策的不熟悉而帶來的障礙，這是在酒店開業(yè)前期容易產(chǎn)生的問題。但這一問題隨著酒店聘請(qǐng)熟悉當(dāng)?shù)卣叻ㄒ?guī)的工作人員就可以得到有效的解決，所以這一障礙已不能阻礙酒店的發(fā)展，也使得國內(nèi)品牌酒店在這方面的優(yōu)勢(shì)正在逐漸被削弱。第七，銷售價(jià)格。國際品牌酒店的劣勢(shì)之一是相對(duì)較高的產(chǎn)品價(jià)格，但對(duì)我國社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中逐漸富裕的消費(fèi)者來說，他們已經(jīng)能夠接受這些價(jià)格差異，而且消費(fèi)者相信這些國際品牌能夠帶來更好的服務(wù)質(zhì)量，愿意為獲得更好的服務(wù)提供更多的支出。只有三亞國內(nèi)品牌酒店的軟硬件質(zhì)量逐步和國際品牌接軌時(shí)，其價(jià)格劣勢(shì)才會(huì)對(duì)國際品牌帶來不利的影響。第八，企業(yè)文化。一個(gè)優(yōu)秀的酒店品牌，其文化必然有其獨(dú)到之處。麗思卡爾頓酒店之所以享譽(yù)國內(nèi)外，就是因?yàn)槠潼S金標(biāo)準(zhǔn)和不遺余力地為顧客創(chuàng)造驚喜，這也是該品牌酒店對(duì)消費(fèi)者和客人產(chǎn)生強(qiáng)大吸引力的源泉。三亞本土酒店品牌必須逐步形成自己獨(dú)特的服務(wù)理念和企業(yè)文化，產(chǎn)生強(qiáng)大而持久的生命力，這才是與國外品牌酒店的競(jìng)爭(zhēng)之道。

三、三亞國內(nèi)品牌酒店競(jìng)爭(zhēng)力的提升途徑

1.集團(tuán)化的經(jīng)營。由于歷史的原因，我國酒店業(yè)發(fā)展較晚，尚未形成大的酒店集團(tuán)，缺乏規(guī)模優(yōu)勢(shì)，所以三亞國內(nèi)品牌酒店應(yīng)該采取自行投資、特許經(jīng)營、管理輸出、公司合并和企業(yè)聯(lián)合等形式，快速形成集團(tuán)化的經(jīng)營，獲得規(guī)模競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。此外，產(chǎn)品無特色，一味追著別人做，缺乏專業(yè)化的分工。專業(yè)化意味著分工，意味著產(chǎn)品應(yīng)滿足市場(chǎng)細(xì)分。要提高酒店的競(jìng)爭(zhēng)力，必須形成自己的特色，滿足市場(chǎng)的個(gè)性化，實(shí)行專業(yè)化和集團(tuán)化的經(jīng)營，發(fā)展一批專業(yè)服務(wù)某一細(xì)分市場(chǎng)的專業(yè)化產(chǎn)品，擴(kuò)大市場(chǎng)份額。市場(chǎng)份額越大，競(jìng)爭(zhēng)力就越強(qiáng)。

2.實(shí)施品牌策略。品牌對(duì)一個(gè)企業(yè)來說，具有重要的價(jià)值。三亞國內(nèi)品牌酒店應(yīng)注入品牌的內(nèi)涵，打造獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，以目標(biāo)消費(fèi)群為對(duì)象，樹立鮮明的品牌形象等影響外界對(duì)酒店品牌的看法，從而在市場(chǎng)上樹立一個(gè)有別于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的酒店品牌，構(gòu)建符合目標(biāo)顧客需要的酒店形象。每一個(gè)酒店品牌必須在未來的幾年時(shí)間內(nèi)完成品牌形象的定位和內(nèi)涵定義。打造酒店的固有優(yōu)勢(shì)，才能在越來越激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲得穩(wěn)定的客源，樹立自己的品牌。

3.重視人才資源。當(dāng)前社會(huì)，通過人力資源獲得的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)比其他手段獲得的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)會(huì)更持久。三亞國內(nèi)品牌酒店應(yīng)充分認(rèn)識(shí)到人力資源的有效管理是保持品牌優(yōu)勢(shì)、質(zhì)量優(yōu)勢(shì)、成本優(yōu)勢(shì)的依托。只有不斷地重視人才建設(shè)，加強(qiáng)人力資源的管理，挖掘人力資源的潛力，才能加強(qiáng)自身的競(jìng)爭(zhēng)力，使其真正成為酒店持久競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)勢(shì)。三亞的眾多國際品牌酒店為國內(nèi)品牌酒店獲得人才資源提供了渠道，因此，這些國內(nèi)品牌酒店要積極引進(jìn)有國際品牌酒店管理經(jīng)驗(yàn)的人員，保持一定的人才流動(dòng)率，提高自身酒店的競(jìng)爭(zhēng)力。

4.提高服務(wù)質(zhì)量。酒店的核心競(jìng)爭(zhēng)力歸根結(jié)底體現(xiàn)在產(chǎn)品的質(zhì)量上，即硬件設(shè)備設(shè)施質(zhì)量和軟件服務(wù)質(zhì)量。高質(zhì)量的服務(wù)會(huì)明顯地區(qū)別于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，培養(yǎng)顧客的忠誠度。麗思·卡爾頓酒店是在其服務(wù)理念的指導(dǎo)下提出了質(zhì)量“黃金標(biāo)準(zhǔn)”，并于1992年作為酒店業(yè)中的第一個(gè)也是唯一的一個(gè)獲得“馬爾科姆·鮑德里奇國家質(zhì)量獎(jiǎng)”。這個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)是在美國國會(huì)授權(quán)下，以美國前商業(yè)部長命名，由美國國家技術(shù)與標(biāo)準(zhǔn)學(xué)會(huì)設(shè)立的最有權(quán)威的企業(yè)質(zhì)量獎(jiǎng)。隨著中國的改革開放和綜合國力的提升，國內(nèi)品牌酒店在硬件建設(shè)方面并不遜色于國際品牌酒店，其欠缺的是軟件服務(wù)質(zhì)量，嚴(yán)重影響了顧客的滿意度和忠誠度，導(dǎo)致三亞本土酒店的競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)。因此，三亞國內(nèi)品牌酒店應(yīng)在服務(wù)質(zhì)量下功夫，以彌補(bǔ)不足。endprint

5.加強(qiáng)成本控制。酒店成本發(fā)生在經(jīng)營管理的各個(gè)環(huán)節(jié)，涉及各個(gè)部門和每個(gè)員工。在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，酒店成本控制始終處于核心和關(guān)鍵的位置，是各家酒店關(guān)注的焦點(diǎn)及爭(zhēng)奪客源的重要手段。酒店成本控制要重點(diǎn)抓好投資成本控制和生產(chǎn)成本控制，抓好投資成本控制，要從源頭上控制成本的發(fā)生。為了適應(yīng)經(jīng)濟(jì)全球化的影響，三亞酒店業(yè)要積極實(shí)施戰(zhàn)略成本管理，以建立和保持企業(yè)長期的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。但酒店作為服務(wù)接待業(yè)，應(yīng)該統(tǒng)籌好控制成本和保證質(zhì)量的關(guān)系，因?yàn)榭刂瞥杀静荒芤誀奚?wù)質(zhì)量為代價(jià)。

6.不斷開拓創(chuàng)新。江澤民同志1995年在全國科學(xué)技術(shù)大會(huì)上指出：創(chuàng)新是一個(gè)民族進(jìn)步的靈魂，是國家興旺發(fā)達(dá)的不竭動(dòng)力。著名管理學(xué)者彼得·杜拉克講過一句名言：在變革的年代，經(jīng)營的秘訣是“沒有革新就意味著死亡”。相比國際品牌酒店，三亞國內(nèi)品牌酒店在組織創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新等方面明顯創(chuàng)意不足，普遍存在著達(dá)到星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的共性后，缺乏個(gè)性的創(chuàng)意。酒店經(jīng)營者要牢牢記住，企業(yè)唯一不變的是“永遠(yuǎn)在變”這條法則，面對(duì)殘酷的競(jìng)爭(zhēng)，酒店管理涉及的產(chǎn)品、營銷、品牌建設(shè)、人力資源等各個(gè)方面都需要不斷的創(chuàng)新，應(yīng)讓創(chuàng)新成為一種習(xí)慣，才能提升和保持酒店的競(jìng)爭(zhēng)力。

7.培育企業(yè)文化。企業(yè)文化實(shí)際上是企業(yè)的品牌之一，是一個(gè)企業(yè)的重要的無形資產(chǎn)。企業(yè)文化建設(shè)對(duì)內(nèi)能增強(qiáng)凝聚力，對(duì)外能增加吸引力，進(jìn)而夯實(shí)酒店生存和發(fā)展的基礎(chǔ)。它能有效地調(diào)動(dòng)員工的積極性，吸引和留住優(yōu)秀的人才，為增強(qiáng)酒店的核心能力提供支撐。目前國內(nèi)品牌酒店文化建設(shè)普遍存在的一個(gè)問題是重制度建設(shè)、輕文化建設(shè)，忽視企業(yè)的文化，即企業(yè)精神。這是國內(nèi)酒店人員流失率居高不下的重要原因之一。所以，三亞國內(nèi)品牌酒店應(yīng)注重培育自己獨(dú)特的企業(yè)文化并將之發(fā)揚(yáng)光大，為酒店的發(fā)展提供思想保障。

8.注重綠色環(huán)保。綠色環(huán)保酒店是指以可持續(xù)發(fā)展為理念，將環(huán)境管理融入酒店經(jīng)營管理之中。其核心是為顧客提供符合環(huán)保、有利于人體健康要求的綠色客房和綠色餐飲，在生產(chǎn)過程中加強(qiáng)對(duì)環(huán)境的保護(hù)和資源的合理利用。隨著消費(fèi)者受教育程度的提高，他們逐漸意識(shí)到綠色環(huán)保對(duì)社會(huì)發(fā)展、子孫后代以及地球本身的意義，體會(huì)到人應(yīng)該與社會(huì)、環(huán)境、自然和諧相處，這說明綠色環(huán)保將逐漸成為主流價(jià)值觀。國內(nèi)品牌酒店從業(yè)者應(yīng)適應(yīng)潮流，在酒店經(jīng)營管理中，注重綠色環(huán)保，回饋社會(huì)和自然，為社會(huì)永續(xù)和諧發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

參考文獻(xiàn)：

[1]王小青.淺談酒店的品牌策略[J].現(xiàn)代商業(yè)，2009，（3）.

[2]吉根寶，等.酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力國內(nèi)相關(guān)研究綜述[J].商業(yè)時(shí)代，2008，（35）.

[3]張俐俐，等.本土與外資經(jīng)濟(jì)型酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力比較研究述[J].開放導(dǎo)報(bào)，2008，6（3）.

[4]謝寶田，等.對(duì)提升中國本土酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力的探析述[J].湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院學(xué)報(bào)（人文社會(huì)科學(xué)版），2009，（3）.

[5]呂群超，等.中國經(jīng)濟(jì)型酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力提升探析述[J].武漢船舶職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2006，（3）.

[6]王新，等.中外飯店管理公司在中國市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力之對(duì)比研究述[J].旅游學(xué)刊，2001，（2）.endprint